Recent, amantele slave au recurs tot mai mult la rețete din bucătăria chineză. Și unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este puiul chinezesc. Totuși, acest lucru nu este surprinzător, deoarece, din ingrediente simple, puteți găti o adevărată masă gastronomică care vă va uimi cu o combinație neobișnuită de gusturi.
Continut material:
Pui dulce și acru chinezesc cu ananas
Bucătăria orientală este surprinzătoare în diversitatea sa. Uneori, după ce am gustat câteva mâncăruri delicioase într-un restaurant chinezesc, vreau să învăț cum să le gătești singur. Și astăzi vom încerca să gătim un fel de mâncare destul de cunoscut - pui cu ananas.
Pregătiți-vă în avans:
- un kilogram de file de pasăre;
- o cutie de inele de ananas conserve;
- două păstăi de ardei colorat;
- 35 g rădăcină de ghimbir tocată;
- două lingurițe. l. piure de roșii și amidon;
- o lingura. l. făină;
- ulei de prajit;
- orice oțet de fructe și sos de soia.
Metoda de gătit:
- Lăsăm blocurile de carne timp de o jumătate de oră în condimente de soia, apoi amestecăm cu o lingură de amidon și făină.
- În porții mici, prăjiți bucățile de carne și întindeți-le pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.
- Turnați uleiul într-o tigaie curată, în care prăjim cubulețele de ardei gras timp de trei minute. Apoi punem ghimbir, oțet, felii de fructe și turnăm jumătate de pahar de sirop de sub ananas.
- După două minute, trimitem piureul de roșii, restul de amidon și bucățile de carne prăjită celorlalte ingrediente. Se amestecă totul și se fierbe sub un capac închis timp de șapte minute.
Puiul în sos dulce și acru în chineză este gata.
Cu varză și paste
Puiul chinezesc este gătit nu numai cu fructe exotice, ci și cu alte ingrediente. Și astăzi vom servi un pui picant cu varză chineză și paste pentru cină.
ingrediente:
- 220 g paste;
- 420 g filet;
- 210 g de varză chinezească;
- un pahar și jumătate de mazăre verde;
- o lingură de ghimbir ras;
- pe o lingură de susan și zahăr granulat;
- două linguri de oțet de vin;
- ½ lingură fulgi de ardei roșu.
Metoda de gătit:
- Toarnă o lingură de sos și ulei de susan într-un bol, amestecă cu felii de file. Marinați carnea timp de 20 de minute.
- Restul de condimente de soia și uleiul sunt amestecate cu oțet și zahăr granulat.
- În ulei, prăjiți bucățile de pui și răspândiți pe o farfurie. În locul său punem ceapă verde, varză mărunțită, precum și ghimbir, ardei roșu și, dacă doriți, ceapă verde tocată.
- După 10 minute, adăugați bucățile de carne cu sosul și după altul la fel de mult - pastele fierte. Amestecați și stingeți focul.
Gătit cu legume
Legumele sunt unul dintre ingredientele principale în prepararea preparatelor chinezești.
Cel mai adesea, bucătarii chinezi folosesc țelină, varză chineză și broccoli.
Dar în bucătăria noastră putem crea propriile noastre capodopere bazate pe rețete clasice din bucătăria chineză.
ingrediente:
- 320 g carne de pasăre;
- doi ardei gras și unul verde;
- două cepe;
- morcov;
- 1 lingură zahăr;
- o lingură de ulei de măsline;
- 80 ml pansament de soia.
Metoda de gătit:
- Taiem pieptul si ceapa cu cubulete, morcovii cu rondele si ardeiul taiat cubulete.
- În ulei fierbinte, prăjiți bețișoarele de carne timp de trei minute.
- Apoi, cu un interval de trei minute, punem morcovi, ceapă și ardei dulce.
- Într-un bol, amestecați zahărul cu condimentul de soia și turnați sosul rezultat în ingrediente. Puiul cu legume trebuie măturat încă șapte minute.
Pui chinezesc cu orez
Puiul cu orez conform rețetei chinezești este un fel de mâncare minunat care combină perfect toate ingredientele. Puteți folosi orice legume, precum și reglați claritatea cu condimente și ardei iute.
ingrediente:
- 320 g carne;
- o jumătate de pahar de boabe de orez;
- 180 g boabe de coarde;
- 1 lingură ghimbir ras;
- ardei iute;
- două linguri de pansament de soia;
- doi pui de zahăr;
- ulei, pene de ceapă.
Metoda de gătit:
- Prajeste bucatile de carne in ulei pana se rumenesc.
- Separat, prăjiți legumele, apoi tocați-le cu cereale fierte.
- Combinați toate ingredientele, turnați sosul, puneți nisipul dulce și ghimbirul. De asemenea, ingredientele pot fi sărate și piper după gust.
- Vom stinge vasul pentru câteva minute, după care poate fi servit.
Cu alune
Arahide sunt foarte populare în bucătăria asiatică. Este adesea adăugat în mâncăruri cu carne și legume și, de asemenea, utilizat la prepararea sosurilor. Și acum oferim o rețetă chineză originală pentru pui cu alune.
Mai întâi, nuca trebuie uscată într-o tigaie uscată, apoi decojită și spartă în mai multe părți.
ingrediente:
- 370 g de pui;
- o jumătate de pahar de alune;
- două linguri de piure de roșii;
- 20 ml de zahăr obișnuit, condiment de soia și oțet de cidru de mere;
- 1 lingură. chipsuri de ghimbir și semințe de susan;
- trei căței de usturoi;
- ulei de prajit
Metoda de gătit:
- În primul rând, în uleiul încălzit, trecem bucățile de usturoi împreună cu ghimbirul și ardeiul gras.
- Apoi puneți feliile de carne la condimente și gătiți-le timp de cinci minute.
- După ce turnați sosul, oțet și adăugați pasta. Cinci minute mai târziu, turnați semințele de susan și alunele, încălziți ingredientele câteva minute și scoateți din aragaz.
În sos fierbinte
Următoarea noastră rețetă va fi cu siguranță apreciată de fanii mâncărurilor savuroase din carne.
Ardeiul iute și sosul Tabasco vor oferi o mâncare fierbinte, dar în rețetă vom folosi și suc de ananas, care va face sosul dulce și acru și îi va reduce ușor caldura.
ingrediente:
- 680 g filet;
- 180 ml suc de ananas;
- cap de ceapă și morcovi mici;
- păstăi de ardei iute;
- cinci picături de Tabasco;
- 20 g amidon;
- doi căței de usturoi;
- 70 ml de condimente de soia.
Metoda de gătit:
- Începem procesul de gătit prin decaparea bucăților de carne împreună cu legumele și ardeii iute într-un pansament cu sos negru și Tabasco.
- Apoi prăjiți ingredientele înmuiate în marinată picantă nu mai mult de zece minute în ulei încălzit.
- Turnați sucul de fructe cu amidon, fierbeți vasul încă opt minute și opriți aragazul.
Pui chinezesc cu sos de soia
Bucătarii chinezi își pregătesc mâncărurile la foc deschis și folosesc o tigaie wok. Dar chiar și într-o tigaie și o sobă obișnuită, puteți găti mâncăruri nu mai puțin aromate și cu apă udă după rețeta chineză.
Uleiul de susan este folosit la prepararea preparatelor din carne, dar poate fi înlocuit cu măsline sau floarea-soarelui obișnuită pentru noi.
ingrediente:
- 210 g de pui;
- jumătate din ceapă;
- trei căței de usturoi;
- o bucată mică de ghimbir;
- trei linguri de pansament de soia și vin.
Metoda de gătit:
- În rețetă vom folosi vin. În China, există o băutură specială puternică, cu un gust dulce și acru, dar semisweet-ul obișnuit este potrivit pentru cazul nostru.
- Carnea de pui se taie în fâșii subțiri, ceapa în jumătate de inele, iar ghimbirul și usturoiul se taie în farfurii mari.
- În ulei încălzit, prăjiți până la condimente roz. Dacă sunteți fan al mâncărurilor picante, puteți adăuga o păstăi de ardei iute.
- Imediat ce uleiul absoarbe toate aromele, îndepărtați usturoiul și ghimbirul și începeți să prăjiți carnea în porții mici, astfel încât să devină rapid cruste. Dacă puneți toată carnea într-o tigaie simultan, atunci obținerea efectului dorit va fi destul de dificilă.
- Acum bucățile de pui prăjit se prăjesc câteva minute cu ceapă. De îndată ce devine transparent, turnați sosul, vinul și gătiți până se evaporă tot lichidul.
În prepararea sosului dulce și acru, puteți crește / micșora singur cantitatea și compoziția ingredientelor, făcând astfel mâncărurile mai dulci, acri, picante - cum doriți.
