Crema de cupcake care își păstrează forma - 10 rețete

Un cupcake obișnuit va scânteia cu gusturi noi și va arăta demn datorită unui decor cremă numit cupcake. Pentru a impresiona aspectul, precum și pentru a crește cultura vieții de zi cu zi, este necesar să pregătiți în mod corespunzător o cremă de cupcake care să îi păstreze forma. Rezultatul depinde de stabilitate. Oferim cele mai simple și mai reușite opțiuni de inspirație creativă care vă vor ajuta să vă faceți vacanța de neuitat.

O cremă de cupcake cu proteine ​​care își păstrează forma

Mulți oameni se tem să pregătească o cremă de proteine, dar în această realizare sunt pasteurizate într-o baie de apă, astfel încât nu va fi rău sănătății. Crema de proteine ​​este potrivită pentru orice fel de cupcakes.

ingrediente:

• vanilie - 0,5 pod;
• albus de ou - 2 buc .;
• colorarea alimentelor după caz;
• zahăr - 160 g.

Mod de preparare:

1. Pregătiți un bol care poate rezista la temperaturi ridicate. Pune veverițele. Adormi cu zahărul. Adăugați vanilie. Puneți într-un recipient cu apă. Partea inferioară a bolului nu trebuie să intre în contact cu lichidul.
2. Ia un bici și amestecă constant. Masa trebuie încălzită până la dizolvarea completă a cristalelor de zahăr. Acest proces va dura aproximativ șapte minute. Verificați cu degetele. Dacă în timpul măcinării, masa este omogenă fără cristale, atunci puteți trece la pasul următor.
3. Scoateți din baie. Porniți mixerul. Bate. Masa ar trebui să devină luxuriantă și complet răcită. Trebuie să decorați cu această cremă imediat. Adăugați colorant după cum este necesar.

Reteta mascarpone pas cu pas

Cremă delicioasă, aerisită, cu aromă de banană. Banana poate fi înlocuită cu orice piure de fructe.

ingrediente:

• smântână 33% pentru bici - 250 ml;
• banana - 1 buc. putin copt;
• brânză - 130 g mascarpone;
• esenta de vanilie - 1 lingurita;
• zahăr - 65 g.

Mod de preparare:

1. Pentru ca procesul să meargă mai repede, utilizați numai cremă refrigerată. De asemenea, mențineți în prealabil vasele la frigul în care aveți de gând să pregătiți crema.
2. Turnați crema în bol. Pune brânza. Se presară cu zahăr. Adăugați esență. Porniți mixerul. Mai întâi ai nevoie de o viteză minimă, apoi crește-o treptat.
3. Când masa se transformă în spumă luxuriantă, mușcați banana și introduceți-o în părți. Se amestecă. Trebuie obținută o consistență omogenă. Decorați cupcakes-ul doar refrigerat, altfel crema se va scurge.

Ganache de ciocolată

Puteți găti această cremă de orice densitate. Pentru a obține o masă groasă, trebuie să adăugați mai multă ciocolată, care ar trebui să conțină 70% cacao.

ingrediente:

• ciocolată - 225 g;
• miere sau melasă - 40 g;
• smântână - 270 g (30%).

Mod de preparare:

1. Puneți miere sau melasă în cremă. Se fierbe.
2. Se toacă ciocolata. Se toarnă în masă fierbinte. Se agită ușor cu ajutorul unei spatule.
3. Se pune la rece. Se răcește la o astfel de temperatură încât masa își poate păstra forma.

Opțiune cremă acru

O opțiune universală care câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare zi.

ingrediente:

• smantana 20% - 360 g;
• unt - 130 g;
• faina - 3 linguri. linguri;
• vanilină - 1 g;
• zahăr - 110 g;
• ou - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Țineți uleiul într-o cameră caldă. Trebuie înmuiat. Acest lucru va dura două ore.
2. Puneți un recipient pe aragaz. Se toarnă în apă. Puneți mai multe preparate deasupra. În vasul de sus, amestecați oul cu smantana. Adormi cu zahărul. Se adaugă vanilina. Adăugați făina. Pentru ca crema să nu devină amară, nu puteți adăuga multă vanilie.
3. Când lichidul din primul recipient se clătește, așezați al doilea deasupra. Amestecați masa în mod constant până devine groasă. Va dura aproximativ cinci minute.
4. Verificați masa pentru pregătire. Dacă țineți o lingură la suprafață și masa nu începe să curgă înapoi, atunci crema este gata.
5. Se acoperă cu folie. Se pune la rece.
6. Bate untul. Luați o lingură și adăugați porțios masa gătită. Biați constant în proces. Crema trebuie să fie densă și stabilă.

Brânză cremă sau cremă

Crema de caș pentru cupcakes sau versiunea cremă este ușor de preparat. Masa se dovedește a fi delicioasă, își păstrează perfect forma. Pentru gătit folosiți doar brânză de înaltă calitate.

ingrediente:

• zahăr înghețat - 130 g;
• esenta de vanilie - 0,5 linguri;
• unt - 120 g;
• brânză cremă (caș) - 230 g.

Mod de preparare:

1. Țineți uleiul timp de câteva ore în afara frigiderului, până la o stare moale.
2. Amestecați untul și brânza. Bateți până la neted și luxuriant.
3. Adăugați pulbere în părți mici, a căror cantitate poate fi ajustată în funcție de preferințele gustului.
4. Adormi vanilia. Se amestecă.

Metoda Custard cu lapte condensat

Desertul datorat acestei creme se va dovedi a fi mult mai gustos și mai apetisant.

ingrediente:

• lapte condensat - 200 ml;
• făină - 2 lingurițe. linguri;
• unt - 100 g;
• zahăr - 1,5 linguriță. linguri;
• lapte - 240 ml.

Mod de preparare:

1. Turnați făina în lapte. Se presară cu zahăr. Se amestecă. Amestecând constant să fiarbă până se îngroașă. Porniți mixerul. Bucătărie biciuind în mod constant. Masa ar trebui să devină groasă și fără buline. Scoateți din aragaz. Se răcește.
2. Turnați laptele condensat. Adăugați untul înmuiat. Porniți mixerul. Cifrele de afaceri vor necesita minimum. Bate.

Cupcake Cream cu brânză care păstrează forma

Conform acestei opțiuni, se va obține o cremă ideală care nu se va exfolia.

ingrediente:

• pulbere - 100 g;
• unt - 115 g înmuiat;
• Brânză Violetta - 350 g răcite.

Mod de preparare:

1. Puneți mâncarea într-un recipient. Pentru gătit, utilizați un mixer cu o duză spiralată. Porniți mixerul. Setați viteza minimă. Bate. Procesul nu va dura mai mult de un minut.
2. Dacă sunt necesare culori diferite ale cremei pentru decorare, împărțiți-o în părți și adăugați colorantul dorit.Puneți fiecare umbră într-o pungă de patiserie separată și lăsați timpul să se răcească. Dacă se folosește alb, atunci se pune imediat într-o pungă și se răcește.

Desert Banana Pentru Decorarea Desertului

Se pare foarte tandru. Pentru a păstra perfect crema în formă, folosiți fructe necoapte.

ingrediente:

• zahăr pudră - 3 căni;
• unt - 50 g;
• piure de banana - 0,5 cani;
• vanilie - 0,5 linguriță;
• suc de lămâie - 0,5 linguriță.

Mod de preparare:

1. Obțineți ulei în avans.
2. Mash banane la volumul necesar.
3. Se toarnă suc. Lamaia este necesară pentru ca piureul de banane să nu se întunece.
4. Adăugați vanilie. Se amestecă.
5. Când uleiul este moale, porniți mixerul. Bate. Va dura cinci minute. Masa va deveni ușoară și magnifică. Alternând, completați loturi mici de pulbere și piure de cartofi. Continuând să bici.
6. Se răcește masa finită.

Crema cu ulei aromatizat din citrice

Această variantă cu o textură aerisită și o aromă uimitoare îi va încânta pe toți.

ingrediente:

• unt - 260 g înmuiat;
• zahăr înghețat - 220 g;
• portocaliu - 2 buc.

Mod de preparare:

1. Clătiți portocalele. Se toarnă în apă. Așezați pe aragaz. Se fierbe, se fierbe. Va dura cinci minute.
2. Scurgeți apa. Se toarnă într-un lot nou. Gătiti timp de opt minute. Scurgeți apa. Se fierbe. Acum este nevoie de un sfert de oră. Se răcește. Cut. Alege oasele.
3. Se macină într-o mașină de tocat carne.
4. Acoperiți piureul de cartofi cu pulbere. Puneți uleiul. Bateți cu un mixer până la masa de aer.
5. Pune la frigider. Folosiți pe măsură ce se îngroașă.

Crema de marțipan care își păstrează forma

Pentru a face desertul încântat prin gustul său rafinat, completați buclele de cremă cu un decor realizat din massipan. Opțiunea propusă își păstrează bine forma.

ingrediente:

• vanilie - 1 linguriță;
• brânză cremă de caș - 260 g;
• unt - 210 g;
• ciocolată albă - 210 g;
• marțipan de diferite culori - 70 g;
• pulbere - 160 g zahăr.

Mod de preparare:

1. Topiți ciocolata. Puteți folosi orice metodă convenabilă pentru dvs., principalul lucru este că ciocolata se topește, dar nu fierbe. Răcoros, masa trebuie să fie la temperatura camerei.
2. Pune unt într-un bol. Porniți mixerul. Bateți la viteză medie. Masa ar trebui să devină magnifică. Se toarnă în ciocolată. Adăugați brânza. Se toarnă pulbere de vanilie. În procesul de adăugare a ingredientelor, mixerul ar trebui să funcționeze constant.
3. Pentru ca crema să nu alunece de pe cupcakes, masa trebuie păstrată la rece.
4. Pentru a forma bijuterii din massipan, așezându-l pe cupcakes finisate.

Sfaturi

• Pentru a vă asigura că produsul finit nu se exfoliază, toate ingredientele trebuie să aibă aceeași temperatură.
• Fiecare produs nou trebuie adăugat la masă numai atunci când precedentul este complet amestecat. Adăugați ingrediente numai în porții mici.
• Dacă doriți să obțineți o cremă cu o aromă ușoară de nuci, ar trebui să adăugați o lingură de coniac.
• Crema grasă poate fi înlocuită cu iaurt natural. Folosiți doar o componentă groasă, altfel crema se va scurge.