Ruloul de pui de casă este o alternativă bună la cârnații de cumpărături. Un fel de mâncare blândă cu mâncare apetisantă de carne de pasăre suculentă cu usturoi și condimente aromate nu va lăsa oaspeții indiferenti sau membrii gospodăriei. Ruloul de pui cu gelatină într-un film alimentar este foarte simplu de pus în aplicare și nu necesită produse scumpe pentru prepararea sa. Există multe rețete pentru gătit, dintre care unele sunt prezentate mai jos.
Continut material:
Cuptor cu gelatină de pui într-o peliculă de agățare la cuptor
Poate că modul clasic de a face rulada de pui este coacerea în cuptor, care necesită următoarele ingrediente:
- pui - 1 kg. Pentru rulou, puteți lua atât file de sân și coapse, cât și un pui întreg. Un fel de mâncare albă de carne se va dovedi dietetică, mixtă - mai saturată și mai satisfăcătoare;
- gelatină - 30 g;
- usturoi - 2-3 căței;
- sare, condimente - după gust. Dintre condimente, cel mai bun condiment pentru pui, curry sau hamei este cel mai bun - suneli. Puteți folosi și paprika măcinată. Ea va picta gelatina într-o culoare plăcută și va oferi vasului un aspect festiv.
O rețetă pas cu pas vă va spune cum să gătiți rulada de pui la cuptor:
- Pregătirea cărnii Dacă carcasa de pui a fost aleasă pentru gătit, este necesar să separați cu atenție carnea de oase și piele. Se clătește, se usucă, se taie cubulețe mici, nu mai mult de 1x1 cm. Pentru suculență, se recomandă lăsarea grăsimii și puțină piele de pui pe carne.
- Amestecați gelatina și condimentele într-un recipient separat.
- Cojiți și treceți usturoiul printr-o presă.
- Pe o suprafață uscată, întindeți învelișul alimentar și așezați puiul pe el, pășind 3-4 cm de margini.Stratul de carne nu trebuie să depășească 2 cm.Sareți puiul și lăsați 10-15 minute.
- După trecerea timpului specificat, amestecul de mirodenii și gelatină este distribuit cu atenție pe suprafața cărnii. Se presară cu usturoi tocat deasupra.
- Formarea rolelor. Folosind o peliculă aglomerată, formați ușor un sul strâns. Eliberați aerul în exces, îndoiți bine marginile. Înfășurați cu încă 2-3 straturi de film.
- Înfășurați bine ruloul în folie în 2-3 straturi.
- Se introduce într-un vas de copt, după ce se toarnă în ea 70-80 ml de apă.
- Gatiti ruloul la temperatura de 200 de grade timp de 60 de minute.
- Se răcește vasul pregătit la temperatura camerei și se pune la rece 10-12 ore.
- Tăiați ruloul răcit în materiale plastice și serviți.
O rețetă similară:rulou de pui la cuptor
Pentru a face carnea de pui mai fragedă, trebuie mai întâi îmbătrânită în kefir timp de 15-20 de minute.
Cum să gătești într-un aragaz lent
Pentru a găti rulada de pui într-un aragaz lent, veți avea nevoie de aceleași ingrediente ca în rețeta anterioară. Tehnologia va fi ușor diferită.
O rețetă pas cu pas pentru realizarea unui rulou într-un multicooker:
- Separat de oase, carnea spălată și tocată trebuie amestecată cu gelatină, condimente și usturoi tocat. Lăsați-l timp de 15-20 de minute.
- Răspândiți 0,5 metri de folie de agățare pe o suprafață dură.
- În mijlocul filmului, așezați carnea cu mirodenii sub formă de cârnați corespunzând dimensiunii viitoarei rulouri.
- Înfășurați carnea cu un film, acoperindu-l alternativ cu zone libere.
- Rolă format bine înfășurat cu mai multe straturi de film.
- Strângeți marginile filmului.
- Puneți ruloul în vasul multicooker și umpleți-l cu apă, astfel încât să îl acopere complet.
- Gătiti în modul „Stingere” timp de o oră și jumătate.
- Răciți ruloul final și serviți.
Gătit cu ciuperci
Puteți adăuga ciuperci pe ruloul de pui. Este mai bine să cumpărați ciuperci din conservă pentru acest lucru.
Pentru a pregăti preparatul va trebui:
- carcasă de pui broiler cu o greutate de până la 2 kg;
- un borcan cu champignons din conserve;
- 2 cepe;
- 50-60 g de maioneză;
- 3 căței de usturoi;
- 2-3 linguri de brânză tare;
- sare, condimente după gust;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Reteta pas cu pas:
- Spălați și uscați carcasa de pui. Separați carnea de oase, astfel încât să se obțină un strat întreg de pui cu piele.
- Bateți ușor stratul de carne cu un ciocan, răciți cu condimente și sare, lăsați 15-20 de minute.
- Ciuperci mărunțite.
- Se toacă ceapa și se prăjește în ulei până se rumenesc.
- Adăugați ciupercile în ceapă. Se prăjesc până dispar ciupercile aurii lichide și ușoare, sare. Se scoate de pe foc și se răcește.
- Un strat de pui pus pe o suprafață dură, cu pielea în jos. Întindeți ciupercile prăjite și ceapa peste ea. Se întinde cu maioneză.
- Coajă usturoiul, toacă fin și presară carnea pe el.
- Formați un sul strâns și înfășurați-l de mai multe ori cu un film.
- Puteți găti ruloul într-un aragaz lent (modul "Stingere", 90 de minute) sau la cuptor la temperatura de 200 de grade pentru aproximativ 1 oră.
- După timpul specificat, se răcește vasul și se servește, se taie în felii.
Rolă de pui fiartă cu gelatină în folie de clingă
O altă opțiune simplă de mâncare este rulada de pui fiartă cu gelatină.
Va necesita:
- coapsa de pui sau toba de pui - 1 kg;
- gelatină - 15-20 g;
- sare și condimente după gust.
O rețetă pas cu pas pentru realizarea unui rulou de pui simplu pe aragaz:
- Clătește carnea, fără oase, tăiată în bucăți mici.
- Amestecați gelatina, sarea și condimentele într-un vas uscat separat.
- Presărați fileul cu amestecul, amestecați bine și lăsați deoparte 10-15 minute.
- Răspândiți pelicula de agățare pe o suprafață tare și puneți puiul pe ea.
- Înfășurați bine ruloul cu mai multe straturi de folie. Trageți bine marginile. Pentru fixare suplimentară, puteți utiliza cu ușurință un bandaj medical tubular sau un fir gros.
- Puneți ruloul în apă clocotită și gătiți la foc mic aproximativ 45 de minute.
- Răciți vasul finit și serviți.
Tehnologia de gătit cu legume
Puteți diversifica delicatesa cu ajutorul legumelor.Puteți adăuga roșii, morcovi, ardei gras, mazăre verde și altele la carne.
Pentru a pregăti rulada de pui cu roșii și ardei dulce veți avea nevoie de:
- toba de pui - 1 kg;
- gelatină - 30 g;
- 3 rosii;
- 1 ardei gras;
- mai multe ramuri de mărar;
- sare, condimente.
Tehnologie de gătit:
- Clătiți fileul, tăiați-l în cuburi mici.
- Ardeii și roșiile spălate desprinse din semințe, tăiate în cubulețe mici.
- Se toacă mărunt.
- Se amestecă carnea cu sarea, condimentele, legumele și gelatina, mărarul.
- Așezați amestecul pe pelicula de agățare și formați un „cârnați”.
- Legați bine marginile. Înfășurați ruloul cu mai multe straturi de folie.
- Se pune într-un vas de copt.
- Gatiti la cuptor la 200 de grade pentru o ora.
- Răciți vasul finit și serviți.
Ruloul de pui cu gelatină - un fel de mâncare demn fără îndoială pentru atenția bucătariilor de acasă. Cunoscând mai multe opțiuni pentru pregătirea sa, puteți diversifica perfect atât o masă festivă cât și o familie.
