Puiul cu sos oriental picant se dovedește întotdeauna a fi surprinzător de gustos și topit literalmente în gură. Principala caracteristică a cărnii este o crustă aurie și o parte internă delicată. Cum se gătește pui teriyaki conform diferitelor rețete este descris mai jos.
Continut material:
Pui clasic teriyaki într-o tigaie
Ingrediente: 650-700 g file, 90 ml de sake, vin de orez dulce (Mirin este cel mai bine), sos de soia fără aditivi, o lingură mare de zahăr brun.
- Puiul este tăiat în felii mici și rumenit în ulei fierbinte.
- Carnea se scoate din tigaie. Toate componentele lichide și zahărul specificate în rețete sunt turnate în uleiul rămas. Sosul trebuie fiert la foc mic până la reducerea cantității sale la jumătate.
- Carnea gata se pune în amestec și se încălzește în ea pentru câteva minute. De asemenea, este recomandat să turnați pui pe sos atunci când serviți.
Pentru a face puiul teriyaki în tigaie fierbinte, se adaugă piper roșu și / sau usturoi în sos.
Cum să gătești într-un aragaz lent?
Ingrediente: jumătate de pasăre de pui, 130 ml sos preparat teriyaki, 2 căței de usturoi, o lingură mare de miere de albine lichidă, 60 ml ulei rafinat.
- Carnea se taie cu bețișoare. Ar trebui să aibă dimensiuni medii.
- Puiul de top se toarnă cu un amestec din componentele rămase ale rețetei. Puteți găti pui imediat după amestecare, dar este mai bine să-l lăsați la marinat în compoziția rezultată timp de 1-1,5 ore.
- Tratamentul este prăjit într-un program de coacere aproximativ o jumătate de oră. Capacul dispozitivului este lăsat deschis.
Serviți un fel de mâncare cu orez fiert de orice fel.
Reteta cuptor
Ingrediente: 1 kg de pui, o lingură de apă și amidon de cartofi, 90 ml de oțet de cidru de mere, 130 ml de sos de soia, un vârf de ghimbir măcinat și un amestec de ardei colorați, un cățel de usturoi, 1/3 cană de zahăr.
- În primul rând, componentele lichide sunt combinate: sos de soia, apă și oțet de cidru de mere. În amestecul rezultat, zahărul și toate condimentele se dizolvă. Se adaugă usturoiul zdrobit.
- Pulpa de pui se taie în bețișoare subțiri.
- Carnea se pune într-o formă termorezistentă, umplută cu sos piquant gata pregătit.
- Coaceți tratamente într-un cuptor bine încălzit timp de 35-45 de minute.
Pentru a menține bucățile de pui suculente, din când în când trebuie udate cu sos.
Sosul de ghimbir Teriyaki
Ingrediente: o kilogramă de pui, o lingură de miere de albine lichidă, 220 ml sos de soia, o linguriță de ghimbir măcinat, o lingură de oțet de vin, aceeași cantitate de susan ușor.
Citește și:Sosul Teriyaki - o rețetă acasă
- În primul rând, ghimbirul măcinat este turnat în sos de soia. Apoi, miere și toate ingredientele lichide rămase sunt adăugate acolo. Masa este bine amestecată. Mierea trebuie să se dizolve complet în ea.
- Sosul se infuzează timp de 10-12 minute, astfel încât toate componentele să fie bine dispersate. Apoi, fileul presărat în el, tăiat în cuburi. Pasărea este murată în compoziția rezultată timp de o jumătate de oră.
- În mod ideal, trebuie să gătiți pui în sos teriyaki într-un wok. Dacă astfel de feluri de mâncare nu erau la îndemână, atunci pur și simplu într-o tigaie adâncă.
- Mai întâi, puiul se prăjește fără sos până se rumenesc, apoi se toarnă cu lichid și se fierbe până fierbe. În cele din urmă, se presară cu semințe de susan.
Servit cu taitei de hrișcă și o porție de salată proaspătă.
Cu legume
Ingrediente: 330 g de pui, 170 ml sos teriyaki, jumătate din piper roșu bulgar și păstăi de ardei iute, morcov mic, o mână de susan ușor, 3-4 linguri de ulei rafinat.
- Sosul este cel mai ușor de luat deja gata. De obicei se vinde în departamentele de produse sushi și roll.
- Pasărea este spălată cu apă rece, uscată cu un prosop de hârtie, apoi tăiată în felii mici alungite.
- Chili tăiat mărunt, fără intestine. Acestea din urmă sunt prea ascuțite.
- Feliile de file se toarnă cu sos, se presară cu piper tocat, se frământă. Sub film, se vor marina la rece aproximativ o jumătate de oră.
- Batoane subțiri de ardei gras și morcovi se prăjesc în ulei încins. Un set de legume poate fi variat cu dovlecel, fasole verde, broccoli.
- Puiul se prăjește mai întâi în uleiul rămas din legume, iar apoi se gătește la marinat până se îngroașă ultima.
Rămâne să amestecați conținutul tigaiei cu o prăjitură de legume, presărați cu semințe de susan și serviți.
Taitei udon cu pui Teriyaki
Ingrediente: un kilogram de pui, morcovi, 170 ml sos teriyaki, 120 g mini-porumb (conserve), 270 g de tăițe de grâu (udon), 60 ml sos de soia, 60 g de porumb din conserve.
- Feliile de file sunt prăjite într-o crustă fără sare. Apoi se toarnă cu sos teriyaki și se caramelizează.
- Morcovii se prăjesc într-un bol separat, cu bucăți de porumb în miniatură și boabe dulci.
- Sosul de soia este adăugat în legume, acestea sunt fierte până la moale.
- Fidea este gătită timp de 5-6 minute în apă sărată.
Puiul terminat se pune la prăjit cu legume gătite. Toate componentele sunt amestecate, iar vasul poate fi servit la masă.
Cu orez și ciuperci
Ingrediente: o jumătate de kilogram de pui, aceeași cantitate de ciuperci, 2 morcovi medii, 3-4 căței de usturoi, 130 ml sos teriyaki, orez fiert pentru garnitură.
- Bucățile de pui oblong sunt servite cu sos. Sub film, se vor marina la rece o jumătate de oră.
- Feliile de morcovi se prăjesc cu felii de ciuperci și usturoi tocat.
- Puiul este prăjit în uleiul rămas cu adaos de marinată. Când este gătit până la sfârșit, puteți amesteca produsul cu morcovii și ciupercile.
Vasul rezultat se întinde peste orez fiert și se servește pe masă.
Reteta fungoasa
Ingrediente: un pachet mic de ciuperci, pui, 150 ml sos teriyaki, câțiva dinți de usturoi.
- Taiteii sunt înmuiați conform instrucțiunilor.
- Benzile de pui se prăjesc la foc mare până se dau cu usturoiul tocat.
- Sosul se varsă către pasăre. După câteva minute, puteți adăuga tăiței.
Tratamentul este servit imediat după agitare.
