Tortilele de porumb pot fi servite în loc de pâine sau puteți pune legume, carne, sos în ele - veți obține o cină gustoasă și satisfăcătoare. Brânza, ierburile, gemul vor oferi mâncărului un gust și aromă deosebită.
Continut material:
Tortille de porumb mexican
Tortilele mexicane sunt prăjituri cu făină de porumb laminate subțire. Puteți pune umplutură în ele sau mânca exact așa. Pentru a le face mai convenabil să gătească, luați făină de porumb și grâu: baza va deveni mai vâscoasă, va fi mai ușor de rulat.
ingrediente:
- o jumătate de pahar de făină de porumb;
- jumătate de pahar de făină de grâu;
- un pahar cu apă fierbinte sau apă clocotită;
- sare după gust;
- ulei de prajit rafinat.
Metoda de gătit:
- Cerneti ambele tipuri de faina si combinati intr-o tigaie mica, adaugati sare.
- Turnați ușor apă fierbinte în amestecul de făină, agitați.
- Frământați aluatul. Dacă este prea tare sau lipicios, adăugați puțină apă sau, respectiv, făină.
- Dăm testul să se infuzeze timp de 30 de minute, acoperind cu un film sau un prosop.
- Se taie aluatul în bucăți mici și se rulează. Cu cât prăjiturile sunt mai subțiri, cu atât mai bine.
- Încălziți tigaia la foc mediu. Puteți prăji atât în ulei, cât și fără el.
- Prăjiți prăjiturile pe fiecare parte timp de o jumătate de minut. Este important să nu uscați tortilla.
Apoi transferăm produsele din tigaie în farfurie și acoperim cu o peliculă sau o cârpă pentru a nu se usca.
O rețetă simplă într-o tigaie
Gătirea prăjiturilor într-o tigaie este cel mai simplu mod posibil. Este foarte convenabil prin faptul că are nevoie de un minim de ingrediente. Pentru cei care respectă o dietă sănătoasă, aceasta este o opțiune excelentă.
Vom avea nevoie de:
- 1 cană făină de porumb;
- 0,5 l de apă caldă;
- sare după gust.
Mod de preparare:
- Cerneti faina printr-o sita intr-un recipient mic.
- Se toarnă în apă fierbinte, amestecând bine, se frământă bine aluatul.Ar trebui să fie suficient de elastic, dar, în același timp, nu este abrupt.
- Împărțim aluatul în bile și rulăm prăjiturile subțiri cu un știft.
- Încălzim tigaia la foc mare, apoi o reducem.
După aceea, prăjiți prăjiturile fără a adăuga ulei, timp de câteva minute pe ambele părți.
Gătit la cuptor
Un mod interesant de a face tortilele de porumb este să le coaceți în cuptor. Ca urmare, dobândesc un gust special. În plus, această metodă necesită foarte puțin timp.
Produse obligatorii:
- 200 g de făină de porumb;
- 200 ml kefir;
- 2 ouă
- 2 linguriță praf de copt;
- sare după gust;
- condimente;
- ulei de măsline.
Mod de preparare:
- Cerneti faina printr-o sita.
- Într-un bol separat, amestecați făina, praful de copt, sarea și condimentele. Puteți folosi condimente, cum ar fi hamei-suneli, busuioc, oregano sau măreț.
- Bateți ouăle cu kefir separat.
- Combinăm componentele uscate cu amestecul. Se amestecă bine.
- Se frământă aluatul moale, se împarte în bile, se formează prăjituri mici.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Punem hârtie de copt pe o foaie de copt și întindem golurile.
- Turnați tortilele cu ulei de măsline într-un flux subțire. Dacă vă place un gust mai picant, stropiți cu mirodenii deasupra.
- Se dă la cuptor la 180 de grade 10-15 minute.
Când prăjiturile se rumenesc, le puteți scoate și servi.
Tortilele georgiene de porumb mchadi
Mchadi sunt tortile aromatice de porumb slab. Sunt minunate pentru micul dejun sau ca o completare la felurile principale. Sarea nu se adaugă la rețeta clasică, dar dacă vrei să o pui, mchadi nu va avea decât un gust mai bun.
Ingrediente pentru trei porții:
- 200 g de făină de porumb;
- 100 ml apă rece;
- sare după dorință;
- 4 lingurițe. l. ulei vegetal.
Mod de preparare:
- Cerneti faina printr-o sita mare.
- Dacă utilizați sare, dizolvați-o în apă.
- Adăugați ușor și încet apă în făină, amestecând continuu.
- Frământați aluatul moale.
- Punem tigaia pe foc, astfel încât să se încălzească, și turnăm uleiul. Reduceți flacăra.
- Facem prăjituri mici și le așezăm într-o tigaie.
- Prăjiți prăjiturile în ulei fierbinte timp de 3 minute pe fiecare parte, până apare o crustă aurie.
După gătit, este mai bine să mușcați mchadi-ul cu un șervețel din excesul de ulei. Se serveste fierbinte.
Cum se gătește cu brânză
Tortilele cu porumb de brânză sunt o alternativă excelentă la rețeta clasică. Ideal servit fierbinte.
ingrediente:
- 200 g de făină de porumb;
- 150 ml apă pură;
- 1 ou
- 200 g brânză tare;
- 2 căței de usturoi;
- 1 lingură praf de copt
- sare, dacă este necesar;
- 50 g de unt.
Mod de preparare:
- Pregătim ingredientele: prăjim brânza cu o răzătoare fină cu celule mici, topim untul, cernem făina, tăiem usturoiul.
- Bateți oul și amestecați cu apă.
- În făina rafinată, adăugați amestecul cu ou, puneți brânza, untul, usturoiul, precum și praful de copt.
- Frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească foarte moale.
- Din aluat facem mici prăjituri, rulându-le cu un știft.
- Încălzim tigaia, dacă este necesar, o ungem cu ulei.
Coaceți prăjiturile la foc mediu timp de 3 minute pe fiecare parte.
Acest lucru este interesant:Reteta de bete de porumb
Torturi de Kefir de porumb
Tortilele de porumb preparate cu kefir capătă un gust foarte delicat, ușor acru și se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare.
ingrediente:
- 300 g făină de porumb;
- 50 g semolă;
- 200 ml kefir;
- 100 ml apă;
- sare după gust;
- 3 linguri. l. ulei vegetal.
gătit:
- Cerneti faina si semolina.
- În chefirul cald se adaugă apă fiartă sau filtrată, sare, semolină, făină de porumb. Ei bine interferează, prevenind apariția de bulgări. Aluatul trebuie infuzat timp de 20 de minute pentru a umfla semolina.
- Încălzim tigaia, adăugăm uleiul de floarea soarelui.
- Se taie aluatul în bucăți și se rulează. Este convenabil să se facă cercuri mici de aproximativ 1,5 cm grosime.
Apoi, reduceți focul la mediu și prăjiți aluatul pe ambele părți pentru aproximativ 4 minute.
Sfaturi culinare utile
- Pentru a coace prăjiturile într-o tigaie, luați cea mai fină făină.
- Aluatul se va desface mai bine și se va dovedi mai vâscos dacă adăugați făină de grâu.
- Pentru a forma prăjituri, este convenabil să folosiți o presă. Acasă, poate fi înlocuită cu o placă obișnuită cu fundul plat.
- Când faceți tortillas de porumb cu brânză, puteți utiliza apă minerală în loc de obișnuită. Acest lucru va face patiseria moale și luxuriantă.
- Pentru un gust mai bogat, uleiul obișnuit poate fi înlocuit cu măsline.
- Când coaceți în cuptor, utilizați hârtie pergament.
- Dacă doriți prăjituri moi, adăugați unt la aluat.
- Pentru prăjituri mai rapide, folosiți o tigaie pentru clătite.
- Dacă aluatul se lipește de palmele la frământare, umezeste-le cu apă rece.
- Pentru cele mai bune rezultate, luați numai făină cernută.
- Aluatul gata este cel mai bine păstrat la congelator.
- Pentru a împiedica prăjiturile să se usuce în timpul depozitării, acoperiți-le cu folie.
Există multe rețete pentru prepararea prăjiturilor cu porumb și chiar și un gourmet va putea alege unul potrivit pentru el însuși. Experiment: adăugați ulei de măsline în loc de floarea soarelui, înlocuiți brânza cu brânză tare, susan cu condimente. Așadar, sunteți sigur că veți găsi opțiunea perfectă pentru dumneavoastră.
