Bateria pregătită corect vă permite să păstrați pasărea suculentă în interior și, în același timp, creează o suprafață apetisantă pe suprafața sa. Această masă caldă este ideală pentru cina zilnică și va fi un decor demn pentru masa festivă. Există mai multe moduri de a găti pieptul de pui în amestec. Oferim opțiuni dovedite.

Piept clasic de pui într-o tigaie într-o tigaie

Ingrediente: 470 g file de păsări, un amestec de ardei, sare, 2 linguri, 2 linguri mari de maioneză grasă, 4 linguri de făină albă.

  1. Fileul este spălat, uscat și tăiat cu plăci longitudinale. Fiecare dintre ele trebuie bătut corect cu un ciocan special. Mai întâi trebuie să acoperiți carnea cu folie de agățare. Acest lucru nu le va permite să sfâșie atunci când bate.
  2. Maioneza este combinată cu un amestec de ouă batute, sare și ardei. Puțin se adaugă făină la masă. Rezultatul ar trebui să fie o bătaie destul de groasă, fără buline.
  3. Bucățile preparate sunt scufundate la rândul lor în amestecul rezultat și prăjite până când sunt fragede în ulei.

Fiecare felie va fi în tigaie aproximativ 6-7 minute înainte de apariția butoaielor trandafiri.

Reteta simpla si rapida

Ingrediente: 620 g de pui, aproximativ 120 ml ulei rafinat, 2 linguri, o lingură mare de apă filtrată și 5 linguri de făină de grâu, sare.

  1. Pasărea spălată și uscată este tăiată în fripturi lungi de-a lungul fibrelor.
  2. Golurile sunt așezate în celofan și se bat bine cu partea contondentă a cuțitului sau cu un ciocan special. Filetul este sărat. Îl puteți presăra cu condimentele preferate.
  3. Ouăle sunt rupte în bol. Se adaugă treptat făină și se adaugă apă. Amestecul trebuie amestecat până când este omogen, fără cele mai mici buline. Bătutul este sărat.
  4. Bucăți de pasăre sunt cufundate în masa rezultată.
  5. Apoi sunt imersate imediat într-o tigaie cu ulei fierbând și prăjite pe ambele părți.

Este indicat să puneți feliile pe un prosop de hârtie cât sunt încă fierbinți, pentru a le scăpa de excesul de grăsime.

Cum se face bătutul din crackers?

Ingrediente: 5 linguri de firimituri, 2 linguri, 4 linguri smântână grasă groasă, 2 ciuperci de zahăr granulat, un amestec de ardei, sare. Cum se face un bătut pentru pieptul de pui este descris mai jos.

  1. În primul rând, ouăle se transformă într-un amestec omogen cu o furculiță, după care se adaugă, se bat bine cu un bici sau cu un mixer.
  2. Pentru gust, se adaugă în masă sare și un amestec de ardei colorate măcinate. Se adaugă imediat zahăr. Masa este bine amestecată.
  3. La amestec se adaugă smântână și făină de grâu cernută. Componentele sunt agitate până când chiar și cele mai mici buline dispar.

Aluatul terminat se toacă cu bucăți de pui înainte de prăjire.

Brânză de brânză

Ingrediente: 330 g de pui, 90-110 g brânză tare, un ou mare, 3 linguri de maioneză (pot fi înlocuite cu smântână), 2 linguri de făină ușoară, sare după gust, ierburi italiene.

  1. Filetul spălat și uscat se taie peste fibre în 3-4 părți fiecare. Biletele sunt sărate, presărate cu mirodenii după gust.
  2. Pentru amestec, făina, maioneza / smântâna, oul de pui, sarea sunt combinate. Dacă se folosește maioneză, atunci trebuie să vă amintiți că este sărată inițial și să nu exagerați cu un astfel de aditiv.
  3. Brânza rasă se adaugă ultima dată la amestecul de ouă. Toate ingredientele batute se amesteca bine.
  4. Puiul este trimis la masa de brânză, astfel încât să acopere complet fiecare bucată.

Carnea se prăjește la foc mic timp de câteva minute pe fiecare parte. Brânza se va topi rapid, așa că trebuie să vă asigurați că bătutul nu arde în tigaie.

Cu tărâțe și semințe de susan

Ingrediente: 600-650 g file de pui, 5 linguri de tărâțe de grâu, 2 ouă foarte mari, 4 linguri de susan ușor, un vârf de sare, un amestec de ardei colorați.

  1. În primul rând, ouăle sunt rupte într-un bol adânc. Proteinele trebuie să se combine cu gălbenușurile într-o masă omogenă.
  2. Într-un recipient plat separat, susanul și tărâța sunt amestecate. Acestea din urmă trebuie să fie bine frământate cu un mortar sau tocate folosind o duză specială pentru blender.
  3. Bucățile de pui sunt tocate fin și ușor bătute. Carnea trebuie să fie cu sare și piper după gust.
  4. Feliile de sân ar trebui să fie în primul rând înmuiate în amestecul de ou, și apoi rolați în uscat - susan cu tărâțe.
  5. Bucățile se prăjesc în ulei încins până se rumenesc.

Acest tip de bătut este considerat cel mai dietetic și mai scăzut de calorii. Ar trebui să fie folosit de cei care urmează o dietă. Ca ingredient suplimentar, pe lângă semințele de susan, puteți lua semințe de in.

Se toacă în bere într-o tigaie

Ingrediente: un kilogram de file de pasăre, 1,5 cani de bere ușoară, 6 linguri de făină de grâu, 2 linguri de ouă, 90 ml de smântână cu grăsimi medii, sare de masă după gust, orice plante aromatice.

  1. Într-un recipient de sticlă adânc, se amestecă bere și smântână. Ouăle de masă sunt conduse în masă pe rând. Toate componentele se amestecă bine. Sunt gustoase și presărate cu ierburi aromate.
  2. La final, faina se toarnă în aluat în porții mici. Ingredientele trebuie să fie amestecate foarte bine pentru a nu rămâne nici cea mai mică. În caz contrar, bucățele de făină pot strica mult gustul vasului finit.
  3. Bateria ar trebui să stea puțin. Apoi este posibil să înmuiați bucăți mici de pui, bătute anterior, în el și să le prăjiți în ulei fierbinte.

Cotletul de piept de pui servit delicios cu sos de usturoi pe bază de iaurt.

Cu drojdie uscată

Ingrediente: 2 file de pui, un pahar de făină cernută de înaltă calitate, 2 linguri, ½ linguriță de drojdie rapidă, o jumătate de pahar de apă filtrată, un vârf de sare.

  1. Apa este încălzită, drojdia este crescută în ea.
  2. Se separă, făină, ouă ușor bătute, sare.Puteți folosi orice plante uscate.
  3. Un aluat încă cald se toarnă în amestecul de făină. Componentele se amestecă rapid. Lasa batatorul sa stea 10-12 minute.
  4. Filetul este tăiat în bucăți și bătut.

Rămâne să înmuiați feliile de pasăre în prajit și să se prăjească în ulei fierbinte.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: