Crema de lapte condensat și unt este adesea folosită pentru a lubrifia prăjiturile atunci când creați prăjituri și produse de patiserie, umplând deserturi aerisite. Crema se prepară destul de repede și nu necesită abilități speciale în direcția cofetăriei. Mai jos oferim mai multe opțiuni pentru prepararea cremei dulci.
Continut material:
Crema de lapte condensat și unt - o rețetă de bază
Cea mai simplă cremă de lapte condensat și unt constă dintr-o cantitate minimă de produse. Pregătirea acestuia va necesita cel mult 10 minute. Potrivit pentru diverse deserturi.
Crema este preparată din următoarele produse:
- Scurgere de 250 gr. ulei;
- 1 stivă lapte condensat cu zahăr;
- o treime dintr-un sac de zahăr vanilat.
Se recomandă să scoateți uleiul din frigider în avans și să îl lăsați moale. După ce îl biciuiești într-un bol, astfel încât masa să devină cremoasă și ușor luminoasă.
Apoi, adăugați treptat lapte, fără a vă opri pentru a rezolva masa cu un bici sau un mixer. Turnați zahărul împreună cu laptele. Bateți 5-7 minute.
Crema este gata să facă o prăjitură. Rămâne doar să ungeți prăjiturile și să trimiteți desertul la înmuiat în frigider.
La o notă. Gustul cremei poate fi făcut mai original prin adăugarea unei linguri de coniac. Datorită acestei băuturi, baza va dobândi un gust ușor de nuci.
Cu adaos de smantana
Crema acută face ca crema să fie lichidă și cu gust mai delicat. O astfel de delicatesă poate fi folosită pentru a umple eclairs sau a servi independent.
Pregătiți o smântână după cum urmează:
- o cutie de lapte condensat cu zahăr;
- 400 g smântână cu un conținut de grăsimi de 20-25%;
- 1-2 ceai l. coaja de lamaie.
Amestecă totul cu un bici într-un bol mare.
Puteți adăuga fructe și fructe uscate din conserve sau uscate, chipsuri de ciocolată, nu fructe uscate tocate mărunt și, ca rezultat, obțineți un desert blând, dulce, care este servit în boluri mici.
La o notă. Dacă o cremă foarte dulce nu este pe placul dvs., diluați-o cu 1-2 mese. l. suc de lamaie. Adăugați treptat în timp ce bateți, gustând rezultatul.
Crema de lapte condensată fiartă
Crema cu ulei are o consistență mai groasă în comparație cu versiunea clasică. Aceasta se explică nu numai prin cantitatea de ulei, ci și prin utilizarea laptelui condensat fiert, care este întotdeauna mai gros decât un produs obișnuit.
- 1 cutie de lapte condensat fiert;
- Scurgere de 200 gr. ulei;
- o pungă de vanilină;
- nuci zdrobite
În primul rând, cu un mixer, pregătim ulei moale. Apoi întindeți laptele condensat și turnați vanilia. Lucrăm câteva minute cu un mixer la viteză medie. La sfârșit, turnați nucile zdrobite și amestecați bine doar cu o lingură.
Proporțiile de ulei și lapte condensat pot fi ajustate la discreția dumneavoastră. Acest lucru va afecta gustul desertului și textura acestuia, capacitatea de a înmuia prăjiturile și solidificarea.
La o notă. O opțiune gătită poate fi pregătită acasă dacă există o cutie de lapte condensat obișnuit. Aceasta se face după cum urmează: conserva se pune într-o găleată de apă, se aduce la fierbere și se gătește la foc mediu timp de o oră. Apoi, banca trebuie lăsată să se răcească, după ce poate fi deschisă și utilizată în scopul propus.
Ganache de ciocolată obținută din lapte condensat și unt
Doar câțiva pot să nu le placă un tratament cu ciocolată. Crema de ciocolată este incredibil de dulce și delicioasă. Poate fi folosit pentru a prepara prăjituri, produse de patiserie și alte tipuri de deserturi.
Pentru a face cremă de ciocolată, aveți nevoie de doar trei produse:
- 250 gr de ciocolată întunecată de calitate;
- Scurgere de 200 gr. ulei;
- 150 gr de lapte condensat.
Separat, într-o baie de apă, topiți ciocolata, după ce ați spart-o în bucăți și unt. Aceasta din urmă nu poate fi topită, ci pur și simplu păstrată la temperatura camerei pentru a o face mai moale. Apoi bateți un minut, turnați laptele condensat și bateți cu el și adăugați ciocolata topită ultima și lucrați un minut cu un mixer / bici.
Crema trebuie folosită imediat în scopul propus, altfel va deveni prea groasă pentru stratul de prăjituri.
În loc de bare de ciocolată, se poate folosi pulbere de cacao. Pentru această proporție, 2-3 linguri vor fi suficiente. produs.
Odată cu adăugarea coniacului
O cantitate mică de coniac dă aroma originală și o anumită rafinament cremei.
Vă sugerăm să încercați următoarea rețetă:
- 150 g unt;
- 3 masă. l. zahăr pudră;
- 3 masă. l. lapte condensat;
- 3 masă. l. cacao;
- 1 masă. l. coniac.
Procedura de gătit nu diferă de opțiunile anterioare - uleiul moale cu ajutorul unui mixer se combină cu alte componente. Crema este gata imediat pentru utilizare, nu trebuie să fie infuzată sau răcită înainte de decorarea tortului și a produselor de patiserie.
La o notă. Una dintre opțiunile neobișnuite de cremă este cu adăugarea piureului de banană din primul fruct. De regulă, piureul de fructe servește ca supliment independent. Cu acesta, nu este necesar să adăugați coniac sau alte componente puternic aromate.
Cum se îngroașă untul și crema de lapte condensat?
Pentru a prepara o cremă groasă, gustoasă pe bază de unt și lapte condensat, vă recomandăm să folosiți următoarea rețetă:
- Scurgere de 600 gr. ulei;
- 300 gr lapte condensat;
- 2 masă. l. cacao;
- niște vanilie.
Bateți untul moale până la alb și uniform. Apoi atașăm restul componentelor și îl prelucrăm timp de câteva minute folosind un mixer.
Crema se aplică imediat pe prăjituri, după care punem prăjitura la frigider. Pudra de cacao va absorbi o parte din umiditate, iar uleiul va îngheța la rece. Astfel, crema va deveni din ce în ce mai groasă, având timp să înmoaie puțină prăjitură.
La o notă. În cremă, puteți adăuga o cantitate mică de lapte praf și câteva linguri de fulgi de nucă de cocos.Astfel, desertul va dobândi gustul faimoaselor și multor iubite baruri Bounty și, în consecință, va deveni și mai gros și mai stabil. De asemenea, puteți experimenta cu nuci zdrobite din diferite soiuri, cafea instant, cacao.
