În lumea modernă a diversității gastronomice, devine din ce în ce mai dificil să surprindă oaspeții mult așteptați cu o varietate de feluri de mâncare. Această secțiune prezintă mai multe rețete diverse pentru picioarele de pui în test, care nu îi vor lăsa indiferent nici pe cei mai sofisticați critici alimentari.

Cuptor pui picioare

Această rețetă este una dintre cele mai simple. În acest caz, felul de mâncare se dovedește gustos și satisfăcător. În loc de tobe de pui, vă puteți coace șoldurile. Metoda de coacere nu se va schimba.

componente:

  • aluat de drojdie de puf - 0,5 kg;
  • luciuri sau coapse - 5 buc .;
  • brânză obișnuită - 200 g;
  • semințe de susan - 2 linguriță;
  • gălbenușul de pui - 1 buc .;
  • usturoi;
  • condimentele preferate.

Cum se gătește:

  1. Spălați toaletele și uscați-le cu un prosop de hârtie.
  2. Strângeți usturoiul și combinați cu condimentele preferate.
  3. În marinada rezultată din condimente și usturoi, se rulează puiul.
  4. Faceți un buzunar pe pui între piele și carne.
  5. Tăiați brânza în felii subțiri și introduceți-le în buzunarele rezultate.
  6. Presărați făină pe masă și rulați aluatul dezghețat în ea.
  7. Turnăm aluatul rulat în bucăți de 1,5-2 cm lățime.
  8. Înfășurați fiecare dintre picioare cu o fâșie de aluat. Dacă o singură bandă nu este suficientă, trebuie să o luați pe următoarea. Puiul va găti mai repede dacă nu este înfășurat bine.
  9. Se acoperă aluatul cu gălbenuș și se presară cu semințe de susan.
  10. Întindeți picioarele în aluat pe o foaie de copt și coaceți la cuptor o jumătate de oră la 180 de grade.

Puiul va fi gata imediat ce apare crusta aurie în aluat. După aceea, poate fi îndepărtat și servit fierbinte pe masă.

Gătit într-un aragaz lent

Puiul gătit într-un aragaz lent, după gust și aspect, nu este inferior picioarelor coapte în cuptor. În plus, pot decora masa festivă.

componente:

  • butoaie de pui - 6 buc .;
  • aluat fara drojdie - 600 g;
  • brânză obișnuită - 150 g;
  • maioneza sau smantana - 3-4 linguri. l .;
  • ulei neterminat;
  • un amestec de ierburi italiene.

Metoda de prăjire:

  1. Scoateți aluatul din frigider și dezghețați.
  2. Clătiți șuncile și uscați-le cu șervețele.
  3. Se macină brânza pe partea fină a răzătoarei.
  4. Faceți buzunare în picioare (pentru asta trebuie să ridicați pielea), umpleți-le cu brânză.
  5. Rotiți puiul în amestecul de condimente și înveliți-l cu maioneză.
  6. Rulează aluatul cu un știft și taie-l în straturi late.
  7. Înfășurați butoaiele într-un aluat spiralat.
  8. Ungeți recipientul pentru gătit cu ulei.
  9. Introduceți puiul în aragazul lent în aluat, închideți-l și setați opțiunea „Coacerea”.

Puiul va fi gata într-o oră.

Reteta de ciuperci

Picioarele de pui în patiserie pufoasă cu ciuperci este un fel de mâncare într-un design neobișnuit, potrivit pentru o cină obișnuită de familie sau pentru o sărbătoare festivă.

Produse obligatorii:

  • ambalaje de patiserie cu puf;
  • picioare de pui - 5-6 buc .;
  • ciuperci proaspete - 200 g;
  • ouă crude - 1 buc .;
  • maioneza - 100 ml;
  • condimentează după gust.

Cum se gătește:

  1. Dezghețați aluatul, tăiați-l în pătrate identice.
  2. Prăjiți ciupercile preferate într-un mod convenabil.
  3. Puneți ciupercile prăjite pe pătratele pregătite de patiserie cu puf. Ar trebui să existe puțin umplutură, altfel puiul nu va fi învelit.
  4. Tăiați puiul în condimente și înveliți-l cu maioneză.
  5. Pentru ca gătitul să nu dureze mult, tocanele de pui sunt mai bine prăjite.
  6. Pune ciupercile de pui la ciuperci și înfășoară-le în aluat, astfel încât să rămână doar coada cozii.
  7. Pentru a împiedica aluatul să se despartă, îl puteți lega cu un fir obișnuit sau îl puteți înfășura cu folie.
  8. Rupeți oul și ungeți puiul cu gălbenușul.
  9. Se da la cuptor pentru 30-60 de minute la o temperatura de 200 de grade.

Felul de mâncare poate fi servit pe masă dacă aluatul a dobândit o nuanță maronie-aurie.

Picioare de pui într-un sac de patiserie

Puiul în pungi este o farfurie porționată. Prin urmare, trebuie să calculați pre-porții pentru un anumit număr de invitați.

produse:

  • tambur de pui - 12 buc .;
  • puf de patiserie - 0,8 kg;
  • brânză (conținut de 50% grăsimi) - 180 g;
  • pasta de rosii - 100 ml;
  • ulei neterminat - 1 lingură. l .;
  • gălbenuș de pui - 2 buc .;
  • un amestec de ardei și sare.

Cum se coace:

  1. Dezgheață aluatul și rulează în funcție de grosimea preferată a aluatului.
  2. Clătiți butoaiele de pui cu apă rece și ștergeți cu prosoape de hârtie.
  3. Puneți brânza rasă în buzunare între carne și piele.
  4. Într-un bol separat, amestecați sare, piper și paste și înmuiați puiul în amestec.
  5. Tăiați aluatul în pătrate uniform în funcție de numărul de picioare. Partea cărnosă a piciorului ar trebui să ocupe centrul pătratului, astfel încât osul să privească. Pentru a face acest lucru, faceți viraje pentru a lua colțurile aluatului și prindeți-le pe os. Puteți face margini ușor ondulate ca un înveliș de bomboane, puteți repara pliurile ca găluștele.
  6. Gălbenușul de ou, care trebuie să fie uns cu aluat, va oferi pungilor o frumoasă culoare aurie.
  7. Întindeți pergamentul pe o foaie de copt și ungeți cu ulei.
  8. Puneți biletele pe foaia de copt cu osul în sus. Pentru ca partea deschisă a picioarelor să nu ardă, poate fi acoperită cu folie.
  9. În cuptor puneți 200 de grade și coaceți puiul în el până la culoarea aurie a aluatului.

Dacă tocanele de pui sunt cărnoase, este mai bine să le prăjești într-o tigaie înainte de coacere. Așa că puiul într-un sac de patiserie cu puf se coace mai repede.

Cum se fac cartofii

Picioarele de pui în aluat cu umplutură de cartofi este un al doilea curs plin de viață, pe care bărbații și copiii îl vor aprecia în mod special.

Citește și:picioare de pui la cuptor

Componente necesare:

  • puf de patiserie - 1 kg;
  • picioare de pui - 10 buc .;
  • cartof mic - 6 buc .;
  • unt - 35 g;
  • ouă de pui - 1 buc .;
  • ulei de floarea soarelui;
  • verdeață proaspătă;
  • un amestec de ardei și sare.

Algoritmul de coacere:

  1. Scoateți aluatul din frigider și dezghețați.
  2. Fierbeți cartofii.
  3. Spălați și uscați bine picioarele.
  4. Amestecați condimentele, frecați-le în carne și coaja.
  5. Prăjiți picioarele într-o tigaie preîncălzită.
  6. Aruncați o bucată de unt într-un cartof fierbinte, verdeață tocată fin și frământați totul.
  7. Aluat decongelat împărțit în pătrate.
  8. Puneți niște cartofi în centrul pătratelor și adăugați tocul.
  9. Puneți folie deasupra piciorului.
  10. Puneți golurile în vasul de copt.
  11. Rupeți oul, ungeți aluatul cu gălbenușul separat de proteine.
  12. Cuptor la cuptor la temperatura de 180 de grade pentru o jumătate de oră.

Vasul cu carne va fi gata cu o aromă plăcută.

Cu umplutură de legume

O altă masă completă sunt picioarele de pui cu legume în aluat. Pentru a face din farfurie gospodăria ta preferată, este suficient să o gătești o singură dată.

Ingrediente esențiale:

  • un pachet de aluat off-road;
  • ambalarea cu un amestec hawaian;
  • tambur de pui - 8-10 buc .;
  • ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l .;
  • condimente și condimente după gust.

Algoritmul de coacere:

  1. Adăugați condimente la amestecul de hawai și tocană.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați frunza de dafin și prăjiți carnea din toate părțile.
  3. Împărțiți aluatul pre-preparat (dezghețat) la numărul de picioare de pui. Rotiți baza într-o direcție. În caz contrar, efectul de stratificare nu va funcționa. Pentru a împiedica aluatul să se crape în timpul gătitului, dezghețați-l la temperatura camerei și faceți toate tăieturile cu un cuțit ascuțit.
  4. Puneți legumele înăbușite pe aluat, puneți tocul deasupra cu osul în sus, fixați colțurile testului, ridicându-le.
  5. Pentru a fixa partea superioară a pungii, puteți folosi firele sau puteți folosi săgețile de ceapă verde. Acest lucru va oferi felului de mâncare extravaganță în servire.
  6. În cuptor, setați temperatura la 180-200 de grade. Deoarece ingredientele principale au fost deja supuse unui tratament termic, pregătirea aluatului va trebui să fie monitorizată.

În medie, este nevoie de 20-25 de minute pentru a găti picioarele de pui pentru 8-10 persoane. Acest timp este suficient pentru a obține picioare de carne suculente cu note de legume.

Picioare de brânză în aluat de brânză

Acest fel de mâncare este conceput pentru o cină romantică pentru două persoane. Dacă este planificată o sărbătoare de familie sau adunări prietenoase, atunci această rețetă este adecvată, trebuie doar să crești numărul tuturor ingredientelor în funcție de numărul de invitați.

produse:

  • butoaie de pui - 2 buc .;
  • puf de patiserie - 0,4 kg;
  • brânză obișnuită - 250 g;
  • ouă de pui - 1 buc .;
  • ulei de floarea soarelui;
  • condimente.

Cum se gătește:

  1. Picioarele pre-spălate și uscate cu mirodenii. Cantitatea și compoziția de sare și piper sunt ajustabile după gust.
  2. Găiniți brânza pe partea fină a răzătoarei sau tăiați-o în felii.
  3. Faceți buzunare pentru brânză. Pielea de pe piciorul inferior este fragedă și se poate rupe cu o separare ascuțită de carne. Prin urmare, trebuie să fie ușor separată și să pună brânză în spațiul format.
  4. Împărțiți placa de aluat dezghețată pe jumătate și puneți brânza rămasă pe ele.
  5. Formați o „pungă” din aluatul din jurul tobei de pui și legați-le bine cu un fir.
  6. Pentru a da o crustă maronie-aurie, ungeți-o cu un ou bătut.
  7. Puneți buletele într-o foaie de copt unsă și dați la cuptor 2 ore la foc mic.

În timpul gătitului, trebuie să monitorizați cu atenție, pentru a nu arde.

Secrete și trucuri de gătit

Pentru a face vasul suculent, iar carnea să nu piardă tandrețea, este important să se respecte anumite puncte:

  1. Gospodinele experimentate recomandă să nu folosească carne refrigerată sau congelată, ci să coace picioare proaspete. Se dovedesc mai suculente. Într-adevăr, în timpul dezghețării, carnea pierde în medie între 5 și 10% din apă. Dezghețarea cu microunde usucă în continuare structura cărnii.
  2. Când alegeți butoaiele de pui refrigerate într-un magazin, examinați cu atenție aspectul și ambalarea acestora. Dacă în pachet există lichid, atunci carnea a fost înghețată.
  3. De asemenea, este important să fiți atenți la tipul de pui. Carnea păsărilor tinere are o piele subțire, grăsime de culoare deschisă, fără incluziuni gălbui. De regulă, picioarele sunt mici.
  4. Un fel de mâncare mai apetisant poate face o marinadă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să lăsați puiul în el timp de 1-3 ore.
  5. Crema acru sau maioneza vor ajuta picioarele suculente.Prin adăugarea oricărui sos gras pe bază de aceste ingrediente, puteți oferi vasului o varietate de tonuri aromatizante.

În concluzie, merită să spunem că în aluat există o mulțime de rețete pentru baghete de pui coapte. Acest articol prezintă doar o mică parte din ele. Prin urmare, experimentează cu condimente, combină diferite produse, folosește sosuri și marinate și bucură-te de gusturi noi.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: