Ce nu sunt rețete pentru coacerea puiului la cuptor. Dar acesta este cel mai neobișnuit și cel mai interesant. Puiul este umplut cu clătite umplute și coapte la cuptor. Umpluturile pot fi foarte diferite - alegeți după gustul dvs.!

Pancake Pui umplut - Rețetă clasică

Acesta este un fel de mâncare original, care poate fi servit în orice vacanță în familie ca principală masă caldă. Va trebui să te simți cu pregătirea păsării în sine, dar ca rezultat va ieși un fel de mâncare superbă! O masă plină de suflet, în care aproape că nu există oase. Iar oaspeții tăi vor ști despre asta imediat ce vor gusta prima mușcătură!

Lista ingredientelor:

  • un pui;
  • cap de ceapa;
  • un morcov;
  • câteva linguri de ulei de măsline;
  • un ou;
  • 0,1 kg de brânză;
  • 0,12 kg smantana;
  • a gusta sarea;
  • a gusta condimentul pentru pui.

Pentru clătite:

  • un pahar de lapte;
  • două testicule;
  • trei linguri de ulei de măsline;
  • o jumatate de lingurita de sare;
  • 0,16 kg de făină;
  • o jumătate de linguriță de sifon;
  • o jumătate de linguriță de oțet de cidru de mere.

Cum se gătește:

  1. Pentru început, frământați aluatul pe clătite. Pentru a face acest lucru, agitați ouăle cu o furculiță sau bateți. Adăugați lapte, unt și sare. Amestecați boabele să se dizolve. Se toarnă făină. Adăugați un amestec de sodă și oțet de cidru de mere. Se amestecă bine sau se bate până se netește.
  2. Încălziți tigaia cu clătite. Se toarnă prima porție de aluat, se întinde pe întreaga suprafață fierbinte. Coaceți clătite subțiri de trandafiri. Pune-le pe o farfurie.
  3. Cojiți ceapa și morcovii. Se spală. Pisa. Ceapă cu un cuțit și morcovi - pe o răzătoare. Treceți amestecul în ulei vegetal într-o tigaie. Legumele ar trebui să fie puțin roz.
  4. Acum este rândul puiului. Dacă carcasa dvs. este înghețată, decongelați-l fără greș. Dar acest lucru este mai bine făcut în avans - cu câteva ore înainte de pregătirea imediată a farfuriei.Apoi clătiți carcasa, ștergeți bine cu prosoape de hârtie. Puneți pe o placă de tăiere. Ușor, fără a răni pielea carcasei, rupeți-vă pe articulațiile aripilor și ale piciorului inferior. Tăiați-le de pe corpul puiului. Când detașați pielea, scoateți corpul. Dacă doriți, pielea de la gât poate fi tăiată.
  5. Scoateți carnea din oasele carcasei. Încercați-l printr-o mașină de tocat carne.
  6. Se amestecă carnea tocată cu legumele sărate. Condimentează cu smântână (2 linguri), condimente „Pentru pui” (1 linguriță) și sare (câteva ciupituri).
  7. Du-te înapoi la clătite. Pentru fiecare, așezați puțin umplutură - pe întreaga suprafață a clătitei. Rotiți în rulouri.
  8. Agitați oul într-un bol.
  9. Gratiți brânza.
  10. Înmuiați fiecare rulou de clătite într-un ou, coapte în brânză. Puneți pielea de pui - unde a fost carcasa în sine. Așa că umple întreaga piele, astfel încât să pară un pui întreg.
  11. Acum înarmați-vă cu fir și un ac. Coaseți pielea, astfel încât clătitele să nu fie vizibile.
  12. Combinați smântâna rămasă cu mirodenii. Întindeți toată carcasa rezultată.
  13. Așezați într-o tigaie unsă. Gati la cuptor la temperatura de 180-190 ° C timp de o oră și jumătate.

În aparență, un astfel de fel de mâncare arată ca un pui întreg copt. Dar în interior este umplut cu clătite.

Gătirea pas cu pas cu ciuperci

O altă opțiune pentru prepararea umpluturii este cu ciupercile sărate. Ciuperci folosite în rețetă. Dar dacă aveți ciuperci uscate, luați-le. Chiar înainte de gătit, înmuiați-le și fierbeți-le.

Lista ingredientelor:

  • un pui;
  • o grămadă de ceapă verde;
  • mai mulți campioni;
  • câteva linguri de ulei de nucă;
  • 0,12 L de smântână;
  • 3-4 linguri de maioneză;
  • a gusta sarea;
  • după gustul ardeiului măcinat.

Pentru clătite:

  • vezi reteta de mai sus.

Cum se gătește:

  1. Primul pas este să faceți aluat de clătite. Coaceți clătitele subțiri într-o tigaie. Cum să faceți acest lucru, consultați rețeta de mai sus.
  2. Apoi spală pasărea. Ștergeți cu prosoape de hârtie. Rupeți ușor aripile și picioarele inferioare peste articulații. Separați carcasa de piele. Stabiliți-l pe ultimul pentru a-l face mai comod.
  3. Scoateți carnea din oase. Se macină - cu un cuțit în bucăți mici sau cu un blender în carne forțată.
  4. Clateste ciupercile. Se taie în felii subțiri. Treceți până se rumenesc în unt într-o tigaie.
  5. Se toacă mărunt ceapa.
  6. Se amestecă carnea tocată, ciupercile și ceapa. Adăugați o lingură de maioneză, smântână, puțină sare și piper măcinat. Se amestecă. Umplutura s-a dovedit.
  7. Pune o umplutură pe fiecare clătită. Răsuciți rola. Puneți toate clătitele rulate în pielea păsării. Coaseți tăieturile de piele.
  8. Se frământă maioneza rămasă și untul. Adăugați sare și piper. Întindeți puiul umplut cu acest amestec. Puneți-o pe o foaie de copt.
  9. Gati la cuptor la 180-190 ° C pentru aproximativ 1,5 ore.

Puiul umplut cu clătite și ciuperci poate fi gătit la cuptor într-o mânecă culinară. Sau într-un strat de folie alimentară.

Cu șuncă și broccoli

Umplerea cu șuncă și broccoli este potrivită pentru acest fel de mâncare. Dar peste aceste produse, pentru început, ar trebui să faci puțin magie. Cum se face acest lucru, acum vom spune. Dar mai întâi, o listă de produse.

Lista ingredientelor:

  • 1,5 kg de pui;
  • 0,12 kg smantana;
  • a gusta sarea;
  • a gusta condimente;
  • 0,18 kg de șuncă;
  • 0,4 kg broccoli;
  • un ou;
  • 8 clătite.
  • pasăre - 1,5 kg;

Cum se gătește:

  1. Clătiți broccoli într-un recipient cu apă rece. Tăiați inflorescențele. Se fierbe în apă sărată până pe jumătate gătită. Pliați pe o sită. Se lasă să se răcească.
  2. Pregătiți carcasa păsării. Clătiți-l în apă curentă. Ștergeți excesul de umiditate. Rupeți sau tăiați prin articulațiile aripilor și picioarelor inferioare. Aveți grijă să nu rupeți pielea.
  3. Scoateți toată carnea și organele din carcasă. Se macină într-o mașină de tocat carne.
  4. Tăiați șunca. Se prăjesc ușor până se trandafiră.
  5. Amestecă șuncă, carne tocată, 100 g smântână, un ou agitat. Condimentează cu sare și condimente.
  6. Pune o clătită plată pe pielea ta. Dacă doriți, clătitele pot fi ușor tăiate. Puneți un strat de carne tocată pe acest strat. Apoi încă un lucru al naibii. Acum un strat de inflorescențe mici de varză fiartă. La naiba din nou. Continuați să așezați straturile în această ordine - carne tocată, clătite, varză, clătite.Când toate ingredientele sunt terminate, suturați-vă pielea.
  7. Ungeți o carcasă cu un amestec de smântână, sare și condimente măcinate. Așezați pe o foaie de copt acoperită cu folie alimentară. Înfășurați folia deasupra.
  8. Se dă la cuptor la 180 ° C - 80-90 minute.

La o oră după începerea coacerii, deschideți stratul de folie deasupra. Termină așa. Partea superioară este bine rumenită și mai plăcută.

Pui umplut cu clătite cu cretă și slănină

Brutul fiert afumat este cel mai bun pentru rețetă. Odată cu acesta, farfuria se dovedește a fi neobișnuit de fragedă și suculentă.

Lista ingredientelor:

  • un pui;
  • 8-9 clătite;
  • 0,15 kg brisket;
  • 0,15 kg slănină;
  • o ceapa;
  • cateva catei de usturoi;
  • a gusta sarea;
  • dupa gust de piper macinat;
  • 0,1 kg brânză;
  • 0,15 kg smantana.

Cum se gătește:

  1. Clateste si usuca pasarea. Rupeți articulațiile în aripi și picioare. Deconectați cu atenție carcasa de la piele cu foarfecele de bucătărie. Răspândiți ultima pentru a vă face mai comod.
  2. Scoateți toată carnea din oasele de pui. Parcurgeți mașina de tocat carne.
  3. Tăiați pieptul și slănina în cubulețe mici.
  4. Se toacă ceapa cu un cuțit. Se amesteca cu carnea tocata si slanina feliata cu periuta. Condimentează cu sare și piper. Au ieșit umpluturi pentru umplutură.
  5. Ungeți clătitele cu un strat de smântână. Întindeți umplutura uniform. Rulează clătitele. Umple pielea pasarii. Presărați clătite cu brânză rasă.
  6. Coaseți sau tăiați bine toate tăieturile de piele cu scobitori.
  7. Amestecați smântâna rămasă cu sare și piper măcinat. Adăugați usturoiul stors prin presă de usturoi. Cu această masă, frecați carcasa păsării umplute. Puneți-l în manșonul de coacere. Legați marginile mânecii. Așezați pe o foaie de copt.
  8. Coaceți vasul la cuptor la 180-200 ° C pentru aproximativ 65-70 de minute.

Folosirea manșonului culinar este foarte convenabilă. Folia sa densă împiedică evaporarea sucului prețios de carne. Dar înainte de a lega carcasa în mânecă, strângeți-o astfel încât să iasă aer.

Reteta regala

Nu este deloc dificil să gătești pui umplut în mod regal. Însă această rețetă este diferită de restul. Are pui mai fraged, nuci și clătite neobișnuite. Spanacul va fi folosit pentru a le coace!

Lista ingredientelor:

  • un kilogram și jumătate de pui;
  • o ceapa;
  • cateva catei de usturoi;
  • câteva linguri de smântână;
  • a gusta sarea;
  • o lingură de hamei-suneli;
  • 0,1 kg de nuci;
  • un vârf de nucșoară;
  • un ou;
  • o lingură de ulei de in;
  • câteva linguri de ulei de floarea soarelui.

Pentru clătite:

  • un pahar de lapte;
  • o grămadă de spanac;
  • un ou;
  • 4-5 linguri de ulei vegetal;
  • o lingură de zahăr;
  • putina sare;
  • un pahar de făină;
  • 1 lingură praf de copt.

Cum se gătește:

  1. Luați aluatul de clătite. Clătiți bine spanacul pentru el. Uscați frunzele. Se macină până se stoarce lin.
  2. Din produsele de clătite, frământați un aluat uniform. Coaceți clătite subțiri verzi din ea. Fiecare rulou strâns.
  3. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată. Se răcește. Cojiți pielea întunecată. Se macină nucile în firimituri.
  4. Luați puiul dezghețat. Clateste-l. Uscați de umiditate. Trageți ușor carcasa din piele. Articole de aripi și picioare pentru această pauză. Este convenabil să vă ajutați cu un cuțit mic sau foarfece de bucătărie.
  5. Scoateți toată carnea din carcasă. Se macină până se toacă.
  6. Se toacă ceapa și usturoiul în mărunt.
  7. Combina carne tocată, felii de legume, smântână, hamei-suneli, nucșoară. Adăugați nucile. La fel ca un ou agitat. Adăugați sare. Amestecați bine masa. Împărțiți-o în trei părți aproximativ egale.
  8. Puneți un strat de carne tocată în pielea păsării. Apoi, 4-5 clătite se rulează una lângă alta. Stuperea din nou deasupra. Și un alt strat de clătite și carne tocată. Coaseți pielea păsării. Ungeți o carcasă cu un amestec de uleiuri vegetale. Puneți într-o foaie de copt sau un vas de copt.
  9. Gati la cuptor pentru aproximativ 1,5 ore. Temperatura recomandată - 180-190˚˚.

Dacă doriți, puteți găti acest fel de mâncare într-un aragaz lent. Modul „Stingere” sau „Gătit” este potrivit pentru 90 de minute.

Un fel de evidență suplimentară va apărea în farfurie dacă adăugați un pic măr mărginit cu o aromă acră la carnea tocată de pui.

Cu carne de porc tocată, clătite și ouă

Carnea de porc tocată oferă suculență și tandrețe cărnii de pui. De asemenea, diversifică în mod semnificativ vasul în sine.

Lista ingredientelor:

  • o pasăre;
  • 0,15 kg carne de porc tocată;
  • a gusta sarea;
  • a gusta condimente;
  • cinci ouă;
  • 0,1 kg brânză;
  • 6-7 clătite;
  • câteva linguri de semințe de susan;
  • câteva linguri de ulei de floarea soarelui.

Cum se gătește:

  1. La starea de „fierbere” se fierbe 4 ouă de pui. Coajă, tăiată în cuburi mari.
  2. Se prăjesc semințele de susan într-o tigaie uscată până când este roz. Se răcește.
  3. Pregătiți carcasa păsării. Se spală, se usucă. Îndepărtați pielea cu un ciorapi.
  4. Tăiați toată carnea de pe oasele păsării - puneți-o pe carne.
  5. Se amestecă puiul și carnea de porc. Condimentează-l cu sare și condimente. Presărați semințe de susan. Se amestecă cu un ou crud.
  6. Pune carnea tocată pe clătite, distribuie uniform. Se presară cu ouă fierte. Rotiți fiecare clătită cu un rulou strâns.
  7. Întindeți primul strat de rulouri de clătite în pielea păsării. Se presara cu cascaval ras. Strat alternativ - clătite, brânză.
  8. Coaseți pielea astfel încât umplutura să nu iasă în timpul procesului de coacere.
  9. Ungeți carcasa cu ulei vegetal. Transferați pe o foaie de copt în mărime. Folosiți cuptorul pentru gătit. Temperatura recomandată este de 180-190 ° C, iar timpul de 1,5 ore.

În procesul de gătit, ungeți carcasa de mai multe ori cu grăsimea eliberată din ea. Acest lucru asigură pielea uniformă de trandafir și suculitatea puiului din interior.

Secretele gătitului și servirea frumoasă

  1. Clătitele pentru prepararea acestui fel de mâncare sunt mai bine să fie subțiri. Coaceți-le în lapte sau apă.
  2. La umplere, dacă doriți, puteți adăuga orice verdeață picantă. De exemplu, pătrunjel tocat sau busuioc uscat. Ierburile uscate sunt, de asemenea, potrivite - măsline, caucaziene sau orice alte gusturi.
  3. Pentru a face vasul mai fraged și mai suculent, nu îl serviți imediat la masă. După coacere, acoperiți carcasa cu folie alimentară. Partea strălucitoare a produsului. Lăsați-l timp de 15 minute. În acest timp, mâncarea nu are timp să se răcească. Însă grăsimea și sucul din centru vor fi distribuite în întregul vas. Va fi foarte gustos!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: