Pui cu ciuperci - 21 de rețete de casă

Felurile de pasăre sunt cele mai frecvente și binevenite „oaspeți” pe masa festivă și în dieta noastră de zi cu zi. Puiul cu ciuperci este deosebit de popular, oferind plăcere nu numai buchetelor rafinate de diferite gusturi, ci și posibilităților inepuizabile ale designului magnific.

Carnea de pui la cuptor cu ciuperci

Produse obligatorii:

• piept de pui dezosat - 4 buc .;
• unt natural - 100 g;
• ouă - 4 buc .;
• bulion (apă) - 100 ml;
• pesmet;
• champignons proaspete - 500 g;
• brânză („Mozzarella” sau alt grad) - 250 g;
• piper, sare.

Metoda de gătit:

1. Bateți ouăle într-un bol adânc. Pe o farfurie separată, amestecați firimiturile de pâine cu piperul și sarea.
2. Înmuiați fiecare piept de pui în ou, apoi rolați în pesmet, puneți într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți până se rumenesc.
3. Spălați și uscați ciupercile. Nu le lăsăm în apă mult timp, altfel vor absorbi rapid lichidul și își vor pierde aspectul și gustul excelent. Tăiați șampanii în farfurii mari, puneți jumătate din compoziție pe fundul formei.
4. Puneți picioarele de pui deasupra ciupercilor, apoi așezați șampanii rămași. Ultimul strat este obținut din brânză Mozzarella feliată.Se toarnă până la 100 ml de bulion (apă), se coace timp de 35 de minute la t 175 ° C.

Aroma minunată a preparatului preparat va seduce cea mai fastidioasă gastronomie!

Cum se potrivește o pasăre într-un sos creț de ciuperci

Set de produse:

• făină - 20 g;
• file de pui - 3 buc .;
• usturoi - 2 căței;
• champignons - 300 g;
• smântână proaspătă - 250 ml;
• piper, sare;
• unt - 30 g.

Metoda de preparare a puiului cu ciuperci într-un sos cremos:

1. Scoatem pielea din sânii de pui, tăiem carnea din oase, împărțim carnea în jumătăți. Se prăjesc până la jumătate fierte în ulei, rumenind feliile.
2. Scoatem sânii din recipient. Întindeți usturoiul tocat, prăjiți puțin și apoi adăugați ciupercile tocate cu farfurii groase.
3. Când lichidul alocat de champignons fierbe, turnați făina și prăjiți încă un minut. Condimentează cu sare, piper și smântână proaspătă. Amestecăm alimentele bine până când compoziția se îngroașă.
4. Întindem puiul într-o formă, îl umplem cu sos de ciuperci cremoase, coacem la cuptor pentru o jumătate de oră (200 ° C).

Acest fel de mâncare este servit în mod tradițional pe o „pernă” de orez, subliniind nuanțele exclusiv albe ale vasului gătit.

Juliana clasică cu pui și ciuperci

Produse obligatorii:

• ciuperci de stridii (champignons sau alte ciuperci) - 400 g;
• ceapa bulb;
• smantana de casa - 300 g;
• făină - 80 g;
• picioare de pui - 500 g;
• brânză (orice soi tare) - 150 g;
• ulei de măsline;
• sare, condimente, condimente;
• Cocotele sau tartalele.

Gătit julienne:

1. Se toacă fin ciupercile, se prăjesc într-o tigaie cu ulei până se evaporă tot lichidul.
2. Fierbeți picioarele până sunt fierte în bulion sărat. Tăiați carnea răcită în fâșii subțiri.
3. Se toacă ceapa, se toacă 5 minute, se combină cu puiul și ciupercile de stridie prăjite.
4. Umplem vasul cu sare și smântână proaspătă, îl punem în nucă de nucă de cocos sau tartele și presărim fiecare porție cu brânză fină. Coaceți juliana până la 10 minute în cuptor la t 200 ° C.

Mâncarea cu o crustă delicioasă arată la fel de seducătoare ca spuma de pe laptele topit în cuptor.

Rulouri de pui cu ciuperci și brânză

Ingrediente pentru vase:

• ceapă de navet - 2 buc .;
• piept de pui - 4 buc .;
• champignons - 600 g;
• mărar, sare, piper;
• brânză (alege o varietate tare) - 150 g;
• ulei slab (ghee).

Metoda de gătit:

1. Separați carnea de oase, tăiați pieptul de pui în felii și bateți-l cu atenție, încercând să nu transformați produsul delicat într-o „sită cu găuri”. Avem nevoie de piese întregi!
2. Tăiați ciupercile. Prăjiți ceapa tocată în ulei împreună cu șampanii. La sfârșit atașăm mărar tocat. Întindem întreaga masă într-un bol, adăugăm brânză mărunțită fin.
3. Straturi de carne tocate puțină sare și piper, puneți pe fiecare bucată o umplutură de ciupercă. Turnăm rulourile de carne, fixăm cu frișcă (după gătit, scoatem) și prăjim într-o tigaie cu ulei.

Serviți fierbinte, auriu, topindu-se în rulourile gurii.

Pui cu ciuperci în sos de smântână

Compozitia produsului:

• ciuperci fierte - 600 g;
• picioare de pui (puteți avea și aripi) - 8 buc .;
• bulion de vită - 500 ml;
• smantana saraca in grasimi - 300 ml;
• ceapă - 2 buc .;
• usturoi - 4 căței;
• curry măcinat, sare și piper.

Procesul de gătit:

1. Întindem picioarele păsării într-un bol, adăugăm curry, 20 g ulei (măsline sau floarea soarelui), un vârf de sare, 2 căței de usturoi. Lăsați puiul o jumătate de oră în marinat.
2. Ciupercile proaspete se curăță de gunoi și se pun timp de 5 minute într-un lichid ușor sărat. Terminăm „procedurile de apă” prin clătire sub robinet.
3. Tăiem partea inferioară a picioarelor ciupercilor cu miere sau le îndepărtăm complet din cauza unei anumite rigidități. Să nu riscăm gustul farfuriei!
4. Prăjiți carnea marinată până se rumenesc, treceți pe o farfurie. Luăm locul picioarelor cu ceapă și ciuperci tocate.
5. Prajiti mancarea pentru un sfert de ora, apoi adaugati bulionul si smantana. Amestecăm componentele, atașăm picioarele de pui și fierbem până la 25 de minute.

Serviți felul de mâncare preparat cu vasul lateral ales, decorați cu verdeturile preferate.

Pui cu legume în sos de smantana

ingrediente:

• fasole verde - 10 buc .;
• ulei vegetal;
• dovlecel - 2 buc .;
• roșii coapte - 5 buc .;
• butoaie de pui (alte părți ale păsării) - 6 buc .;
• smantana proaspata - 400 g;
• ceapă de navet - 2 buc .;
• maioneza - 30 g;
• usturoi - 4 căței.

Pregătirea pas cu pas:

1. Legumele mele. Tăiați gros ceapa, curățați dovlecelul, tăiați fructele în cubulețe mici.
2. Turnați ulei vegetal în tigaie, prăjiți tocanele păsării la foc mare. Scoatem puiul, punem ceapa tocată, păstăi de fasole, cuburi de dovlecei la locul său și prăjim 10 minute.
3. Întindem legumele într-o formă, așezăm puiul deasupra și îl acoperim cu roșii tăiate în sferturi.
4. Intr-un bol adanc combinam smantana cu maioneza, asezonam cu un amestec de ardei. Turnați sosul cu produsele și trimiteți-le la cuptor timp de 20 de minute (180 ° C).

Iată ce rafinament delicios poate fi obținut ca urmare a unei combinații culinare mici, dar pricepute, cu produse simple.

Gătit file de pui prăjit cu ciuperci

Produse obligatorii:

• ceapă roșie - 1 buc .;
• champignons (de preferință specii diferite) - 400 g;
• file de pui - 3 buc .;
• cuișoare de usturoi - 3 buc .;
• sos de soia - 4 g;
• rădăcină de ghimbir;
• pasta de curry (verde) - 50 g;
• o grămadă de pătrunjel;
• ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Pentru a obține un gust bogat de mâncare, utilizați o tigaie wok. Mâncarea preparată într-un astfel de recipient nu necesită o cantitate mare de ulei și conservă vitamine.
2. Se prajeste fileul de pui in unt pana se rumeneste. Liberăm carnea din tigaie, punem ceapa roșie feliată, ghimbirul tocat și usturoiul tocat în ea, prăjim 5 minute.
3. Împărțim carnea răcită cu mâinile noastre în fibre, o întoarcem în tigaie, combinăm cu pasta de curry și sosul de soia. Amestecăm componentele, prăjim până la două minute, apoi adăugăm ciupercile, tăiate cubulețe. După 3 minute încălzirea intensivă termină pregătirea.

Decorăm vasul cu verdeață tocată, servim fierbinte cu căldură!

Pui copt în sos de roșii și ciuperci

Produse obligatorii:

• roșii - 3 buc .;
• ceapă de navet - 2 buc .;
• pui (părți de pasăre din care să alegeți) - 250 g;
• bulion de apă sau carne - 150 ml;
• ulei de măsline - 30 g;
• făină - 30 g;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• ciuperci proaspete (soiul pe care îl alegem după gust) - 100 g;
• pasta de tomate - 50 g.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se prăjesc ceapa tocată fin într-o tigaie cu ulei.
2. Împărțim puiul pregătit (părți de pasăre) în porții mici, atașăm de ceapă și prăjim nu mai mult de 5 minute până se rumenesc.
3. Adăugați usturoiul și ciupercile tocate, amestecați bine produsele, prăjiți încă 2 minute. Apoi răspândiți făina, pasta de roșii și cuburi de roșii proaspete. Nu uitați de sare și un amestec de ardei.
4. Din nou amestecăm componentele vasului, turnăm în bulion sau apă, reducem căldura și lămurim vasul timp de 15 minute. în formă închisă.

Pui cu ciuperci

Produse obligatorii:

• ceapă de navet - 2 buc .;
• brânză - 300 g;
• piept de pui - 4 buc .;
• champignons - 500 g;
• maioneza - 120 g;
• roșii - 2 buc .;
• ulei vegetal;
• piper, sare, ierburi.

Gătirea unui fel de mâncare:

1. Se prajesc ciupercile taiate cubulete in ulei impreuna cu ceapa tocata fin pana se rumenesc. La final, sare și piper produsele.
2. Separați fileul de pui de oase, bateți carnea și puneți-l într-o matriță procesată cu ulei. Se presară cu condimente, ierburi aromate și sare grosieră.
3. Punem pe compoziția de ciuperci tocate, felii de roșii tocate și brânză mărunțită. Se dă la cuptor pentru 30 de minute. (180 ° C).

Al doilea mare curs în orice moment al zilei!

Oala cu clatite

Compoziția ingredientelor:

• champignons - 300 g;
• clătite fierte - 12 buc .;
• brânză tare - 100 g;
• file de pui fiert - 300 g;
• ceapă de navet - 2 buc .;
• ouă - 4 buc .;
• ulei vegetal;
• smantana proaspata (crema grasa) - 300 g;
• sare, mărar, condimente.

Cum să gătești un kurnik:

1. Inițial coaceți clătitele. Pentru a face acest lucru, turnați o jumătate de litru de lapte într-un bol, depuneți 2 ouă, art. o lingură de sodă stinsă, 50 g de zahăr granulat, un vârf de sare și 20 g de ulei vegetal. Amestecați compoziția adăugând făină cernută. Obținem aluatul cu o consistență destul de groasă.Coacem clătitele într-o tigaie fierbinte uscată.
2. Se prăjește fileul tăiat cubulete și ceapa tocată fin. Alimente cu sare și piper.
3. Amestecați mărarul tocat și ouăle fierte turtite.
4. Ciupercile prăjite împărțite în farfurii cu un al doilea cap de ceapă tocat.
5. Întindem mai multe clătite pe forma tratată cu ulei, acoperind complet fundul recipientului. Ungeți produsele cu smântână, puneți un strat de umplutură de ciuperci, puțin amestec de ouă și mărar. În continuare, punem clătitele, le condimentăm cu smântână și continuăm formarea stratului de găină cu un strat de compoziție de pui.
6. În acest fel, folosim toate componentele, alternând clătitele și umplerea. Ne completăm construcția, desigur, cu clătite. Se dă la cuptor pentru 30 de minute. la t 200 ° C.

Farfuria s-a dovedit, fără modestie nejustificată, regală!

Pizza simplă cu pui și ciuperci

Produse obligatorii:

• o conservă de ciuperci murate;
• sânii de pui - 300 g;
• brânză semi-tare - 250 g;
• faina cernuta - 400 g;
• lapte integral - 250 ml;
• ulei de măsline - 20 g;
• plic de drojdie - 25 g;
• pasta de tomate (ketchup) - 30 g;
• iaurt natural - 60 g;
• selectăm usturoiul, condimentele, condimentele exclusiv din preferințele personale.

Pregătirea pas cu pas:

1. Cernem făina și sarea în bol, la mijloc formăm o gaură în care turnăm lapte cald. Interfera ușor cu compoziția, se toarnă în drojdie. Așteptăm 10 minute pentru activarea bacteriilor vii, apoi frământăm aluatul elastic. Lăsăm produsul să crească, dar deocamdată încălzim cuptorul la t 250 ° C.
2. Într-un bol combinăm pasta de roșii cu condimente, iaurt, condimente și condimente.
3. Batem fileul de pui, tăiem în fâșii sau cuburi, prăjim ușor.
4. Aluatul s-a „odihnit” deja. Intinde-l cu mainile sau ruleaza-l cu o prajitura subtire. Lubrifiați-l cu sos de roșii, aranjați frumos bucățele de piept de pui și champignons, presărați cu generozitate brânză mărunțită. Trimitem piesa de prelucrat timp de 10 minute la „îmbrățișarea” fierbinte a cuptorului.

Pizza simplă cu ciuperci și pui este delicioasă. Titlul de adevărați producători de pizza ne este garantat!

Piept de pui și ciuperci

Ingrediente umplute:

• champignons (alte ciuperci) - 500 g;
• file de pui - 350 g;
• ceapa bec.

Produse pentru test:

• un ou;
• faina cernuta - 130 g;
• apa cu gheata - 50 ml;
• margarină - 70 g;
• sare - 5 g.

Componentele sosului:

• smântână proaspătă - 180 g;
• ouă - 2 buc .;
• brânză - 160 g;
• condimente, condimente.

Gătirea plăcintei:

1. Conducem un ou în bol, îl conectăm cu o margarină moale și sare cu o furculiță. Se toarnă în apă cu gheață, se cerne făina, se frământă un aluat moale, ușor de mână. Trimitem produsul timp de o oră la rece, învelind într-un film.
2. Fierbeți fileul, tăiați carnea răcită într-o paie nu foarte mare.
3. Ciupercile tocate în cuburi se prăjesc în ulei împreună cu ceapa tocată. La sfârșit, se adaugă sare, piper, condimente și condimente, mărar tocat. Apoi conectăm compoziția finisată cu carnea.
4. Bateți crema cu ouă cu un mixer, condimentați cu condimente, amestecați cu brânză mărunțită fin.
5. Turnăm aluatul, formăm părți mici, așezăm pe el un strat uniform de umplutură de ciuperci (cu siguranță răcite) și turnăm în sos de ou. Se coace 40 de minute. la t 190 ° C.

Bucurați-vă de gustul uimitor al prăjiturilor de casă!

Supa de ciuperci din stoc de pui

Produse obligatorii:

• cartofi - 2 buc .;
• picioare de pui - 2 buc .;
• champignons - 300 g;
• ceapa de navet;
• morcov;
• unt - 50 g;
• sare, piper, mărar.

Supa de gătit:

1. Se fierbe puiul în 2 litri de apă purificată.
2. Separați picioarele de capacele ciupercilor, tăiați-le în inele, prăjiți în unt cremos cu ceapa tocată în jumătate de inele. La final am pus mărar tocat în pansament. După ce a fost saturat cu ulei, acesta va păstra proprietăți mirositoare în ciorbă mai mult timp.
3. Extragem carnea pregătită din bulion, punem legumele rădăcinoase decojite și tăiate cubulețe, morcovi răzuți, sare și piper.
4. Fierbeți produsele până sunt fierte, apoi înmuiați în bulion capacele ciupercilor împărțite în bucăți și pansamentul ciupercilor. Continuați să gătiți nu mai mult de 3 minute. de la începutul unui nou clocot. Campionii supărați vor deveni la fel de tari ca cauciucul. Nu uita de asta!

Serviți ciorba aromată, asezonând cu smântână de casă.

Salată cu pui și ciuperci și biscuiti

Componente pentru gustări:

• roșii cherry - 150 g;
• pui fiert și refrigerat;
• frunze de salată;
• Parmezan - 70 g;
• usturoi - 3 căței;
• sare și piper;
• pâine lungă - ½ pâine;
• Muștar gata - 20 g;
• suc de lamaie;
• ulei de măsline - 100 g;

Mod de preparare:

1. Tăiați pâinea în cubulețe mici, prăjiți cu mirodenii în ulei de măsline până la o crocantă delicioasă. La final, adăugați usturoiul tocat.
2. Împărțim brânza și fileul în felii, roșiile în jumătăți. Lacrimi frunzele de salată cu mâinile tale.
3. Bateți ouăle, sucul de lămâie și muștarul într-un bol.
4. Într-un fel de mâncare frumos, amestecați toate ingredientele, presărați cu biscuiti și turnați sosul fiert.

Quiche franceză cu pui și ciuperci

Ingrediente pentru vase:

• un ou;
• champignons proaspete - 500 g;
• ulei vegetal - 20 g;
• smântână (35%) - 200 g;
• făină - 250 g;
• brânză - 100 g;
• file de pui - 350 g;
• unt natural - 200 g;
• pene de ceapă, pătrunjel, sare.

Pregătirea pas cu pas:

1. Tocăm untul și făina cu un cuțit, combinăm cu un ou și frământăm aluatul.
2. Tăiați fileul în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați ciupercile împărțite în farfurii, adăugați sare, piper și fierbeți până la fiert.
3. Întindem aluatul pe fundul formei, cu o furculiță facem mai multe perforații și 10 minute. coaceți la cuptor (200 ° C).
4. Punem un strat de umplutură pe patiseria uscată, umplem produsele cu un sos de ouă batute cu smântână. Presărați partea superioară a farfuriei cu brânză mărunțită și verdeață tocată. Restituim piesa de prelucrat timp de o jumătate de oră la cuptor și gătim la aceeași temperatură.

Serviți quiche-ul francez într-o formă caldă.

Salată de pui afumată cu ciuperci

Compozitia produsului:

• ouă fierte - 5 buc .;
• castraveți proaspeți - 3 buc .;
• ceapa de navet;
• o conservă de champignons murati (alte ciuperci);
• pui afumat (piept sau picior de pui) - 400 g;
• maioneza sau smantana;
• ulei vegetal;
• verdeață, sare în plus.

Metoda de gătit:

1. Obținem ciupercile din marinată, tocăm fin, prăjim în ulei împreună cu ceapa tocată.
2. Tăiem carnea afumată în fâșii, o așezăm pe un vas, așezăm deasupra o porție de ouă mărunțite, felii de castraveți proaspeți și compoziția de ciuperci răcită. Urmează din nou ouăle și plăcile subțiri de castraveți.
3. Aromați toate straturile cu smântână sau maioneză, condimentați cu sare și piper.

Serviți salata după o oră de înmuiere la frigider.

Reteta Risotto

Set de produse:

• orez din soiurile Nano, Arborio sau Vialone - 200 g;
• file de pui fiert - 2 buc .;
• ciuperci boletus (poate fi alb) - 250 g;
• suc de lamaie - 10 g;
• ulei de măsline - 20 g;
• ceapa bulb;
• ghee - 15 g;
• bulion de pui - 500 ml;
• brânză „parmezan” sau „Pecorino” - 150 g;
• patrunjel;
• cuisoare de usturoi.

Gătit Risotto:

1. Se prajeste ceapa tocata marunt, usturoiul tocat marunt si ciupercile tocate in ulei. La sfârșit, adăugați felii de file finalizate. Se încălzește puțin puiul cu restul mâncării.
2. Îmi spăl bine orezul și prăjesc în ulei de măsline. Adăugați 100 ml de bulion și continuați să gătiți. Adăugați periodic lichid, deoarece este absorbit în cereale albe.
3. Adăugăm sare, suc de lămâie și piper în orez. După 10 minute se pune compoziția de ciuperci și după încă un sfert de oră - brânză rasă amestecată cu ghee și pătrunjel tocat.
4. Opriți focul și lăsați vasul închis câteva minute.

Italienii au numit această metodă de gătit „cu valul”. Figurativ, dar foarte precis!

Lasagna delicioasa cu pui si ciuperci

Componentele vaselor:

• ceapă de navet - 2 buc .;
• piept de pui fiert - 2 buc .;
• lapte integral - 700 ml;
• champignons - 600 g;
• ambalaj de foi de lasagna;
• unt natural - 120 g;
• brânză - 500 g;
• făină - 120 g;
• grăsime vegetală, condimente, sare, piper.

Gătit cu lasagna:

1. Se prajesc in ciuperci feliate in farfurii si ceapa tocata marunt in ulei. Când legumele sunt aurite, adăugați puiul împărțit în bucăți.
2. Într-o tocană, topiți untul, cerneti făina și prăjiți 2 minute, amestecând constant compoziția. Apoi turnați lapte integral, continuați încălzirea până când amestecul se îngroașă. Atașați sare și ierburi. La fel, am făcut delicatese franțuzești - sos Bechamel.
3. Selectăm jumătate din compoziția sa și amestecăm cu puiul.
4. Dacă producătorul a furnizat fierberea produsului pe ambalajul lasanei, îl facem în conformitate cu recomandările.
5. Colectăm vasul. Punem a cincea parte a sosului pe fundul formularului, apoi foi subțiri, schimbându-le cu umplutură de pui cu ciuperci și brânză rasă. Folosiți uniform toate produsele preparate, „construind” cel puțin 5 straturi.
6. Turnăm ultimul strat cu sos și presărăm cu chipsuri de brânză. Vă trimitem vasele timp de 50 de minute la cuptor (190 ° C).

Serviți lasagna fierbinte, serviți vasul cu ierburi proaspete.

Caserola de pui cu ciuperci

Produse obligatorii:

• brânză procesată (orice soi moale) - 170 g;
• champignons - 300 g;
• file de pui - 600 g;
• o grămadă de pene de ceapă;
• maioneza - 160 g;
• smantana de casa - 160 g;
• ceapă - 1 buc .;
• sare, piper.

Pregătirea pas cu pas:

1. Împărțim fileul de pui în felii de până la 1,5 cm lățime, ușor bătute, așezăm într-un strat dens pe o foaie de copt tratată cu ulei.
2. Într-un bol separat, așezați ceapa, feliată în felii subțiri. Adăugați o grămadă de pene verzi tocate, maioneză, smântână și brânză grosieră.
3. Combinați produsele United după bunul plac, amestecați bine și așezați pe fileul de pui. Trimitem vasul pentru 40 de minute la cuptor (190 ° C).

Serviți caserola de pui cu ciuperci ca un fel de mâncare independent.

Pasta de soji de pui și ciuperci

Compozitia produsului:

• lapte integral sau smântână (35%) - 200 g;
• ciuperci (champignons sau oricare altul) - 400 g;
• file de pui - 350 g;
• un vârf de nucșoară;
• brânză smântână - 100 g;
• ceapă de navet - 2 buc .;
• pastă (paste pe gustul tău) - 400 g;
• unt (unt sau floarea soarelui);
• verdeață, sare, piper.

Metoda de preparare a pastelor cu pui și ciuperci:

1. Fierbeți pasta conform recomandărilor indicate pe ambalajul producătorului. Scurgem apa, amestecăm produsele cu o cantitate mică de ulei natural.
2. Carnea de pui (pieptul sau fileul) se taie în bucăți. Taie ceapa. Ciupercile sunt împărțite în cuburi.
3. Prăjiți bucățile de pasăre într-un tocan până la roz. Adăugați ceapa și continuați să se încălzească până când legumele sunt moi și transparente.
4. Întindem ciupercile, sarea, piperul, nuca unsă într-o tigaie și amestecăm compoziția. Prăjiți până se evaporă lichidul, apoi turnați crema. Când masa este ușor îngroșată, întindeți brânza. Înaintea ochilor lui se topește, învăluind mâncarea cu gustul său delicat cremos.

Servim pastele preparate, amestecând pastele cu puiul de pui și ciupercile. Farfuria parfumată este gata!

Fricassee de pui cu ciuperci

Compozitia produsului:

• champignons - 400 g;
• ceapa bulb;
• unt - 50 g;
• file de pui - 800 g;
• champignons proaspete - 400 g;
• telina - 1 tulpina;
• bulion de pui (apă) - 100 ml;
• o mână de făină;
• morcov;
• gălbenușuri de ou - 3 buc .;
• ulei de măsline - 30 g;
• smântână (35%) - 50 g;
• vin (alb uscat) - 50 ml;
• Buchet de garni (un amestec de ierburi), sare, piper.

Pregătirea pe etape a fricassee:

1. Frecați fileul de pui, tocat în bucăți mici, sare și piper. Presărați carnea cu un vârf de ierburi Provence și lăsați un sfert de oră.
2. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se întinde carnea marinată și se fierbe timp de 10 minute, evitând apariția unei cruste prăjite.
3. Scoateți fileul din recipient. Punem in ea ceapa taiata cubulete si morcovii, cercuri subtiri de telina. Adăugați ulei de măsline și prăjiți produsele la foc mic. Apoi întindem ciupercile tocate cu farfurii subțiri.
4. După 7 minute se presară vasul cu o mână de făină, se amestecă compoziția și se fierbe mâncarea încă 3 minute, apoi se toarnă bulionul și vinul. Măriți focul, gătim produsele câteva minute în stare de fierbere.
5. Redăm bucățile de carne albă în tigaie și o trimitem o jumătate de oră la cuptor (t 170 ° C).Acum extragem fileul din recipient, punem un buchet de garnitură la locul său, lăsăm la foc mic timp de 7 minute și eliminăm ierburile.
6. Bateți gălbenușurile și smântâna într-un bol. Fără a opri lucrarea cu un bici, turnați amestecul în legume cu sos și lăsați totul timp de 5 minute. la cuptor pentru a îngroșa masa.

Adăugați fileul de pui în tigaie și serviți fricassee direct în ea sau distribuiți carnea în porții, turnând sosul finit.

Puiul cu ciuperci este un fel de mâncare versatil. Adaosurile minore la componentele rețetei implică crearea unui fel de mâncare nou, nu mai puțin interesant și foarte gustos. Totul este în mâinile și dorințele noastre!