Pui la gratar la cuptor - 11 retete

Este dificil să fii sigur de prospețimea și gustul puiului la grătar dintr-o cafenea fast-food. Dacă doriți să tratați o astfel de mâncare acasă, este mai bine să o gătiți singuri. Acasă, puteți face pui la grătar la cuptor în mai multe feluri simultan.

Pui la gratar la cuptor pe o spita

Ingrediente: carcasă de pui întreagă medie, 1 lingură. l. (cu un tobogan) muștar, o jumătate de pahar de smântână grasă, sare, condimente pentru păsări de curte, usturoi uscat, un amestec de ardei.

1. În primul rând, carcasa este extrasă din resturile de pene, glandele sebacee sunt tăiate în regiunea cozii. Puiul se spală și se usucă ușor. După aceea, îl puteți culege.
2. Pentru marinadă, muștar, smântână, sare și toate condimentele recomandate în rețetă se amestecă într-o cană. Setul lor poate fi schimbat după bunul plac.
3. Puiul este frecat complet cu amestecul aromatic rezultat nu numai din exterior, ci și din interior. În această formă, se lasă pe raftul de jos al frigiderului pentru toată noaptea. Dacă nu există o astfel de rezervă de timp, lăsați biletul să stea în marinadă pentru cel puțin câteva ore.
4. În continuare, carcasa este strânsă pe un scuipat. Este necesar să legați aripile și picioarele.
5. Frigiderul este instalat într-un cuptor încălzit la 200-210 grade.
6. Gătit pui la grătar la cuptor, pe o spită, timp de 1,5-2 ore, în modul „Grătar”. Ora exactă va depinde de dimensiunea sa.

Sub o broască cu o pasăre, trebuie să instalați cu siguranță o tigaie cu apă pentru a colecta grăsimea care se scurge.

Reteta de coacere

Ingrediente: carcasă mare de pui, sare fină, 80-90 g maioneză, 20 g muștar, 4-5 căței de usturoi, un vârf de piper măcinat.

1. După spălare și uscare, carcasa de pui se freacă pe toate părțile cu un amestec de sare, piper și usturoi zdrobit.
2. Marinada se prepară din maioneză sărată cu muștar.Masa rezultată este frecată de o pasăre, după care este curățată timp de o oră la rece.
3. Carcasa pregătită este învelită în folie și așezată pe o foaie de copt.
4. Vasul va fi copt la 40-45 minute la o temperatură medie a cuptorului.

Cu 10-15 minute înainte de pregătire, folia se desfășoară astfel încât carcasa să se rumenească.

Cu usturoi

Ingrediente: carcasă de pasăre, 6-7 căței de usturoi, orice plante aromate, sare după gust, 1 lingură. apa filtrată.

1. Puiul este spălat, uscat și apoi frecat cu sare, un amestec de ardei și o parte din usturoi zdrobit. În această formă, va rămâne la rece cel puțin 2 ore. Și este mai bine să lăsați gol toată noaptea.
2. Usturoiul rămas este tăiat și așezat în interiorul carcasei. Puteți adăuga orice condimente.
3. Pasărea va fi pregătită pe un suport rotund special pentru ea. Apa este turnată în interiorul structurii. Pe "grătarul" metalului se întărește puiul.

Vasul va fi gătit într-un cuptor foarte fierbinte timp de 60-90 de minute. Ora exactă depinde de dimensiunea carcasei.

Pui la gratar în sos de soia

Ingrediente: aproximativ 1,5 kg carcasă de pui, 2 linguriți fiecare. maioneză grasă, ketchup fierbinte, sos de soia, usturoi după gust, 1 lingură. orice condiment pentru păsări de curte, miere de albine, nucșoară și adjika picant.

1. Usturoiul este tocat și amestecat cu adjika, sos de soia, miere, condimente și alte componente ale rețetei.
2. Pasta rezultată trebuie măcinată cu carcasă de pui din toate părțile. În mod ideal, ar trebui să stea în marinadă toată noaptea. Dar cel puțin piesa de prelucrat este lăsată câteva ore.
3. Carcasa este prăjită în cuptorul de pe grătar timp de 80-90 minute la o temperatură de 210-220 grade.

Puteți găti un astfel de fel de mâncare pe o sticlă.

Cum să gătești pe grătar?

Ingrediente: carcasă de pasăre, 5-6 linguri ulei rafinat, 4 cepe, 5-6 cartofi medii, 270 g ciuperci proaspete, câteva crengute de rozmarin, sare de masă.

1. Pasărea este bine spălată și uscată cu prosoape de hârtie. Apoi se acoperă pe toate părțile cu un amestec de ulei și sare. Puteți adăuga condimentele preferate.
2. Toate legumele sunt tăiate mari, stropite cu ulei, stropite cu sare. Sunt așezate pe o foaie de copt împreună cu ciuperci mărunțite și crengute de rozmarin.
3. Un pui este așezat pe un suport de sârmă peste o foaie de copt. Întreaga structură este lăsată în cuptorul încins timp de 70 de minute.

Imediat ce sucul transparent începe să se scurgă de pe locurile de puncție de pe carcasă, înseamnă că puiul este complet gata.

Cu lamaie la cuptor

Ingrediente: o carcasă de pasăre întreagă, sare de masă după gust, 1 lingură. condiment pentru păsări de curte, ½ lingură praf de muștar, usturoi după gust, 2 lămâi întregi, un amestec de ardei, 2 lingurițe. ulei rafinat.

1. Cuptorul se încălzește până la 180 de grade.
2. Pentru marinată, se amestecă ardei măcinat, usturoiul zdrobit, muștar, sare, condimente. Amestecul rezultat se prepară în ulei rafinat. Sucul a două lămâi este presat acolo.
3. Carcasa Marinade este acoperită în interior și în exterior. În continuare, piesa de lucru este lăsată timp de câteva ore.

Puiul este copt într-un cuptor foarte fierbinte 80-90 de minute până când sucul limpezi.

În marinada de brânză

Ingrediente: o carcasă de pasăre întreagă (aproximativ 1,3 kg), 920 g brânză procesată, nucșoară după gust, 2 lingurițe. sos de soia, 3 linguri maioneză uleioasă, sare și usturoi uscat.

1. Pentru marinada, prăjiturile de caș sunt combinate și frământate. Cel mai bine este să luați o brânză moale, lichidă. La acesta se adaugă maioneză, usturoi uscat, sos de soia, nucșoară. Dacă este necesar, masa este sărată. În loc de usturoi uscat, puteți lua proaspăt după gust, după ce l-ați trecut printr-un storcător de usturoi.
2. Amestecul rezultat de carcase de pui spălate și uscate este acoperit cu grijă pe toate părțile. Marinada trebuie să fie nu numai în afara păsării, ci și în interior. În plus, piesa este lăsată timp de cel puțin 4 ore.

Carcasa pregătită se pune pe o friză și se coace într-un cuptor bine încălzit până când sucul transparent.

Pui la gratar în kefir

Ingrediente: carcasă de pasăre de aproximativ 1,3-1,4 kg, ceapă mare, jumătate de lămâie, jumătate de litru de iaurt gras, usturoi după gust, un pahar complet cu carne de pui, ierburi aromate, sare fină, 3 lingurițe. ulei vegetal.

1. Pentru marinadă, ceapa se toacă mărunt, usturoiul se toacă în orice mod convenabil. Uleiul este turnat la componentele enumerate.
2. În cele din urmă, se toarnă chefirul în marinată, se adaugă suc proaspăt stors din jumătate de lămâie, se adaugă sare și ierburi aromate.
3. Puiul spălat și uscat cu șervețele de hârtie este acoperit cu grijă cu marinat și pus într-o pungă. Puteți turna amestecul rămas deasupra. În această formă, pasărea va marina la rece cel puțin 2 ore.
4. Puiul este gătit pe o foaie de copt sau pe un suport special timp de 80-90 minute.

La fiecare 15 minute, carcasa se toarnă cu bulion pentru suculitate.

Rețeta originală de pe bancă

Ingrediente: o carcasă de pui integrală, sare după gust, un amestec de condimente (ardei măcinate colorate, busuioc uscat, mentă), ulei de măsline.

1. Carcasa păsării este bine spălată pe toate părțile, turnată cu ulei de măsline și frecată cu sare, precum și o parte a condimentului. Puteți lăsa piesa de prelucrat sub această formă timp de câteva ore, astfel încât carnea să fie saturată de arome picante.
2. Borcanul va fi folosit din sticlă - perfect curat (fără autocolante și cea mai mică urmă din ele).
3. O capacitate de aproximativ 2/3 este umplută cu apă. Condimentele rămase se grăbesc acolo. Acest lucru va permite carcasei să se înmoaie în condimente din interior.
4. Un pui se pune pe un borcan. Vase de sticlă sunt introduse într-un vas de copt, în care se va scurge grăsimea în timpul gătitului.

Tratamentul va fi preparat 80-90 minute într-un cuptor foarte fierbinte.

Cu smantana si ierburi provensale

Ingrediente: o carcasă de pasăre întreagă (care cântărește aproximativ 1,5 kg), 130 g smântână grasă (cea mai bună de casă), sare de masă după gust, 2 mici. linguri de muștar, câteva ciupituri mari de ierburi Provence, un amestec de ardei.

1. Carcasa de pui se spală din toate părțile cu apă curgătoare și se usucă bine. Dacă rămân pene pe ea, acestea din urmă trebuie eliminate.
2. Într-un bol separat, se amestecă smântână de casă, muștar, sare, ardei și ierburi Provence. Dacă un produs lactat din sat nu era la îndemână, puteți lua unul cumpărat din magazin, dar cu conținut ridicat de grăsimi.
3. Marinatul pe bază de smântână este acoperit complet cu carcasă. Ungeți-l atât în ​​interior, cât și în exterior. În mod ideal, ar trebui să lăsați piesa de prelucrat toată noaptea, astfel încât să fie bine saturată de marinadă. Dacă nu există o astfel de perioadă de timp, cel puțin 2-3 ore vor fi suficiente.
4. În continuare, carcasa este fixată pe o broască sau pur și simplu așezată pe grătar și trimisă la un cuptor bine încălzit.
5. La 210-220 grade, vasul se va găti timp de 80-90 de minute.

Sub o broască sau un suport de sârmă, este necesar să înlocuiți o foaie de copt cu o cantitate mică de apă pentru scurgerea grăsimii de la pasăre.

Cu portocale

Ingrediente: o întreagă carcasă de pasăre, maioneză grasă după gust, 4-6 cuișoare de usturoi, 2 portocale mari coapte, sare, orice plante aromate. Următorul descrie cum să gătești pui la grătar cu citrice acasă.

1. Carcasa este bine spălată și uscată.
2. Un fruct scapă de coajă. Al doilea, împreună cu zestul, este tăiat în cercuri subțiri.
3. Carcasa pregătită se freacă cu un amestec de sare de maioneză, ierburi aromate și usturoi zdrobit. Puteți lăsa câțiva căței de usturoi și umpleți-le cu o carcasă.
4. De asemenea, mai multe felii de fructe sunt așezate sub pielea păsării.
5. Restul întreg de portocală fără piele este suturat în interiorul carcasei. Pentru mai multă aromă, îl puteți combina nu numai cu usturoi, ci și cu orice alți aditivi aromatici. Unele gospodine, împreună cu o portocală, coase bucăți de rădăcină de ghimbir decojită sau chiar bețișoare întregi de scorțișoară într-un pui.

Billet coapte la cuptor pentru 80-90 minute la temperatură ridicată.