Piept de pui - 9 rețete într-o tigaie

Pieptul de pui este o carne blândă și dietetică, care se gătește foarte repede.

Există multe rețete interesante care ajută la diversificarea dietei familiei și încearcă opțiunile rusești, europene, pan-asiatice pentru prepararea bucăților de păsări de curte. Mai jos vă vom spune rețetele de piept de pui într-o tigaie, luați în considerare secretele gătitului și micile detalii care nu vor interfera niciodată cu gazda.

Pieptul de pui într-un sos de smântână într-o tigaie

Pieptul de pui în sos de smântână este un adevărat salvator pentru gospodinele ocupate, când există timp destul de greu pentru delicii, iar toate gospodăriile așteaptă o cină fierbinte. Avantajele felului de mâncare sunt costul redus și simplitatea ingredientelor, care, cu un grad ridicat de probabilitate, sunt în fiecare frigider.

Ce avem nevoie:

• file de pui - 500-800 g;
• smantana - 250 g;
• cateva linguri de faina;
• ceapă - 1 buc .;
• ulei vegetal pentru prăjire - 50 ml;
• sare, piper după gust;
• orice condimente (puteți plante aromatice sau curry) - un vârf.

Începem să gătim.

1. Taiem fileul de pui in cuburi mari sau fasii - dupa cum iti place cel mai bine. Se prăjește rapid în ulei vegetal fierbinte, se adaugă ceapă și se prăjește din nou repede totul.
2. Imediat ce puiul dă suc și devine alb, acesta este un semnal că este timpul să adăugați sosul. Se toarnă un pahar de smântână, se presară făină (cu el sosul nostru va obține o consistență plăcută, ușor uleioasă), se încălzește totul, se lasă sosul să se îngroașe și se stinge imediat soba.

Întregul proces durează mai mult de 10 minute. Într-un sos fierbinte, sânul ajunge la o pregătire deplină, capătă tandrețe și „cremositate”. Rămâne doar să-l presară cu condimentele tale preferate și să servești.

Nu puteți fierbe foarte mult sosul, în caz contrar, smântâna se va „încolți”.

Farmecul farfuriei este versatilitatea. Vrei să dai o aromă europeană? Condimentează cu ierburi provencale sau oregano italian. Ți-ar plăcea să mănânci preparate cu ușor accent pan-asiatic? Adăugați un vârf de curry (pur și simplu nu exagerați, deoarece condimentul este foarte luminos). Și puteți alege orice fel de mâncare laterală: de la spaghete la cartoful obișnuit fiert. Și ce delicios un astfel de sân cu piure de cartofi! Presărați cu ierburi, tăiați o felie de pâine și mâncați, savurând fiecare felie.

Rețetă de bătut

Filetul în bătut într-o tigaie este foarte asemănător cu peștele îndrăgit de copii. Multe mame fac doar așa: prăjiți puiul în bătut, treceți-le sub formă de pește și, așa cum arată practica, copiii cred de bună voie, măturat fără urmă. În plus, pieptul de pui, care este „uscat natural”, se dovedește a fi foarte suculent în bătaie.

Ingrediente pentru rețetă:

• 1 piept mare de pui;
• un ou;
• făină;
• 100 ml kefir sau rizahenka;
• sare, piper după gust;
• ulei de prajit

Gătitul este foarte simplu:

1. Tăiați fileul din os, tăiați în bucăți dimensiunea unei cutii de chibrituri. Puiul va fi și mai suculent dacă îl alegeți în timp din lapte.
2. Pregătiți bătutul. Pentru a face acest lucru, amestecați lapte, ou, făină, sare și piper. Aluatul trebuie să fie la fel de gros ca smântâna - netedă, fără buline.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie.
4. Și acum scufundați rapid feliile de sân în bătător și aruncați-le în unt. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
5. Puneți bucățile finite pe un prosop de hârtie și acesta va absorbi excesul de grăsime.

Mâncăm un aperitiv fierbinte, înmuierea într-un sos de grătar, ketchup sau smântână cu ierburi și usturoi.

Piept de pui fraged cu brânză într-o tigaie

Nu este un secret faptul că bărbații sunt mari fani ai cărnii franceze, care se remarcă prin prezența unui capac de brânză. Dar este întotdeauna ușor să gătești un fel de versiune ușoară, în care nu există maioneză, dar există carne și brânză dietetică.

Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de o bucată de pui, ulei vegetal și orice brânză tare.

Într-o tigaie încălzită, prăjiți pieptul pe ambele părți timp de câteva minute fiecare (astfel încât să rămână suculent), presărați brânză rasă, opriți soba pentru a face ca brânza să se topească. Chop este gata! Serviți-l cu legume, cartofi sau paste.

Puteți lua orice brânză pentru rețetă. O opțiune foarte savuroasă este cu brânza Dorblu.

Și pentru toți iubitorii de experiment, oferim o versiune diferită a pieptului de pui cu brânză. Pentru a face acest lucru, tăiați pieptul în două părți și umplute cu un triunghi de brânză cremă. „Cozem” fileul cu o scobitoare, prăjim într-o tigaie până se gătește (aproximativ 10-12 minute) și servim. Brânza din interior se va topi și va hrăni carnea cu sucuri. Acest fel de mâncare iese surprinzător de original și foarte gustos.

Citește și:cum să gătești pieptul de pui

În sos cremos

Pieptul de pui într-un sos cremos (și în alte părți ale corpului unei păsări sau iepure) se numește fricassee. Fricasse a fost inventată de francezi, cunoscută pentru iubirea lor de carne în diferite tipuri de sos. De fapt, acesta este un tocană de bucăți de păsări de curte care sunt gătite într-un sos cremos de grăsime, saturate cu sucurile sale și devin surprinzător de fragede.

Champignons, tocate fin într-un sos, decorează vasul, dar este nedorit ca copiii să-i dea.

Dacă doriți, se poate adăuga puțină muștar, gălbenușuri de ou în sos - va apărea o aromă uimitoare, chiar nobilă, de restaurant, rară și neobișnuită.

Trebuie să pregătim un kilogram de file de pui:

• 2 căței de usturoi;
• un pahar cu cea mai grea cremă;
• Ierburi Provence.
• ulei vegetal pentru prăjire - 50 ml;

Mai întâi, prăjiți fâșiile de pui în ulei vegetal, adăugați usturoiul, turnați smântâna și fierbeți până când carnea este gata. Crema se îngroașă în doar câteva minute și în acest timp pasărea are timp să se înmoaie în sucuri cremoase. Îl asezonăm cu ierburi provensale și servim cu paste tagliatelle - cuiburi din tăiței largi. Atingerea finală este parmezanul gratar.

Prăjiți filetul în sos de maioneză

Când nu există cremă sau smântână pe mână, sosul preferat al rușilor - maioneza - va veni la salvare. Mulți îl critică pentru compoziția dubioasă și conținutul ridicat de calorii ... Cu toate acestea, este dificil să găsești o persoană care să fie gata să renunțe la o bucată de sân marinat în maioneză de usturoi.

Pentru rețeta aveți nevoie: 500 g pui, maioneză, usturoi, ulei vegetal, ardei negru.

1. Am bătut bucățile sânului în mod arbitrar. Nu le puteți face prea subțiri, piesele pot fi de diferite dimensiuni.
2. Acum adăugați-le, stoarceți usturoiul (sau trei pe o răzătoare fină), înveliți generos cu sos de maioneză și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal.
3. Gătesc toate cele 10 minute, dar pasărea, înmuiată în sos, se topește literalmente în gură.

Serviți-l cu cartofi copți, unt și castraveți proaspeți - masa va fi regală!

Într-un mod bun, carnea trebuie marinată timp de 30-60 de minute și poate fi ușor preparată în acest fel timp de două-trei zile. Puiul stă liniștit în frigider și se îmbunătățește doar, murat în maioneză cu usturoi. Este foarte convenabil. Este ușor să gătiți carne în avans și apoi prăjiți-o rapid pentru cină (sau dimineața pentru a lua prânzul cu voi pentru a lucra).

Se toacă mărunt în pesmet

Schnitzel-ul de pui, așa cum îl numesc un toc de pui într-un mod diferit, susține că este numit fel de mâncare pentru restaurant. Este gustos, neobișnuit și arată superb atunci când este servit. Un fel de friptură este destul de simplu de preparat și, cel mai important, nu necesită cheltuieli pentru restaurant.

ingrediente:

• 500 g piept de pui;
• pesmet - 100 g;
• două ouă de pui;
• ulei de floarea soarelui;
• sare, condimente.

Sarcina noastră este să batem fileul de pui foarte subțire. Pentru a face acest lucru, tăiați sânul de-a lungul fibrelor în 2 părți, apoi bateți-le pe o placă de lemn. Carnea ar trebui să fie puțin mai groasă decât amprenta: schnitzel-ul devine de câteva ori mai lat. Presărați-l cu mirodenii.

1. Încălziți tigaia.
2. Bateți ouăle de pui cu o furculiță de sare. Scufundați o bucată de carne în ouă, apoi o scufundați în paine (cu generozitate!) Și aruncați-o în uleiul care se scurge.
3. Prăjiți la o crustă pe ambele părți, lăsați excesul de ulei să se scurgă pe un prosop de hârtie.

Carnea este gătită aproape instantaneu, iar uleiul fierbinte fierbinte și un „strat” de biscuiti sigilează bine aromele puiului.

Schnitzel se întinde cu suc, imediat ce este tăiat cu un cuțit! Felul de mâncare este excelent pentru a mânca cu legume, servit cu cartofi și paste. Vrei să-ți surprinzi prietenii la o petrecere? Gatiti schnitzel-ul si nu gresiti!

Usturoiul obișnuit este potrivit ca condimente, dar acum este ușor să găsești crackers speciali la vânzare, la care producătorul a adăugat condimente. Și doar gătește-le singuri acasă - doar măcinare biscuite într-un blender cu usturoi, piper și orice condimente.

În sos de soia

Carnea de piept de pui se schimbă surprinzător de bine în funcție de tipul de marinat. Sosul de soia, mai ales atunci când este amestecat cu miere, portocale și ghimbir, oferă sânului gustul foarte popular în Asia. Dar bucătăria asiatică este astăzi în mare favoare.

Pentru a pregăti un astfel de sân, vom pregăti fileul de pasăre, sos de soia, puțină miere, rădăcină de ghimbir și o portocală coaptă, trebuie să stoarceți sucul complet din ea.

Gătirea sosului:

1. Adăugați miere în sosul de soia.
2. Frecăm puțin ghimbir.
3. Se diluează cu suc de portocale.

Sare, piper nu este necesar. Pentru piquancy, puteți strecura puțin usturoi.

Înmuiați puiul în sos și muratul timp de 3 - 5 ore, după care le prăjim într-o cantitate mică de ulei vegetal. Puteți găti într-o tigaie la grătar - fileul va arăta foarte apetisant. Opțiunea este combinată în mod ideal cu dovlecel copt, vinete, roșii, fasole și, neapărat, orez.

Rețetă originală de slănină într-o tigaie

Sânul, înfășurat în fâșii de slănină, este picant și suculent, cu un smok subțire afumat. Arată cât de interesant pare a fi aerobatica bucătăriei. Deși în realitate totul este elementar!

Gătirea pas cu pas:

1. Taiem pieptul de pui in doua parti si batem.
2. Ungeți cu sare și piper.
3. Trei sâni de brânză deasupra.
4. Răsuciți rola.
5. Înfășurați ruloul în slănină.
6. „Înțepem” marginile cu o scobitoare (poate fi învelită cu fir culinar).
7. Prăjiți la foc mare într-o tigaie.
8. Închideți capacul și mai fierbeți încă 5-7 minute.
9. Scoateți capacul, dezlegați „șireturile” ruloului.

Servim rulouri cu o farfurie de legume, cartofi prăjiți, turnăm sos pentru grătar. 5-7 din astfel de rulouri se introduc într-o tigaie. Dacă compania este mare, gătiți-le în avans, refrigerați. Se dovedește gustarea originală, care este întotdeauna mâncată în primul rând. Și puteți turna rulourile cu smântână și coaceți un sfert de oră în cuptor. Se va dovedi un fel de mâncare complet diferit, dar delicios, care în unele cafenele a fost numit „carne boierească”.

Piept de pui prăjit cu legume

Este timpul să povestești rețeta fileului cu legume pentru armonie. Orice nutriționist sfătuiește periodic să aranjeze mese ușoare pentru toată lumea, în special pentru persoanele care numără calorii.

Fileuri mari de pui la abur:

• roșii - o pereche de mari;
• vinete - 1 buc .;
• dovlecel - 1 buc. (fructe mici);
• o grămadă mare de verdeață;
• sare condimentată după gust;
• ulei vegetal (utilizat pentru prăjire) - 50 ml.

Puteți alege orice legume - fasole verde, conopidă, broccoli, morcovi. Cu cât există mai multă varietate, cu atât va fi mai gustos felul de mâncare.

1. Tăiați legumele și prăjiți-le la foc mare. Taiem pieptul si prajim si noi, dar intr-o tigaie separata.
2. Combinați carnea, legumele, ierburile și condimentele și amestecați până la fiert. Este recomandabil să adăugați roșii ultima - acestea produc mult suc, astfel încât tocanele să devină apoase. Dar, dacă îți plac mâncărurile în concordanță între primul și al doilea - gătește în felul tău.
3. Ultimul pas sunt condimentele și usturoiul. Friptură suculentă se va dovedi a fi deosebit de delicioasă din legumele de sezon, mâncați-o ca un fel de mâncare independent, apucând pâine.

Pieptul de pui este un produs versatil. Un sac de file de înghețată este întotdeauna cel mai bine lăsat în frigider. Cu conținut scăzut de grăsime, suculent, cu o pregătire adecvată, merge bine nu numai cu ingrediente nutritive precum ciuperci, carne și brânză, dar chiar și cu ananas, fructe uscate, nuci (amintiți-vă de Georgian Satsivi). Și pregătește-te în câteva minute! Permiteți-vă să experimentați, fiți bine hrăniți și fericiți.