Picioare de pui - 15 rețete cum să gătești delicios la cuptor, în aragazul lent și pe aragaz

Este greu de crezut că până de curând, picioarele de pui erau ținute cu multă stimă doar în China. Astăzi au cucerit întreaga lume! Accesibilitatea, ușurința de preparare și gustul incredibil fac un astfel de produs indispensabil în bucătăria noastră.

Picioare de pui fiart

Bucatele de pui sunt iubite în fiecare familie. Pentru feluri de mâncare, puteți folosi orice parte a carcasei, dar cele mai preferate pentru mulți sunt picioarele de pui. Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea lor, dar vom începe cu cele mai simple și, cel mai important, rapid - a pune picioarele de pui într-un aragaz lent.

ingrediente:

• șase picioare de pasăre;
• ceapa;
• un amestec de condimente pentru pui;
• ulei, verzi.

Metoda de gătit:

1. Pune carnea într-un bol, presară-o cu condimente, amestecă și marinează 25 de minute.
2. Pe aragazul lent reglați modul „Frying” și prăjiți produsul în ulei timp de 10 minute.
3. Acum îi punem inele de ceapă, turnăm puțină apă, comutăm la modul „Stingere” și setăm cronometrul pentru o jumătate de oră.
4. Puneți verdeața tocată cu câteva minute înainte de a găti.

În patiseria pufului în cuptor

Dacă decideți să-i mulțumiți pe cei dragi cu un fel de mâncare original, dar nu puteți decide cu privire la o rețetă, atunci gătiți-le picioarele de pui în patiserie puf. Pentru rețetă, puteți cumpăra un aluat gata pregătit sau îl puteți găti singur - va fi chiar mai gustos.

Este important să clătiți bine și, cel mai important, să uscați picioarele, deoarece, dacă apa ajunge pe aluat, se va coace neuniform și chiar se poate rupe.

ingrediente:

• șase picioare de pui (cantitatea poate fi crescută);
• ambalare produse de patiserie cu puf;
• trei linguri de făină;
• trei căței de usturoi;
• 220 g brânză.

Metoda de gătit:

1. Frecați gambe uscate cu un amestec de condimente și usturoi tocat.
2. Tăiem brânza în felii lungi și le așezăm în spațiul dintre carne și piele.
3. Presărați suprafața de lucru cu făină. Se întinde aluatul cu o grosime de cel mult 5 mm și se taie în fâșii lungi.
4. Înfășurați fiecare picior în aluat și așezați pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
5. Coacem piesa de prelucrat timp de 45 de minute la o temperatură de 180 ° C

Cum se prăjesc cu un crocant într-o tigaie

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios de pui, nu trebuie să căutați rețete complicate, deoarece puteți prăji doar picioarele de pui într-o tigaie. Carnea suculentă cu o crustă crocantă este greu de refuzat.

Principalul lucru este să folosiți paine la prăjire, deoarece fără ea carnea de pasăre se va usca pur și simplu. Pentru a îmbunătăți gustul, tambururile pot fi marinate în orice marinată și cu diferite condimente.

ingrediente:

• butucuri de pasăre;
• condimente;
• ulei de prajit;
• 180 ml smântână.

Metoda de gătit:

1. Presărați tocanele păsării cu mirodenii și puneți-le într-o tigaie uscată.
2. Crema (pot fi înlocuite cu smântână sau maioneză) se amestecă cu condimente și, dacă se dorește, se adaugă verdeață.
3. Turnați picioarele cu sos și gătiți-le sub un capac închis timp de 25 de minute.
4. De îndată ce picioarele inferioare absorb întregul sos, se toarnă în ulei și se răstoarnă până apare un crocant.

Picioare de pui umplute

Dacă credeți că puteți umple doar o întreagă carcasă de pui, atunci vă confundați greșit. Pentru umplutură, puteți lua și alte părți ale carcasei. De exemplu, tocanele umplute cu cereale, ciuperci sau legume - un fel de mâncare uimitor de delicios!

ingrediente:

• picioarele unei pasari;
• 420 g de ciuperci;
• doua linguri de smantana;
• ceapa;
• ulei, condimente.

Metoda de gătit:

1. Pentru a umple picioarele, trebuie să îndepărtați osul din ele. Nu este nimic complicat, principalul lucru este să faci totul cu atenție. Ridică pielea și trage-o ca o ciorapie, încearcă să nu se rupă.
2. Cu un cuțit ascuțit, tăiați carnea din os și tăiați-o la bază. Ar trebui să ai o piele cu o mică articulație la sfârșit.
3. Ceapa și ciupercile se taie cubulețe și se bat în ulei împreună cu sare și piper.
4. Într-un blender trimitem bucăți de carne tăiată și ciuperci prăjite cu ceapă, turnăm smântână și mărunțim totul la starea de carne tocată.
5. Umplem pielea de pui cu umplutura și punem pe o foaie de copt. Stropim piesele cu ulei și gătim timp de o oră la temperatura de 200 ° C.

Gătit în vienez

Picioare de pui vienez - o rețetă familiară rezidenților din multe țări ale lumii. I-a plăcut ușurința de preparare, gustul excelent al cărnii fragede și aroma unei cruste aurii.

ingrediente:

• butucuri de pasăre;
• două ouă crude;
• făină;
• 200 g pesmet pentru pană;
• două linguri de suc de lămâie;
• 1 lingură. turmeric și paprika;
• sare, piper, ulei.

Metoda de gătit:

1. Murați picioarele păsării timp de o jumătate de oră în suc de lămâie cu mirodenii.
2. Pentru prăjire, trebuie să pregătiți trei compuși. Turnăm făina în primul bol, batem ouăle în cel de-al doilea, iar în al treilea amestecăm biscuiții cu paprika și turmericul.
3. Prăjiți tocanele până sunt fierte într-o tigaie sau prăjite.

Cuptor în pui cu smântână

Gătitul puiului este opțiunea cea mai câștigătoare, atât pentru familie, cât și pentru o sărbătoare solemnă. Dacă te uiți la rețete, poți vedea că carnea de pasăre este de obicei murată înainte de tratamentul termic.

Marinada poate avea un gust diferit - sărat, dulce, picant, acru sau combinând mai multe gusturi simultan.

Oferim delicioase picioare de pui gătite cu smântână. Datorită acidului lactic, carnea este foarte fragedă și suculentă.

ingrediente:

• un kilogram de picioare de pui;
• jumătate de litru de smântână;
• patru căței de usturoi;
• condimente (curry, coriandru);

Metoda de gătit:

1. Combina smantana cu catei de usturoi tocat, sare, piper, coriandru si curry.
2. Marinați toba în smântână timp de cinci ore.
3. În formă schimbăm toba împreună cu marinatul și coacem timp de 45 de minute, temperatura este de 190 ° C.

În maioneză și sos marinat de sos de soia

Sosul de soia este un condiment unic. Este hrănitor, scăzut de calorii și oferă mâncărurilor finite o culoare și aromă frumoasă. Și astăzi o vom lua ca bază pentru marinada pentru picioarele de pui.

ingrediente:

• zece picioare de pui;
• 220 ml de maioneză (smântână);
• o jumătate de pahar de soia asezonată;
• două lingurițe boia de ardei;
• 1 lingură. coriandru, usturoi uscat și condimente pentru păsări de curte.

Metoda de gătit:

1. Turnați toate condimentele în bol, turnați soia asezonată și maioneză. Amestecă ingredientele.
2. În marinadă punem tocanele păsării și le lăsăm o jumătate de oră.
3. Punem picioarele murate în formă, le turnăm cu compoziția rămasă și o trimitem la cuptor o jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C.

Cuptor cu pui cu orez

Soarta feminină este de așa natură încât de fiecare dată când trebuie să-ți crezi creierul asupra modului de a-ți hrăni familia. Uneori nu există absolut timp pentru astfel de gânduri și trebuie doar să cauți o rețetă pentru o mâncare gustoasă, dar rapidă pentru a pregăti.

Picioarele de pui la cuptor cu orez - exact ceea ce aveți nevoie atunci când doriți să gătiți carne și farfurie împreună.

ingrediente:

• șapte baghete de pui;
• 320 g boabe de orez;
• 640 ml apă;
• doi morcovi și ceapă;
• două linguri de smântână.

Metoda de gătit:

1. Primul lucru pe care îl facem este să prăjim din legume portocalii mărunțite și bețe mici de ceapă.
2. Marinați păsările de curte într-un sos de smântână, sare și orice mirodenii. Aici puteți folosi usturoi uscat, coriandru sau doar un amestec gata de condimente de pui.
3. În partea de jos a formularului, întindeți prăjirea legumelor, distribuiți boabele de orez și sarea deasupra. Se toarnă în apă și se pun picioarele de pui.
4. Acoperiți formularul cu folie (opțional) și dați-l la cuptor pentru o oră. Temperatură - 180 ° С.

În sos dulce și acru

Sosul dulce și acru este apreciat în special în bucătăria asiatică, deoarece este capabil să sublinieze subtil gustul cărnii.

Cel mai delicios sos este obținut din legume și fructe proaspete, dar condimentele gata sunt potrivite pentru o rețetă rapidă.

ingrediente:

• opt picioare de pui;
• șase linguri de condimente de soia și vin roșu uscat;
• patru linguri de miere (lichid);
• două linguri de piure de roșii.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă vin, sos de soia, miere și piure de roșii într-o tocană adâncă. Amestecăm ingredientele, le punem pe foc și aducem la fiert.
2. Întindem picioarele terminate ale păsării. Acoperim mâncarea cu un capac, facem focul mai mic și mai fierbem vasul timp de 25 de minute, întorcând butoanele din când în când.

Fript cu ceapa si usturoi

Gătirea picioarelor de pui înăbușite nu este atât de dificilă - adăugați doar ceapă și usturoi. Carnea iese fragedă și aromată și puteți fierbe orez și pregătiți o salată de legume pentru o farfurie.

ingrediente:

• păsări de curte copan;
• cinci căței de usturoi;
• cinci cepe;
• grăsime din pui (sau apă).

Metoda de gătit:

1. Adăugați tocanele de pasăre puțin, piper și prăjiți într-o cratiță adâncă până la pregătirea finală.
2. Intindem usturoiul tocat fin si ceapa tocata marunt. Turnăm bulionul aici, acoperim produsele cu un capac și fierbem vasul pentru o jumătate de oră.
3. În timp ce carnea este gătită, puteți fierbe orezul și tăiați salata.

Intr-o tigaie cu sos de rosii

Picioarele de pui pot fi gătite cu sos de roșii. Drept urmare, carnea va fi foarte fragedă și se va separa ușor de oase. O plăcere deosebită vasului va da o anumită cantitate de usturoi tocat.

ingrediente:

• opt picioare de pui;
• trei căței de usturoi;
• doi morcovi și o ceapă mare;
• patru linguri piure de roșii;
• frunze de dafin, piper, sare;
• ulei de gătit.

Metoda de gătit:

1. Marinați păsările de curte timp de o oră într-un amestec de sare, piper și cuișoare de usturoi tocate.
2. Luăm tigaia, turnăm uleiul în ea și trecem ceapa mărunțită în jumătăți de inele cu legume portocalii rasă.
3. Imediat ce produsele se înmoaie, puneți piureul de roșii în ele, amestecați și lăsați la foc mic timp de cinci minute.
4. Separat, supraîncălziți puiul într-o tigaie până la prăjit și trimiteți-l în oală pentru legume.
5. Se toarnă apă, se sare componentele vasului și se fierbe timp de 40 de minute. Cu trei minute înainte de a opri aragazul, puneți o foaie de dafin în tigaie.

Cum se gătește cu cartofi

Combinația de pui și cartofi poate fi numită în siguranță un clasic al gătitului. Din astfel de ingrediente pot fi preparate o varietate de feluri de mâncare și vă oferim cea mai simplă opțiune - picioare de pui cu cartofi la cuptor.

ingrediente:

• de un număr egal de picioare de pui și tuberculi de cartofi;
• ceapa;
• două linguri de condimente de pui;
• jumătate de pahar cu apă.

Metoda de gătit:

1. Condimentăm picioarele de carne cu condimente și uităm de ele timp de 25 de minute.
2. În partea de jos a formei cu unt, întindeți panele de cartofi, care sunt presărate cu inele de ceapă deasupra.
3. Punem picioarele de pui pe legume, turnăm apă, acoperim produsele cu folie și coacem o oră la 200 de grade.
4. Pentru a rumeni picioarele, îndepărtați folia cu 15 minute înainte să fie gata.

Tamburi rustice

Această frază provoacă deja pofta de mâncare, pentru că mulți dintre noi petrecem timp în sat și ne amintim ce mâncare delicioasă ne-au hrănit bunicile noastre. Dar știu toate secretele gătit preparate simple, dar foarte gustoase.

ingrediente:

• butucuri de pasăre;
• un kilogram de cartofi (de preferat tineri);
• Smântână 180 ml;
• 40 ml muștar;
• patru căței de usturoi;
• mărar;
• breading.

Metoda de gătit:

1. Turnați toate condimentele în smântână, precum și usturoiul tocat. Se fierbe două ore de coadă în sos.
2. Tăiați cartofii în farfurii și amestecați-le cu ulei, sare, piper și mărar tocat. Se amestecă bine, astfel încât fiecare felie de cartofi să fie saturată de condimente.
3. Vom coace ingredientele principale separat, dar în același timp. Pentru a face acest lucru, pesmetul se pune cu pesmet, se pune într-o formă și este trimis la cuptor la nivelul inferior.
4. Împărțim cartofii pe o altă foaie de copt și o așezăm la un nivel mediu.
5. Coaceți mâncarea timp de 45 de minute, temperatura - 200 ° C.

Punem cartofii pe o farfurie, lângă ea - carne și stropim totul cu verdeață.

Gătit în mânecă

În mânecă culinară este, de asemenea, destul de posibil să coaceți picioarele de pui. Gustul lor este foarte tandru, iar carnea este moale.

În această rețetă, nu este necesar să folosiți ulei, deoarece carnea va rătăci în propriul suc.

ingrediente:

• butucuri de pasăre;
• trei căței de usturoi;
• două linguri de ketchup și maioneză;
• condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Puneți tocanele în recipient, asezonați-le cu mirodenii, frecați-le bine cu căței de usturoi tocat și amestecați cu pansamentul din ketchup și maioneză.
2. Punem piesele pregătite în mânecă culinară, facem mai multe perforații în celofan și pregătim vasul timp de 35 de minute la o temperatură de 200 ° С.

Prajirea piciorului de pui

Este dificil să găsești o persoană căreia nu i-ar plăcea cartofii prăjiți, dar puțini știu că poate fi preparată nu numai din carne de porc, ci și din picioare de pui. Și cum? Scrie reteta!

ingrediente:

• 700 g tambur de pasăre;
• 300 g morcovi;
• 20 g ghee;
• doi cuburi de legume;
• 180 ml vin alb;
• 120 g mazăre (verde);
• o lingură de sare;
• în jumătate de 1 lingură. cimbru și usturoi uscat.

Metoda de gătit:

1. Marinați carnea în vin cu adăugarea de granule sărate și alte condimente uscate. Va dura două ore până la înmuiere, dar pentru cel mai bun gust, îl puteți lăsa în această compoziție pentru noapte.
2. Picioare de pui marinate prajite in ulei
3. Într-o tigaie separată cu ghee, trecem morcovii cu adaos de sare. Apoi toacați leguma portocalie cu mazăre timp de cinci minute în bulionul de legume.
4. În orice recipient ceramic punem carne cu legume și bulion. Acoperim produsele și le gătim la cuptor timp de 35 de minute. Temperatură - 180 ° С.

De fapt, carnea de pui are un gust neutru, dar absoarbe și aromele și gustul altor produse.Prin urmare, marinadele, sosurile și condimentele sunt un ingredient important în prepararea sa. Și în funcție de ce condimente sau ingrediente vor fi utilizate, picioarele de pui se vor dovedi dulci, ascuțite, fragede sau picante. Dar fierbeți picioarele de pui, coaceți, umplutură sau tocană - depinde de voi.