Clătitele subțiri moi înmuiate în cremă delicată sunt fericite în fiecare bucată: cu adevărat, o astfel de prăjitură oferă plăcere gastronomică. Secretul acestor bunătăți nu este doar în clătite.
Crema delicioasă și pregătită corespunzător pentru tortul cu clătite are 90% succes!
Continut material:
Cremă simplă de caș
Această umplutură este ușor de preparat. Are un gust bogat cremos, care amintește de brânză. O astfel de cremă de caș pentru tortul de clătite se va dovedi aerisită, iar gustul său delicat cremos nu va lăsa pe nimeni indiferent. Desertul cu o astfel de impregnare este destul de hrănitor și satisfăcător.
Pentru a face o cremă, veți avea nevoie de:
- unt înmuiat cu o greutate de 120 g;
- brânză de căsuță uscată cu o greutate de 300 g;
- zahăr înghețat 100 g sau orice alt îndulcitor după gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Pentru a obține o consistență blândă omogenă a brânzei de căsuță, masa trebuie frecată printr-o sită sau turnată într-un blender.
- Apoi, bateți cu un amestec moale mixer într-un bol separat, adăugând treptat zahăr pudră (sau îndulcitor). Continuați până când untul are un aspect luxuriant, similar cu o cremă de patiserie groasă.
- Apoi, adăugând brânza de căsuță în părți, continuați să bateți masa până la neted.
Strat de ciocolată pentru tort de clătite
Adevărații gurmanzi vor aprecia cu siguranță stratul de ciocolată pentru tort.
Poate că aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete, dar gustul nu este inferior celorlalte creme: se dovedește saturat de textură și are o aromă de ciocolată rafinată.
- Ingrediente esențiale:
- ¾ cana pasta de ciocolata Nutella;
- o jumătate de pahar de smântână;
- o jumătate de bară de ciocolată întunecată amar (cu cât conținutul de cacao este mai mare în ciocolată, cu atât gustul este mai bogat și mai luminos).
Instrucțiuni de gătit:
- Încălziți crema într-o cratiță.
- Fără a fierbe smântâna, adăugați pasta de Nutella și ciocolată în cratiță.
- Amestecați bine ganache-ul, astfel încât textura sa este netedă și uniformă.
- Apoi se lasă să se răcească ușor.
- Puteți începe să frământați clătite.
O altă rețetă pentru un strat de ciocolată. Are o textură groasă de catifea și un gust caracteristic pronunțat.
Pentru a pregăti acest strat de ciocolată, veți avea nevoie de:
- 2 ouă
- 170 g de ciocolată neagră;
- 500 g de unt moale sau topit;
- 300 g zahăr;
- 250 ml lapte.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Încălziți laptele într-o cratiță mică. Nu este necesar să aduceți la fiert.
- Se toarnă zahăr în părți și se amestecă până se dizolvă.
- În timp ce laptele se răcește, bateți ouăle cu un mixer până când sunt splendide.
- Apoi turnați masa de ou în tigaie și amestecați bine.
- Rupeți ciocolata în bucăți mici și adăugați la amestecul de ou-lapte. Pune vasul pe foc.
- Gatiti pana se ingroasa amestecul. În acest caz, este important să agitați constant crema.
- Scoateți tigaia de pe foc, lăsați să se răcească ușor.
- Adăugați ulei în cremă. Apoi bate bine amestecul gros.
- Răciți crema înainte de a asambla tortul.
Citește și:reteta de crema de lapte condensat fiert
Cu lapte condensat
Un tort de clătite înmuiat în cremă dulce cu lapte condensat se topește literalmente în gură. Și simplitatea execuției va atrage dintele dulce, căruia nu le place multă bătaie de cap cu componentele.
Pentru o astfel de cremă aveți nevoie:
- 200 g lapte condensat;
- 200 g smântână cu un conținut de grăsime de 20%.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Pune ingredientele într-un bol adânc.
- Amestecați bine laptele condensat și smântâna. Crema este gata.
Există o altă variantă a impregnării din laptele condensat pentru clătite. De asemenea, este destul de simplu de executat. Va necesita:
- 220 g unt moale;
- o cutie de lapte condensat.
Instrucțiuni de gătit:
- Turnați lapte condensat și unt în bol.
- Bateți componentele la viteză medie cu un mixer.
- Aspectul masei indică disponibilitatea cremei. Când adoptă o textură uniformă netedă și ia o nuanță ușoară, chestiunea va fi mică: tot ce mai rămâne este să-i frânte clătitele.
Gătit cu smântână
Un tort de clătite umplut cu smântână este probabil una dintre cele mai bune combinații. Această combinație, familiară din copilărie, seamănă involuntar cu clătitele bunicii, smântână bogată în ele și ceai cald din plante.
Ingrediente pentru stratul de smântână:
- 450 g smântână grasă (de la 25% și peste);
- 100-120 g zahăr sau zahăr pudră (crema va fi mai moale cu ea);
- mână de fructe de pădure - adăugați după dorință.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Bateți smântâna într-o splendoare cu un mixer la viteză medie.
- Apoi adăugați zahăr în părți și continuați să bateți 3-4 minute.
- Dacă doriți, adăugați fructe de pădure în smântână.
- Înainte de a frământa clătitele, răciți smântâna la frigider.
Cu mascarpone
În ciuda faptului că locul de naștere al mascarpone este Lombardia, această brânză cremă este iubită și în țara noastră. Secretul succesului său este că textura sa delicată se armonizează perfect în deserturi: brânză cremă nuanțează ușor gustul altor ingrediente, iar compoziția sa este convenabilă în lucru. De regulă, acest produs trebuie mai întâi răcit pentru aerisire și pentru a obține o densitate a cremei.
Trebuie să luați:
- 300 g mascarpone;
- 20 ml suc de lămâie;
- 60 g zahăr pudră;
- 10 g vanilină.
Instrucțiuni de gătit:
- Puneți brânza smântână într-un bol adânc, adăugați vanilina, bateți cu un mixer.
- Turnați zahăr / zahăr glazură și suc de lămâie în farfurii fără a opri biciuitul.
- Bateți toate ingredientele bine: până când textura masei devine netedă și uniformă.
- Înainte de a aplica cremă pe clătite, trimiteți-o la frigider.
Rețetă cremă
Dintre toate cremele, crema este cea mai dificil de efectuat, dar este foarte posibil să o facă.
Înainte de a găti, păstrați crema la frigider aproximativ o zi. Pentru cele mai bune rezultate, biciul mixerului și vaselor în care va fi bătută crema trebuie să fie, de asemenea, refrigerate o zi sau trimise la congelator pentru aproximativ un sfert de oră.
ingrediente:
- 0,5 l smântână;
- 3 linguri. l. zahăr pudră;
- 1 lingură zahăr vanilat.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Porniți mixerul la viteză mică și începeți să bateți frisca.
- După 3-4 minute, adăugați zahăr pudră și zahăr vanilat în masă.
- Continuați să bateți, crescând treptat viteza mixerului până când textura masei devine mai densă și își păstrează forma.
- Gata clătite cu smântână groasă.
crema de ou
O rețetă rapidă și necomplicată caracterizată printr-un gust bogat și o textură densă.
Pentru a pregăti crema, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 cani de lapte;
- 50 g unt;
- 50 g de făină;
- 1 cană zahăr
- 2-3 ouă;
- vanilina dupa gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Fierbeți laptele crud într-o tocană. Dacă se ia fierbere, se încălzește.
- În același timp, bateți ouăle cu zahărul până la consistența unei mase luxuriante și dense.
- Adăugați făina și amestecați până când este netedă, asigurați-vă că nu au mai rămas buline. Reduceți focul sub stewpan la minim.
- Adăugați masa în laptele încălzit, de fiecare dată, amestecând bine crema cu o spatulă de lemn. Este important să nu se ardă.
- Continuați să se fierbe până când este gros.
- Puneți untul într-o masă densă.
- Amestecați bine crema până se topeste untul.
- Se răcește, apoi se adaugă vanilina. El va dezvălui cât mai bine gustul și aroma cremei.
Pentru a diversifica, s-ar părea, un tort obișnuit de clătite, crema va ajuta. Deci, schimbând doar impregnarea pentru clătite, vă puteți bucura de deserturi diferite de fiecare dată.
