Taieturi de pui franceze - o reteta pas cu pas pentru gatit

Astăzi îmi propun să transformăm pieptul de pui obișnuit în tăieturi de pui franceze fragede. Sunt preparate din file tăiate în bucăți mici, de unde și un alt nume - tocate. Semolina ca parte a cărnii tocate nu numai că va lega bucățile de carne împreună, dar va face și mâncarea finisată mai magnifică.

• Timp de gătit: 1,5 ore.
• Porțiuni pe container: 8.
• Complexitatea preparatului: mediu.

Proporții de ingrediente:

• pui fără piele - 500 g;
• ouă - 2 buc .;
• maioneza - 40 g;
• semolina - 40 g;
• apă - 30 ml;
• ceapă verde - 30 g;
• usturoi - 1 cuișor;
• unt - 30 g;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• sare - 1 lingură;
• piper negru măcinat după gust;
• cimbru proaspăt - 3 ramuri.

Succesiunea acțiunilor:

1. În primul rând, turnați semolina cu puțină apă caldă, amestecați și lăsați 10-15 minute, astfel încât să fie saturată de umiditate și umflături.
2. Se spală fileul de pui, se tapetează cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți mici, nu mai mult de 5 mm.
3. Adăugați un ou în carnea tocată, apoi adăugați maioneză, ceapa verde tocată fin, usturoiul și semolele umflate, trecute prin presă.
   

   Dacă nu există maioneză în bucătărie, înlocuiți-o cu smântână și, în loc de semolă umflată, puteți lua amidon de cartof sau făină de grâu. Carnea tocată ar trebui să fie ca un aluat de clătite groase.

4. Amestecați cu grijă masa tăiată, sare, piper după gust și lăsați deoparte 10-15 minute pentru a insista.
5. Într-o tigaie, încălziți bine uleiul vegetal și prăjiți prăjiturile de pe el, răspândind carnea tocată cu o lingură mare. Imediat ce masa este acoperită cu o crustă aurie pe o parte (acest lucru se va întâmpla în 2-3 minute), o puteți întoarce pe cealaltă, care trebuie prăjită la fel de mult.
6. Puneți tăieturile de pui finite într-o tigaie sau o tocană cu fundul gros, presărați bucăți mici de unt rece și cimbru tocat deasupra. Păstrați-le sub capac la foc mic timp de 5 minute.și încă 10 minute. după stingerea focului.
7. Un fel de mâncare suculentă de tocată de pui tocată este gata. Serviți-l cald cu o farfurie laterală cu salată de legume sau cartofi.

Tăieturile de pui în franceză sunt mai subțiri decât de obicei și arată mai mult ca cotletele, așa că fiți foarte atenți când prăjiți, pentru a nu se arde. Dacă doriți, puteți adăuga puțină brânză tare răcită sau ciuperci în carnea tocată, dar chiar și fără acest lucru, vasul se va dovedi apetisant.

Taieturi de pui franceze - o reteta pas cu pas pentru gatit

Astăzi îmi propun să transformăm pieptul de pui obișnuit în tăieturi de pui franceze fragede. Sunt preparate din file tăiate în bucăți mici, de unde și un alt nume - tocate. Semolina ca parte a cărnii tocate nu numai că va lega bucățile de carne împreună, dar va face și mâncarea finisată mai magnifică.

pregătire30 min

preparare1 hr

Timp total1 hr 30 min

Vase pe: Pranz, Cina

bucatarie: rusă

Persoana: 8

calorii: 770kcal

Ingredientele

• 500 oraș Pui fără piele
• 2 buc. ouă
• 40 oraș maioneză
• 40 oraș griș
• 30 ml. apă
• 30 oraș ceapa verde
• 1 cățel de usturoi usturoi
• 30 oraș unt
• pentru prajire Ulei vegetal
• 1 h. l. sare
• la gust Ardeiul negru măcinat
• 3 crengute Cimbru proaspăt

Instrucțiuni pas cu pas

• În primul rând, turnați semolina cu puțină apă caldă, amestecați și lăsați 10-15 minute, astfel încât să fie saturată de umiditate și umflături.
• Se spală fileul de pui, se tapetează cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți mici, nu mai mult de 5 mm.
• Adăugați un ou în carnea tocată, apoi adăugați maioneză, ceapa verde tocată fin, usturoiul și semolele umflate, trecute prin presă.
• Amestecați cu grijă masa tăiată, sare, piper după gust și lăsați deoparte 10-15 minute pentru a insista.
• Într-o tigaie, încălziți bine uleiul vegetal și prăjiți prăjiturile de pe el, răspândind carnea tocată cu o lingură mare. Imediat ce masa este acoperită cu o crustă aurie pe o parte (acest lucru se va întâmpla în 2-3 minute), o puteți întoarce pe cealaltă, care trebuie prăjită la fel de mult.
• Puneți tăieturile de pui finite într-o tigaie sau o tocană cu fundul gros, presărați bucăți mici de unt rece și cimbru tocat deasupra. Păstrați-le sub capac la foc mic timp de 5 minute. și încă 10 minute. după stingerea focului.
• Un fel de mâncare suculentă de tocată de pui tocată este gata. Serviți-l cald cu o farfurie laterală cu salată de legume sau cartofi.

Cuvânt final

Tăieturile de pui în franceză sunt mai subțiri decât de obicei și arată mai mult ca cotletele, așa că fiți foarte atenți când prăjiți, pentru a nu se arde. Dacă doriți, puteți adăuga puțină brânză tare răcită sau ciuperci în carnea tocată, dar fără aceasta, vasul se va dovedi apetisant.