Picioarele de pui în patiserie puf - o adevărată descoperire pentru gurmanzi. Carnea gustoasă suculentă într-o crustă aurie crocantă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aspectul apetisant și o combinație excelentă de gusturi delicate rafinate vă permit să faceți vasul rafinat și festiv.

Patiserie clasică cu puf de pui la cuptor

Nu este nevoie de mult timp pentru a găti. Pentru a simplifica sarcina, produse de patiserie puf pot fi achiziționate gata făcute. În așteptarea oaspeților, ca un prânz sau o cină în familie, este pregătit rapid și simplu, nu necesită abilități speciale.

Veți avea nevoie de:

  • butoaie de pui - 6-8 bucăți;
  • puf de patiserie;
  • sare, piper, condimente;
  • 1 ou de pui;
  • ulei de floarea soarelui pentru prajire;
  • usturoi;
  • verzi - opțional.

Se recomandă dezghețarea aluatului congelat la temperatura camerei. Frământând singur aluatul, ar trebui să-l lași la frigider cel puțin 1 oră înainte de a începe să gătești.

Procesul tehnologic este împărțit în mai multe etape.

  1. Piciorul inferior este pre-marinat într-un bol adânc: sare, piper, se presară cu condimente după dorință, se amestecă cu usturoiul tocat. Se lasă să stea 10-15 minute.
  2. Se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc.
  3. Se lasă să se răcească și se scurge excesul de ulei pe o farfurie.
  4. Aluatul este rulat, tăiat în fâșii de 1-1,5 cm.
  5. Piciorul de pui este învelit într-un aluat spiralat, începând de la începutul osului.
  6. Este așezat pe o foaie de copt, acoperită cu hârtie pergament, unsă în prealabil.
  7. Topite frământate cu gălbenuș de ou.
  8. Coaceți la cuptor încălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră.
  9. Pe o farfurie mare cu frunze de salată, se face o „pernă”, sunt așezate gambe, decorate cu verdeață și legume după gust.

Dacă doriți, sosul de soia este adăugat la marinada de pui în loc de sare, precum și smântână, kefir gras sau maioneză. Pentru un gust savuros, se recomandă utilizarea unei cantități mici de miere și semințe de muștar. Puteți adăuga ierburi tocat: mărar, pătrunjel, busuioc.

Gătit într-un aragaz lent

Apariția multicooker-urilor în viața gospodinelor a simplificat foarte mult procesul și a redus timpul de gătit. Picioarele de pui sunt incredibil de aromate, suculente, arată apetisante, păstrează toți nutrienții și vitaminele. O astfel de mâncare gustoasă originală se va mândri cu locul principal pe masa festivă și va fi o soluție excelentă pentru o varietate de diete.

Pentru a găti într-un aragaz lent, vei avea nevoie de:

  • butoaie de pui - 6-8 bucăți;
  • brânză tare - 100 g;
  • sare, piper, condimente - după gust;
  • puf de patiserie.

Iubitorii de alimente picante pot adăuga muștar, adjika, ardei iute, suc de lămâie sau lămâie. Paprika sau turmeric vor adăuga culoare și aromă.

Procesul de gătit durează puțin.

  1. Picioarele de pui se pun într-un bol adânc, amestecat cu sare, piper, condimente, condimente după gust. Se lasă la marinat 1-1,5 ore.
  2. Brânza se rumeneste.
  3. Aluatul se taie în fâșii de 1-1,5 cm.
  4. Brânza rasă este răspândită sub piele.
  5. Picioarele de pui sunt înfășurate într-o spirală într-un aluat, așezate într-un aragaz lent.
  6. Modul „Gătire” este setat timp de 30-40 de minute.

Carnea mai fragedă și suculentă se obține prin marinarea puiului în kefir sau alte produse lactate fermentate. Vasul finit se pune cu salată, legume proaspete sau coapte, decorate cu verdeață și felii de lămâie.

Acest lucru este interesant:picioare de pui umplute - reteta

Odată cu adăugarea cartofilor

Picioarele de pui din aluatul în sine sunt un fel de mâncare finalizat, care nu necesită o farfurie. Dar, în mod tradițional, cartofii sunt serviți cu carne și pui, adăugând calorii și aromă suplimentară, în funcție de metoda de preparare.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

  • picioare de pui 8-9 buc .;
  • puf de patiserie;
  • cartofi - 300 g;
  • unt - 20 g;
  • 1 ou
  • lapte - 100 ml;
  • ulei de floarea soarelui pentru prajire;
  • sare, piper, condimente - după gust;
  • maioneza sau smantana - 200 g.

Cartofii de piure vor ajuta ca mâncarea să fie mai satisfăcătoare. Puteți tăia cartofii în cercuri, dar trebuie să alegeți metoda de coacere „într-o pungă” sau „într-un plic”.

Gătirea picioarelor de pui cu cartofi este împărțită în mai multe etape.

  1. Pregătiți marinata din maioneză (smântână), sare, piper, mirodenii - dacă doriți, lăsați 1-1,5 ore.
  2. Se bagă la cuptor sau se prăjesc până se rumenesc într-o tigaie.
  3. Fierbeți cartofii, scurgeți apa.
  4. Zdrobiți cartofii. Adăugați lapte fiert și unt.
  5. Trageți produse de patiserie, tăiate în pătrate de 15x15 cm.
  6. Distribuie 1 tbsp. o lingură de piure de cartofi, puneți piciorul de pui deasupra.
  7. Formați o „pungă”, fixând marginile superioare și capetele aluatului.
  8. Se dă la cuptor la 200 de grade pentru o jumătate de oră.
  9. Răspândiți pe o farfurie sau un vas superficial, garnisiți cu legume și ierburi.

În piure de cartofi, puteți adăuga brânză rasă și verdeață mărunțită fin de mărar sau cilantro, ceapă sărată și ciuperci.

Picioarele de pui într-un sac de patiserie

Prăjirea într-un sac de aluat vă permite să economisiți suculența cărnii, porțiunile arată original și prezentabil. Prăjirea cărnii cu brânză este o tehnică comună și populară în rețeta mâncărurilor zilnice și festive. Se poate folosi orice brânză: brânză tare, procesată, feta.

Pentru rețeta pe care trebuie să o luați:

  • butoaie de pui - 6-8 buc .;
  • brânză - 100-150 g;
  • sare, piper, condimente - după gust;
  • ulei de floarea soarelui pentru prajire;
  • puf de patiserie;
  • 1 ou de pui;
  • semințe de susan.

Pentru decapare, puteți folosi sos de soia, muștar, condimente. Pentru prospetime, adauga kefir sau smantana.

Se pregătește în etape.

  1. Picioarele de pui se păstrează într-o marinată de produse din lapte acru, sare, piper și condimente timp de cel puțin 1 oră, prăjite până se rumenesc.
  2. Rulează aluatul, tăiat în pătrate de 15x15 cm.
  3. O bucată de brânză este așezată în mijlocul pătratului, iar tocănița de pui se așează deasupra.
  4. Marginile aluatului sunt ridicate, legate cu un fir, formând o „pungă”.
  5. Unse cu un ou, presărat cu semințe de susan.
  6. Coaceți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade 30-35 minute.
  7. Servit cu salată, legume, ou fiert și ierburi.

Poate fi folosit ca fel de mâncare separat pentru carne, servit cu salate ușoare de legume.

Se coace cu brânză

Carnea cu brânză este întotdeauna delicioasă, gustoasă și festivă. În funcție de calitatea produsului selectat, preparatele sunt obținute cu o varietate de nuanțe gustative.

Pentru gătit ai nevoie de produse:

  • 6-8 baghete de pui;
  • 150-200 g brânză;
  • puf de patiserie;
  • ulei de floarea soarelui;
  • sare, piper, condimente;
  • 1 ou

O metodă de ambalare a plicului este potrivită pentru acest vas. Deci brânza, topită în procesul de coacere, nu se scurge și aspectul farfuriei se păstrează.

  1. Condimentați picioarele cu sare și piper, adăugați condimente sau ierburi tocate după gust, lăsați timp de 1-1,5 ore.
  2. Se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc, se răcesc.
  3. Rulează aluatul, tăiat în pătrate mari.
  4. Răspândiți felii mici de brânză uniform pe piele pe fiecare toiag.
  5. Puneți în mijlocul aluatului, pliați-l într-un plic, ciupiți marginile.
  6. Se unge cu un ou și se coace la cuptor la temperatura de 180-200 de grade timp de 30-40 de minute.

Se întinde pe un vas decorat cu felii de legume, salată, jumătăți de ou fiert. Se servește cu sos după gust.

Cu umplutură de ciuperci

Ciupercile completează perfect multe feluri de mâncare, adăugându-le un gust special și suculență. Practica de a folosi ciupercile obișnuite și ciupercile de stridie sau ciupercile de pădure sezoniere, care trebuie gătite în prealabil.

Picioarele de pui în patiserie cu umplutură de ciuperci sunt preparate din ingrediente:

  • picioare de pui - 6-8 buc .;
  • ciuperci - 150-200 g;
  • smantana - 150 g;
  • 1 ceapa mare;
  • ulei de floarea soarelui;
  • puf de patiserie;
  • brânză tare - 100 g;
  • 1 ou de pui;
  • sare, piper, condimente - după gust.

Această rețetă folosește oricare dintre metodele de înfășurare a picioarelor în aluat: dungi („mumie”), pungă, plic.

Procesul de gătit este împărțit în mai multe etape.

  1. Marinați timp de 1-1,5 ore picioarele de pui într-o marinată de smântână (maioneză), sare, piper și alte condimente - dacă doriți.
  2. Se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc auriu.
  3. Coaja ciupercile, taiate cubulete, se prăjesc cu ceapa tocată.
  4. Se rulează aluatul, se taie în fâșii sau pătrate.
  5. Așezați ciupercile prăjite sub pielea picioarelor de pui.
  6. Înfășurați toba finită în bucăți de brânză.
  7. Înveliți cu aluat, ungeți cu gălbenuș.
  8. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de cel puțin o jumătate de oră.
  9. Întindeți picioarele de pui pe un vas cu frunze de salată și legume.

Felul piquant va adăuga usturoi, muștar, suc de lime, rădăcină de ghimbir. Ca o farfurie, salata de legume, cartofii coajați sau prăjiți în felii mari sunt perfecte.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: