Picioarele de pui la cuptor - 9 retete

Vremurile când domnea picioarele lui Bush s-au terminat. Dar chiar și acum, picioarele de pui coapte la cuptor rămân un fel de mâncare preferat de mii de familii. Și cum să nu îi iubești, dacă sunt pregătiți surprinzător de repede! Și există sute de opțiuni de gătit: înlocuiți doar marinada, adăugați puțin mai multe mirodenii și vă puteți bucura întotdeauna de o cină proaspătă cu apă.

Cum se prăjesc picioarele delicioase de pui la cuptor?

Picioarele de pui sunt tandre, dar în același timp satisfăcătoare. Ei merg bine cu orice fel de mâncare, adulților și copiilor le place. În același timp, costul cărnii rămâne accesibil și vă puteți permite să le gătiți cel puțin în fiecare zi. Este ușor să stăpânești rețeta de bază pentru picioare: fiecare gospodină va face față sarcinii și, dacă dorește, chiar și copilul. Pentru a pregăti farfuria veți avea nevoie de doar două componente: picioare și condimente. Și atunci totul depinde de capacitățile și imaginația ta. Deci, gătim cele mai delicioase picioare la cuptor!

Pentru a pregăti, pregătiți:

• picioare de pui (poți doar să străluciți) - 1 kg;
• 3 căței de usturoi;
• maioneza (calitate!). - 100 ml;
• sare, piper după gust.

Stoarceți usturoiul în maioneză, adăugați sare, piper după gust, frecați componenta principală cu sosul. Se lasă la marinat timp de una până la două ore. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Întindem picioarele pe o foaie de copt sau într-un vas de copt. Se coace până se rumenesc 40-45 de minute. Aroma în timpul procesului de gătit este magnifică! Vasul este gata dacă carnea este moale și literalmente „coji” din semințe. Felul de mâncare este servit cu piure de cartofi, ierburi, pâine albă încălzită și sos de roșii.

Nu porniți cuptorul la 220-250 grade.Lăsați carnea să se coace bine și lăsați procesul să dureze puțin mai mult decât obișnuiți. În caz contrar, vasul riscă să ardă deasupra, iar în interior rămâne umed.

În sos de miere de soia

În cuptor, picioarele de pui sunt parfumate și pe piele se formează o crustă plăcută de caramel dacă le muie într-un amestec de sos de soia și o lingură de miere. Dacă vă place carnea dulce, luați un raport de 1: 1, pentru cărnurile mai picante este mai bine dacă sosul de soia va avea aproximativ de două ori mai multă miere.

 

Facem totul exact la fel ca în rețeta anterioară, dar murat produsul în marinată de miere de soia. Cu cât carnea este păstrată mai mult în sos, cu atât va fi mai fragedă vasul finit. Se coace 40 de minute la 200 de grade și se servește cu orez. Felul ideal de mâncare este orez brun sălbatic sau negru.

Cum să înțeleg dacă carnea a fost coaptă corect? Acest lucru este foarte simplu: doar străpungeți carnea cu o scobitoare, o broșă sau un cuțit ascuțit în marginea cea mai groasă. Dacă sucul de carne este transparent - puteți servi vasul la masă.

La cuptor cu cartofi

Picioare de pui la cuptor cu cartofi - un fel de mâncare preferat de ruși pentru zilele de naștere și sărbătorile de Anul Nou. Dar în zilele săptămânale vă puteți mulțumi întotdeauna cu un fel de mâncare gustoasă și „hrănitoare”: cartofii sunt saturați de marinată, sucuri de carne, se dovedește nu numai suculent, dar și foarte satisfăcător.

Mai multe materiale:picioare de pui prăjite la cuptor

Cartofii pot fi așezați pe o foaie de copt sau într-o matriță direct cu picioarele, marinate anterior în maioneză sau sos de smântână. Este adevărat, este mai bine să îl fierbeți ușor la starea de „aldente” (în interior ar trebui să rămână crud). Puteți turna în mod constant cartofi cu bulion de carne: apoi este copt perfect, devine moale, nu se destramă. Mâncarea este combinată cel mai bine cu legumele proaspete: roșii, castraveți, varză de la Beijing și ierburi.

Subtilități ale tehnologiei! Există o altă opțiune: acoperiți puiul cu cartofi și gătiți-l până când carnea și rădăcina sunt aproape gata. Cu 10 minute înainte de a fi gata, este important să scoateți capacul, să porniți modul grătar și să prăjiți mâncarea până se rumenesc.

Cu legume în sos de smântână

Susținătorii unui stil de viață sănătos reproșează maioneză pentru conținutul excesiv de calorii și picioarele - pentru conținutul excesiv de grăsimi animale. Ei bine - le vom oferi o alternativă care poate fi numită în siguranță dietetică.

1. În primul rând, îndepărtați pielea de pe picioare și, în același timp, tăiați toată grăsimea vizibilă.
2. Carnea de murat in smantana 10% grasime.
3. Taiem rosii, morcovii, ardeii grasi, dovlecelul sau vinetele in jumatate de inele.
4. Puneți legumele și carnea pe o foaie de copt.
5. Coaceți până când puiul fiert la 200 de grade 30 de minute.

În procesul de prăjire, legumele trebuie să fie saturate cu sos de smântână și, în același timp, să devină suculente din cauza bulionului. Felul de mâncare poate fi mâncat fără farfurie, presărat cu ierburi proaspete. Dacă doriți, puteți face rețeta și mai utilă dacă înlocuiți sarea cu zeama de lămâie sau de lime.

Rețeta originală pentru coacerea picioarelor de pui într-o pungă

Știți cum le place să servească picioare în cele mai bune restaurante din țară? În pungi de patiserie cu puf. Aluatul înmuiat în sucul de carne se folosește în loc de pâine și se mănâncă fără reziduuri. Pe lângă picioarele de pui și două straturi de patiserie puf (de preferință fără drojdie), avem nevoie de mai mulți cartofi, ciuperci, brânză și smântână pentru sos.

Cum să gătești o capodoperă culinară:

1. Cartofii mei, coaja, pregătesc piureul din el.
2. Picioarele de pui într-o tigaie până se rumenesc.
3. Se toacă fin ciupercile, ceapa. Prăjiți-le până se evaporă lichidul, adăugați smântână și mai fierbeți puțin, până când sosul se îngroașă ușor.
4. Rulează puțin aluatul într-o direcție.
5. Am tăiat pătrate de 20X20 cm.
6. Amestecați piureul cu ceapa și ciupercile, întinse pe pătratele aluatului.
7. Punem un picior pe umplutură, astfel încât să se lipească cel mai lung os.
8. Și acum înfășurăm în mod apăsat piciorul cu aluat, fixând oasele la bază.
9. Legăm partea de sus cu firul culinar.
10. Punem pungile pe o foaie de copt, unsă.
11. Coaceți la cuptor 20-30 de minute până când aluatul este gata.

Important! Nu merită bors cu umplutura: altfel aluatul se va sparge.Picioarele trebuie să fie mici - cele mari nu sunt potrivite. Și alege foaia de copt potrivită: cu laturile înalte (pungile pot cădea în timpul gătitului sub greutatea umpluturii și picioarelor).

Rețeta pentru picioarele de pui în pungi, în general, este ușor de stăpânit. Mai mult, rezultatul surprinde și încântă toți consumatorii, fără excepție.

Se coace în slănină - rețetă pas cu pas

Picioarele de pui învelite în bacon la cuptor necesită, de asemenea, anumite abilități de gătit. Dar ei pot fi întotdeauna răsfățați în zilele festive, și nu puțin pentru a surprinde oaspeții cu o abordare originală a gătitului. Principalul avantaj al mâncării este costul său accesibil: la urma urmei, în afară de slănină și picioarele în sine, gazda nu are nevoie practic de nimic.

Cum să gătești picioarele în slănină?

1. Mai întâi trebuie să încercați să tăiați osul rotund la picioare, situat pe vârf.
2. Apoi deșurubați piciorul astfel încât pielea să formeze un buzunar gol.
3. Acum este important să umpleți buzunarul cu orice umplutură, de exemplu, un amestec de brânză, ierburi, maioneză, usturoi sau doar aromă cu condimente.
4. Învelim fiecare picior cu o fâșie de slănină (două sau trei benzi pot merge dacă piciorul este mare).
5. O fixăm cu scobitori sau cu fir culinar.
6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
7. Întindem picioarele pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
8. Se coace 40 de minute, întorcându-se periodic (altfel slănina se va prăji doar pe o parte).

Picioarele vor fi bune ca un aperitiv fierbinte sau ca fel principal. Carnea este înmuiată în gustul afumat afumat de slănină, își absoarbe sucul și devine pur și simplu delicios parfumată. În plus față de mâncare, puteți servi prăjituri crocante sau o bruschetta cu roșii.

Reteta de maioneza

Puteți schimba picioarele de pui la cuptor cu cartofi dacă le coaceți sub o plasă de maioneză și apoi presărați cu brânză rasă. Pentru a face acest lucru, luați o rețetă de bază cu cartofi pentru etalon și tăiați legumele rădăcinoase în cercuri rotunde. Le întindem pe o foaie de copt, apoi - bucăți de picioare tăiate în 3 - 4 părți. Toarnă maioneza deasupra cu o plasă foarte subțire, astfel încât să acopere uniform vasul.

Coaceți totul până când carnea este gătită timp de 30-40 de minute. În 5 minute, presărați parmezan ras și lăsați ca brânza să se topească. Felul de mâncare este foarte gustos, cu murături, marinade de casă. Ardeii mici, aranjați în porții din fiecare farfurie, arată frumos.

Cu smantana si branza

Maioneza poate fi înlocuită cu smântână: farfuria nu se va pierde în suculitate, dar va deveni mai dietetică. Pentru gătit, luăm ca bază rețeta anterioară, dar, în loc de plasa de maioneză, acoperim vasul cu smântână, încercând să o distribuim peste carne cu o perie culinară. De îndată ce a apărut crusta, presărați vasul cu brânză și opriți cuptorul, lăsând brânza să se topească.

Ce tipuri de brânză sunt utilizate cel mai bine pentru combinație cu smântână?

• Gouda;
• brânză Tilsit;
• Olandeză.

Soiuri, cum ar fi rusă sau mozzarella, este mai bine să nu folosiți: altfel vasul se va dovedi a fi puțin proaspăt.

Picioare de pui umplute în folie

Unele gospodine obțin adevărate abilități de gătit umplând componenta în cauză cu brânză, ciuperci, carne și alte bunătăți. Pentru a face acest lucru, trebuie să învățați cum să tocați cu grijă picioarele de pui: separați carnea de piele, tăiați osul mare și apoi tăiați cu atenție toată carnea de pe ea. Se macină fin porția de carne, se amestecă cu ciupercile prăjite, șuncă, brânză, ouă sau pâine (la discreția dvs.), apoi se pune înapoi în buzunar.

Rămâne să împachetați fiecare picior separat într-o folie de ambalare și coaceți până când sunt gătite la temperatura de 200 de grade timp de 30 de minute. Servit cu legume proaspete, cartofi rustici.

Datorită varietății metodelor de gătit, picioarele de pui practic nu sunt capabile să plictisească. Sunt bune sub formă caldă și chiar rece, cu și fără mâncăruri laterale, asezonate cu sosuri sau condimente. Nu vă temeți de rețete complicate, încercați-l, iar banca de salvare va fi completată cu opțiuni interesante pentru mâncăruri delicioase de familie.