Pui cu ciuperci - 10 rețete pentru preparate delicioase

Pui cu ciuperci - un duet rafinat de arome, potrivit pentru primul și al doilea fel de mâncare, pentru salată și alte gustări. O combinație de succes este la fel de solicitată în gătitul înalt și în meniul zilnic de acasă.

Pui la cuptor cu ciuperci

Pentru a prepara felii de pui porționate cu „pălărie” de ciuperci, este mai bine să folosiți file. Feliile vor fi netede și coapte repede.

Pe lângă pui, veți avea nevoie de:

• campionii proaspete;
• smantana si maioneza in orice proportie;
• ceapă;
• brânză tare;
• un amestec de ierburi provensale sau italiene;
• sare și piper.

Cu maioneza, gustul felului de mâncare va fi mai intens și vibrant, cu smântână - fragedă, cremoasă.

Un amestec de ierburi poate fi colectat de unul singur sau puteți cumpăra orice amestec gata pregătit pentru pui.

1. Clătiți și uscați puiul. Ciupercile de limpezit.
2. Se prăjește ceapa până se transparentă.
3. Tăiați bine ciupercile. Se prăjesc cu ceapa până se evaporă tot lichidul.
4. Se toarnă smântână și maioneză.
5. Se amestecă cu brânză rasă, astfel încât să se topească imediat puțin.
6. Condimentează cu sare, piper și dă deoparte. Este mai bine dacă amestecul se răcește bine.
7. Tăiați fileul în lungime pentru a face felii subțiri largi.
8. Condimentează cu condimente de sare și grătar. Se pune pe o foaie de copt. Dacă există îngrijorarea că puiul nu va fi copt, bucățile pot fi ușor bătute sau prăjite într-o tigaie timp de câteva minute.
9. Pentru fiecare felie de file se pun 1 - 2 linguri de ciuperci. Presărați brânză rasă deasupra.
10. Introduceți tigaia într-un cuptor încins. Temperatura de prăjire - 180 ºС.
11. Stratul superior de brânză ar trebui să se topească, dar nu trebuie să se întunece.
12. Coaceți un sfert de oră sau puțin mai mult.

Într-o tigaie într-un sos cremos

Puiul cu ciuperci într-un sos cremos este o rețetă foarte rapidă din categoria „toacă, amestecă și - gătit”.

produse:

• file de pui;
• ciuperci;
• ceapă;
• pătrunjel și busuioc;
• cremă de băut;
• piper;
• sarea.

Champignons pot fi utilizate atât proaspete, cât și conserve. Este important să le uscați înainte de a le turna în tigaie. Uleiul fierbinte „trage” dacă intră lichid.

1. Tăiați fileul în fâșii, ca stroganoff-ul de vită.
2. Se prăjesc în ulei vegetal pentru a sigila fiecare bucată și a păstra sucul în ea.
3. Adăugați șamponele mărunt și ceapa.
4. Prăjiți un sfert de oră, amestecând constant, astfel încât să se evapore mai mult lichid.
5. Se toarnă în smântână și se fierbe timp de 5 până la 10 minute. Dacă sosul s-a dovedit a fi lichid, adăugați o lingură de făină sau amidon și fierbeți din nou.
6. Condimentează cu ierburi proaspete și dă deoparte.
7. Vasul ar trebui să fie puțin infuzat sub capac.

Pasăre fiartă cu ciuperci într-un aragaz lent

Întrebarea ce să gătească din șampanii și pui pentru o masă dietetică este întotdeauna relevantă. Cea mai delicată și delicată prelucrare a produselor este tocanarea, fără exces de grăsime și cruste prăjite. Un multicooker este cel mai potrivit pentru această sarcină.

produse:

• pui;
• ciuperci;
• ceapă;
• usturoi;
• smantana;
• un amestec de ardei;
• cimbru;
• sarea.

În porții mari este mai bine să tocăniți carne roșie (coapse sau picioare inferioare), sânul din acest fel de mâncare va trebui să fie gătit în bucăți mici.

1. Se toacă ciupercile în sferturi, ceapă și usturoi - foarte fin.
2. Setați modul „Frying”, tipul de produse „Legume”. Turnați o lingură de ulei vegetal sau puțină apă în vasul multicooker. Încălziți uleiul timp de trei minute, prăjiți ciupercile și legumele încă zece minute. Amestecați constant, evitând formarea de cruste.
3. Opriți căldura. Condimentează cu sare, piper și smântână. Puteți adăuga o lingură de muștar pentru înțepenire.
4. Turnați un pahar cu apă fierbinte.
5. Se scufundă complet puiul în lichid. Este mai bine să îndepărtați pielea de pe ea, va mai cădea în timpul procesului de preparare și se va dovedi doar fiert.
6. Condimentează cu cimbru.
7. Setați modul „Stingere” timp de 45 de minute.
8. Dacă aveți nevoie de un sos gros, diluați o lingură de făină în apă clocotită, turnați într-un bol și mai fierbeți încă 5 minute.

Reteta gustoasa:Carnea de pui cu mere

În sos de smântână

În sosul de smântână, puteți toca orice porțiune de pui, dar trebuie să îl tăiați în bucăți mici. Îndepărtați pielea și oasele ascuțite.

Pe lângă pui, veți avea nevoie de:

• ciuperci;
• ceapă;
• smantana;
• sos de soia;
• ierburi provencale;
• boia de ardei;
• sare și piper.

Va fi nevoie de multă smântână pentru a acoperi puiul aproape complet. Pentru ca sosul să se sature, este mai bine să nu adăugați apă și să folosiți smântână cu lichid, 10%.

1. Pui felii și ceapă tăiată mărunt, toarnă sos de soia și marinează cel puțin o jumătate de oră.
2. Tăiați șampanii în sferturi dacă bucățile de pui sunt mari. Dacă pregătiți felii mici de file, ciupercile se taie în felii subțiri.
3. Prajiti puiul in ulei incins pana se rumenesc.
4. Turnați ciupercile și fierbeți fără capac până când lichidul s-a evaporat complet. Va dura un sfert de oră.
5. Se toarnă cu smântână, se condimentează cu sare, piper, ardei și ierburi.
6. Reduceți căldura la minimum.
7. Aduceți carnea la gata sub capac.

Franceză gătită

Conform unei rețete rafinate franceze, puiul este copt cu ciuperci, legume și mult sos.

ingrediente:

• file de pui;
• ciuperci;
• ceapă;
• roșii;
• iaurt fara aditivi;
• ierburi provencale;
• brânză tare;
• sare, piper.

Cel mai adesea, francezii folosesc maioneză sau sos Bechamel. Dar, cu iaurt, felul de mâncare se va dovedi mai delicat și mai dietetic.

1. Tăiați ceapa în jumătate de inele, fileul în felii subțiri, ciupercile în felii și roșiile în felii.
2. În aceeași ordine, așezați în straturi pe o foaie de copt. Straturile trebuie să fie dense, fără goluri. Deoarece vasul va da mult suc, la margini trebuie să lăsați spațiu liber 3-4 cm lățime. De aici, lichidul se va evapora mai repede.
3. Un strat de sare de pui, piper și presărat cu un amestec de ierburi provensale.
4. Turnați o lingură de iaurt pe fiecare cerc de roșii și adăugați puțină sare. Puteți acoperi fiecare strat cu o plasă subțire de maioneză.Este important ca un strat gros de sos sau iaurt să nu cadă la mijloc, altfel straturile superioare vor „pluti” în mod necesar.
5. Acoperiți totul cu un strat gros de brânză.
6. Se coace la 180 - 190 ºС timp de 30 - 40 de minute.

Farfurie grozavă cu spaghete

Pastele Tagliatelli sunt în mod ideal combinate cu pui și ciuperci într-un sos cremos, dar puteți găti orice alte spaghete.

produse:

• file de pui;
• ciuperci;
• brânză tare;
• usturoi;
• crema 20%;
• legume și unt;
• sare și piper;
• spaghete.

Spaghetele și puiul sunt gătite în același timp, dar în feluri diferite și combinate doar înainte de servire.

1. Spaghetele sunt încărcate în apă sărată fiartă. În timp ce fierb, puiul va avea și timp să gătească. Nu trebuie să uităm de spaghete, ele trebuie amestecate deseori, pentru a nu se lipi și la timp pentru a se îndepărta de căldură, până când acestea se umezesc.
2. Tăiați fileul în cubulețe mici, adăugați sare și piper. Se toacă în făină și se prăjește în ulei vegetal fierbinte.
3. Tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți împreună cu puiul.
4. În timp ce lichidul se evaporă din ele, grătați brânza.
5. Adăugați usturoiul pisat.
6. Adăugați câteva linguri de unt la pui. După ce s-a topit, se toarnă smântâna. Adăugați gaz și duceți la fierbere.
7. Într-un sos clocot, puneți brânza și usturoiul. Amestecați activ conținutul tigaiei, astfel încât brânza să nu se aglomereze și să se topească bine.
8. Scurgeți spaghetele și puneți puiul. Amestecați și aranjați imediat plăcile.

Supa de ciuperci ușoare cu bulion de pui

Supa este gătită în bulion de pui, dar carnea este eliminată din ea și folosită pentru un alt fel de mâncare.

ingrediente:

• bulion;
• ciuperci;
• cartofi;
• morcovi;
• ceapă;
• sare;
• piper;
• verdeata patrunjel.

Opțional, înainte de a ajunge la pregătire, puteți adăuga frunze de dafin în farfurie.

1. Înmuiați cartofii tocați în bulion fierbinte.
2. Ceapa se prajeste in ulei vegetal pana la transparent.
3. Adăugați morcovi tocați în ea. Treceți până la moale.
4. Tăiați șampanii în bucăți mari. Puneți într-o tigaie la legume.
5. Se adaugă căldura și se evaporă tot lichidul.
6. Ciupercile cu sare, dar nu foarte mult, deoarece bulionul este deja sărat.
7. Pune trecătorul în bulion. Porni focul.
8. Se adaugă mazărea cu piper negru.
9. Gatiti cartofii pana sunt fierti si scoateti de la foc.
10. Turnați verdeața și țineți încă cinci minute sub capac.

Supa de branza cu champignons si pui

Supa se prepară cu o cantitate mare de brânză procesată, care se dizolvă complet într-un vas fierbinte. Bulionul trebuie să fie lichid, dar opac, alb saturat.

ingrediente:

• pui;
• bulion de pui;
• ciuperci;
• ceapă;
• morcovi;
• cartofi;
• brânză cremă fără aditivi;
• sare și piper.

Supa are un gust bogat cremos, în plus, este destul de uleioasă. Nu o supraîncărcați cu condimente. Un pic de plante din Provence este cel mai bun.

1. Pregătiți bulionul din partea grasă a puiului. Sarea și tulpina.
2. Tăiați fileul în cuburi mici. Puneți în bulionul fiert.
3. Se macină cartofii cu felii de aceeași dimensiune. După un sfert de oră se adaugă în ciorbă. Recolta de rădăcini ar trebui să gătească încă un sfert de oră.
4. Se strecoară ceapa și morcovii.
5. Tăiați șampanii în felii subțiri. Adăugați la prajit și evaporați tot lichidul.
6. Puneți prăjitul în supă. Puneți brânza în porții mici, astfel încât să se topească rapid. Condimentăm supa cu sare și piper.

Salată cu ciuperci din conservă și pui

Salata de puf „Coș de ciuperci”, cu o mulțime de ierburi proaspete diversifică masa cu decorațiunile sale lipsite de vară și, mai ales, în sezonul de iarnă.

ingrediente:

• champignons conserve;
• verdeață proaspătă;
• ouă;
• porumb sau mazăre;
• file de pui;
• castraveți murati sau proaspeți;
• cartofi;
• maioneza.

Salata se întinde în straturi într-un bol adânc, înainte de servire, întoarce-l în farfurie. Prin urmare, primul strat este deosebit de distribuit cu atenție.

1. Ciupercile întregi sunt pălării stivuite în jos.
2. Verdele tocate fin sunt bine împachetate între ele. Arpagicul va reduce mult perioada de valabilitate a salatei. Este mai bine să folosiți mărar și pătrunjel.
3. Următorul strat sunt ouăle fierte cu maioneză.
4. În continuare, faceți viraje: porumb, pui fiert fin tocat, murături, cartofi fierți.
5. Pe fiecare strat se aplică o plasă fină de maioneză. Timp de impregnare - 4 ore.
6. Acoperiți vasul cu un platou de servire. Întoarceți și scoateți vasul. Ciupercile vor fi pe vârf.

Salată de pui afumată cu ciuperci

Puiul afumat conferă gustului o notă picantă, iar castraveții - prospețime și lejeritate.

ingrediente:

• piept de pui afumat;
• campionii proaspete;
• castraveți proaspeți;
• ouă;
• ceapă;
• maioneza.

De obicei, o salată stratificată cu champignons și pui se face în porții pentru a servi inele sau boluri. Deci aperitivul va arăta foarte impresionant pe masă.

1. Pui gratuit de piele și oase. Se toacă fin.
2. Grăbiți castravetele pe o răzătoare grosieră sau tăiați-o în cele mai mici cuburi.
3. Se toacă ciupercile, se adaugă sare și piper. Se prăjesc cu ceapa și se răcește complet.
4. Ouă fierte tari, se răcește, se toacă cu un cuțit.
5. Apăsați ușor fiecare strat și înveliți cu maioneză.
6. Sarea după bunul plac.
7. După o oră, salata este înmuiată și inelele pot fi îndepărtate ușor.

Când lucrați cu ciuperci, este important să vă amintiți trei lucruri:

• Ciupercile sunt un produs perisabil. Nu trebuie să le cumpărați în avans și să le păstrați la frigider mult timp. Ciupercile decojite trebuie reciclate imediat.
• Pălăriile conțin cea mai mare parte a proteinei, iar picioarele conțin zahăr și acid, care sunt responsabile pentru gustul și aroma produsului. Prin urmare, în niciun caz nu trebuie să neglijați picioarele și să le îndepărtați în timpul curățării ciupercilor.
• Champignons absorb apa foarte repede, așa că este mai bine să nu le spălați, ci pur și simplu curățați coaja de pe pălărie și tăietură. Dacă există vreo contaminare, ar trebui să tăiați acest loc.

Deci, din cele două componente însoțitoare vine o mare varietate de feluri de mâncare - de la supe bogate, bogate, la gustări ușoare și elegante.