Folosirea focului le-a permis oamenilor străvechi să-și diversifice dieta, completând mâncarea extrasă cu primele lor capodopere culinare. Astăzi, nevoia de hrană a dispărut și dacă aranjăm o vânătoare, atunci noi modalități de preparare a mâncărurilor devin trofee de dorit. Din varietatea de delicii culinare create de-a lungul secolelor, cel mai râvnit „oaspete” de pe masă este în continuare toba de pui, rețetele pentru care vă permite să obțineți cea mai delicioasă și gătită gură.

Cum se prăjesc cu un crocant într-o tigaie

Acest fel de mâncare popular necesită o preparare picantă și ascuțită, astfel încât fiecare tocăniță de pui „să-și obțină” luminos și, desigur, crocant.

Compoziția ingredientelor:

  • ouă - 2 buc .;
  • pesmet - 150 g;
  • butoaie de pui - 5 buc .;
  • ulei slab;
  • făină de orice grad - 90 g;
  • rozmarin, piper și cimbru - 1/3 lingură;
  • condimente, ierburi.

Metoda de preparare a tobei de pui într-o tigaie:

  1. Clatim bine, apoi uscam partile pasarii cu servetele, le frecam cu sare si jumatate din cantitatea de condimente si condimente. Lăsați-l închis 20 de minute.
  2. Distribuim făină, ouă și biscuiti pe trei farfurii. Încălziți uleiul proaspăt într-o tigaie. Rotiți butoaiele murate în prima compoziție în vrac, apăsând ușor fiecare picior spre el. Apoi, înmuiați părți din carne în ouă ușor bătute, apoi pesmet cu grijă, astfel încât să apară pe produse cât mai mult posibil.
  3. Pune carnea în grăsime fierbinte. Facem acest lucru în așa fel încât să existe o distanță mică între părțile păsării și fiecare porție este prăjită separat.
  4. Când se formează o crustă densă pe părțile inferioare ale picioarelor, întoarceți bucățile și rumeniți celelalte părți ale picioarelor. Servim farfuria, decorand-o cu crengute de marar.

Există multe modalități de a transforma păsările de curte într-un aperitiv minunat sau un fel de mâncare delicios. Gătind următoarele feluri de mâncare!

Tamburul de pui a fiert într-o aragaz lent

O tigaie ne-a furnizat mâncare apetisant crocantă. Acum să vedem cum să gătiți tobe delicioase de pui într-un aragaz lent.

Lista de produse:

  • ceapă - 200 g;
  • ulei vegetal - până la 100 g;
  • smantana de casa - 230 g;
  • butoaie de pui - 700 g;
  • usturoi - 3 căței;
  • sare, piper, condiment sau curry.

Ordine de pregătire:

  1. Spălați bine produsele din carne, turnați cu prosoape de hârtie, frecați cu piper, sare, marar uscat, curry sau condimente alese după gustul vostru. Murați luciurile timp de o jumătate de oră.
  2. Se acoperă părți de pui cu ulei, se toarnă puțină grăsime vegetală în vasul multicooker. Puneți butoaiele, porniți unitatea în modul „Coacerea”, fixați timpul de gătit 40 de minute.
  3. După 20 de minute, deschideți dispozitivul, întoarceți părțile păsării, puneți ceapa tocată cu inele pe ele. Continuăm procesul până la semnalul sonor, după care completăm produsele cu smântână, instalăm programul „Stingere” și gătim încă o jumătate de oră.

Serviți toboșele fragede de pui cu orice fel de mâncare gătită: paste, cartofi, tocană de legume.

În patiseria pufului în cuptor

Carnea a fost deja în tigaie și în aragazul lent, acum vom verifica cum se „simte” toba de pui în cuptor. Vom încerca să îi oferim o „îmbrățișare” plăcută și foarte fierbinte.

Lista componentelor:

  • un ou;
  • butoaie de pui - 5 buc .;
  • ulei slab;
  • puf de patiserie - până la 500 g;
  • condimente (rozmarin, salvie, oregano sau semințe de caras).

Etapele gătitului:

  1. Frecăm picioarele pretratate cu sare, condimente alese și piper. Se amestecă în amestec timp de o jumătate de oră, apoi se prăjește rapid în ulei până se obține o crustă roz.
  2. Dezghețați aluatul de aluat terminat, extindeți stratul, rulați-l puțin. Facem acest lucru într-un mod pentru a nu deteriora straturile superioare ale produsului.
  3. Acum tăiem benzi subțiri (lățime de până la 1 cm), înfășurăm fiecare tambur în ele sub formă de spirală, mișcându-se de jos în sus. Capetele picioarelor trebuie să fie împachetate în folie, astfel încât oasele să nu ardă, iar atunci a fost convenabil să mâncați vasul.
  4. Ne împrăștiem buletele pe o foaie de copt, ungem cu un ou și trimitem 20 de minute la cuptor, încălzite la t 180 ° C.

Cuptorul a îndeplinit toate așteptările noastre - carnea, ascunsă într-un aluat ușor aerisit, s-a dovedit uimitor de gustoasă!

Tambur de pui umplut

Ei bine, acum, când carnea de pasăre a trecut prin apă, foc și alte teste, complicăm sarcina - pregătim butoaie umplute cu pui. Acest fel de mâncare face deja parte din categoria gurmandelor.

Componente necesare:

  • champignons proaspete - 300 g;
  • Brânză rusă - 150 g;
  • butoaie de pui - 7 buc .;
  • ulei de floarea soarelui - 60 ml;
  • ceapă, morcovi;
  • ardei, sare și piper - un vârf;
  • verdeață.

Tehnologie de gătit:

  1. Spălăm ciupercile, ne udăm bine, tăiem în bucăți mici. În aceleași bucăți mici tocăm ceapa decojită. Freacă morcovii. Împărțim produsele într-o tigaie cu ulei, condimentăm cu sare și piper, prăjim până se rumenesc.
  2. Procesați cu atenție picioarele de pui, udați-vă de umiditate. Acum trebuie să îndepărtați pielea din coapsă. Pornim de sus. Separați ușor pielea de carne cu un cuțit ascuțit, scoateți-o cu grijă de pe coadă ca un ciorap, iar acum avem în mână „roba” delicată a păsării. În același mod, procesăm luciurile rămase.
  3. Taie carnea din oase. Tendoanele trebuie eliminate. Tăiați fin pulpa, adăugați-o în legume cu ciuperci, prăjiți până la licitație. Umplem pielea de pui cu umplutura pregătită, cosim marginile piei sau fixăm cu scobitori.
  4. Introduceți butoaiele într-o formă, presărați cu chipsuri de brânză și trimiteți timp de 40 de minute în cuptor (180 ° C).După aproximativ un sfert de oră, străpungem fiecare piele în mai multe locuri, astfel încât să nu izbucnească din aburul degajat.

Întindeți ușor tocanele umplute sub crusta de brânză pe o farfurie, decorați cu verdeață. Sarcina culinară este finalizată pe 5 cu un plus!

În maioneză și sos marinat de sos de soia

O combinație perfectă de două produse ne va permite să gătim pui cu un gust rafinat.

Componente obligatorii:

  • sos de soia și maioneză - 30 g fiecare;
  • butoaie de pui - 6 buc .;
  • sare, piper, semințe de chei;
  • ulei slab

Prepararea meselor:

  1. Părțile de pui, ca întotdeauna, sunt spălate, uscate cu șervețele, tratate cu sare, piper și semințe de caras.
  2. Combinăm maioneza proaspătă și sosul de calitate, amestecăm compozițiile. Înveliți bine strălucirea cu un amestec aromatic și masează bine pentru o mai bună penetrare a compoziției în carne. Marinat într-o formă închisă cel puțin o jumătate de oră.
  3. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți picioarele pregătite în ea până se rumenesc. Serviți cu mâncarea ta preferată.

Metoda prezentată de tratare termică a cărnii de pasăre este bună nu numai pentru gustul rafinat al farfuriei, ci și pentru oportunitatea de a obține același rezultat excelent pe grătar, tigaie sau chiar pe foc în condiții de lagăr.

La cuptor cu smantana

Utilizarea unui produs din lapte fermentat are un dublu scop: carnea de pui nu pierde calitățile dietetice, iar microflora este reînnoită în intestine, normalizând digestia.

Set de produse:

  • lamaie;
  • butoaie de pui - 1 kg;
  • cuișoare de usturoi - 3 buc .;
  • smantana - 200 g;
  • ulei slab;
  • sare, piper, oregano, verdeață.

Procesul de gătit:

  1. Folosind o răzătoare fină, îndepărtați zestrea din lămâie pură, stoarceți o lingură de suc din pulpă. Eliberăm usturoiul din coajă, tăiem mărunt. Tăiați frunzele de oregano și pătrunjel.
  2. Combinăm componentele preparate în vas, adăugăm 10 g ulei, smântână, un vârf de sare și piper. Se amestecă masa.
  3. Spălăm toaletele de pui, uscăm cu prosoape de hârtie. Punem picioarele într-o pungă de plastic, turnăm marinata gătită la ele. Legăm marginile pachetului, îl întoarcem de mai multe ori, distribuind amestecul aromat peste picioare. Lăsăm semifabricatele la jumătate de oră la frigider.
  4. Obținem produsul murat, îl punem pe o foaie de copt, turnăm peste compoziția rămasă și îl trimitem la cuptor pentru o oră (180 ° C).

O crustă roz apetisantă formată pe butoaiele de pui coapte în smântână, felul de mâncare s-a dovedit a fi suculent, fraged, extrem de gustos.

Cu orez la cuptor

Tamburele de pui coapte cu cereale albe vor face o cină completă, iar pe masa festivă un astfel de fel de mâncare va arăta foarte reprezentativ și elegant.

Componente obligatorii:

  • morcovi și ceapă - 2 buc .;
  • orez (la abur lung) - 180 g;
  • mazăre și porumb (conserve sau înghețate) - 1 poate fiecare;
  • butoaie de pui - până la 10 buc .;
  • apă potabilă (bulion de carne sau legume) - până la 500 ml;
  • ulei slab;
  • sare, piper, condimente.

Caracteristici ale preparatului:

  1. Procesăm butoaiele de pui, le frecăm cu piper, sare, condimente și mirodenii (curry, ardei gras).
  2. Taiem ceapa decojita sub forma de cuburi, le punem intr-o tigaie cu ulei, trecem pana la moale. Adăugați morcovii tocați și prăjiți legumele. Atașăm mazăre și porumb (îmbinăm marinada).
  3. Încălzim compoziția timp de câteva minute, apoi introducem orez bine spălat în ea. Condimentează masa cu sare și piper, amestecă bine, astfel încât bobul să se combine cu uleiul și legumele.
  4. Procesăm formularul cu ulei, schimbăm cu grijă produsele pregătite și nivelăm stratul. Așezăm tamburele de pui murate pe o delicioasă „pernă”, acoperim vasele cu folie și o trimitem la cuptor pentru 180 de minute (180 ° C).
  5. Când vasul este aproape gata, îndepărtați hârtia și coaceți mâncarea încă un sfert de oră până la o nuanță roz.

Un astfel de fel de mâncare gourmet nu este o rușine să le prezinți prietenilor sau să servești pentru masa de duminică.

În sos dulce și acru

Aducem multe rețete din călătoriile în țările asiatice. Este imposibil să uitați de gusturile oarecum ciudate, dar întotdeauna atrăgătoare și de aromele vibrante ale mâncărurilor străine.

Compoziția ingredientelor:

  • butoaie de pui - 5 buc .;
  • ulei slab;
  • muștar dulce, pastă de roșii - 2 lingurițe;
  • miere lichidă - 1 lingură. l .;
  • sos de soia - 100 ml;
  • lamaie sau suc de lime - 1 lingura;
  • condimente, ierburi, ierburi.

Metoda de gătit:

  1. Ca întotdeauna, procesăm cu atenție picioarele inferioare.
  2. Într-un bol spațios, amestecați sosul, muștarul, 20 g ulei, miere, suc de fructe citrice. Condimentează compoziția cu piper și o cantitate mică de sare (nu uita de prezența sa în sos de soia). Adăugați condimentele preferate (mentă, rozmarin, busuioc, cimbru sau salvie), amestecați totul bine.
  3. Punem părțile de pui în amestecul aromat rezultat, închidem vasele și lăsăm la frigider câteva ore (de preferință noaptea). Revenim periodic la produse.
  4. Turnăm tocanele de pui în vasul de copt, turnăm peste compoziția rămasă și trimitem 40 de minute în cuptor (180 ° C). Nu uitați să pulverizați pasărea la fiecare 10 minute cu amestecul aromat în care se lăsa.

Bucățile de ananas pot fi adăugate la componentele propuse de sosul dulce și acru. Va fi o mie de impresii și o plăcere nesfârșită!

Cum se gătește cu cartofi

Problemă estică, finală, delicată, dar bucătăria noastră nu este mai puțin diversă și multifacetată. Ce sunt tocanele delicioase de pui gătite cu cartofi.

Lista componentelor:

  • cuișoare de usturoi - 3 buc .;
  • ceapă, morcovi;
  • ulei slab;
  • butoaie de pui - 6 buc .;
  • maioneza naturala;
  • piper, hamei suneli, condimente.

Etapele gătitului:

  1. Udați bine părțile bine spălate ale păsării, frecați-le cu piper și sare, presărați dens cu condimente parfumate.
  2. Curățăm legumele. Taiem ceapa in jumatate de inele, taiem morcovii in fasii, taiem cartofii in cercuri de grosime medie.
  3. Ungeți forma cu grăsime vegetală, răspândiți produsele preparate. În primul strat se așază tuberculii separați. Condimentează-le cu piper și sare. Adăugați ceapa și morcovii, apoi fierbeți butoaiele de pui murate.
  4. Completăm „asamblarea” vasului cu o plasă de maioneză, pe care o folosim în cantitatea dorită. Trimitem vasele cu mâncare timp de o oră la un cuptor încălzit la t 180 ° C.

Serviți fierbinte, decorați cu mărar aromat.

Picioarele de pui înăbușite cu ceapă și usturoi

Cu toate avantajele coacerii mâncării cu carne, picioarele de pui înăbușite cu legume vor fi cele mai suculente și fragede.

Set de produse:

  • ceapă - 4 buc .;
  • cuișoare de usturoi - 5 buc .;
  • butoaie de pui - 8 buc .;
  • ulei (floarea soarelui sau măsline);
  • frunze de laur, sare, piper, condiment.

Prepararea meselor:

  1. Tamburele pre-prelucrate cu piper și sare. Curățăm și spălăm legumele. Ceapa se taie în jumătate de inele, se toacă usturoiul în farfurii subțiri.
  2. Încălzim uleiul proaspăt într-o tigaie, întindem picioarele de pui și adăugăm câțiva căței de usturoi pentru a crea primele note aromate.
  3. Prăjiți carnea până se rumenesc, întorcându-se pe măsură ce este gătită, apoi puneți-o într-un bol separat. În locul picioarelor, puneți ceapa și restul de usturoi, treceți la o stare moale.
  4. Revenim puiul în tigaie cu legume. Turnați jumătate de pahar de apă potabilă fierbinte, reglați cantitatea de sare, piper și condimente. Adăugați frunza de laur și fierbeți produsele timp de 25 de minute într-o formă închisă la foc mic.

Servim picioarele apetisante ale păsării cu orez, cartofi și, în general, cu aproape orice fel de mâncare.

De ce rețetele de carne prezentate sunt atractive? Gustul și aroma sunt o condiție indispensabilă a fiecărui fel de mâncare. Cu toate acestea, secretul popularității fiecărui fel de tocăniță de pui este foarte simplu: în acest fel puteți găti orice parte din pasăre sau alt produs din carne. Și cu siguranță vă vom încânta cu rețete pentru astfel de feluri de mâncare!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: