Ruloul de pui la cuptor în folie arată foarte impresionant pe masă. În același timp, se dovedește a fi incredibil de gustoasă, iar procesul de pregătire a acestuia nu durează mult timp. Pentru umplere, puteți utiliza o varietate de ingrediente, iar servirea unui aperitiv este acceptabilă atât la cald cât și la rece. Luați în considerare rețete simple, dar interesante pentru acest fel de mâncare minunat de carne.

Rulou simplu de pui la cuptor în folie

Valoarea nutrițională bogată și costul accesibil au făcut ca carnea de pui să fie un oaspete obișnuit pe masa noastră. De la pui puteți crea o mare varietate de feluri de mâncare, dar unul dintre cele mai originale este ruloul de pui. Umplutura pentru rulada de pui este diversă, dar vom începe cu un primitiv.

Pregătiți-vă în avans:

  • kilogram de file;
  • un cap de usturoi;
  • un amestec de ierburi italiene, precum și câteva sare și ardei.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Taiem carnea de-a lungul platourilor și o batem cu un ciocan, dar nu suntem prea dornici de ea, astfel încât să nu se transforme într-o zdrență.
  2. Pe folia unsă, turnăm bucățile de carne pregătite, le presărăm cu un amestec de sare cu ardei și ierburi. Topim cu căței de usturoi tocat.
  3. Răscordăm carnea cu un rulou strâns care este învelit în folie. Piesa de prelucrat este trimisă la cuptor, fixând timpul de 35 de minute (temperatură - 180 ° C).
  4. Ruloul final trebuie să se răcească în folie, numai apoi îl extindeți și îl tăiați în porții.

Gătit cu gelatină

Bucățile de pui cu un strat de jeleu arată bine, foarte apetisante și originale. Acest fel de mâncare se mai numește și marmură.

O caracteristică a rețetei este utilizarea unei cantități mici de ingrediente - numai carne, gelatină și condimente.

Pe baza acestui principiu, veți avea nevoie de:

  • 750 g de pui;
  • trei căței de usturoi;
  • două linguri de gelatină uscată.

Metoda de gătit:

  1. Se taie carnea în bucăți, se pune într-un bol și se amestecă cu usturoiul tocat, sare, piper și gelatină.
  2. Împătim foaia de folie în jumătate, astfel încât sucul eliberat să nu poată „ieși”. Întindem bucățile de carne pe el sub formă de cârnați groși, învelim și coacem timp de 40 de minute (temperatura - 180 ° C).
  3. După ce rulada de pui cu gelatină a fost coaptă, nu o detașați imediat. Pentru început, el ar trebui să se răcească puțin în cameră, apoi să se întindă la rece cel puțin cinci ore.

Cum să vă coaceți mâneca

Un rulou de pui fără mâneci în propria bucătărie nu poate fi comparat cu ceea ce se vinde în magazine. Un aperitiv suculent, cu gură și aromat pur și simplu nu poate lăsa pe nimeni indiferent. Pentru coacere, folosiți numai carnea proaspătă și orice mirodenii după gust.

Componentele nu vor avea nevoie deloc de nimic:

  • carcasă de păsări cu o greutate de 2 kg;
  • două lingurițe nitrit și cinci lingurițe. sare;
  • putin usturoi uscat, coriandru si ardei.

Sarea nitrită este exact ingredientul care oferă bucatelor din carne un gust special de „șuncă”. Poate fi exclusă din compoziție, cu toate acestea, gustul produsului finit din această sărăcie.

Metoda de gătit:

  1. Tăiem puiul de-a lungul coșurilor, scoatem toate oasele, tăiem aripile și lăsăm pielea, dacă este posibil.
  2. Pentru a face ruloul uniform, o parte din sâni poate fi tăiată și pusă la mijloc.
  3. Frecați carnea cu sare și nitrit. Sarea nitrită este adesea adăugată atunci când sare carne, cârnați și șuncă. Presărați, de asemenea, puiul cu coriandru, piper și usturoi uscat. Acoperim și punem piesa de prelucrat la rece cel puțin opt ore.
  4. Apoi faceți carnea să se rostogolească astfel încât să fie învelită într-o piele, așezați-o într-o pungă și legați-o cu sfoara de gătit.
  5. Coaceți ruloul timp de 75 de minute (temperatura - 80 ° C), apoi lăsați-l să se odihnească pe masa de bucătărie, apoi trimiteți-l la rece pentru câteva ore.

Ruloul de piept de pui cu brânză

Preferă mâncăruri încântătoare? Asigurați-vă că gătiți ruloul de pui cu umplutură de brânză. Gustul și designul aperitivului vă vor surprinde plăcut.

Trebuie să vă faceți griji pentru produse în avans. Pentru un filet, veți avea nevoie de:

  • brânză procesată;
  • doua linguri de smantana;
  • 60 g brânză tare;
  • cuișoare de usturoi și verdeață de masă.

Și vom găti astfel:

  1. O bucată de pui se taie pe jumătate și se bate cu un ciocan. Adăugați sare și piper în carne.
  2. Trei brânză topită și tare pe o răzătoare, trecem usturoiul printr-o presă, verdeață tocată fin. Amestecă ingredientele cu smântână sau maioneză.
  3. Împărțim umplutura pe file cu un strat egal, o învelim într-o rulou, o așezăm pe o foaie de copt și o trimitem la coacere 20 de minute (temperatura - 180 ° C).

Cu umplutură de ouă

Carnea de pui este considerată un produs dietetic. Este săracă în grăsimi și colesterol, astfel încât multe preparate sănătoase sunt preparate pe baza sa. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu un aperitiv neobișnuit de piept de pui, vă sfătuim să gătiți rulou de pui cu ou fiert.

ingrediente:

  • piept de pasăre;
  • două ouă;
  • 60 g unt;
  • patru căței de usturoi;
  • o grămadă de mărar (mică).

Metoda de gătit:

  1. Batem pieptul de pui cu un ciocan, dar nu prea subțire, astfel încât umplutura să nu se vărsă din rulou în timpul coptului.
  2. Usturoiul trecut prin presă se amestecă cu mărar tocat. Tăiați uleiul în farfurii subțiri.
  3. Întindem untul pe fileul de pui, distribuim umplutura de usturoi deasupra, punem două ouă fierte și transformăm totul într-un rulou. Îl îmbrăcăm cu o ață și îl așezăm într-o mânecă culinară.
  4. Se coace timp de 45 de minute (temperatura - 180 ° C). Nu scoatem ruloul final din mânecă încă zece minute. Înainte de servire, se taie în felii porționate.

File de șold cu slănină

Spre deosebire de sân, carnea picioarelor este mai hrănitoare, dar gustoasă și foarte suculentă.

Prin urmare, pentru următoarea rețetă vom lua coapse de pui.

Ingrediente pentru opt bucăți:

  • 1 lingură. muștar și ardei gras;
  • 60 g slănină;
  • ardei gras;
  • 60 g caise uscate;
  • doi căței de usturoi;
  • trei linguri de smantana.

Metoda de gătit:

  1. Îndepărtăm pielea din coapsele păsării și scoatem osul, încercăm să facem acest proces foarte atent pentru ca bucata de carne să rămână intactă. Tăiați feliile pentru a întinde carnea pe o farfurie.
  2. Amestecați smântâna cu muștarul, adăugați usturoiul tocat, sare și piper. Îmbrăcăm șoldurile cu marinata finisată, dar numai pe o parte. Se acoperă cu un film și se pune la rece timp de o oră.
  3. Se toarnă caisele uscate cu apă clocotită, așteptați cinci minute, apoi se îndepărtează și se taie în fâșii. De asemenea, tăiem ardeiul gras și slănina cu farfurii.
  4. Punem caisele uscate, ardeii și slănina pe partea murată a picioarelor, rulăm fiecare bucată cu o rulou și o îmbrăcăm cu fir, dar nu prea strâns, încât firul să nu se rupă în cuptor.
  5. Se acoperă rulourile cu un sos de ulei vegetal, ardei și sare. Întindem bucățele de carne pe o foaie de copt și coacem timp de 40 de minute (temperatura - 200 ° C).
  6. Din rulourile răcite, scoateți firul și puneți-l pe un vas cu salată.

Cuptor cu pui și ananas

Combinația de pui și fructe exotice dă un rezultat uimitor. Astfel de ingrediente au fost folosite de mult timp pentru gătirea mâncărurilor calde și a gustărilor reci. Astăzi vom găti rulada de pui cu ananas.

Pentru rețetă, puteți folosi conserve, dar din ananas proaspăt, umplutura este mai aromată.

ingrediente:

  • 450 g pui;
  • ananas proaspăt cu o greutate de 2 kg;
  • cinci căței de usturoi;
  • 60 g zahăr granulat;
  • 60 ml ulei vegetal.

Metoda de gătit:

  1. Cojiți ananasul, îndepărtați miezul, tăiați carnea în farfurii cu o grosime de cel mult un centimetru. Dacă folosiți conserve de fructe, nu trebuie să adăugați zahăr, însă în rețeta noastră trebuie să îndulciți bucăți de ananas.
  2. Tăiați fileul de pasăre în jumătate, bateți și presărați fiecare strat cu sare și piper.
  3. Pe o foaie de copt cu unt așezăm bucăți de carne cu o suprapunere, întindem farfurii de fructe și le stropim cu usturoi tocat. Învelim porțiile, le legăm cu sfoară și le coacem la cuptor timp de 40 de minute (temperatura - 180 ° C).

Cu prune

Prunele parfumate și puiul fraged sunt adevărate clasice. Mâncărurile se dovedesc întotdeauna foarte gustoase și originale. Prunele pot fi pur și simplu gătite cu carne, dar este mai bine să-l folosiți ca umplutură pentru rulada de pui.

ingrediente:

  • doi sâni de pui;
  • 80 g prune;
  • ½ lingură ierburi picante;
  • lingură de maioneză.

Alege prune afumate pentru un astfel de fel de mâncare. Acestea le vor oferi puiului un pic deosebit.

Metoda de gătit:

  1. Puneți sânii pe pelicula de clingă și bateți-i cu un ciocan, presărați stratul cu sare, ierburi și ungeți cu maioneză. Maioneza poate fi amestecată cu usturoi tocat pentru a da aperitivului o aromă picantă.
  2. Prunele trebuie înmuiate în apă timp de 15 minute. Apoi, așezați-o în orice ordine pe pieptul de pui, înfășurați semifabricatele într-un sul, legați-le cu un fir sau înfășurați bine în folie. Se coace timp de 35 de minute (temperatura - 190 ° C).

Cele mai delicioase rulouri sunt făcute din păsări de curte, deoarece spre deosebire de produsele din magazin, acestea nu au fost înțepate cu hormoni și vitamine. De asemenea, nu păstrați rulourile de carne la cuptor pentru o perioadă lungă de timp, maxim 40 de minute, altfel carnea își va pierde suculența, felul de mâncare se va dovedi dur și nu este gustos.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: