De obicei, înainte de a coace puiul în cuptor, carcasa este tăiată preliminar în porții. Dar după cum arată practica, a face acest lucru este complet opțional. Nu mai puțin delicios este întregul pui la cuptor - cu o crustă crocantă și carne fragedă, poate deveni un adevărat decor de masă. Apropo, puteți găti o pasăre în acest fel în moduri diferite. Pentru a obține rezultatul dorit, pentru coacere se folosesc adesea pachete speciale, mâneci, pelicule de agățare și chiar sticle obișnuite. Fiecare dintre aceste opțiuni merită luate în considerare mai detaliat.

Gătit într-un pachet

Pentru a obține un pui cu adevărat gustos în cuptor în întregime cu o crustă crocantă, puteți încerca să-l coaceți într-un pachet special. Astăzi este ușor de achiziționat în orice magazin. Astfel de pungi sunt fabricate din materiale speciale care, chiar și la temperaturi foarte ridicate, nu interacționează cu produsele din interior.

Pentru a coace în ele, este posibil să aveți nevoie de:

  • 1 carcasă de pui cu o greutate de cel mult 1,3 kilograme;
  • 55 de grame de unt;
  • 5 grame de sare;
  • 15 grame de condimente (doar pentru pui);
  • 3 grame de piper negru.

Cum să coace o pasăre cu toate acestea:

  1. Spălați și intestinați carcasa. După aceea, inspectați-l cu atenție pentru eventualele pene.
  2. Gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, în primul rând, ar trebui să topești uleiul într-o cratiță. Apoi adăugați componentele rămase la acesta și amestecați-le totul până la buna.
  3. Frecați carcasa pe toate părțile cu masa pregătită (în interior și în exterior).
  4. Trimite-l la frigider pentru cel puțin 1 oră.
  5. După timp, scoate puiul și pune-l într-un sac, după ce leagă picioarele. Legați-l sau fixați-l cu o clemă specială.
  6. Puneți punga pe o foaie de copt și puneți-l în cuptor, deja preîncălzit la 175 de grade.Pentru coacere, nu va dura mai mult de 1 oră.

Pentru ca crusta păsării să devină trandafiră și crocantă, este necesar să rupi pachetul cu 15 minute înainte de sfârșit.

Rețetă neobișnuită pe o sticlă

În vremea sovietică, gospodinelor le plăcea să coace puiul la cuptor pe o sticlă.

Pentru a repeta această rețetă, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 1 pui mare (aproximativ 2 kilograme);
  • 50 de grame de smantana;
  • sare;
  • 3 căței de usturoi;
  • piper;
  • condimente (marar uscat, paprika, curry, turmeric, chili).

În acest caz, procesul trebuie efectuat în etape:

  1. Spălați și uscați carcasa.
  2. Se unge cu sare, condimente, piper și usturoi stoarse printr-o presă.
  3. Înfășurați puiul tratat cu folie de clingă și puneți-l la frigider pentru câteva ore (puteți chiar peste noapte).
  4. Luați o sticlă mică de sticlă (ar trebui să se încadreze în cuptorul înălțime), turnați apă în ea și puneți-o într-o tigaie.
  5. Puneți cu grijă carcasa de pui pe sticlă. Acoperiți gâtul cu pielea. Toarnă un pahar cu apă în fundul tigaiei.
  6. Înveliți carcasa cu smântână.
  7. Puneți tigaia de pui pe suportul de sârmă, așezându-l în partea de jos a cuptorului.
  8. Se coace timp de 45 - 75 minute. Timpul va depinde de dimensiunea carcasei. La fiecare 15 minute, tigaia trebuie rotită cu 90 de grade, astfel încât puiul să fie copt uniform.

Disponibilitatea cărnii este verificată prin piercing convențional. Sucul afară trebuie să fie transparent.

Cum se gătește în mânecă

În loc de geantă, multe gospodine folosesc adesea o mânecă specială pentru coacere. Este un sul de film lipit de-a lungul marginilor. Înainte de a începe lucrul, trebuie doar să tăiați o bucată din lungimea dorită și să o fixați pe părțile laterale cu cleme. Puiul copt gătit într-un mânecu devine, de asemenea, suculent și aromat. Totul va depinde de rețeta aleasă aici.

De exemplu, puteți utiliza următoarele ingrediente:

  • 1 pui;
  • sare;
  • 30 de mililitri de ulei vegetal;
  • 1 lamaie;
  • 5 căței de usturoi;
  • piper măcinat

Prăjirea păsărilor de curte trebuie efectuată în ordinea următoare:

  1. Spălați și uscați bine carcasa cu un șervețel.
  2. Tăiați o parte din mânecă de pe rulou și legați-o pe o parte de un nod. Tăierea trebuie să fie puțin mai lungă decât carcasa de pui.
  3. Tăiați lămâia în cercuri. Mai multe piese pot fi introduse imediat în mânecă.
  4. Frecați puiul cu sare și piper și ulei.
  5. Pune-l pe mânecă. Așezați restul de lămâie și usturoiul tăiat în felii subțiri.
  6. Fixați mâneca pe a doua parte cu o clemă și așezați-o pe o foaie de copt (întotdeauna rece). În jurul perimetrului cu un cuțit sau furculiță, trebuie făcute mai multe găuri pentru a permite ieșirea aburului.
  7. Trimiteți tigaia la cuptor pentru 60 de minute, preîncălzind-o la 220 de grade.

Rezultatul este un pui minunat tandru, cu o crustă aurie și aromă de lămâie.

Pui integral cu folie crocantă

Nu mai puțin delicios este și puiul în folie. Mai mult, pentru a obține gustul perfect al cărnii, nu este necesar să folosiți condimente sau condimente speciale.

Sunt suficiente următoarele produse necesare:

  • 1 pui;
  • 3 grame de piper negru;
  • 10 grame de sare;
  • frunza de dafin.

Tehnica de gătit a unui astfel de fel de mâncare seamănă parțial cu opțiunile anterioare:

  1. Mai întâi trebuie să clătiți și să uscați bine carcasa.
  2. Se unge cu un amestec de sare și piper. În interior puteți pune o frunză de laur.
  3. Luați două foi de folie. Pune unul pe fund, înfășoară ușor marginile, simulând o placă și așeza o carcasă pe ea.
  4. Acoperiți puiul cu o a doua foaie și răsuciți bine marginile.
  5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  6. Puneți pachetul pe suportul de sârmă și coaceți o oră și jumătate.
  7. Cu aproximativ 10 - 15 minute înainte de sfârșitul procesării, îndepărtați foaia de sus și așteptați până când puiul este rumenit.

În timpul tratamentului termic, carcasa pierde suc și o parte din grăsime, iar bulionul rezultat se acumulează în bucata inferioară de folie. Dacă se dorește, se poate folosi ca grâu aromatic pentru cartofi sau paste fierte.

Cu cartofi

Apropo, atunci când coaceți carnea, farfuria laterală nu trebuie să fie gătită separat. Acest lucru se poate face simultan.Rezultatul este pui excelent cu cartofi. A face un astfel de fel de mâncare nu va fi dificil.

Veți avea nevoie de un set de ingrediente aproape standard:

  • 1 carcasă de pui;
  • 1 kilogram de cartofi;
  • câteva linguri de maioneză;
  • sare;
  • 4 căței de usturoi;
  • piper;
  • 5 - 10 grame de condimente uscate.

Gătitul puiului cu cartofi nu este deloc dificil:

  1. Gut, clătiți și uscați bine carcasa.
  2. Usturoiul decojit tocat în felii și umplem puiul cu el.
  3. Se unge cu piper, condimente și se presară cu sare.
  4. Înveliți piesa de lucru cu maioneză și așezați-o pe o foaie de copt.
  5. Tăiați cartofii decojiți în bucăți mari și suprapuneți carcasa de pui procesată în jurul perimetrului.
  6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
  7. Puneți o foaie de copt în ea și coaceți carnea cel puțin o oră.

Deci, fără prea mult efort, obțineți un pui fraged, parfumat și neobișnuit de gustos cu o farfurie.

Gătit pui clasic la grătar

La un moment dat, puiul la grătar era foarte popular în rândul oamenilor. A fost gătită în aproape toate cafenelele, restaurantele și chiar în micile magazine fast-food. Mulți au încercat chiar să facă un astfel de fel de mâncare acasă. Apropo, nu este atât de dificil.

Acest lucru este interesant:pui de folie

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • 1 kilogram carcasă de pui;
  • 10 grame de sare;
  • 75 de grame de smantana;
  • piper;
  • 4 căței de usturoi;
  • 3 linguri de muștar finit;
  • verzi proaspete

Pentru a pregăti o astfel de pasăre, este de dorit să aveți o broască. Odată cu aceasta, coacerea se poate face mai uniform. În cazuri extreme, se va face un grătar obișnuit.

Este necesar:

  1. Tăiați puiul și clătiți. Pe părțile laterale ale carcasei, faceți incizii și ascundeți aripile în ele (pentru a nu arde).
  2. Se toacă bine usturoiul, apoi se amestecă cu smântână și muștar.
  3. Întindeți puiul cu marinata gătită și lăsați câteva ore.
  4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. În același timp, setați imediat modul „grătar”. Dacă nu, atunci trebuie să porniți imediat încălzirea inferioară și superioară.
  5. Așezați carcasa pe frișcă și întăriți-o în interiorul camerei. De jos puneți o foaie de copt cu apă - va scurge treptat grăsimea.
  6. Gătitul trebuie să dureze aproximativ o oră și jumătate, întorcând periodic frigarui. După 60 - 70 de minute, puteți face un test de pregătire prin străpungerea cărnii în diferite locuri. Odată ce sucul este incolor, puiul poate fi scos din cuptorul lor și pus pe o farfurie.

Pastele fierte (de preferat spaghete) sau o salată de legume proaspete sunt potrivite ca farfurie.

Pui intreg la cuptor

Bucătarii cu experiență recomandă utilizarea unei „perne” cu sare pentru prăjirea puiului. Secretul acestei metode este că, atunci când este încălzit, se creează o atmosferă specială în interiorul cuptorului.

Sub influența evaporării sării fierbinți, se formează foarte repede o frumoasă crustă aurie pe suprafața carcasei. Datorită acestui lucru, sucul rămâne în interior, ceea ce face carnea mai fragedă și mai moale.

Această metodă originală este cunoscută de mult timp. Dar puțini oameni au încercat să o repete acasă. Pentru rețeta clasică, pe lângă pui, este necesară doar sare. Există însă și alte opțiuni.

De exemplu, puteți lua:

  • 1 pui (nu mai mult de 1,5 kilograme);
  • 1 lamaie;
  • 0,5 kilograme de sare grosieră;
  • 10 grame din orice plante aromatice uscate (oregano, busuioc sau cimbru).

Carnea de pui la cuptor se prepară foarte simplu:

  1. Uscați bine carcasa spălată și gutați cu un șervețel.
  2. În interior, puneți o lămâie întreagă. În timpul coacerii, el va oferi cărnii aroma sa.
  3. Se toarnă sare pe o foaie de copt și se nivelează.
  4. Puneți pasărea pregătită deasupra.
  5. Preîncălziți cuptorul la 195 de grade în avans.
  6. Puneți o tavă de copt cu pui în ea și coaceți timp de o oră.

Surprinzător, carnea nu absoarbe excesul de sare. În același timp, este bine copt și se dovedește a fi foarte moale.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: