Ficat de pui - 14 rețete și mâncăruri de gătit pentru ficat

Puteți numi ficatul de pui un produs universal. Rețetele cu ea sunt foarte diferite. Pe baza sa, se prepară ciorba, fierbinte, clătite, tăieturi și chiar prăjituri.

Ficat de pui - o rețetă clasică

Conform rețetei clasice, ficatul este pur și simplu bine prăjit cu inele de ceapă și servit cu orice fel de mâncare. Ingrediente: jumătate de kilogram de mâncare, 2 cepe, puțină făină, sare, ierburi aromate.

1. Filmele albe sunt îndepărtate din ficat și cheagurile de sânge sunt eliminate. După spălare, nu este tăiat grosier.
2. Bucățile de carne se zdrobesc într-o cantitate mică de făină, după care se prăjesc în orice ulei până la crusta. În proces, se sărează și se presară cu mirodenii.
3. Rămâne să trimiteți inele de ceapă la produsul de prăjire și să acoperiți tigaia timp de 7-8 minute.

O masă încă fierbinte este servită la masă cu orice completări potrivite. Conform aceleiași rețete, puteți găti ficat de pui prăjit cu ceapă în smântână. Va fi suficient la final să adăugați în tigaie o jumătate de pahar de smântână.

Friptura acru

O smântână grasă de casă se va adăuga la mâncare suculență și tandrețe. Se iau 220 de grame. Ingredientele rămase: un kilogram de ficat, 60 g de făină ușoară, un vârf de piper și sare.

Mai multe materiale:ficat de pui în smântână - rețetă

1. Falsul se spală și se usucă.
2. Bucățile de ficat se mărunțesc în făină sărată și piper, după care se prăjesc pe toate părțile până se rumenesc.
3. O pereche de linguri mari de făină de grâu este prăjită într-un bol separat în orice ulei. Cu agitare constantă, produsul dobândește o nuanță aurie. La această masă se adaugă smântână și o cantitate mică de apă. Poate fi înlocuit cu bulion.
4. Sosul se aduce la fierbere, după care se pune un ficat preparat anterior.
5. Fierbeți vasul încă 15-17 minute la foc mic.

Înainte de servire, ficatul de pui în smântână este stropit cu generoase cu ierburi tocate.

Prajit cu ceapa

Mai ales ficat prăjit delicios cu ceapă se va dovedi dacă nu regretați condimentele. Pe lângă 600 g de organe, se iau: ceapă, morcov, un vârf de nucșoară răzuită, o pereche de căței de usturoi, sare, un amestec de ardei.

1. Cuburi de ceapă și usturoi, precum și morcovi răciți gros, sunt prăjiți în ulei bine încălzit. Acest proces va dura cel puțin 3-4 minute.
2. Ficatul spălat, uscat și tocat fin este apoi prăjit împreună cu legumele. Nu trebuie să faceți acest lucru prea mult timp, altfel produsul își va pierde suculența. În acest stadiu, toate condimentele preparate și sare sunt adăugate în tigaie.

Se servește ficatul gata cu orice pastă.

Clătite de ficat

Clatitele conform acestei retete sunt deosebit de placute de cei mai tineri membri ai familiei. Ingrediente: 960 g ficat, 2 ouă mari, 120 g făină de grâu, 2 cepe mici, usturoi după gust, 2 mici. linguri de sare și jumătate din praful de copt, un amestec de ardei.

1. Ficatul scapă de toate părțile în exces, spălat și tocat împreună cu usturoiul și ceapa. Este convenabil să faceți acest lucru într-o secerătoare sau într-o duză specială a amestecătorului.
2. Piureul rezultat se sare și se toacă. În continuare, se toarnă făină și praful de copt. Puteți cernea aceste produse împreună.
3. Aluatul este bine frământat cu un bici. După aceea, clătitele sunt turnate într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjite pe ambele părți. Nu acoperiți vasele cu un capac.

La cina sunt servite clătite de ficat de pui cu smântână.

Cum să faci un pate?

Pateul de ficat de pui de casă este o „răspândire” surprinzător de delicată pentru sandwich-uri. O puteți folosi ca rețetă delicioasă și sănătoasă pentru micul dejun. Ingrediente: morcovi mari, jumătate de kilogram de ficat, jumătate de pachet de unt, 1 lingură. apă filtrată, ceapă, sare, ierburi aromate.

1. În primul rând, cubulete de ceapă se prăjesc în ulei fierbinte. Apoi, li se adaugă morcovi răzuți și bucăți mici de ficat preparat.
2. Apa este turnată în produsele amestecate cu sare și ierburi alese. Componentele sunt gătite timp de aproximativ o jumătate de oră sub un capac închis.
3. La final, ingredientele sunt fierte deschise timp de aproximativ 12 minute, astfel încât lichidul să se evapore din recipient.
4. Rămâne să transferați conținutul cratiței într-un blender împreună cu untul înmuiat și să purificați produsele.

Pasta se păstrează sub un film care îl protejează de uscare.

Oriental cu sos de soia

Conform acestei rețete, se obține un preparat oriental foarte original pentru o masă festivă. Ingrediente: un kilogram de mâncare, un vârf de curry, sare, paprika dulce, usturoi uscat, o lingură mare de amidon de cartofi, ceapă, 3 linguri de sos de soia, 2 linguri de miere de albine lichidă, aceeași cantitate de ulei rafinat și 60 ml de apă.

1. Amidonul se combină cu toate celelalte ingrediente uscate. Uleiul este turnat în amestecul rezultat.
2. Marinada rezultată este impregnată cu bucăți miniaturale preparate ale ficatului. Produsul trebuie să stea în el timp de 15-17 minute.
3. În continuare, ficatul murat se prăjește în ulei fierbinte cu inele subțiri de ceapă.
4. Sosul se va combina cu apă și miere, turnând într-o tigaie. Împreună, ingredientele se fierb încă 6-7 minute.

Servit cu piure de cartofi.

Ficat de pui prăjit cu legume

De la legume, în general, puteți lua orice care va atrage toate casele. Ingrediente: 2 buc. roșii, ardei gras, ceapă și morcovi, 700 g de ficat, un vârf de amestec de ardei și hamei-suneli, o lingură mare de pastă de roșii, sare. Cum se gătește delicios ficat de pui conform unei astfel de rețete este descris în detaliu mai jos.

1. Organele pregătite sunt împărțite în bucăți.
2. Mai întâi, pe o cantitate mare de ulei, toate legumele tăiate în mod arbitrar sunt prăjite până se moale, apoi sunt fierte deja cu ficatul.
3. În cele din urmă, pasta de roșii, sare și condimente sunt trimise în tigaie.

Se fierbe sub un capac închis timp de 12-14 minute.

Cum să gătești pilaf?

Acest al doilea fel plin de viață merge bine cu un amestec de legume murate. Ingrediente: jumătate de kilogram de mâncare, 1 lingură. orez, morcov, ceapă, sare, ierburi aromate.

1. Ficatul pregătit este tocat fin și prăjit în ulei fierbinte, mai întâi singur, apoi 3-4 minute cu cubulețe de ceapă și aproximativ în același timp cu morcovi răzuți.
2. Un grătar cu ficat este transferat într-o căldură, se toarnă orez bine spălat, se adaugă sare, ierburi aromate și apă fierbinte. Lichidul este luat de 2 ori mai mult decât cerealele.
3. La cel mai lent foc de sub capac, tratamentul se va lăsa timp de 20-25 de minute.

Un fel de mâncare deja pregătit trebuie să stea o jumătate de oră, învelit într-o pătură.

Cu cartofii coapte într-un vas

Aceasta este o opțiune excelentă pentru masa festivă. Ingrediente: 320 g ficat, ceapă, 9 cartofi, morcovi, usturoi după gust, 1 lingură. smantana grasa, sare, putina apa, orice condimente.

1. Toate legumele se taie cu bețișoare. Usturoiul - în cuburi mici.
2. Ingredientele preparate se prăjesc într-o tigaie.
3. Când legumele sunt înmuiate, li se trimite cuburi de ficat spălat și uscat anterior.
4. Când organele își schimbă culoarea, puteți adăuga sare, condimente.
5. Conținutul tigaiei se stabilește în vase porționate, turnate cu smântână sărată, ușor diluată cu apă.

Vasul va fi copt la cuptor pentru 50-55 minute.

Cutite de ficat de pui

Se va dovedi a fi cutite foarte utile și gustoase din ficatul unei păsări. În plus față de această organă (400 g), se ia: 1 lingură. apă filtrată, ceapă, ou de masă, sare, 40 g semolă, un vârf de bicarbonat, 60 g făină de hrișcă, condimente.

1. Ficatul, oul și ceapa preparate cu ajutorul unui atașor special al blenderului se transformă în carne tocată lichid.
2. Toate componentele uscate rămase sunt turnate imediat în masă.
3. Amestecul va fi infuzat timp de o jumătate de oră la rece. În acest timp, acesta va deveni mult mai gros.
4. Tăieturile de ficat de pui sunt fierte în ulei bine încălzit pe ambele părți.

Soda este o componentă opțională a unei farfurii, dar oferă un volum apetisant pentru tăieturi.

Ciorba scoțiană

Această supă este un prim fel tradițional scoțian. Sunt foarte iubitori de ciorba bogată bogată. Ingrediente: 320 g ficat, 3 cartofi, 70 g orz, 1 litru de apă filtrată, mic. lingură de pătrunjel uscat, morcovi, păstârnac și ceapă verde, sare.

1. Orzul este trimis mai întâi să gătească. Ea este cea care gătește cel mai mult în farfurie. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu mazăre uscată.
2. După o jumătate de oră, toate ingredientele uscate și cuburi de cartofi sunt turnate în orz, sărate după gust.
3. Feliile de ficat preparat se fierb câteva minute într-un recipient separat, după care se pun într-o supă aproape gata. Împreună, ingredientele se fierb încă 8-9 minute.

Înainte de a lua proba, trebuie să lăsați vasul să se rumenească bine.

Salată simplă și delicioasă cu ficat de pui

Cea mai simplă versiune a unui astfel de aperitiv include un minim de ingrediente. Acesta: 420 g ficat, 5 ouă mari pre-fierte, 3 cepe și morcovi, 7 castraveți murati mici, sare, maioneză.

1. Bucățile de ficat se fierb în apă sărată timp de 12-14 minute, după care se răcesc și se taie în cuburi subțiri.
2. Cuburi mici de morcovi și ceapă se prăjesc până se moale în unt.
3. Proteinele și gălbenușurile de ouă de pui se freacă bine separat.
4. Castraveții se taie într-un cub mic.
5. Salata cu ficat de pui se pune în straturi: jumătate din organe - ceapă cu morcovi - jumătate castraveți - veverițe - ficat rămas - castraveți - gălbenușuri.

Componentele după gust sunt sărate și mărunțite cu sos.

Stroganoff

Aceasta este o altă rețetă populară pentru prepararea produsului în cauză. Ingrediente: un kilogram de ficat, 2 cepe, 2 linguri mari de smântână grasă, una - ketchup și făină de grâu, o grămadă de ierburi proaspete, sare.

1. Bucățile mici de ficat se prăjesc cu cubulețe de ceapă. Verdeață tocată, sare se toarnă de sus, se întinde smântână și ketchup. Se adaugă puțină apă caldă (câteva linguri).
2. După fierbere, masa se lasă sub capac timp de 8-9 minute cu agitare.

Ficatul gata trebuie bine infuzat înainte de servire.

Tort de ficat de pui

Această delicioasă vacanță nu este doar surprinzător de gustoasă, ci și frumoasă. Ingrediente: 4 buc. morcovi și ceapă, 970 g ficat, 6 linguri mari de maioneză, 3 linguri, 4 linguri mari de smântână, sare, 90 g făină de grâu, un amestec de ardei.

1. Ceapa tocată și morcovii se prăjesc la rândul lor în ulei încins.
2. Un ou se gătește până se gătește.
3. Bucățile de ficat preparate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Ouăle rămase, făina, smântâna, sarea și ardeii se trimit la masa rezultată.
4. Din un astfel de aluat de carne sunt coapte chiar clătite identice. Suficient vor fi 9 prăjituri subțiri.
5. Fiecare „tort” este măcinat cu maioneză și acoperit cu prăjit de legume. Golurile sunt stivuite una peste alta sub formă de tort.

 

Ultimul tort este decorat cu un ou ras.