Sunca de pui de sunca - 6 retete

Micul dejun nu este doar o masă. Aceasta este o taxă de energie pentru întreaga zi. Micul dejun a fost calm și delicios - iar soarele pare să strălucească, iar luni nu mai este atât de înfricoșător. Nu este surprinzător faptul că multe gospodine se apropie de alegerea mâncărurilor dimineața cu mare grijă. Omleta, ouă prăjite, prăjituri cu brânză, sandvișuri - toate acestea pot fi mult mai gustoase cu șuncă de casă. A face singur este foarte simplu. Veți învăța cum să gătiți șuncă de pui în șuncă, rețeta și câteva trucuri de procesare a cărnii din acest articol.

Ce este șuncă?

Cârnați și șuncă gătită sunt lipsiți de atenția femeilor casnice. Între timp, procesul de pregătire a acestor capodopere gastronomice este extrem de simplu și necesită cunoștințe minime în ceea ce privește gătitul. Șunca de șuncă a venit în ajutorul gospodinelor moderne! Această bucată de ustensilă de bucătărie, care este complet simplă din punct de vedere al funcționării și designului, a apărut pe rafturile magazinelor în urmă cu câțiva ani, dar a câștigat deja dragostea și încrederea consumatorilor.

Sunca este o structură metalică realizată sub forma unui cilindru gol. Partea inferioară și capacul său sunt detașabile - un element este fixat în siguranță în canelurile de pe partea inferioară a cilindrului, celălalt este tras de el cu ajutorul unor arcuri strânse. O pungă de carne este așezată în spațiul dintre fund și capac, care este din ce în ce mai comprimat de arcuri în timpul gătitului.

Citește și: reteta de sunca

Pe piața modernă există o selecție destul de largă de șuncă și în fiecare an gama lor se extinde doar. Oricum ar fi, nu există nimic fundamental în niciun proiect. Setul poate include un termometru pentru a determina pregătirea cărnii - un bonus convenabil, dar opțional.Modelele individuale pot fi echipate cu un fund fix sau un arc în loc de trei. Însă prezența tuturor acestor suplimente convenabile nu afectează gustul șuncii finite.

Principiul de lucru al șunelui

Ham nu este echipat cu electronice, butoane sau ecrane.

Întregul principiu al gătitului șuncă se bazează pe fizica elementară - carnea este presată în procesul de alunecare îndelungată, rezultând un produs dens, suculent, incredibil de aromat.

Pachetul închis în șuncă împiedică scurgerea sucului și menține temperatura setată, deoarece produsul nu se usucă și păstrează gustul cărnii și condimentelor.

Procesul de fabricare a șuncă de pui poate fi împărțit în trei etape.

1. Pregătirea cărnii Poate fi tăiat simplu în bucăți și transferat imediat pe șuncă cu mirodenii. Astfel de șuncă va fi delicioasă. Dar este mai bine să marinați puiul mai întâi și lăsați-l să se fierbe cel puțin câteva ore la frigider.
2. Warka. Când carnea se „coace”, poate fi transferată pe șuncă. Căptușește-l cu pungi de mâncare sau cu mânecă pentru coacere, suculența este păstrată. Carnea este așezată cât mai strâns, fixând capacul cât mai mult. Acesta este singurul mod de a obține șuncă bună, care nu se va destrăma. Șunca umplută trebuie coborâtă într-o oală cu apă rece și setată să se încălzească. Cel mai bun rezultat va fi obținut dacă șunca de pui este gătită la o temperatură de 80 ºС timp de cel puțin o oră și jumătate.
3. Răcire. Produsul finit este consumat refrigerat și infuzat. Sunca, după ce a fost scoasă din tigaie direct în șuncă, trebuie răcită sub apă curentă. Când carnea s-a răcit, se poate servi pe masă. Dar este mai bine să-l puneți peste noapte la frigider și să luați o probă dimineața. Gustul va fi delicios!

Ruloul de pui gata pregătit în șuncă nu este de dorit să fie păstrat la frigider mai mult de o săptămână, mai ales dacă a fost folosit organe de preparare. În caz contrar, astfel de delicioase pot fi făcute în avans pentru a servi pe masa festivă sau pentru a mânca la micul dejun în sandvisuri, adăugați la salate, toppinguri de plăcinte, tort, pizza.

6 rețete de șuncă de pui și curcan

La prepararea șuncă de pui se folosesc o varietate de ingrediente. Măsline și măsline, ciuperci murate, mazăre verde și porumb, diverse tipuri de carne și organe, verdeață - toate acestea împreună și individual pot fi adăugate în siguranță la șuncă. Dacă doriți, tăiați chiar și o ananas! Este o combinație excelentă, câștigătoare, de multe ori testată.

Mic secret. Dacă doriți să obțineți gustul obișnuit de „șuncă”, atunci folosiți jumătate și sare normală și nitrit în preparat. Ea este cea care oferă cărnii o tentă plăcută de roz și același gust.

Puteți fierbe șuncă într-o cratiță sau fierbeți la cuptor, dar o soluție ideală ar fi un aragaz lent sau oale sub presiune, unde temperatura optimă pentru gătirea cărnii se menține automat.

Dacă sunca este pregătită pentru prima dată, vă oferim mai multe rețete pas cu pas pe baza cărora puteți începe să experimentați.

Șuncă clasică de pui

În această rețetă, puteți lua pui sau curcan, nu contează, concentrați-vă pe portofel. Dacă sunteți înclinat spre ultima opțiune, creșteți timpul de gătire cu o jumătate de oră.

Deci, veți avea nevoie de:

• per kilogram de file și picioare;
• 20 de grame de gelatină;
• condimente, sare obișnuită și nitriți.

Puteți lua fileuri, deoarece tăierea cărnii din butoaie crude nu este o muncă foarte plăcută. Sunca se va dovedi suculentă din cauza gelatinei.

1. Tăiați carnea în cuburi mici pentru a face carne tocată. Puteți pune și bucăți mari în șuncă.
2. Se toaca carnea cu sare si piper, se adauga condimente dupa gust si gelatina. Frământă masa cu mâinile tale, astfel încât toate bucățile să fie uniform sărate, și să fie introduse în frigider.
3. Pune carnea marinată foarte bine în șuncă, căptușită cu o pungă cu mâncare sau mânecă de prăjire. Trimiteți designul cuptorului lent timp de 45 de minute - o oră.
4. Lăsați șunca de pui gata (curcan) să se răcească, apoi puneți-o într-o pungă pe o farfurie și trimiteți-o peste noapte la frigider. Dimineața, bucurați-vă de sandwich-uri uluitoare!

În șuncă terminată, bulionul poate rămâne. Pentru a fi distribuit uniform pe suprafața ruloului, acesta poate fi răsturnat în timpul răcirii. Apoi, șunca va fi în cele din urmă acoperită cu un strat de jeleu delicios.

Sunca cu legume si coniac

O rețetă rafinată pentru a face șuncă frumoasă cu adăugarea unui ingredient secret. Nimeni nu va ghici că coniacul este prezent în farfurie, iar oaspeții vor încurca mult timp de ce șunca era atât de gustoasă.

Pregătiți-vă în avans:

• kilogram de pui;
• fiecare morcov și ardei gras;
• cuisoare de usturoi;
• sare și piper negru;
• 15 grame de gelatină;
• 3 linguri de rachiu.

Dacă vă place gustul de nucșoară, în această rețetă va veni și la îndemână.

1. Luați carcasa de pui sau separat butoaiele și fileurile. Tăiați carnea în felii de până la 2 cm.
2. Se adaugă condimente, gelatină și condimente la carne, se toarnă coniac. Frământați masa cu mâinile, distribuind uniform ingredientele uscate. Pui puiul la frigider.
3. În timp ce carnea se răcește, pregătește legumele. Tăiați bine ardeiul și morcovul în cubulețe. Înainte de a pune șuncă, amestecați toate ingredientele.
4. Trimite șuncă la o aragaz lent sau tigaie timp de o oră și jumătate. Răciți vasul finit și lăsați-l la rece timp de câteva ore.

Sunca de Turcia cu ciuperci

Șunca picantă, suculentă, incredibil de aromată se va dovedi dacă adăugați ciuperci în ea. Chanterelles arată foarte gustoase și frumoase, dar orice altă specie va face.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• un kilo sau puțin mai mult curcan;
• 300 de grame de ciuperci fierte;
• ¼ kg untură;
• 1 ceapa;
• 3 căței de usturoi;
• 15 grame de gelatină;
• sare (jumătate normală și nitrit), piper.

Procesul de gătit nu este diferit de opțiunile anterioare.

1. Se macină carnea de pasăre, se poate în carne tocată.
2. Untura crudă derulează într-o mașină de tocat carne și se adaugă la carne.
3. Se macină ciupercile și ceapa, este mai bine să se treacă usturoiul printr-o presă. Introduceți toate ingredientele în carne tocată.
4. Acum îl puteți zdrobi cu sare și piper, acoperi cu gelatină și, ca de obicei, frământați bine. Înainte de a se răspândi în șuncă, lăsați carnea să stea la frigider de la câteva ore la zi.
5. Se fierbe șunca timp de o oră și jumătate, se răcește și se servește.

Sunca de pui cu inima

O șuncă foarte interesantă din pui în șuncă se obține dacă adăugați mâncare.

De exemplu, pregătiți un astfel de set:

• 400 de grame de pui, inimi și ficat;
• 3-4 linguri de lapte praf;
• un ou;
• 15 grame de gelatină;
• sare și un amestec de ardei.

Un plus excelent la compoziție va fi limba de vită. Dacă doriți să o adăugați, reduceți cantitatea de alte ingrediente.

1. Se macină carnea în carne tocată și se taie în bucăți mici, până la 1 cm.
2. Adăugați oul la masa rezultată, turnați lapte praf și gelatină. Condimentează cu sare, piper și frământă bine.
3. Pune amestecul de tort la frigider peste noapte.
4. Puneți mâneca de copt în șuncă și puneți masa de carne răcită în ea cât mai strâns posibil.
5. Fierbeți șunca una și jumătate până la două ore. Se serveste la rece a doua zi.

Sunca de pui cu slanina si paprika

O combinație picantă și incredibil de gustoasă de pui cu slănină. Paprika conferă vasului finit o aromă și o culoare plăcute.

Veți avea nevoie de:

• 800-900 grame carne de pui sau curcan;
• 200-250 grame slănină;
• 1,5 linguri de ardei iute;
• 3-4 căței de usturoi;
• 15 grame de gelatină;
• verdeață, sare, piper.

Dacă doriți, adăugați orice condiment de pui la șuncă, dar gustul va deveni mai puțin natural. Dacă doriți, în compoziție se poate adăuga amidon.

1. Se macină carnea cu un cuțit sau se derulează într-o mașină de tocat carne. Tăiați slănina cât mai mică, impregnările în produsul finit trebuie să fie mici.
2. Este mai bine să strecurați usturoiul prin presa de usturoi, tocați verdețurile foarte fin. Adăugați toate ingredientele în carne și frământați cu mâinile, ca aluatul. Sare și curățat până dimineața într-un loc rece.
3. Transferați masa aromatică pe șuncă, închideți bine și gătiți timp de două ore.
4. Serviți șuncă răcită la micul dejun.

Sunca de Turcia cu carne de porc

Nu ne puteți hrăni pe oamenii noștri cu un pui. Nu ezitați să folosiți artilerie grea - adăugați niște carne de porc la șuncă de curcan.

Pentru o delicioasă tăiere la rece, veți avea nevoie de:

• curcani 600 grame;
• carne de porc 500 grame;
• morcovi;
• o pereche de ouă;
• piper și, în mod tradițional, în jumătate de sare obișnuită și nitrit.

Reteta va deveni mai interesanta daca adaugi masline. Nu vă fie teamă de experimente.

1. Tăiați curcanul și carnea de porc cât mai mică. Dacă doriți, carnea poate fi defilată printr-o mașină de tocat carne, dar produsul va fi mai interesant din carne tocată.
2. Se macină morcovii în cuburi mici „pe dinte”. Adăugați-o în carne împreună cu ouă și condimente.
3. După ce carnea a stat câteva ore la frigider, pune-o în șuncă și pusă la gătit 2 ore.
4. Vasul finit poate fi servit după ce se răcește.

Șuncă de pui de casă este disponibilă pentru orice gazdă. Rezultatul cu un minim de ingrediente va fi întotdeauna delicios. Principalul lucru este că produsul nu conține soia, conservanți, coloranți. Acesta poate fi administrat în siguranță copiilor, fără teamă pentru calitate. Încercați și este puțin probabil să doriți vreodată să cumpărați șuncă într-un magazin!