Dacă îți place mâncarea, atunci această rețetă este pentru tine! Astăzi vă voi spune cum să gătiți inimi delicioase de pui cu ficat în smântână. Se dovedesc incredibil de suculente și fragede, ușor dulce din cauza cepei. Grasul este gros și uniform. Încearcă!
- Timp de gătit: 40 minute.
- Porții pe container: 4.
ingrediente:
- inimi de pui - 250 g;
- ficat de pui - 250 g;
- ceapă mare - 1 buc .;
- ulei vegetal - 2-3 linguri. l .;
- smantana 15-20% - 5-6 linguri. l .;
- apă - aproximativ 150 ml;
- sare - 1 lingură. (după gust);
- piper negru măcinat - 1-2 ciuperci;
- făină de grâu - 2 lingurițe. l .;
- verzi - pentru servire.
Consiliul. Este mai bine să alegeți înghețate, în loc de organe înghețate. Prospețimea acestora din urmă este dificil de determinat.
Reteta pas cu pas:
- Clătiți mănușile de pui în apă rece, lăsați lichidul să se scurgă. Îndepărtați vasele mari și excesul de grăsime din inimă, apoi tăiați-l longitudinal în două părți - astfel încât să gătească mai repede. Verificați ficatul dacă nu există bilă (dacă există, apoi îndepărtați-o cu atenție, dă amărăciune), împărțiți-o în 2-3 părți - este nevoie de o tăietură mare aici pentru a păstra suculitatea, deoarece acest produs delicat este usor de uscat.
- Cojiți și tocați ceapa mare în cubulețe. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare și largă. La foc mediu, treceți tăiatul până la moale, dar nu prăjiți prea mult pentru a evita arderea mai târziu.
- Când ceapa este moale, adăugați inimile de pui. Se amestecă prăjirea timp de 5-6 minute. Focul trebuie să fie puternic, astfel încât să se apuce deasupra crustei și să nu lase sucul. În acest timp, ceapa ar trebui să ajungă la o pregătire deplină, să fie maronie, iar inimile vor începe să producă un crackle caracteristic - asta înseamnă că este timpul să adăugați ficatul.
- Pâineți ficatul în făină și trimiteți-le inimilor. Continuați să prăjiți încă 2 minute la foc mare.Acesta este motivul pentru care tigaia trebuie să fie largă - deci furajele vor fi prăjite, nu tocate. Făina în acest caz joacă două roluri importante simultan: va împiedica sucul să curgă din ficat și să îngroașe sosul pe care îl adăugați la sfârșitul preparatului.
- Adăugați smântână, sare și piper.
- Adăugați apă rece pentru ca sosul rezultat să acopere deșeurile. Așteptați până fierbe, apoi reduceți căldura. Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Amestecați conținutul periodic, astfel încât să nu se ardă nimic.
- În acest timp, organele organice vor avea timp pentru a se pregăti (tăiați cea mai mare bucată de ficat - ar trebui să fie rozaliu în interior, dar nu sângeros!), Iar sosul se va îngroșa.
- Se presară cu ierburi mărunțite (pătrunjelul este cel mai bine) și se servește fierbinte.
Cartofii piure, pastele sau hrișca sunt perfecte pentru inimioarele de pui și ficatul ca farfurie. Bon pofta!
Inimi de pui și ficat în smântână într-o tigaie - rețetă cu fotografii pas cu pas
Dacă îți place mâncarea, atunci această rețetă este pentru tine! Astăzi vă voi spune cum să gătiți inimi delicioase de pui cu ficat în smântână. Se dovedesc incredibil de suculente și fragede, ușor dulce din cauza cepei. Grasul este gros și uniform. Încearcă!
pregătire1 min
preparare39 min
Timp total1 d 40 min
Persoana: 4
calorii: 1278.99kcal
Ingredientele
- 250 g Inimi de pui
- 250 g Ficat de pui
- 1 buc. Ceapă mare
- 2-3 Art. l. Ulei vegetal
- 5-6 Art. l. Crema acru 15-20%
- 150 ml apă
- 1 h. l. sare
- 1-2 un vârf de cuțit Ardeiul negru măcinat
- 2 Art. l. Faina de grau
- pentru depunere verdeață
Instrucțiuni pas cu pas
- Clătiți mănușile de pui în apă rece, lăsați lichidul să se scurgă. Îndepărtați vasele mari și excesul de grăsime din inimă, apoi tăiați-l longitudinal în două părți - astfel încât să gătească mai repede. Verificați ficatul dacă nu există bilă (dacă există, apoi îndepărtați-o cu atenție, dă amărăciune), împărțiți-o în 2-3 părți - este nevoie de o tăietură mare aici pentru a păstra suculitatea, deoarece acest produs delicat este usor de uscat.
- Cojiți și tocați ceapa mare în cubulețe. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare și largă. La foc mediu, treceți tăiatul până la moale, dar nu prăjiți prea mult pentru a evita arderea mai târziu.
- Când ceapa este moale, adăugați inimile de pui. Se amestecă prăjirea timp de 5-6 minute. Focul trebuie să fie puternic, astfel încât să se apuce deasupra crustei și să nu lase sucul. În acest timp, ceapa trebuie să ajungă la o pregătire deplină, să fie maronie și
inimile vor începe să producă un crackle caracteristic - asta înseamnă că este timpul să adăugați ficatul. - Pâineți ficatul în făină și trimiteți-le inimilor. Continuați să prăjiți încă 2 minute la foc mare. Acesta este motivul pentru care tigaia trebuie să fie largă - deci furajele vor fi prăjite, nu tocate. Făina în acest caz joacă două roluri importante simultan: va împiedica sucul să curgă din ficat și să îngroașe sosul pe care îl adăugați la sfârșitul preparatului.
- Adăugați smântână, sare și piper.
- Adăugați apă rece pentru ca sosul rezultat să acopere deșeurile. Așteptați până fierbe, apoi reduceți căldura. Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Amestecați conținutul periodic, astfel încât să nu se ardă nimic.
- În acest timp, organele organice vor avea timp pentru a se pregăti (tăiați cea mai mare bucată de ficat - ar trebui să fie rozaliu în interior, dar nu sângeros!), Iar sosul se va îngroșa.
- Se presară cu ierburi mărunțite (pătrunjelul este cel mai bine) și se servește fierbinte.
Cuvânt final
Cartofii piure, pastele sau hrișca sunt perfecte pentru inimioarele de pui și ficatul ca farfurie. Bon pofta!
