Toată lumea este familiarizată cu laptele condensat fiert ca un tratament preferat al copilăriei, dar nu mulți știu că este posibil să pregătească o varietate de creme pentru înmuierea și decorarea oricărei produse de cofetărie și deserturi. Un astfel de lapte condensat este atât de maleabil și versatil, încât cu ajutorul unui ingredient sau altul îi puteți da un gust complet nou și unic.

Crema clasică de lapte condensat fiert

Una dintre cele mai ușoare și mai delicioase metode de preparare a smântânii din laptele condensat fiert nu necesită o pregătire specială în ceea ce privește componentele de procesare. Dar, în ciuda acestui fapt, el rămâne în prim plan printre cele mai populare rețete pentru înmuierea unei plăcinte sau tort. Dulceața tartă a laptelui condensat și amărăciunea discretă a fructelor uscate conferă produsului culinar nuanțe gustative unice. Pentru a prepara o astfel de cremă veți avea nevoie de:

  • 300g. lapte condensat fiert;
  • 100g. lapte obișnuit;
  • 50g. nuci (orice alte nuci pot fi);
  • 50g. prune;
  • 50g. caise uscate.

Metoda de gătit este foarte simplă:

  1. Se amestecă bine laptele simplu și condensat.
  2. Tăiați nucile.
  3. Tăiați fin fructele uscate.
  4. Amestecă totul.

O combinație perfectă ar fi utilizarea unei astfel de creme cu prăjituri cu miere. O variantă interesantă este și prăjirea tortului Napoleon.

Reteta cu unt de tort

Adăugarea de unt simplu la laptele condensat fiert va crea o delicioasă cremă universală, care va fi un strat excelent pentru prăjituri, și va servi, de asemenea, ca mastic pentru cofetărie. În plus față de fabricarea prăjiturilor, rulouri crocante de napolitane sau eclairs-uri moi gourmet pot fi umplute cu lapte condensat fiert și cremă de unt.

Pentru a crea, avem nevoie doar de 300g. lapte condensat fiert și 250g.unt. Uleiul trebuie să fie moale, dar nu topit. Este mai bine să-l scoateți din congelator în avans, să-l tăiați în cuburi mici și să lăsați să stea la temperatura camerei.

 

Când uleiul are o consistență moale, este necesar să-l batem cu un mixer. Ar trebui să crească în volum de 2 ori. Acum nu mai rămâne decât să adăugăm laptele condensat și să batem din nou bine. Crema delicioasă este gata de mâncare!

Reteta gustoasa:crema pentru tortul cu miere

Cu adaos de smantana

O reteta mai extinsa si aromata pentru crema de unt cu lapte condensat fiert implica adaugarea de smantana. Această opțiune poate fi folosită atât pentru înmuierea tortului, cât și pentru decorarea tortului, precum și pentru realizarea umpluturilor pentru vafe, tuburi și eclairs.

Crema va fi suficient de uleioasă, ceea ce poate afecta negativ volumul cifrei, așa că cel mai bine este să o utilizați doar în vacanțe.

 

Pentru a prepara o cremă de lapte condensat fiert și smântână, veți avea nevoie de:

  • 250g. lapte condensat fiert;
  • 250-300g. smantana;
  • 200g. unt;
  • 10g. vanilină.

Principala cheie pentru obținerea unei creme delicioase sunt produsele de calitate, de aceea trebuie să aveți grijă de aceasta în avans și să nu cheltuiți costurile financiare.

Pentru a obține un lapte condensat excelent fiert, trebuie doar să fierbeți o cutie de lapte condensat obișnuit timp de 2 ore, apoi să se răcească.

Crema se prepară astfel:

  1. Bateți untul înmuiat cu laptele condensat fiert.
  2. Continuați să bateți, adăugând treptat smântână.
  3. Se adaugă vanilina.

 

Nu contează dacă, după ceva timp, crema începe să se exfolieze. În acest caz, trebuie să îl încălziți puțin în cuptorul cu microunde și să amestecați.

Reteta gustoasa:smântână de lapte condensat și unt

Strat cremă

O cremă de lapte condensat și smântână fiartă este obținută de cele mai delicate și aromate. Adăugarea unei cantități mici de coniac îi conferă o nuanță aromată unică, rafinată, care nu va trece niciodată neobservată și va fi apreciată de oaspeți la masa festivă. Pentru un astfel de strat, vor fi necesare următoarele ingrediente:

  • 400g. lapte condensat fiert;
  • 400 ml. cremă;
  • 200g. unt;
  • 30g. vanilină;
  • 50 ml. coniac.

După ce ați pregătit toate componentele necesare, puteți începe să pregătiți crema:

  1. Laptele condensat trebuie împărțit în 2 părți egale.
  2. Prima jumătate a laptelui condensat se bate cu smântână până se obține o masă densă.
  3. A doua parte a laptelui condensat se bate cu unt.
  4. În continuare, trebuie să conectați ambele părți și să adăugați coniac și vanilină.

Această cremă este perfectă pentru înmuierea nisipului și a prăjiturilor cu biscuiți.

Custard cu lapte condensat fiert

Custardul este foarte apreciat pentru capacitatea sa de a înmuia bine prăjiturile. Adăugarea de lapte condensat fiert în ea va oferi unei astfel de creme o textură mai delicată și mai moale și este ideală pentru puf, nisip și aluat de biscuiți. O opțiune minunată ar fi să le umpleți cu tubule și eclairs, să înmuiați prăjituri cu miere. Pentru a-l pregăti va trebui:

  • 200g. lapte condensat fiert;
  • 100g. unt;
  • 200ml. lapte;
  • 1 lingură l. zahăr granulat (poate fi omis);
  • 2 lingurițe l. făină.

Bucătarul trebuie să urmeze descrierea:

  1. Mai întâi trebuie să scoți uleiul din frigider și să-l lași la încălzit la temperatura camerei.
  2. Între timp, turnați laptele în tigaie și puneți-l la foc mic. În timp ce amestecați, adăugați treptat făina și zahărul acolo. Nu ar trebui să fie permise farfuriile.
  3. Când masa devine groasă, trebuie scoasă de pe foc și lăsată să se răcească.
  4. După ce crema s-a răcit, trebuie să o bateți cu un mixer cu unt și lapte condensat fiert.

Crema delicată este gata! Pentru a-i da o aromă mai mare, se poate adăuga vanilină.

Crema de gelatină din lapte condensat gătit

Crema de gelatină cu lapte condensat fiert este perfectă pentru înmuierea prăjiturilor, precum și pentru decorarea prăjiturilor și a altor deserturi. Principalul său avantaj este că după întărirea gelurilor, menținând astfel forma dorită și nu răspândind produsul de cofetărie.Puteți adăuga aproape orice: nuci și fructe uscate, coniac și coajă de portocală, aici vă puteți arăta complet imaginația și vă rugăm preferințele gustului.

 

Compoziția cremei de gelatină include următoarele ingrediente:

  • 300g. lapte condensat fiert;
  • 300g. smantana;
  • 20g. coniac;
  • 10g. gelatină;
  • vanilină.

Gelatina trebuie preservată în 50 ml. apă și se lasă să se umfle timp de 30 de minute. În acest timp este necesar:

  1. Bateți bine crema cu un mixer, turnând treptat în laptele condensat.
  2. Adăugați vanilină și coniac în masă.
  3. Se amestecă cu gelatina.

Dacă crema se dovedește a fi lichidă, puteți adăuga o cantitate mică de unt biciuit.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: