Nici bucătarii profesioniști nu pot calcula câte feluri de mâncare pot fi preparate pe baza cărnii de pui. Puiul cu ciuperci la cuptor are sute de variante de gătit. Oferim cele mai populare feluri de mâncare, multe dintre ele fiind preparate nu numai de gazdele noastre, ci și de bucătarii din întreaga lume.
Continut material:
Cuptor pui umplut
Puiul umplut va găsi întotdeauna un loc pe masa festivă. Ca umplutură, folosesc o varietate de ingrediente, cartofi, cereale și, bineînțeles, ciuperci, care se combină perfect cu carnea de pui și oferă mâncărului o aromă uimitoare.
Compoziția ingredientelor:
- carcasă de pasăre (cu o greutate de 1,5 kg);
- 550 g de ciuperci;
- ceapa mare;
- verzi, condimente.
Gătirea pe etape:
- Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții, atunci petreceți mai mult timp în carcasa carcasei. Pune-l pe masă, alăptează-l, ia un cuțit ascuțit și face o incizie de-a lungul gâtului. Acum separă cu grijă carnea de toate oasele și scoate scheletul, lăsând doar aripile și pielea.
- Batem carnea putin si aromam cu orice condimente.
- Se toacă ciupercile și ceapa în ulei.
- Acum umpleți pielea cu umplutură de carne și ciuperci, coaseți puiul și coaceți timp de 45 de minute (temperatura de 180 ° C).
Caserola cu cartofi
Caserola este întotdeauna un fel de mâncare copios și rapid. Astăzi îl vom prepara din păsări de curte, cartofi și ciuperci. Desigur, puiul cu cartofi și ciuperci este un preparat bogat în calorii, dar este dificil să-l refuzi.
Compoziția ingredientelor:
- șase tuberculi de cartofi;
- 620 g carne de pasăre (file);
- 480 g de campioni;
- două cepe;
- 180 g brânză tare;
- 180 ml smântână și maioneză;
- o lingură de usturoi uscat;
- condimente, ceapă verde.
Gătirea pe etape:
- Taiem ceapa in jumatate de inele. Cu cât tăiați leguma mai subțire, cu atât va fi mai gustos vasul.Se macină ciupercile cu farfurii. Tăiați fileul în fâșii.
- Mai întâi trecem ceapa, apoi punem ciupercile, adăugăm ușor și tapetăm până sunt gata.
- Tăiați cartofii în cercuri, presărați cu mirodenii. Este mai bine să nu tăiați cartofii în felii groase, așa că se va coace mai mult.
- Pune cartofii sub formă, întinde ciupercile cu ceapa deasupra, apoi carnea, presară cu sare și legume picante uscate. Umpleți cu smântână și dați la cuptor timp de 45 de minute (temperatura de 180 ° C).
- Se amestecă maioneza cu brânza tocată și ceapa verde. Cu cinci minute înainte de gătit, acoperiți caserola cu amestec de brânză.
File de pui cu ciuperci și brânză
Feliile de pui de carne cu ciuperci și crusta de brânză își vor lua locul în mod adecvat pe orice masă. Pentru rețetă, nu folosiți un număr mare de mirodenii pentru a nu întrerupe aroma ciupercilor.
Pentru a face carnea mai suculentă și mai gustosă, puteți lua smântână și înlocuiți ceapa prăjită cu cele murate.
Compoziția ingredientelor:
- 420 g file de pui;
- 220 g de ciuperci;
- 120 ml smantana;
- ceapă;
- sare de mare după gust;
- 120 g brânză tare.
Gătirea pe etape:
- Taiem fileul ca pe cotlet, stropim cu sare.
- Se macină ciupercile în felii, se toacă mărunt ceapa.
- Se toarnă puțin ulei în tigaie și se răstoarnă ceapa cu ciuperci până la auriu.
- Apoi, întindeți ciuperca prăjită pe fiecare bucată de carne, turnați smântână și presărați cu brânză rasă.
- Coaceți vasul la cuptor timp de 20 de minute (temperatura de 190 ° C).
Pui și ciuperci julienne
În ciuda faptului că bucătarii francezi au inventat juliana, un astfel de fel de mâncare a fost apreciat în Rusia. Trebuie să coaceți julienne în cutii mici speciale - kokotnitsa, dar puteți lua forme ceramice sau de sticlă cu un mâner.
Compoziția ingredientelor:
- 110 g brânză tare;
- 285 g de campioni;
- ceapa mare;
- o jumătate de lingură de nucșoară;
- 35 g făină;
- 225 g file de pasăre fiartă;
- o cană de smântână (20%);
- 25 g unt.
Gătirea pe etape:
- Se taie ciupercile în fâșii subțiri, se toacă ceapa în cubulețe și se împarte carnea fiartă cu mâna.
- Pune ceapa într-o tigaie cu unt, trece până la auriu, apoi întinde ciupercile. Este mai bine să puneți champignons în porții mici, astfel încât să fie prăjite și să nu fie fierte.
- Acum întindem carnea, condimentăm totul cu sare și piper, amestecăm și stingem focul în câteva minute.
- Luăm o tigaie curată, turnăm făina și o supunem la o nuanță maro, apoi trimitem untul, amestecăm și turnăm smântâna, adăugăm puțină sare și nucșoară.
- Imediat ce sosul se îngroașă, combină-l cu o masă de ciuperci și carne, se fierbe timp de cinci minute și se scoate din aragaz.
- Împărțim conținutul prăjiturii pe morile de cocotă, presărăm totul cu brânză tocată și îl trimitem la cuptor timp de 20 de minute (temperatura de 180 ° C).
Reteta de hrisca
Dacă familiei tale nu îi place hrișca, atunci pregătește-le un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare cu ciuperci și pui. Crede-mă, de la o cină atât de aromată și de gură, nu vor putea.
Compoziția ingredientelor:
- 385 g cereale;
- două picioare de pui;
- 185 g de ciuperci;
- ceapa (alba);
- 185 ml smântână (10%);
- 110 g brânză (tare);
- pentru a gusta sare și ardei dulce.
Gătirea pe etape:
- În primul rând, trebuie să fierbeți cerealele până la jumătate gata, dacă aveți hrișcă în pungi, apoi luați două pachete.
- Tăiem ciupercile în farfurii, tăiem ceapa în cubulețe, prăjim ușor ingredientele în ulei, apoi amestecăm cu cerealele și distribuim în formă.
- Picioarele sunt condimentate cu sare și ardei, puse într-o matriță și ușor zdrobite de mână.
- Se toarnă toată smântâna, se presară brânză rasă și se coace la cuptor până când carnea este complet gătită (temperatura de 200 ° C).
Citește și:pui cu mere
În sos cremos
Puiul cu ciuperci într-un sos cremos este o mâncare incredibil de delicată și gustoasă. Pentru rețetă, este mai bine să luați file de păsări de curte, ciupercile sunt potrivite proaspete sau înghețate, pădure și campioane obișnuite.
Compoziția ingredientelor:
- ½ kg de file de pasăre;
- 285 ml smântână (20%);
- 380 g de orice champignon;
- ceapa;
- 45 g unt topit;
- sare, piper.
Gătirea pe etape:
- Se macină ceapa și se trece în ghee până se moale. Apoi punem felii de ciuperci, prăjim ciupercile până sunt aurii.
- Tăiem carnea în cubulețe mici, amestecăm cu prăjirea ciupercilor, transferăm într-o formă și o introducem la cuptor pentru o jumătate de oră (temperatura 180 ° С).
- Bateți puțin crema cu un bici, împreună cu sare și piper. După 30 de minute, turnați sosul și mai fierbeți vasul încă o jumătate de oră. Se serveste cu orez, paste sau cartofi fierti.
Cuptor cu pui și ciuperci
O plăcintă copioasă și gustoasă cu pui și ciuperci este plăcută nu numai de adulți, ci și de copii. Pentru coacere, puteți lua produse de patiserie gata făinoase, frământați drojdia sau puteți folosi rețeta noastră de plăcinte rapide.
Compoziția ingredientelor:
- un pahar de smantana si maioneza;
- file de păsări de curte;
- ceapa;
- 185 g de ciuperci;
- cinci ouă;
- cinci linguri de făină;
- o lingură de sifon;
- sare, piper, ulei.
Citește și:cum se coace puiul
Gătirea pe etape:
- În unt, trecem cubulete de ceapă, apoi punem ciupercile cubulețe și prăjim zece minute.
- De îndată ce toată umiditatea s-a evaporat din tigaie, întindeți bețișoarele de carne și adăugați-le până se aprind. Umplutura pentru plăcintă este gata, rămâne doar la sare și piper.
- Pentru test, agitați bine ouăle, maioneza și smântâna. Apoi adormim făina cu sifon slab și din nou amestecăm bine.
- Turnați o parte din bază în matriță, distribuiți umplutura, acoperiți cu aluatul rămas și trimiteți tortul la cuptor timp de 35 de minute (temperatura de 180 ° C).
Cu roșii
Încercăm mereu să-i mulțumim pe cei dragi cu mâncăruri originale și delicioase. Dar, uneori, rețete simple, cu produse accesibile, vă permit să gătiți o adevărată capodoperă culinară.
Compoziția ingredientelor:
- cinci coapse de pui;
- două roșii;
- 225 g de campioni;
- 135 g brânză;
- patru căței de usturoi;
- sare, piper.
Gătirea pe etape:
- Șoldurile păsării sunt aromate cu sare, piper și alte mirodenii la alegere. Puneți-le într-o formă sau pe o foaie de copt.
- Tăiem campionii cu farfurii, îi prăjim în ulei, condimentăm și cu mirodenii.
- Intindem ciupercile prajite pe fiecare coapsa de pui, punem deasupra jumatate inele de rosii.
- În bol combinăm brânza rasă, maioneza și leguma picantă zdrobită, punem masa rezultată pe roșii.
- Coaceți vasul timp de 45 de minute (temperatura de 200 ° C).
Și aceasta este o mică parte din ceea ce se poate face din pui și ciuperci. Puteți adăuga alte ingrediente și veniți cu propriile rețete originale.
