Ce înțelegem prin cuvântul croissant? Ei bine, bineînțeles, Franța, o cafenea confortabilă, o ceașcă de cafea tare și un gust unic de patiserie crocantă, cu umplutură incredibil de gustoasă. Dar ce se întâmplă dacă gătești astfel de croissants din patiserie cu puf acasă?
Continut material:
Croissants din produse de patiserie gata preparate cu gem
Apetisant, nepoliticos, cu umplutură de fructe proaspete, astfel de croissants vor întoarce pur și simplu capul tuturor celor care îi încearcă.
Pentru a coace un astfel de farmec, vei avea nevoie de:
- Cumpărați aluatul cu drojdie de puf - 200 g;
- Faina - cat va lua aluatul (aproximativ 100 g);
- Dulceata - 200 g;
- Caise uscate, nuci și alți aditivi - după gust.
Reteta pas cu pas:
- Ne scoatem aluatul din congelator, îl acoperim și îl lăsăm să se decongeleze ușor.
- Pentru a împiedica aluatul să se usuce, acoperiți-l cu folie.
- După ce aluatul a devenit moale, treceți ușor de-a lungul acestuia cu un știft, formând un dreptunghi.
- Tăiați aluatul în triunghiuri.
- Pe baza triunghiului (partea cea mai mică) puneți gem și aditivi, după cum vedeți de cuviință.
- Se prăbușește cu grijă și formează crescători frumoși.
- Punem croissantele pe o foaie de copt la o distanță de 2-3 cm unul de celălalt.
- Lasam aluatul sa creasca, pentru asta il lasam la loc cald o jumatate de ora.
- Trimitem produsele de patiserie la cuptor, încălzite la 200 de grade.Nu ratați croissantele. Se coace foarte repede, în 15-20 de minute.
- Doar fard - scoate imediat și poți servi.
Croissantele condensate
Croissants din produse de patiserie cu puf gata, care vor atrage absolut tot dinții dulci. O ispită puțin parfumată.
Ia:
- Produse de patiserie gata - 900 g;
- Lapte condensat - 500 g;
- Ouă - 1 buc .;
- Zahar - 30 - 50 g.
Acest lucru este interesant: patiserie cu puf instant acasă
Gătim în acest fel:
- Pregătim aluatul.Decongelați, rolați ușor, tăiați în triunghiuri.
- Pe baza triunghiului punem o lingură de lapte condensat și formăm cu grijă un croissant.
- Întindem pe o foaie de copt pregătită în avans.
- Lasă produsele de patiserie să stea timp de 15 minute.
- În timp ce croissantele noastre se „odihnesc”, vom pregăti un amestec pentru ungerea lor.
- Spargeti oul intr-un bol, adaugati zaharul acolo.
- Bateți amestecul cu un mixer.
- Ungeți patiseria cu ou și dați-o la cuptor până apare un fard.
Croissantele de ciocolată
Ce poate fi mai gustos și mai apetisant decât coacerea cu ciocolată? Așa este - coaceți cu și mai multă ciocolată!
Vom avea nevoie de doar două ingrediente:
- Aluat de drojdie de puf - o jumătate de kilogram;
- Ciocolată - 100 g.
Etapele de pregătire:
- Pregătim aluatul. Formați-l ușor cu un știft, tăiat în triunghiuri, faceți incizii.
- Luați o bară de ciocolată și rupeți în bucăți care se potrivesc confortabil într-un triunghi.
- La sfârșitul crestătului, puneți o bucată de ciocolată.
- Învelim un croissant și îi dăm o formă frumoasă.
- Strângeți cu atenție capetele croissantelor, asigurându-vă că nu își pierd forma, în timp ce ciocolata nu se scurge în cuptor.
- Puneți croissantele pe foaia de copt pregătită. Nu este necesar să-l ungi, deoarece aluatul în sine este destul de uleios. Optim - acoperă foaia de copt cu hârtie pergament.
- Întindem croissantele la o distanță scurtă unul de celălalt și lăsăm să se fierbe 10-15 minute.
- Dacă doriți, ungeți piesa de lucru cu gălbenuș de ou.
- Trimitem produsele coapte la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 10-15 minute.
- Croissantele de patiserie cu ciocolată sunt gata.
Cu gem
O opțiune excelentă pentru ceai, cafea, cacao (pentru copii) și lichioruri (pentru persoanele în vârstă). Și ce aromă apetisantă este în toată casa în timpul gătitului ... Așteptați ca vecinii să-i viziteze.
Luați următoarele produse:
- Puf de patiserie - jumătate de kilogram;
- Dulceata - 250 g;
- Ouă - 1 buc .;
- Ulei vegetal - 1 lingură. l .;
- Zahar pudra - dupa gust.
Gătit în acest fel:
- Pregătim produse de patiserie cu puf. Rotiți și tăiați-l.
- Pune o linguriță de gem pe baza triunghiului.
- Înfășurați croissantele într-un paie. Este important să nu stricați cea mai mare parte și forma de coacere.
- Puneți-le pe o foaie de copt între 2-3 cm.
- Se administrează testul de perfuzie timp de 10-15 minute.
- Trimitem semifabricatele la cuptor, încălzite la 200 de grade, timp de 15-20 de minute.
- Presărați coacerea finalizată cu zahăr pudră și trimiteți direct la masă.
Croissants de patiserie puf cu brânză și șuncă
Croissants sărați, bine saturați de brânză - o capodoperă care va înnebuni chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi.
Luăm astfel de produse:
- Faina - 400 g;
- Lapte - 75 ml;
- Kefir - 175 ml;
- Ulei vegetal - 50 g;
- Ouă - 2 buc .;
- Drojdie (uscată) - 10 g;
- Sare - o jumătate de linguriță;
- Zahar - 1 lingura;
- Unt - 50 g;
- Brânză (tare) - 250 g;
- Sunca - 200 g.
Gătitul poate părea puțin complicat, dar fii sigur că poți face asta.
- Cerneti faina intr-un bol adanc.
- Adăugați drojdia uscată, sarea și zahărul.
- Se amestecă amestecul uscat.
- Adăugați lapte, kefir, ou, ulei vegetal. Ingredientele trebuie să fie calde.
- Frământați aluatul bine.
- Să ne crească testul. Pentru a face acest lucru, trebuie lăsat într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.
- Împărțiți aluatul în trei „chifle” identice. Acoperiți-le cu folie de agățare și lăsați încă 15 minute.
- În acest moment, frecăm brânza gătită.
- Presărați ușor făina pe masă. Rulează primul strat de aluat. În grosime, acesta nu trebuie să depășească 5 mm.
- Aplicați untul înmuiat în formare și presărați deasupra cu brânză rasă.
- Turnăm aproximativ aceeași grosime și diametru al celui de-al doilea strat, îl acoperim cu cel precedent și îl ungem de asemenea.
- Cu cel de-al treilea strat facem la fel.
- Împărțim acest „tort” în triunghiuri egale.
- Tăiem șuncă, după cum vi se potrivește.
- Pe marginea triunghiului punem o bucată de șuncă și răsucim croissantul.
- Procedăm la fel cu restul sectoarelor.
- Împărțim piesele la o distanță scurtă una de cealaltă și le acoperim cu film filmat. Se lasă 20 de minute.
- Ungeți semifabricatele cu un ou bătut și trimiteți la cuptorul preîncălzit. Timp de coacere - 10-20 minute.
Croissantele umplute cu banane
Patisaje neobișnuite cu umpluturi exotice. Răsfățați-vă casa cu cel mai delicios desert.
ingrediente:
- Puff pastry - ambalaj;
- Ouă - 1 buc .;
- Banana - 2 buc .;
- Faina - pentru a presara masa;
- Scortisoara dupa gust.
Începem să gătim:
- Pregătim produse de patiserie cu puf.
- Îndepărtați pielea din banane.
- Taiem bananele in cuburi, deci va fi mai convenabil să le așezăm pe aluat.
- Puneți câteva banane pe triunghiurile aluatului și presărați-le cu scorțișoară. Alege cantitatea de condiment la discreție.
- Înfășurați cu atenție croissantele noastre.
- Întindem foile pe foaia de copt pregătită și le lăsăm să stea 10-15 minute.
- Trimitem produsele de patiserie la cuptorul preîncălzit 15-20 de minute, până se rumenesc.
Reteta de branza de vaci
Gustul de coajă fragedă, aproape cremoasă și aluatul crocant este pur și simplu de nedescris. Nu poate fi descris în cuvinte.
Pentru gătit, avem nevoie de:
- Puf de patiserie - jumătate de kilogram;
- Cascaval - 350 g;
- Stafide (ușoare) - 150 g;
- Zahar - 2 lingurițe. l;
- Ouă - 2 buc.
Gătirea croissantilor în următoarea ordine:
- Înmuiați stafidele timp de cinci minute în apă clocotită.
- În paralel, pregătim triunghiuri din aluat.
- Stafide umflate amestecate cu zahăr, ou și brânză de cabană.
- Aplicăm umplutura și ambalăm cu atenție piesele.
- Oferim croissantelor o distanță de 10 minute.
- Dăm la cuptorul preîncălzit 10-20 de minute.
După cum vedeți, gătirea croissantilor dvs. de casă, delicioși este extrem de simplă și orice gazdă își poate permite. Prin urmare, aranjați-vă mai des în zilele de familie ale Franței pentru a împacheta o ceașcă de cafea sau cacao și a avea o mușcătură de produse de patiserie crocante din această țară.
Cum să înfășurați croissantele din patiseria de puf?
Croissantele franceze reale arată ca niște crescute roz, cu o umplere vâscoasă sau semi-lichidă în interior.
Există o legendă frumoasă potrivit căreia, odată, brutarii vieni, care au copt coacăzuri dimineața pentru orășeni, au împiedicat atacul armatei otomane, datorită faptului că noaptea au auzit cum turcau turcii.
Dar, nu trebuie să judecăm dacă acest lucru este adevărat sau nu. Sarcina noastră este să înțelegem cum să facem croissants, cum ar fi în cafenelele franceze confortabile. Pentru a face acest lucru:
- Luăm patiserie cu puf și o nivelăm cu mâinile noastre.
- Tăiem aluatul în pătrate identice, iar acestea, la rândul lor, sunt în diagonală în triunghiuri.
- Găsim partea cea mai scurtă de pe triunghi, aici vom pune umplutura.
- Tăiați această parte într-un centimetru. Această tăietură va ajuta la formarea formei corecte.
- Punem umplutura gătită și începem să rostogolim treptat tubul, trăgând ușor colțul îndepărtat cu mâna a doua.
Avertizare. În niciun caz nu puteți rula cu grijă patiseria puf cu un știft, altfel își pierde proprietatea principală - de a împărți în straturi.
