Bulionul de pui este un fel de mâncare perfect și fără adăugarea altor produse. Dar dacă doriți să obțineți o masă mai satisfăcătoare, bogată într-o varietate de arome, atunci puteți adăuga paste, ciuperci sau legume. Purta va deveni bogată și hrănitoare.

Bulion de pui - o rețetă de bază pentru gătit

Gătitul bulionului de pui este foarte simplu într-un aragaz lent sau, în mod obișnuit, într-o tigaie. Tocanele se vor dovedi saturate, transparente și aurii.

În tigaie

ingrediente:

  • piper negru;
  • apă - în volum de tigaie;
  • tambur de pui - 4 buc .;
  • verdeață;
  • sarea.

Mod de preparare:

  1. Clătește carnea, pune în apă și fierbe. Fierbeți câteva minute.
  2. Scurgeți lichidul. Se toarnă puiul în apă proaspătă și se fierbe. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a găti.
  3. În acest proces, nu lăsați apa să fiarbă violent, dar trebuie să eliminați cu siguranță spuma. Pentru a păstra gustul puiului, nu-l clătiți cu apă caldă și nu lăsați decât într-un lichid rece.
  4. Sare, presărați piper și mai fierbeți încă cinci minute. Dacă doriți un bulion perfect limpede, strecurați lichidul prin cheesecloth.
  5. Pui și toacă în bulion.

Rămâne să toacă verdeața și să o adauge în chowder înainte de a servi.

Într-un aragaz lent

ingrediente:

  • apă - după volumul bolului;
  • allspice - 5 mazăre;
  • pui - până la un kilogram;
  • ceapă - 1 buc .;
  • laur - 2 frunze;
  • sare;
  • piper negru - 5 mazăre;
  • morcov - 1 buc.

Mod de preparare:

  1. Clateste carnea si elimina grasimea.
  2. Cojiți legumele. Nu trebuie să toci ceapa, dar este mai bine să tai morcovii în trei părți.
  3. Puneți puiul și legumele în vas. Aruncați boabele de ardei și adăugați pătrunjelul.
  4. Se toarnă în apă, sare. Închideți capacul și setați modul de stingere.
  5. Setați cronometrul pentru o oră și jumătate.
  6. Deschideți capacul periodic și îndepărtați spuma.

După semnalul cronometru, supa trebuie insistată timp de o jumătate de oră. Apoi obțineți un bol, îndepărtați mâncarea din el, luați tifon și strecurați lichidul. Această procedură va face bulionul perfect transparent.

Ciorba de nuci de pui - pas cu pas

Această supă de bulion de pui iese simplu, dar gustos și plin de suflet.

ingrediente:

  • sare;
  • pui - jumătate de kilogram;
  • ceapa - 2 buc .;
  • vermicelli - 2 manute;
  • morcovi - 2 buc .;
  • piper;
  • verdeață - 25 g;
  • cartofi - 2 buc.

Mod de preparare:

  1. Puneți bucățile de carne în apă. Puneți aragazul, așteptați setarea. Scurgeți și adăugați aceeași cantitate de apă. Fierbeți carnea timp de un sfert de oră.
  2. Se macină morcovii și se pun cubulete de morcov într-o tocană.
  3. O ceapă decojită va fi necesară întreagă. Aruncă-l în bulion, obscurează o jumătate de oră și scoate.
  4. Se toarnă carnea de pui, se răcește, se toacă și se trimite înapoi la bulion.
  5. Se toacă cartofii și se pune puiul.
  6. Se toacă ceapa a doua, se pune într-o tigaie și se prăjește. Se adaugă în bulion și se gătește un sfert de oră.
  7. Se presară vermi, sare și se presară cu piper. Se fierbe (va dura șapte minute) și se presară cu ierburi tocate.

Borsul tare pe stocul de pui

Felul de mâncare se dovedește mai util decât borșul tradițional de porc. Prin urmare, vă recomandăm cu încredere să încercați delicioasa borsch-light, pregătită conform unei rețete dovedite.

ingrediente:

  • pui - jumătate de kilogram;
  • o pereche de tuberculi de cartofi și o roșie;
  • un morcov mic;
  • un sfert de furculiță de varză;
  • ceapă și sfeclă de mărime medie;
  • păstăi de ardei gras (puteți face fără el)
  • mărar - 45 g;
  • ulei - 2 lingurițe. linguri de măsline;
  • smantana - o lingura in fiecare farfurie.

Mod de preparare:

  1. Se toarnă pasărea cu apă și se gătește (va dura o oră și jumătate).
  2. Se scoate puiul, se răcește și se toacă.
  3. Grătați sfecla și trimiteți-o în tocană.
  4. Tăiați cartofii și puneți-i și în lichid.
  5. Ceapa va trebui să fie tăiată cubulete, morcovii ar trebui să se rumenească și ardeiul tăiat - aveți nevoie de paie.
  6. Puneți toate legumele într-o tigaie fierbinte, adăugați ulei și prăjiți.
  7. Se toacă varza și se trimite într-o tocană.
  8. Adăugați roșiile tocate la friptură și mai fierbeți timp de cinci minute. Mutați-l în supă și fierbeți-l împreună.
  9. Adăugați feliile de carne, presărați cu ierburi tocate, sare și amestecați.

Toarna supa in fiecare bol si adauga smantana.

Gătit Supa de ciuperci cu bulion de pui

Datorită champignons, tocana va fi mai hrănitoare și aromată.

ingrediente:

  • sare;
  • verdeață - 20 g;
  • san - 350 g pui;
  • cartof - 2 buc .;
  • champignons - 100 g;
  • ulei;
  • ceapa - 1 buc.

Mod de preparare:

  1. Se taie pieptul în bucăți, se toarnă apă și se fierbe. Scoateți carnea, răciți și tocați.
  2. Se toacă cartoful. Puneți în bulion.
  3. Ceapa va avea nevoie de jumătate de inele. Ciupercile trebuie tăiate, introduse într-o tigaie cu ceapă, turnați ulei și prăjiți. Transferați prăjirea pe bulion.
  4. Sare, presărați cu piper, adăugați felii de pui și stați pe aragaz încă un sfert de oră.

Se toacă verdeața și se presară tocană pregătită.

Ciorba de coajă

Multe generații de copii au crescut pe această supă aromată. Se dovedește ușor și parfumat.

ingrediente:

  • cartof - 3 buc .;
  • file - o liră;
  • morcov, ou, ceapa - fiecare bucata;
  • sare și condimente selectate;
  • ulei - 45 ml de măsline;
  • făină - 6 lingurițe. linguri;
  • verdeață.

Mod de preparare:

  1. Se macină fileul, se transferă în apă și se gătește. Îndepărtați spuma în timpul procesului de gătit.
  2. Sare, presărați cu mirodenii.
  3. Se toacă ceapa, se toacă morcovul (are nevoie de un paie). Se introduce într-o tigaie cu ulei încins, se prăjește și se trimite într-o pâine cu cubulețe de cartofi.
  4. Turnați făina în ou și frământați - se va dovedi o masă lichidă. Luați o lingură, scoateți aluatul și puneți-l în bulion.
  5. Fierbeți - toate produsele ar trebui să „ajungă” complet.
  6. Se toacă verdețurile și se presară tocană gata pregătită.

Pui de pui cu ou și crutoane

O variantă simplă, care se dovedește totuși gustoasă, satisfăcătoare și ușoară.

ingrediente:

  • usturoi - 2 căței;
  • pui - jumătate de kilogram;
  • pâine - 200 g de alb;
  • ou de pui - 7 buc .;
  • ardei gras, marar, patrunjel, ceapa verde;
  • sarea.

Mod de preparare:

  1. Puneți puiul în apă. Când se balonează, scurgeți lichidul și turnați în aceeași cantitate de apă.
  2. Îndepărtați spuma și fierbeți timp de o oră.
  3. Ia carnea. Luați cheesecloth și strecurați lichidul.
  4. Sare bulionul. Se toacă carnea.
  5. Fierbeți ouăle, tocați painea (aveți nevoie de cuburi), tocați căței de usturoi.
  6. Se amestecă pâinea cu masa de usturoi, se pune pe o foaie de copt și se usucă la cuptor. Pentru a-l obține când devine auriu.
  7. Taie oul pe jumatate. Tăiați verdeața

Puneți bucățile de pui în vas și puneți oul. Se presara cu ierburi, se toarna bulionul si se adauga biscuiti.

Cum să gătești stocul de pui clar?

Această tocană poate fi folosită ca bază pentru orice supă.

ingrediente:

  • pui - carcasă;
  • o pereche de cepe și morcovi;
  • laur - 5 foi;
  • rădăcină de țelină;
  • o mână de căței de usturoi.

Mod de preparare:

  1. Clătiți carcasa și tocați. Pentru bulionul de dietă va trebui să îndepărtați pielea.
  2. Se toarnă în apă. Când lichidul este în formă de balon, se formează o spumă, care trebuie îndepărtată. Dacă ratați momentul, bulionul se va dovedi cu „fulgi” și nu va fi transparent.
  3. Cojiți usturoiul și ceapa și trimiteți-le în carne, fără să feliați.
  4. Tăiați morcovii (bucățile trebuie să fie mari) și puneți-le la legume. Adăugați țelina. Adăugați sare.
  5. Acoperiți și fierbeți timp de o oră și jumătate. Obțineți produse. Luați cheesecloth, pliați-l în trei straturi și strecurați bulionul.

Supa de branza franceza

După ce ați petrecut minim timp și efort, veți putea să hrăniți gospodăria un tocan delicios.

ingrediente:

  • file - o liră;
  • crutoane;
  • o pereche de tuberculi de cartofi, bulbi de napi și morcovi;
  • „Baie” de brânză procesată;
  • frunză de dafin - 3 buc .;
  • verdeață - 30 g;
  • unt - 50 g;
  • condimente selectate.

Mod de preparare:

  1. Pune carnea în apă și adaugă sare. Adăugați piper și tocați lavrushka. Se fierbe timp de o jumătate de oră. Scoate bucata de carne.
  2. Se toacă ceapa, se toacă morcovii, se toacă carnea și se toacă cartofii.
  3. Aruncați cuburi de cartofi în bulion și gătiți.
  4. Pune unt într-o tigaie. Aruncați ceapa, adăugați morcovii, sare și presărați cu piper. Prăjiți feliile de legume, trimiteți la bulion și fierbeți timp de șapte minute.
  5. Întoarceți carnea înapoi și fierbeți încă patru minute. Pune brânza într-o lingură și amestecă.
  6. Tăiați verdeața, presărați în parte. Adăugați crutoane la fiecare bol.

Supa de legume

Aceasta este cea mai comună opțiune, care se dovedește a fi bogată, frumoasă și foarte gustoasă. Pentru gătit folosiți cele mai accesibile legume. Pe baza acestei rețete, dacă doriți, puteți găti supa de mazăre, pentru care ar trebui să înmuiați mazărea și să o gătiți în același timp cu puiul.

ingrediente:

  • ardei, morcov, ceapă-napi - fiecare bucată;
  • cartofi - câteva tuberculi;
  • file de pui;
  • condimente;
  • verdeață - 25 g;
  • ulei.

Mod de preparare:

  1. Clătiți bucata de carne și puneți-o în apă. Când lichidul clocotește, scurgeți. Se toarnă puiul în apă proaspătă și se fierbe.
  2. Ardeii vor avea nevoie de paie, toacă ceapa, râiați morcovii. Puneți totul într-o tigaie, turnați ulei și prăjiți. Adăugați piper și prăjiți încă cinci minute. Trimiteți toate legumele la pui.
  3. Tăiați cartofii și puneți-l în supă.
  4. Obțineți carnea, tocați-o și reveniți la bulion.
  5. Sare și condimentează cu mirodenii alese. Turnați verdeața tocată în vasul terminat.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: