Crema de ciorba de conopida - 8 retete

Cremă de ciorbă de conopidă, un fel de mâncare deși alimentar, vegetal, dar poate fi un adevărat decor al meniului dvs. de prânz. Supa este copioasă, dar ușoară, foarte sănătoasă și la fel de bună atât iarna cât și vara. De obicei, pe lângă conopidă, alte ingrediente sunt plasate nu numai pentru a completa gustul, ci și pentru o mai mare sațietate și îngroșare. Poate fi cartofi, ouă, smântână și, bineînțeles, smântână. De asemenea, usturoiul, brânza și ceapa sunt foarte bune pentru supă.

Reteta clasica

Pentru a pregăti cel mai simplu piure de supă, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de conopidă;
• 1 ceapa;
• 2 căței de usturoi;
• 400 ml de lichid pentru bulion, puteți lua un bulion de pui gata pregătit;
• 200 ml smântână 20%;
• ulei vegetal;
• sare, piper, zira.

Mai întâi toacă ceapa și usturoiul. Acestea vor trebui să fie împrăștiate într-o tigaie cu fundul gros, în câteva linguri de ulei vegetal încălzit. După câteva minute adăugați varza. Dacă ați luat proaspăt, dezasamblați-l pentru inflorescențe. Dar în orice supă puteți folosi o legumă înghețată. Acesta va adăuga un gust nu atât de luminos ciorbei, dar va beneficia și. În plus, poate fi decongelat în prealabil.

Se prăjește varza câteva minute într-o tigaie cu ceapă și usturoi. Apoi adăugați condimente și turnați în apă sau bulion. Acoperiți tigaia și lăsați-o să fiarbă. După aceea, stingeți focul și gătiți supa sub capac pentru aproximativ 20 de minute.

După 20 de minute, varza trebuie să fie gătită. Bateți cu un blender, întoarceți piureul de supă în aragaz și adăugați crema. În timp ce agitați, aduceți lichidul la fierbere și stingeți focul. Lăsați supa să stea o vreme pe aragaz, ușor răcindu-se, poate fi servită - cu crutoane sau pâine proaspătă.

Gătit într-un aragaz lent

Gătitul piureului de supă de varză este ușor și într-un aragaz lent. Puteți folosi rețeta clasică sau puteți încerca să oferiți ciorbei mai multă aromă și culoare.

Pentru a face acest lucru, luați:

• 500 de grame de pui - file de piept sau picioare și chiar schelet de pui pentru bulion;
• 60 de grame de conopidă;
• 1 cap de ceapa;
• 1 morcov;
• condimente - sare, piper, frunze de dafin;
• verdeață după gust.

Gratiți morcovii - nu numai că diversifică gustul ciorbei, dar îi oferă și o nuanță de portocaliu strălucitoare. Dacă doriți să o consolidați, puneți un pic de curry în ciorbă. Dacă doriți să faceți supa mai strălucitoare, folosiți mai mulți morcovi. Ceapa poate fi tocată sau tăiată în două jumătăți - oricum se toacă cu ajutorul unui blender. Tăiați fileul de pui în bucăți (dacă luați alte părți de pui, puneți-l întreg sau tocați în bucăți). Puneți pui, ceapă și morcovi, inflorescențe de varză și condimente în vasul multicooker. Turnați apă în vas, astfel încât să acopere mâncarea. Vor fi obținute aproximativ 1,5 litri pentru cantitatea indicată de ingrediente. Porniți aparatul în modul „Stingere” timp de o oră. Când programul își termină activitatea, turnați puțină bulion din bol și macinați restul cu un blender în piure de cartofi. Puteți dilua supa cu restul de bulion pentru a-i face consistența dorită.

Serviți supa cu ierburi. De asemenea, crutoanele de pâine neagră cu usturoi sunt potrivite pentru aceasta.

Cu brânză

Brânza completează perfect gustul conopidei, mai ales dacă luați brânză albastră cu mucegai.

Prin urmare, asigurați-vă că pregătiți o supă cremă delicată cremă din:

• 600 de grame de conopidă;
• 50 de grame de brânză Roquefort;
• 1 capete de ceapa;
• 1 tulpină de praz;
• 2 tulpini de țelină;
• 100 de grame de cartofi;
• 2 linguri de smantana;
• 1 lingura arpagic tocat;
• 25 de grame de unt.

Varza cu inflorescență se toarnă apă și se gătește timp de 20 de minute. În timp ce fierbe, topiți untul într-o cratiță și tocați ceapa și prazul tocat, țelina și cartofii sub capacul de pe el. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Când varza este gătită, turnați-o, împreună cu bulionul, într-un vas cu legume. Amestecați și gătiți împreună timp de 25 de minute la foc mic.

După 25 de minute, se macină conținutul tigaiei cu un blender. EDacă doriți o textură perfectă, netedă și mătăsoasă, trebuie să ștergeți supa printr-o sită. Apoi întoarceți tigaia în aragaz, puneți smântână și brânză în ciorbă. În timp ce amestecați, așteptați până se topește brânza și serviți supa cremă, stropind-o cu arpagic.

Ciorba de conopida cremoasa cu galbenusuri

Un alt mod de a îngroșa supa și de a-i da o textură cremoasă delicată este de a lăsa gălbenușurile în lichid.

Pentru această rețetă, luați:

• 1,5 bulion;
• 1 cap de conopidă;
• 40 de grame de unt;
• 40 de grame de făină;
• 2 gălbenușuri;
• condimente - nucșoară, sare, piper.

Împărțiți varza în inflorescențe, clătiți și fierbeți în apă. Scurgeți aproape toată apa din varză, lăsând 2/3 pahare de lichid. Topiți untul într-o cratiță și puneți făina în el, amestecând, prăjiți făina aproximativ un minut, apoi turnați 1,5 litri de bulion fierbinte. Amestecați totul bine, acoperiți și puneți deoparte. Varzați varza fiartă și adăugați 2 gălbenușuri de ou și mirodenii. Amestecați totul bine și turnați bulionul cu făină în varză. Puneți aragazul astfel încât supa să se încălzească, dar să nu fiarbă. Serviti cu crutoane sau biscuiti.

Cu dovlecel

O altă variantă a ciorbei de conopidă cu dovlecel. Această supă este mai vară, deoarece datorită dovlecelului gustul său va fi ușor, delicat și revigorant.

Pentru o astfel de supă, luați:

• 500 de grame de dovlecei;
• 500 de grame de conopidă;
• 150 de grame de morcovi;
• 150 de grame de ceapă;
• ulei vegetal.

Tăiați ceapa și dovlecelul, răjiți morcovii, sortați varza în inflorescențe. Într-o cratiță unde supa va fi gătită, încălziți două linguri de ulei și prăjiți morcovii și ceapa pe ea. Adăugați la ei dovlecel și varză, sare și piper legume, amestecați. Turnați legumele cu apă fierbinte, astfel încât să le acopere. Gatiti 20 de minute pana cand legumele sunt fragede. Prindeți-le din bulion și transferați într-un bol blender, adăugați puțin lichid și tocați. Cu bulionul rămas, puteți ajusta densitatea ciorbei. Întoarce-l în tigaie și încălzește-l puțin. Serviți supa bine cu ouă tari și rumenite. Pe lângă ouăle într-o farfurie, puteți freca brânza, precum și tocați verdeața.

Farfurie grozavă cu cartofi

Dacă adăugați cartofi pentru sațietate, precum și crutoane de muștar pentru o notă picantă, orice om va fi bucuros să mănânce supă.

Compoziția ciorbei:

• un kilogram de conopidă;
• 2 cartofi;
• 1 ceapa;
• 3 căței de usturoi;
• 30 de grame de brânză;
• 200 de grame de lapte;
• 100 de grame de unt;
• 80 de grame de ulei de măsline;
• 1,5 litri de bulion;
• o lingură de muștar;
• 100 de grame de pâine albă sau baghetă de ieri.

Se toacă fin ceapa, usturoiul și cartofii. Se încălzește 50 de grame de unt și ulei de măsline într-o cratiță. Cremoasa va oferi ciorbei un gust si aroma luminoasa, iar maslinele nu vor lasa crema sa arda. Pune ceapa, usturoiul, cartofii în ulei și prăjește ușor. Aroma care plutește în bucătărie nu va lăsa pe nimeni indiferent. Când ceapa devine transparentă, trimiteți-i varză. Inflorescențele pot fi tăiate astfel încât să se gătească mai repede. Turnați în legume 1,5 litri de bulion sau doar apă clocotită. Fierbeți legumele până se moale.

În acest moment, pregătiți crutoane - într-o formă mică, puneți 30 de grame de măsline și unt, muștar și 20 de grame de brânză, răzuite pe o răzătoare fină. Gruyere este cel mai bun, dar dacă nu ai reușit să-l cumperi, poți folosi parmezan sau orice brânză tare, cremoasă, cu o aromă strălucitoare. Se toarnă o pâine albă neagră, tăiată în cuburi. Amestecă totul și dă la cuptor la 180 de grade timp de 5 minute.

Când legumele sunt gătite, scoateți supa din aragaz, turnați laptele și adăugați restul de brânză rasă. Masați compoziția cu un blender, puneți untul rămas. Serviți supa cu crutoane și o picătură de ulei de măsline.

Ciorba de conopida cremoasa cu broccoli

O supă verde de primăvară strălucitoare se va dovedi dacă se adaugă broccoli în conopidă.

Pentru a prepara o cremă de supă de conopidă cu cremă, conopidă și broccoli, veți avea nevoie de:

• 1,5 litri de stoc de pui;
• un kilogram de conopidă și broccoli;
• 1 ceapa mare;
• 1 cartof mare;
• 2 morcovi;
• 200 ml de smântână;
• pătrunjel sau busuioc pentru servire.

Într-un stoc de pui în clocot, aruncați două tipuri de inflorescențe de varză, precum și morcovi și cartofi, tăiați în felii și ceapa tocată. Condimentează legumele cu sare, piper și gătește aproximativ o oră la foc mic. Când legumele sunt gătite, bateți-le cu un blender, turnați într-o tigaie, adăugați smântână și încălziți câteva minute la foc mic. Serviți supa cremă cu broccoli și conopidă, adăugând verdeață tocată în farfurie.

Reteta pentru prima hranire

Conopida este o legumă ideală pentru prima hrănire, deoarece nu are alergeni datorită culorii sale albe. Faceți o supă de piure blândă pentru copilul vostru.

 

Pentru ciorbă, luați 50 de grame de varză și fierbeți într-o cantitate mică de apă nesalvată timp de aproximativ 10 minute. Când inflorescențele devin moi, mutați-le într-un blender și tocați cu puțină apă de la fierberea varză. Pentru prima hrănire, pregătiți supa suficient de lichid, apoi faceți-o treptat mai groasă, obișnuind copilul la mâncarea adulților.

Crema de ciorbă de conopidă nu este atât de obișnuită pe cât ar putea părea la prima vedere. Poate fi luminos, picant și chiar picant, devine mâncarea dietetică perfectă și prima masă pentru copilul tău.