Iepurele încărcat cu cartofi este un al doilea fel plin de inimă, dar ușor. Carnea de iepure va înlocui cu ușurință puiul obișnuit, carnea de vită și carnea de porc din dietă. Este blândă cu gust și foarte utilă. Astăzi vom descoperi cum să gătești un iepure și cu ce este delicios să combini.
Continut material:
Iepure fiert cu cartofi - o rețetă de bază
Iepurele copt cu cartofi cremoși este un mod clasic de a face carne de iepure. Felul de mâncare devine aromat, iar carnea se topește în gură. Principalul lucru este să alegeți cartofi albi crude și să nu cruți smântâna.
Uneori, iepurii (de obicei adulții) au un miros specific neplăcut. Este ușor să scapi de ea dacă pre-marinează carcasa într-un litru de apă cu o lingură de oțet de 9%.
Pentru farfuria avem nevoie:
- 1,5 kg de cartofi;
- jumătate din carcasa de iepure (1 - 1,2 kg);
- ceapă - 1 buc .;
- morcov tânăr - 2 buc;
- 200 ml smântână 35% grăsime;
- sare, piper după gust;
- 60 g ulei vegetal;
- apă - 200 ml.
Hai să începem!
- Taiem iepurele în bucăți. Cojiți cartofii și tăiați-l în felii mari. Tăiați morcovii în cercuri sau paie.
- În ulei, prăjiți ceapa, feliată în jumătate de inele, puneți-o pe o farfurie separată.
- Prăjiți și iepurele și combinați cu ceapa.
- Într-o tocană adâncă, puneți carnea cu ceapă, trimiteți cartofii și morcovii de sus. Se amestecă totul și se umple cu apă.
- Adăugați cremă deasupra și fierbeți totul, acoperind cu un capac, la foc mic timp de 40 - 50 minute.
Apa se evaporă puțin, iar sosul cremos înmoaie legumele și oferă cărnii un gust cremos. Felul de mâncare este delicios! Îl servim cu ierburi și pâine proaspătă și bem ceai fierbinte cu mentă.
Gătit într-o căldare la miză
Uneori în excursii în afara orașului vreau să mă îndepărtez de grătarul plictisitor. Acest lucru este perfect de înțeles. Luați o căldură, câteva kilograme de cartofi și un iepure.Nu uitați să apucați o grămadă mare de ierburi, legume și o sticlă de vin roșu - acestea vor veni la îndemână. Carnea de iepure, cartoful cu o yushechka, fum, companie bună - o zi în natură va trece magic!
Pe lângă rozmarin, maghiranul este un condiment ideal pentru carnea de iepure. Este aromat, parfumat și picant.
Ingrediente esențiale:
- 2 kg de cartofi;
- carcasă de iepure (1 - 1,2 kg);
- ceapa - 1 buc;
- morcov tânăr - 2 buc;
- un fir de rozmarin;
- sare, piper după gust;
- 60 g ulei vegetal;
- apă - 300 ml.
Gătirea unui iepure într-un căldar la miză este rapidă și ușoară.
- Încălzim o căldură pe foc. Turnați o picătură de apă în partea de jos și verificați: dacă apa șoaptă, puteți continua cu siguranță la gătit.
- Taiem iepurele în bucăți mari, îmi spălăm cartofii și îi tăiem în felii. În natură, nu trebuie să pierdeți timp și să curățați cartofii, să-i clătiți suficient de bine cu apă, să-i răzuți și să îi tăiați chiar în uniformă.
- Prăjiți iepurele din partea de jos a conopidei în ulei vegetal, adăugați ceapă și morcovi în el, feliați în cercuri subțiri. Adăugăm, piper.
- Tăiați cartofii în felii mari și adăugați în carne cu legume. Umpleți totul cu apă și fierbeți până când carnea este gata.
- La sfârșitul procesului, adăugați un fir de rozmarin. Ea va da o aromă ușoară de ienupăr.
Felul de mâncare se va dovedi gros, bogat - foarte gustos. Și cum totul miroase ușor la fum! Asigurați-vă că tăiați pâine, legume și așezați buchetele de verdeață pe masă. Mâncăm din castroanele de campare, culegând cu linguri adânci.
Într-un aragaz lent
Dacă sunteți o gospodină ocupată, vă recomandăm să puneți iepurele într-un vas inteligent. În plus, gustul său va fi neobișnuit și vă va aminti de feluri de mâncare preparate într-un cuptor rusesc. Un iepure înăbușit cu cartofi într-un aragaz lent iese foarte fraged: carnea literalmente alunecă de pe os, iar cartoful se topește în gură. Iar vasul poate fi pregătit în avans folosind modul „pornire întârziată”.
Utilizați modul „Coacerea” - în felul acesta vasul va avea o crustă delicioasă.
Pentru gătit, avem nevoie de:
- 1 kg de cartofi;
- o treime din carcasa de iepure (1 - 1,2 kg);
- ceapa - 1 buc;
- morcov tânăr - 2 buc;
- 150 ml smantana groasa;
- sare, piper după gust;
- 60 g ulei vegetal;
- apă - 150 ml.
Ne punem un șorț și intrăm în luptă:
- În partea de jos a bolului multiplu, prăjiți iepurele cu morcovi și ceapă.
- Adăugați cartofii, tăiați în cuburi mari, umpleți totul cu apă și smântână.
- Sare, piper și porniți multicooker-ul pentru modul „Friptură” sau „Gătit” timp de o oră.
Așteptăm un semnal despre sfârșitul gătitului. Servim un iepure cu verdeață și o salată de varză tânără cu un castravete. Puteți servi muraturi de casă sau ciuperci murate.
Iepuraș cu friptură cu cartofi în smântână
Iepurasul copt cu cartofi in smantana, sustine dreptul de a fi numit fel de mancare de referinta. Întrebați orice gospodină cum va găti iepurele și va răspunde - fără greș, în smântână. Un al doilea fel blând va atrage chiar și copiii. Și din moment ce carnea de iepure este carne dietetică, tuturor celor care urmează cifra îi vor plăcea cu siguranță.
Pentru a reduce caloriile, folosiți smântână cu 10% grăsimi.
Vom avea nevoie de:
- 2 kg de cartofi;
- carcasă de iepure (1 - 1,2 kg);
- ceapa - 1 buc;
- morcovi - 2 buc;
- 200 g smântână proaspătă;
- sare, piper după gust;
- 60 g ulei vegetal;
- apă - 150 ml.
Noțiuni introductive:
- Taiem iepurele în bucăți mici și prăjim cu ceapă. Se macină cartofii și morcovii în cuburi mari.
- Amestecăm în stewpanul iepurelui, cartofii și legumele, adăugăm puțin bulion și turnăm generos smântâna.
- Fierbeți până când carnea este gătită la foc mic timp de 40 de minute.
Punem iepurele terminat pe un vas mare, presărăm cu ierburi și invităm gospodăria la o masă. Bon pofta
Cum se gătește la cuptor
Un iepure fiert în cuptor poate uimi oaspeții la inimă. Nu în toate casele acest fel de mâncare este servit chiar și pe masa festivă. Pentru un gust deosebit și rafinament, vă sugerăm să alegeți carcasa în vin alb de masă.
Este mai bine să coace un iepure într-o mânecă culinară - așa se dovedește mai suculent.
Preparat prin:
- 2 kg de cartofi;
- carcasă de iepure (1 - 1,2 kg);
- 300 ml vin alb uscat;
- un fir de rozmarin;
- sare, piper după gust.
Începem magia culinară:
- Mărim iepurele în vin alb cu un fir de rozmarin. Perioada ideală pentru decapare este de câteva ore, timp în care carnea are timp să se înmoaie într-o aromă de vin, iar fibrele devin moi și fragede.
- Punem carcasa murată în mânecă și o legăm bine - nu vom lăsa să curgă sucurile aromate.
- Se coace mai întâi (10 minute) la 250 de grade, apoi se reduce căldura și se fierbe la 160 de grade timp de 60 de minute.
Servim întreaga carcasă, așezată pe o farfurie. Recomandăm fierberea cartofilor cu cartofi și ierburi fierte. Asigurați-vă că faceți un sos de smântână, ierburi și un cui de usturoi. Înmuiați carnea în sos, apucați cartofii și înțelegeți - viața este frumoasă!
Cu legume
În sezonul legumelor, este ușor să gătiți o tocană ușoară, satisfăcătoare, dar cu putine calorii, cu carne de iepure. Luați orice legume, atât timp cât sunt suculente și proaspete.
Preparat prin:
- 0,8 kg cartofi;
- carcasă de iepure (1 - 1,2 kg);
- 2 vinete;
- 2 dovlecei mici;
- morcov;
- ceapa;
- 2 roșii coapte;
- un vârf de maghiran;
- niște ulei vegetal pentru prăjire;
- o grămadă mare de verdeață;
- sare, piper după gust.
Să facem o cină minunată în doar o oră:
- Tăiem iepurele în bucăți mici și prăjim cu inele de jumătate de ceapă.
- Legumele mele, decojite, tăiate în cuburi mari.
- Adăugați totul la iepure, sare, piper și condimentați cu condimente după gust.
- Aduceți vasul la fiert, apoi reduceți focul și lăsați la foc mic timp de 30 de minute. Este de dorit să se toacă mai mult timp, astfel încât legumele să nu se destrame. La sfârșit, se adaugă o mulțime de verzi și se fierbe timp de un minut și jumătate.
Servim tocană cu cartofi fierti, orez sau paste. Alegeți o farfurie la discreție, orice merge bine cu tocană.
Iepure copt cu cartofi și ciuperci
Prin adăugarea de ciuperci în farfurie, veți încânta pe toți cei care iubesc să mănânce gustoase și strânse. Rețeta este ușor de pregătit într-o zi săptămânală sau în vacanțe, când vrei să te mulțumești cu preparate non-banale. Alegeți orice ciuperci - champignons, ciuperci, candelabre. Înghețată sau proaspătă - acest lucru nu joacă de asemenea un rol important.
Pentru aroma de ciuperci, nu trebuie decât să adăugați în mâncare o mână de ciuperci uscate tocate, stropindu-le cu ingrediente, precum un condiment.
Ingrediente esențiale:
- un kilogram de cartofi;
- carcasă de iepure (1 - 1,2 kg);
- 500 g de ciuperci;
- ceapa;
- 150 g smantana;
- niște ulei vegetal pentru prăjire;
- o grămadă mare de verdeață;
- sare, piper după gust.
Vom găti astfel:
- Ciuperci prăjite cu ceapă într-o tigaie separată. Este important pentru noi că toată apa se evaporă.
- Tocăm iepurele în bucăți și îl prăjim și noi.
- Taiem cartofii in felii mari.
- Combinați carnea, cartofii și ciupercile. Umpleți totul cu smântână, adăugați și fierbeți sub capac la foc mic timp de 45 de minute.
Disponibilitatea farfuriei este determinată de starea cărnii de iepure - ar trebui să cadă la bucăți la cea mai mică atingere cu o furculiță. Serviți în farfurii ceramice adânci, presărate cu o mulțime de ierburi.
Puteți găti un iepure în alte zeci de moduri. Ușor de tocat-o în sos de roșii, în maniera de chakhokhbili. Este combinat cu prune, caise uscate și chiar ananas. Este delicios cu paste, cu orez și cu linte. Experimentați în bucătărie, nu vă temeți de combinații îndrăznețe și lăsați-i pe cei dragi să fie plini și fericiți. Bon pofta!
