Pui fierbinte uimitor de delicios - pui cu portocale la cuptor. Aceasta este o opțiune excelentă pentru felul principal al mesei festive. Compoziția citricelor face ca gustul cărnii să fie foarte luminos și interesant. În acest caz, caldul nu funcționează dulce.
Continut material:
Cuptor pui întreg la cuptor
ingrediente:
- portocalele suculente coapte - 400 - 450 g;
- maioneza clasica - 100 - 150 ml;
- usturoi proaspăt - un cap întreg;
- carcasă de pui - 1 buc. (1,8 kg);
- sare de masă - 1 lingură de desert;
- ulei vegetal și piper.
Mod de preparare:
- Spălați bine citricele folosind o perie rigidă, deoarece acestea vor fi adăugate în farfurie împreună cu pielea. Tăiați-le în farfurii groase. Îndepărtați oasele.
- Folosind un cuțit subțire, subțire, ridicați cu atenție pielea de pe carcasa de pui pregătită. Nu-l tăiați! Puneți felii de portocale sub piele pe întreaga suprafață a spatelui păsării.
- Adăugați sare și piper în sosul de maioneză. Se amestecă cu usturoiul zdrobit (cantitate mică).
- Acoperiți carcasa cu masa aromatică rezultată la exterior.
- În interior, puneți fructele rămase, tăiate în bucăți mici. Trimiteți acolo restul de usturoi decojit cu dinți întregi.
- Asigurați abdomenul cu scobitori. Legați picioarele carcasei, astfel încât să nu se desprindă în timpul coacerii.
- Puneți puiul într-o farfurie unsă.
- Coaceți vasul timp de 1,5-2 ore la 190 de grade.
Serviți puiul copt cu portocale întregi pe o farfurie largă și frumoasă.
Cu mere
ingrediente:
- muștar dulce - 2 lingurițe;
- usturoi proaspăt - 1 cuișor;
- carcasă de pui de dimensiuni medii - 1 buc .;
- ghimbir tocat - 1 lingurita;
- sos de soia (clasic, fără aditivi) - 2 linguri de desert;
- adjika uscată - pe vârful unei linguri;
- sare de masă - după gust;
- mere acre - 2 buc .;
- portocaliu - 1 buc. (Large).
Mod de preparare:
- Amestecă toate ingredientele, cu excepția cărnii și a fructelor. Au făcut o marinadă aromată. Usturoiul trebuie mai întâi piratat.
- Cu un amestec, frecați carcasa de pasăre pregătită (spălată și uscată) pe toate părțile. Lăsați-o în acest formular pentru câteva ore.
- Spălați bine toate fructele cu o perie. Se taie în bucăți mari cu coaja. Oasele prinse în procesul de măcinare trebuie aruncate.
- Umpleți carcasa de păsări cu felii de fructe. Legați picioarele cu fir și acoperiți aripile cu folie, astfel încât să nu se ardă.
Coaceți puiul cu portocalele și merele întregi timp de 70 de minute la temperatura medie. În proces, udă periodic pasărea cu sucul alocat.
Cum se gătește cu cartofi
ingrediente:
- carne de pui - 1 carcasă integrală (pentru 1,9 - 2,3 kg);
- felii de cartofi - 900 g;
- grăsime de unt înmuiat - 1/3 linguriță;
- portocaliu - 1 buc .;
- coaja de portocale - 1 lingură de desert;
- ghimbir proaspăt tocat - 1 lingură de desert;
- cardamom măcinat, piper - 1 lingură;
- sare și ulei vegetal.
Mod de preparare:
- Într-o farfurie mică, amestecați grăsimea moale cremoasă cu toate ingredientele uscate menționate în rețetă. Trimiteți și zestrea de citrice acolo.
- Tăiați puiul după principiul „fluturelui”. Pentru a face acest lucru, pune-i sânul pe masă. Tăiați oasele pe fiecare parte (din creastă) cu foarfece de bucătărie. Scoateți creasta.
- Întoarceți carcasa cu capul în jos. Apasă pe ea. După crunch, puiul se va întinde pe masă.
- Întoarceți ușor picioarele spre centrul carcasei.
- În „buzunarele” rezultate între pulpă și piele pe întreaga suprafață a păsării, puneți uleiul aromat gătit în prima etapă.
- Tăiați portocala în cercuri. Îndepărtați oasele. Felii de fructe răspândite pe suprafața carcasei.
Coaceți vasul la cuptor timp de 60 - 70 minute la 170 de grade.
Cuptor pui picioare
ingrediente:
- butoaie de pui - 7 - 8 buc .;
- ceapă roșie - 1 cap;
- portocaliu copt - 3 - 4 buc .;
- ghimbir proaspăt (răcit) - 1 lingură de desert;
- usturoi proaspăt - 5-6 cuișoare;
- miere lichidă - 1 lingură de desert;
- ulei rafinat - 2 linguri de desert;
- sare și ierburi aromate.
Mod de preparare:
- Puneți tobe spălate și uscate într-o tigaie cu ulei fierbinte. Se prăjesc 7-8 minute. Nu sare.
- Când apare o crustă apetisantă pe carne, o puteți scoate din tigaie.
- Pulpa imediat 2 - 3 portocale decojite (lasă un fruct) pentru a bate cu un blender împreună cu sucul. Dacă un astfel de asistent de bucătărie nu este la îndemână, îl puteți macina pe o răzătoare.
- Se adaugă sare, miere, piure de usturoi, ierburi aromate, ghimbir în piureul lichid rezultat.
- Se macină ingredientele cu o zdrobitură. Se strecoară printr-o sită / cheesecloth. În caz contrar, fibrele rămase grosiere vor arde în timpul procesului de coacere a păsării..
- Tăiați portocala rămasă în bucăți cu coaja. Tăiați mărunt și capul de ceapă roșie.
- Puneți picioarele de pui trandafiri într-un vas de copt măcinat cu ulei rafinat.
- Turnați marinada de citrice peste tot. Așezați deasupra felii de ceapă și fructe rămase.
Gătiti picioarele de pui cu portocale la cuptor timp de 35 - 40 de minute. În acest timp, întoarceți-le o dată. Temperatura este de 200 de grade.
Reteta pas cu pas de Julia Vysotskaya
ingrediente:
- carcasă medie de pui - 1 buc .;
- portocale mari - 3 buc .;
- cuișoare de usturoi (proaspete) - 4 - 5 buc .;
- sare de rocă - după gust;
- piper măcinat după gust.
Mod de preparare:
- Dacă carnea era la congelator, trebuie neapărat să fie dezghețată mai întâi la frigider și apoi lăsată încă două ore la temperatura camerei. În caz contrar, va fi problematic să gătiți carne bine coaptă, dar nu uscată.
- Se amestecă sare și piper. Freacă-le cu o pasăre. Se lasă la foc mic timp de 20 de minute.
- Spălați portocalele. Se toacă în felii subțiri. Îndepărtați oasele.
- Ridicați coaja de pui cu un cuțit subțire ascuțit. Puneți felii de portocale sub el. Încercați să împiedicați pielea să izbucnească în timpul procesului.
- Bucățile rămase de citrice se trimit în carcasă. De asemenea, va pune căței de usturoi decojiți.
- Legați picioarele de pui.
- Pune pasărea în formă.Întindeți câteva felii de portocale.
Coaceți vasul aproximativ 2 ore la 160 de grade. Udă periodic pasărea cu sucul alocat.
În sos de smântână
ingrediente:
- file de pui - 2 buc .;
- portocale dulci coapte - 1 buc .;
- smantana - 150 ml;
- lapte proaspăt gras - 150 ml;
- sare de rocă, ierburi aromate, ulei.
Mod de preparare:
- Tăiați fiecare file în 2 părți. Se acoperă cu sare / piper / ierburi.
- Se prăjesc bucățile de fiecare parte în ulei fierbinte până se rumenesc. Puneți o farfurie.
- Ucideți portocala cu blenderul împreună cu coaja. Tulpinați masa de semințe.
- Împreună cu smântână, trimiteți amestecul din blender în tigaie. Turnați lapte acolo. Sareați masa și aduceți la fierbere.
- Pune carnea într-un recipient rezistent la căldură. Turnați conținutul tigaiei.
- Se mai lasă la cuptor încă un sfert de oră.
Serviți cu o farfurie uscată adecvată.
Carnea de pui cu portocale
ingrediente:
- file de piept de pui - 500 - 600 g;
- ceapa dulce - 1 cap;
- portocaliu - 1 buc .;
- amestec de condimente - 1 lingură;
- oțet natural de cidru de mere - 1 lingură de desert;
- sare după gust.
Mod de preparare:
- Carnea de decongelare.
- Se toacă ceapa cu inele medii. Coaja de portocala, taie feliile rămase în 3-4 părți. Îndepărtați oasele.
- Spălați pulpa de fructe cu un blender. Turnați condimente în ea. Bine potrivit pentru pui conform acestei rețete scorțișoară și / sau turmeric.
- Turnați ceapa și carnea cu marinata de portocale rezultată. Adăugați oțet de fructe.
- Lăsați puiul la marinat timp de 50 de minute.
- Transferați cu ceapa pe o foaie de copt acoperită cu folie.
Coaceți tratamentul timp de 25 de minute la o temperatură ușor sub medie.
Pui de portocale în sos de miere
ingrediente:
- carcasă de pui tocată - 1 buc .;
- portocaliu mare - 1 buc .;
- sos de soia fără aditivi - 1/3 linguriță;
- miere de albine - 2 linguri de desert;
- sare și condimente.
Mod de preparare:
- Grătați părțile din carcasă preparate cu mirodenii și sare. Turnați sucul din jumătate din citrice. Lăsați-l pe cel puțin o jumătate de oră.
- Combinați sosul de soia, mierea, sucul și pulpa cu restul fructelor. Se încălzește amestecul și se fierbe 5-6 minute. În acest timp, mierea ar trebui să se dizolve complet.
- Acoperiți forma cu folie. Pune carnea în ea. Se toarnă cu marinada fierbinte.
- Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la temperatura medie timp de 40 - 45 minute.
Serviți pasărea finită cu piure de cartofi sau orez fiert.
Sucul și coaja de portocală sunt combinate ideal cu carnea de pui în bucatele calde. Diverse condimente vor ajuta la îmbunătățirea gustului unor astfel de delicioase. De exemplu, paprika, turmeric, busuioc.
