Supa cremă delicată de champignon este un prim fel de mâncare original, care nu deranjează niciodată. Va deveni un „invitat” demn chiar și pentru o masă festivă. Astăzi există multe opțiuni interesante pentru un astfel de tratament.
Continut material:
Supa cu crema Champignon - o reteta clasica
Ingrediente: jumătate de litru de bulion de legume, jumătate de pahar de smântână grasă, un vârf de piper măcinat, un kilogram de șampanie proaspătă, sare, 2 cepe, 2 lingurițe. linguri de făină de grâu, 40 g de unt.
- Ceapa cu ciuperci se toacă la întâmplare și se prăjește în orice grăsime până se gătește. Amestecul este piper și sare.
- În continuare, produsele sunt transferate în bolul blenderului, se toarnă 1/3 din bulion și se toacă.
- Într-o cratiță, făina se prăjește câteva minute în unt. Bulionul rămas se toarnă aici și se conține blenderul. După fierbere, supa se fierbe timp de 7-8 minute.
- Crema acru poate fi turnată într-un vas deja pregătit sau așezată direct în porții.
Este decorată ciorba de ciuperci de champignons cu ierburi mărunțite.
Cu cremă
Ingrediente: jumătate de kilogram de ciuperci, ceapă, jumătate de pahar cu apă filtrată sau stoc de pui, 1 lingură. o lingură de făină de grâu, 60 g de unt, un pahar cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi, sare, ierburi Provence.
- Ceapa și șampanii proaspeți se toacă mărunt. Forma pieselor nu are importanță, deoarece ulterior acestea vor fi încă zdrobite de un blender.
- Pe orice grăsime, ciupercile cu ceapă sunt bine prăjite. Ca urmare, tot lichidul trebuie să se evapore complet din tigaie.
- Masa rezultată este măcinată într-un blender până la netede
- Făina se prăjește în unt în tocană până la auriu. Jumătate din apă sau bulion se toarnă aici. După agitare, vasul este gătit la foc mic timp de 10-12 minute.
- Viitoarea ciorbă este sărată după gust, asezonată cu mirodenii. Un amestec de ardei și nucșoară este perfect pentru el.
- Rămâne să turnați crema și să încălziți bine lichidul.
Servit cu crutoane de pâine prăjită sau usturoi.
Crema de supă de champignon cu brânză topită
Ingrediente: 70 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 2 creme de brânză, 3 cartofi, un kilogram de ciuperci, 40 g de unt, morcovi, sare, un vârf de nucșoară, ceapă.
- Cartoful este decojit, tăiat cu bare și trimis la gătit. Când este gata, se ia din tigaie o jumătate de pahar de bulion. Restul lichidului se scurge, iar cartofii sunt piure.
- Ciupercile se curăță și se taie cu farfurii subțiri. Se prăjesc în unt până sunt fierte într-o cratiță.
- Separat, legumele rămase se zdrobesc într-un blender. Masa este deplasată la ciuperci. Se condimentează cu condimente și sare. După încă 2-3 minute, se pot pune felii de brânză smântână într-o tocană și se toarnă stânga peste bulion.
- Componentele sunt preparate până când brânza este dizolvată complet. Apoi le sunt trimise smântână și cartofi.
După alte 10-12 minute, crema de supă de champignon cu brânză topită este complet gata.
Rețeta de gătit, ca în „Ciocolată”
Ingrediente: un kilogram de ciuperci, 2 cepe mici, 620 ml de stoc de pui, 60 g de unt, 2 lingurițe. linguri de făină, un pahar complet cu cremă de grăsimi medii, sare, un amestec de ardei. Următorul descrie în detaliu procesul de preparare a unei creme de ciorbă de champignon ca în Ciocolată.
- Ciupercile cu ceapă se taie ușor și se prăjesc până la moale. Apoi sunt transferate în bolul blenderului și umplute cu un pahar de bulion.
- Făina se prăjește în unt într-o tocană. În formă finită, ar trebui să devină auriu.
- Bulionul rămas și amestecul din blender se toarnă în tocană. Masa trebuie adusă la fierbere. S-a adăugat sare, piper, condimente preferate. La căldură minimă, viitoarea supă durează 7-8 minute.
- Rămâne să turnați smântâna, aduceți tratamentul la fiert și îndepărtați de la foc.
Servit cu crutoane de secară crocante.
Reteta gustoasa:supă cremă de dovleac
Opțiune pentru aragaz lent
Ingrediente: 3 cartofi, o jumătate de pahar de smântână grasă, 2-3 căței de usturoi, morcovi mari, 340 g șamponi, 1 lingură. apă filtrată, sare, condimente, o grămadă de ierburi.
- Ierburile proaspete se toacă fin, usturoiul se trece printr-o presă. Aceste ingrediente se duc direct la vasul cu vas inteligent.
- Cartofii și ceapa se taie cubulețe mici, ciuperci - în felii subțiri. Morcovul se freacă fin. Produsele sunt trimise la ierburi și usturoi.
- Se toarnă apă deasupra, se adaugă sare și condimente.
- În programul „Aburire”, viitoarea supă va fi gătită aproximativ o jumătate de oră.
- Apoi, vasul trebuie infuzat timp de 15-17 minute într-un dispozitiv închis. Abia după aceea se poate masca cu un blender și se toarnă smântână.
Garnisit cu ceapă verde tocată.
Cu smântână și cartofi
Ingrediente: un kilogram de ciuperci, 4 tuberculi de cartofi, o jumătate de litru de cremă medie cu grăsime, sare, piper negru măcinat.
- În primul rând, cubulete de ceapă se prăjesc în cratiță, în orice ulei. Apoi, aici se trimit bucăți mici de ciuperci.
- Cartoful se fierbe separat. Se pune un pahar din apa în care a fost fiert.
- Amestecul din tocană împreună cu cartofii se transformă în piure de cartofi. Se adaugă bulion, smântână, precum și toate celelalte ingrediente rămase.
Vasul se fierbe încă 5-6 minute și se întinde pe farfurii.
Reteta gustoasa: supă de cremă de pui cu brânză
Cu nucă și smântână
Ingrediente: 230 de grame de champignons, 2 lingurițe de unt, o ceapă mică, usturoi proaspăt, un pahar complet de bulion de vită, 1,5 lingurițe de amidon, un vârf de nucșoară, o jumătate de pahar de smântână cu unt, sare.
- Ciupercile sunt tăiate cu farfurii. Ceapa si usturoiul tocat marunt.Cantitatea dorită a acestuia din urmă trebuie determinată, ținând cont de gusturile tuturor acasă.
- Într-o tigaie cu ulei fierbinte, ingredientele preparate se prăjesc până sunt aurii. Amidonul se varsă aici, bulionul se varsă. Amestecul trebuie să fiarbă câteva minute cu agitare frecventă.
- Rămâne să turnați smântână, sare, adăugați nucșoară.
- Amestecul este amestecat, adus din nou la fiert și îmbuteliat în porții.
Se servește supă cu șampanii coapte și crutoane de usturoi.
Cu conopidă
Ingrediente: un kilogram de șampanie proaspătă, 70 g de unt, o jumătate de cap mediu de conopidă, 1 buc. praz, 380 ml smântână foarte grasă, 60 g brânză tare, sare, ierburi aromate.
- Partea ușoară de ceapă este tăiată în inele și prăjită în unt timp de 6-7 minute. Leguma ar trebui să se înmoaie. Bucăți de champignon merg și aici. Fierbeți împreună produsele timp de 8-9 minute.
- Capul de varză este dezasamblat în inflorescențe și fiert în apă sărată. Leguma este combinată cu componentele de la primul pas în cratiță. Sarea și smântâna aromate cu ierburi aromate se revarsă de sus.
- Se gătește încă 12-14 minute, după care se piurează cu un blender.
Brânza rasă se adaugă în ciorba fierbinte. Dacă doriți, poate fi înlocuit cu brânzeturi procesate.
Supa cremă Royal Champignon
Ingrediente: 260 g ciuperci regale, cartofi mari, ceapă, 2 lingurițe. linguri de smantana, 30 g de unt, 1 litru de apa filtrata, sare, orice condimente dupa gust.
- Ceapa se taie destul de mare, apoi se prăjește în unt. Utilizarea unei astfel de grăsimi vă va permite să gătiți o supă cu un gust bogat cremos.
- Cartoful se taie cubulețe și se fierbe în cantitatea declarată de lichid sărat. Ceapa prăjită se trimite în tigaie cu ulei din tigaie. Ingredientele sunt zdrobite de un blender.
- Ciupercile se fierb separat și se transformă, de asemenea, într-o masă cremoasă. Acestea sunt schimbate către alte componente.
- Supa, dacă este necesar, este sărată, aromată cu condimente selectate și trimisă la foc timp de 8-9 minute.
- Insistați pe un tratament cu placa dezactivată va fi de 12-15 minute.
Se servește porțios fierbinte cu ierburi proaspete.
Capodoperă culinară cu slănină
Ingrediente: 620 g de ciuperci proaspete, ceapă, 1,5 lingurițe. smântână grasă, 2 căței de usturoi, morcovi, 4 fasii de slănină, 80 g unt, 1 linguriță. o lingură de făină de grâu, un amestec de ardei, orice alte condimente.
- Ciupercile mărunțite (numai pălării), ceapa și morcovii se prăjesc într-o singură tigaie. Într-un alt recipient - fâșii de slănină.
- Când excesul de lichid se evaporă din primul recipient, i se adaugă făină prăjită în unt.
- Picioarele ciupercilor sunt trimise la fiert într-un litru de apă cu sare și condimente.
- Conținutul primei tigaie este adăugat la bulionul terminat. După 6-7 minute de gătit, aici se toarnă smântână. Masa este întreruptă de un blender și adusă la fierbere.
Supa se toarnă în farfurii și se garnisește cu slănină prăjită.
