Coapsele de pui într-o tigaie - 7 rețete delicioase de gătit

De ce să te gândești mult timp la ce fel de mâncare să obții din carnea de pasăre? Gătim coapsele de pui într-o tigaie, decoram farfuria cu o expoziție culinară de lux, ne bucurăm de minutele de fericire „gustoase”.

Coapse crocante de pui

Pentru început, vă prezentăm varianta ideală a designului original al părților de pasăre în sirop sărat-dulce. Puiul este obținut cu o crustă magic crocantă care protejează produsul de uscare și pierderea sucurilor de carne.

Compoziția ingredientelor:

• ulei slab;
• zahăr obișnuit - 50 g;
• sare de masă - 30 g;
• cuișoare de usturoi - 3 buc .;
• coapse de pui - 6 buc .;
• apă potabilă - 70 ml;
• amidon - 60 g;
• nucsoara ras, curry, coriandru.

Metoda de gătit:

1. Spălați bine coapsele de pui, lăsați într-un colizor să se scurgă picăturile în exces. Asigurați-vă că udați bucățile cu prosoape de hârtie, astfel încât umiditatea să nu interfereze cu penetrarea marinadei în fibrele de carne.
2. Amestecăm condimentele și condimentele într-un bol, frecăm fiecare porție cu amestecul rezultat, lăsăm-o închisă o oră.
3. În continuare, începem să creăm „intriga” culinară promisă - pentru a obține sirop pentru pui. Încălzim tigaia, punem sare de rocă grosieră, adăugăm zahăr granulat și prăjim componentele în vrac ale vasului.
4. Se amestecă constant compoziția cu o spatula din silicon. După câteva minute, când partea dulce a amestecului este dizolvată complet, obținem un „tort” subțire caramelizat, de culoare maro deschis. Adăugați la acesta porții de apă purificată până când se formează un sirop gros.
5. Pâine murată carne cu amidon, distribuind pulberea pe întreaga suprafață a fiecărei bucăți. Le întindem într-un sos auriu, ținem cu o furculiță nu mai mult de două secunde, imediat le întoarcem spre cealaltă parte.Prăjiți alimentele până se rumenesc, apoi reveniți la tratamentul termic al părților superioare ale puiului.

Servim coapse delicioase cu o crustă uimitor de crocantă pe un fel de mâncare frumos, stropim cu căței de usturoi tocat, verdeață tocată.

Cum se gătește în sos de smântână

Puteți obține carne fragedă sub o crustă uimitoare, cu efect crocant într-un mod simplu și accesibil - coapse de pui în sos de smântână.

Lista de produse:

• ulei de măsline (poate fi floarea soarelui);
• morcovi dulci - 1 recoltă rădăcină mare;
• ceapă - un cap mare;
• coapse de pui - 6 buc .;
• smantana de casa - 60 g;
• curry, amestec de condimente, sare de mare;
• verdeață de mărar - o grămadă.

Tehnica de gătit:

1. Procesăm părți din pasăre în mod obișnuit. Oponenții pielii de pui tind să scape de ea. Cu toate acestea, există mulți admiratori ai acestei componente a produsului din carne. Cum să-i privezi de un astfel de tratament? Dar excesul de grăsime este eliminat în orice caz.
2. Turnați uleiul de măsline într-o tigaie adâncă, aruncați un cățel de usturoi, ceapa tocată în jumătate de inele. Trecem legumele la senzația aromelor lor ușoare, apoi întindem coapsele de pui, le prăjim până la auriu.
3. Freacă grosolan morcovii decojiți, atașați-vă de carnea de pasăre.
4. Se macină într-un mortar de boabe de piper împreună cu sare de mare, condimente, un vârf de curry.
5. Adăugăm smântână de casă în compoziția de carne, turnăm o jumătate de pahar de apă potabilă puternic încălzită, adăugăm condimente picante, mărar tocat. Amestecați ușor ingredientele farfuriei, lăsați la foc mic timp de 45 de minute.

Serviți coapsele de pui într-un sos smântână cu pâine proaspătă sau prăjituri de casă. Nu uitați că acest fel de mâncare este foarte satisfăcător și bogat în calorii.

Gătit într-o tigaie la grătar

Crusta crocantă obținută la una dintre cele mai reușite invenții, tigaia la grătar, se croiește în special apetisant.

Componente necesare:

• ulei de floarea soarelui;
• coapse de pui - 4 buc .;
• cuișoare de usturoi - 3 buc .;
• maioneză de calitate - 50 g;
• Ierburi italiene, semințe de susan - 20 g fiecare;
• un amestec de ardei.

Pregătirea pas cu pas:

1. Procesăm părți ale păsării, curățăm de pene, spălăm bine, ștergem bine produsul. În tigaie, grătarul poate încadra până la 8 coapse de pui, așa că pentru o familie numeroasă un fel de mâncare spațioasă este o adevărată descoperire.
2. Sare și piper carnea pregătită, se presară cu ierburi uscate. Facem o gamă aromată de condimente parfumate.
3. Combinăm maioneza cu presa de usturoi pisată, ungem șoldurile cu compoziția rezultată, păstrăm la frigider până la 10 ore. Cel mai bine este să alegeți produsul în ajunul gătitului.
4. Folosind o perie culinară, prelucrăm tigaia de grătar cu ulei, întindem bucățile de pasăre, le presărăm cu semințe de susan.
5. Se toarnă apă obișnuită în tigaia frypot-ului, se acoperă tigaia. Primele 5 minute gătim vasul la foc destul de mare, formând fâșii bilaterale apetisante, apoi reducem intensitatea încălzirii cu un sfert de oră. Ajustam gradul de roze la gusturile noastre.

Coapsele de pui la gratar sunt un fel de mâncare autosuficient, dar este destul de compatibil cu legumele sau cu mâncarea aleasă.

În sos de soia

De ce nu este gustos ca toată lumea să prăjească coapsele de pui? Motivul acestui fenomen constă, ciudat, în simplitatea înșelătoare a preparatului: cumpărat, sare, piper, pus într-o tigaie, prăjit. Adăugând însă puțin sos de soia, obținem un rezultat delicios.

Set de produse:

• ulei slab;
• miere lichidă - 30 g;
• lamaie;
• cuișoare de usturoi - 4 buc .;
• sos de soia - 150 g;
• coapse de pui - 6 buc .;
• sare, condimente, condimente.

Procesul de gătit:

1. Spălăm bine carnea de pasăre, eliminăm excesul de grăsime, ștergem bine bucățile cu șervețele.
2. Pentru a crea un gust luminos și bogat, facem marinadă expresă. Amestecăm în bol căței de usturoi tocați, miere topită la o stare lichidă, sos de soia chinezesc. Strângeți sucul de lămâie, amestecați totul până la neted.
3. Procesăm coapsele de pui cu compoziția rezultată, îl trimitem într-un recipient sigilat timp de o oră la frigider.După această procedură, accentele gustative se vor schimba ușor, carnea va deveni în special fragedă și suculentă, nefiind nevoie de un tratament termic îndelungat. Aceasta înseamnă că proprietățile utile ale produsului vor fi păstrate în cel mai bun mod posibil.
4. Primim șoldurile, plecăm în bucătărie. Pentru a menține uniform procesul de prăjire, nu gătiți niciodată produsul imediat după ce a fost la rece mult timp.
5. Încălziți uleiul proaspăt într-o tigaie. Dacă doriți, sărați ușor bucățile, fără să uitați că există destul de multe din acest condiment în sosul pentru dressing. Întindem coapsele puiului în grăsime fierbinte cu susul în jos. Prăjiți o parte până se rumenesc, întoarceți-vă, prelucrați și cealaltă parte a păsării.

Timpul total de gătit depinde de „splendoarea formelor” puiului, precum și de gradul de prăjire până la crocant. În orice caz, vasul gătit nu va mai fi „plictisitor” și monoton!

Cu maioneză

Sosul alb are și calități interesante, fără de care cele mai bune rețete pentru prepararea mâncărurilor cu carne sunt complete. Coapsele de pui prelucrate cu maioneză nu au avut nevoie de o prezentare separată de mult timp.

Lista de produse:

• muștar de masă - 40 g;
• coapse de pui - 4 buc .;
• ulei vegetal - 60 g;
• maioneza - 70 g;
• sare, busuioc, piper.

Tehnologie de gătit:

1. Procesăm carnea de pasăre, rezolvăm problema privind pielea: îndepărtăm sau lăsăm componenta.
2. Puneți bucăți de pui într-un bol, piper și sare, adăugați frunze de busuioc măcinate, condimente dorite, muștar și maioneză. Se amestecă întreaga masă, se lasă în această formă timp de o jumătate de oră.
3. Încălzim uleiul aromat într-o tigaie, întindem carnea murată, o prăjim închisă. Întoarceți șoldurile după apariția unei cruste roz, continuați procesul până când se obține același rezultat pe cealaltă parte a puiului.

Serviți vasul la cald, decorați cu ierburi tocate.

O reteta simpla cu ceapa

Secretul principal al felului de mâncare prezentat constă în modul în care este conceput vasul. Vezi cum să prăjești coapsele de pui strălucit de simplu și garantat să fie delicios!

Compoziția ingredientelor:

• ulei slab;
• ceapă de navetă - 4 capete;
• oțet de masă - 10 ml;
• coapse de pui - 6 buc .;
• sare, piper, condimente.

Metoda de gătit:

1. Spălăm bucăți de pasăre, uscăm cu prosoape de hârtie, frecăm cu condimente și mirodenii.
2. Liberăm ceapa din coajă, mărunțim în jumătate de inele, punem jumătate din compoziție într-o cratiță mică, umezim legumele cu oțet. Întindem coapsele procesate într-un recipient cu marinată, lăsăm în această stare o oră și jumătate.
3. Apoi, ia coapsa, eliberează-o de bucățile de ceapă. Rotiți pielea pe ambele părți spre interior, conectați-vă cu o scobitoare. În același mod aranjăm piesele rămase.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți părțile păsării într-o crustă maro aurie. Petrecem nu mai mult de 15 minute pentru tratarea lor termică, deoarece produsul a trecut prin procesul de decapare, care a oferit o suculență și o tandrețe specială a cărnii.
5. Trecem ceapa rămasă într-o nuanță de roz pal transparent.

Întindem vasul pe o farfurie, punem inele de ceapă dulce peste fiecare porție, servim cu o farfurie laterală cu piure de cartofi.

Acest lucru este interesant:coapse de pui la cuptor - reteta

Coapsa de pui prăjit

De ce gătitul cărnii de pasăre preferate se transformă uneori într-o lecție banală obișnuită? Nici coapsele de pui prăjite într-o tigaie nu sunt impresionante: totul este la fel. Schimbăm prioritățile culinare - gătim creativ!

Componente obligatorii:

• un ou;
• pesmet;
• făină - 60 g;
• coapse de pui - 3 buc .;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• condimente, sare, nucșoară, curry, coriandru.

Prepararea meselor:

1. Procesăm părțile păsării, le ștergem cu șervețele, îndepărtăm cu grijă carnea din oase. Tăiem toate tendoanele astfel încât să nu se strângă în timpul procesului de prăjire, „ținem” forma.
2. Bateți ușor bucățile, aranjați-le sub formă de tăieturi. Sare și piper fiecare porție, se presară cu condimente.
3. Se agită bine oul în bol, se adaugă câteva condimente, căței de usturoi tocat, puțin nucșoară răzuită, un vârf de curry și coriandru. Se amestecă bine compoziția.
4. Încălzim uleiul într-o tigaie, amestecând carnea aromată cu pesmet, prăjim grăsimea clocotită până se rumenesc pe ambele părți.

Așezăm fileurile finisate cu o crustă crocantă strălucitoare pe șervețele de hârtie, apoi servim porțios pe farfurii frumoase cu o farfurie delicioasă.