Pieptul de pui cu legume nu este o rețetă specifică, ci un nume generalizat pentru mâncărurile care sunt preparate din produse simple și accesibile. Ingredientele din orice compoziție sunt combinate, ușor înlocuite, dobândesc un gust și aromă deosebită atunci când se adaugă condimente.
Continut material:
Piept de pui cu legume
În majoritatea gospodinelor, puiul pierde suc în timpul coacerii și se obțin felii uscate, neapetisante. Pentru a preveni acest lucru, carnea cu legume este învelită în folie.
Un element important este marinada. Este preparat în funcție de orice rețetă, dar trebuie să conțină o componentă „acră” - suc de lămâie sau portocale, chefir, muștar, oțet etc. Acidul va înmuia fibrele musculare și va face carnea suculentă și fragedă.
Pentru farfuria veți avea nevoie de:
- piept de pui - 400-500 g;
- vinetă, 2 buc., dacă este mică;
- dovlecel - 1 buc .;
- tomate - 2-3 buc .;
- cartofi - 2-3 buc .;
- sare, condimente - după gust.
Pentru marinada luați produse:
- sos de soia - 4-5 linguri. l .;
- jumătate de lămâie;
- condimente (ierburi mediteraneene și ardei măcinat) - un mic vârf
- cuisoare de usturoi.
Mod de preparare:
- Gătiți marinada. Îndepărtați coaja de la lămâie și stoarceți sucul din pulpă. Folosind prese de usturoi, transformați un cui în pulpă sau tocați-l bine cu un cuțit. Combinați sosul de soia, sucul de lămâie, coaja, usturoiul și condimentele.
- Separați sânul de oase și tăiați în bucăți mici (4 × 4 cm, grosime - 0,5 cm).
- Îndoiți feliile într-o pungă mică, umpleți cu amestecul, închideți bine.
- Marinați timp de o jumătate de oră la frigider.
- Pregătiți vinetele. Pentru a atrage amărăciunea, tăiați leguma în inele subțiri (puțin mai mult de ½ cm), sareți și lăsați 20-30 de minute, clătiți cu apă curgătoare.
- Feliați legumele rămase. Grosime - ca pentru vinete. Cartofi mărunțiți mai subțiri.
- Acoperiți vasul de copt cu folie, ungeți cu o cantitate mică de ulei vegetal.Răspândiți pe rând carnea și legumele: o bucată de sân, o felie de vinete, dovlecel, roșii, cartof. Dacă foaia de copt este dreptunghiulară, puneți rânduri, dacă sunt rotunde - într-un cerc.
- Toarnă marinata rămasă peste legume și carne. Acoperiți cu un „capac” de folie. Evitați golurile - sucul se va evapora, vasul se va usca.
- Introduceți la cuptor 40 de minute. Temperatura este de 200 de grade.
Dacă doriți, cu 10-15 minute înainte de gătit, îndepărtați stratul superior de folie și presărați pieptul de pui la cuptor cu brânză - veți obține o crustă delicioasă.
Citește și:retete de tigaie pentru piept de pui
Pasăre prăjită
Alimentația corectă nu include prăjirea uleiului, dar produsele de înaltă calitate vă permit să gătiți carne copioasă cu o crustă crocantă și legume moi.
Pentru pui cu legume într-o tigaie, veți avea nevoie de:
- file de pui - 0,5 kg;
- morcovi - 1-2 buc .;
- ardei dulce - 2 buc .;
- varză - jumătate de cap mic sau un sfert mare;
- ceapă - 1 buc .;
- sos de soia –3-4 linguriță. l .;
- otet balsamic - 2 linguri. l .;
- zahăr - 1 lingură;
- sare, piper, ierburi - după gust.
Dintre mirodenii se potrivesc ierburi italiene sau mediteraneene, curry, busuioc sau oregano. Dar alegerea condimentelor este opțională.
Pregătiți pieptul de pui astfel:
- Tăiați fileul de-a lungul fibrelor, feliile au o grosime de până la 1 cm, ușor sare și piper.
- Toarnă o lingură de ulei vegetal în tigaie, prăjește puiul la foc mediu până se rumenesc (4-5 minute pe o parte). Puneți deoparte un timp.
- Tăiați morcovii și ardeii în fâșii, ceapă - în jumătate de inele. Se prăjesc la foc mare timp de 2-3 minute. Se toacă dovlecelul în felii subțiri, grosier - grosier. Procesați în mod similar.
- Pune mâncarea într-o tigaie și prăjește 3-4 minute.
- Amestecați sosul de soia cu oțet și zahăr, adăugați condimente, sare. Se toarnă legumele și puiul cu sosul rezultat, se fierbe timp de 2-3 minute.
Acest fel de mâncare cu note orientale după gătire, oprește opțional cu ceapă verde tocată sau nuci prăjite. Verdele obișnuite - pătrunjel sau mărar - nu se folosesc, va înmuia gustul picant al sosului.
Gătit într-un aragaz lent
Un aragaz lent nu este potrivit numai pentru gătirea alimentelor alimentare. Într-un recipient închis vine mâncarea suculentă din ingrediente improvizate, inclusiv caserole, care se usucă adesea în cuptor. Nu poți numi rețeta de sub caserola „completă”, dar datorită modului în care este gătită, vasul de pui din multicooker își păstrează forma.
Citește și:piept de pui multicolat - reteta
Pentru a-l crea, veți avea nevoie de produse:
- piept de pui - 400-500 g;
- ceapa;
- cartofi - 2-3 buc .;
- roșii - 2 buc .;
- Ardei bulgar - 2 buc .;
- vinete - 1 buc .;
- brânză - 100 g;
- condimente după gust.
Instrucțiuni de gătit:
- Clătiți fileul, uscați-l, tăiați-l în felii subțiri, bateți ușor.
- Scoateți vinetele din amărăciune - tăiate în felii sau limbi, dar nu mai mult de 0,5 cm grosime, presărați sare și lăsați o jumătate de oră.
- Se toacă inelele de ceapă, se rumenesc cartofii, se stoarce excesul de umiditate. Tăiați roșiile în inele, ardei dulce - paie de dimensiuni medii.
- Ungeți fundul vasului cu ulei vegetal. Inițial, puteți adăuga oregano și usturoi tocat, dar acest lucru este opțional. Pune san, sare, adauga condimentele tale preferate.
- Acoperiți carnea cu inele de ceapă.
- Se presara cu cartofi jumatati ras si se adauga sare.
- Puneți un strat de roșii, apoi piper.
- Acoperiți cu jumătate de brânză, pe ea - vinetele și restul de cartofi, terminați cu un strat de brânză.
- Selectați modul „Coacerea” la sfârșitul a -30 de minute din programul „Stingere”. Dacă nu există astfel de funcții, dar există controale de temperatură - 50 și 30 de minute la 130, respectiv 100 de grade.
- Opriți aragazul lent. Se răcește.
O farfurie fierbinte nu își păstrează forma, dar după răcire se dovedește o caserolă delicioasă.
Piept de pui cu legume congelate
Dacă vara sau toamna, gospodinele pregătesc mese sănătoase din legume proaspete, atunci iarna trebuie să folosiți ingrediente congelate.Diluând produsul proaspăt semifabricat cu carne albă moale, asezonând vasul cu mirodenii, iese un piept de pui înăbușit unicat cu legume.
Pentru a crea un prânz rapid, veți avea nevoie de:
- piept de pui mediu;
- un pachet de legume congelate - 400-500 g;
- ceapa;
- condimente.
Orice legume sunt potrivite - „tocană de legume”, „Premium”, „mix mexican”, „pentru ouă prăjite”. Sânul poate fi marinat cu o noapte sau cu câteva ore înainte de gătit. Cea mai bună opțiune este un amestec de sos de soia, oțet balsamic și usturoi, dar va da un gust luminos nu numai puiului, ci întregului fel de mâncare, astfel încât marinada este opțională.
Felul de mâncare este preparat astfel:
- Tăiați fileul în fâșii subțiri, sare, piper, procesați cu condimente (curry, busuioc, oregano).
- Se toacă ceapa în jumătate de inele.
- Adăugați două linguri de ulei pe fundul tigaiei cu un fund gros, tocați ceapa și puiul. Se lasă la foc mediu timp de 10 minute.
- Turnați legumele, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 15-20 de minute până când sunt fragede.
Cu 3-5 minute înainte de a opri aragazul, puteți turna câteva linguri de sos de soia - va face mâncarea picantă. Când se servește, se recomandă stropirea vasului cu brânză Adyghe gratată sau brânză feta.
Cum se gătește cu orez
Pe baza pieptului de pui, a legumelor și a orezului, se obține un fel de mâncare delicioasă - atât o farfurie, cât și o carne fragedă.
Ingrediente esențiale:
- piept de pui - 500 g;
- broccoli - 50 g;
- fasole verde - 100 g;
- Ardei bulgar - 1 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- usturoi - 2-3 căței;
- stoc de pui - 1,5 cani;
- orez - 1 cană;
- Sosul Teriyaki - 3 lingurițe. l .;
- condimente.
Pregătiți felul de mâncare astfel:
- Tăiați puiul în bucăți mici, ceapa - în cubulețe, ardeiul - în fâșii, usturoiul - grătar sau treceți prin presa de usturoi.
- Trimiteți fasolea și legumele tocate într-o tigaie fierbinte cu o lingură de ulei, prăjiți 5-7 minute.
- Adăugați orez, sos, condimente, țineți aragazul timp de 2-3 minute.
- Se toarnă în bulion, se fierbe timp de 20 de minute.
- Adăugați inflorescențe de broccoli, tocați sub capac încă 5 minute.
Se dovedește un preparat alimentar, dar satisfăcător. Când se servește, se presară cu ceapă verde sau pătrunjel pentru decorare.
Acest lucru este interesant:salata de piept de pui
Dintre aceste ingrediente, sunt pregătite încă zece feluri de mâncare, o sută, poate, pentru a vă propune. Dacă nu există o astfel de dorință, este suficient să folosiți rețetele propuse. Dar vor fi delicioase și foarte sănătoase.
