O cremă delicioasă pentru tortul de biscuiți este componenta principală a unui desert festiv. Chiar și prăjiturile perfecte pot fi ușor răsfățate de o impregnare nereușită. Cele mai bune rețete pentru crema de biscuiți sunt publicate mai jos.

Custard Cake Sponge

Ingrediente: un litru de lapte gras de vacă, 2,5 linguri. linguri de făină de înaltă calitate, zahăr vanilat după gust și un pahar de alb simplu, jumătate de pachet standard de unt, 5 linguri.

  1. Ouăle cu toate componentele libere se bat până la neted. Nici măcar cele mai mici buline nu trebuie să rămână în amestec.
  2. Nu se toarnă lapte rece în tigaie cu ingrediente biciuite. Amestecul se gătește cu agitare constantă timp de 3-4 minute.
  3. Untul topit se adaugă într-o cremă aproape terminată.

Rămâne să bici tratamentul cu un mixer la cea mai lentă viteză.

Reteta de smantana

Ingrediente: 260 ml smântână grasă medie, un pahar complet de zahăr obișnuit (cu un deal) și un sac de vanilie, 1 linguriță de îngroșător.

  1. Pentru a pregăti cea mai simplă smântână pentru tortul de biscuiți, trebuie să puneți într-un bol adânc un produs lactat pre-refrigerat.
  2. Crema acru este batuta cu un mixer la cea mai mica viteza si zaharul granulat se toarna intr-un flux subtire. Cristalele sale ar trebui să se dizolve complet în masă.
  3. Se adaugă zahăr vanilat aromatizat. Amestecul continuă să bată până când este gros.
  4. Dacă consistența cremei nu se potrivește cu gazda, puteți corecta situația cu un îngroșător. Dar acesta nu este un pas obligatoriu. După adăugarea agentului de îngroșare, masa este re-biciuită.

După ce au prăjit prăjiturile cu o astfel de cremă pentru o impregnare de înaltă calitate, acestea trebuie să stea cel puțin 5-6 ore.

Cremă de prăjitură de caș

Ingrediente: 80 g unt, 440 g zahăr pudră, un vârf de extract de vanilie (5-7 g), 320 g caș îndrăzneț.

  1. La o viteză lentă, mixerul combină untul topit, piureul de brânză de vaci și extractul de vanilie. Masa este bătută până devine luxuriantă și cât mai omogenă.
  2. În continuare, mixerul este înlocuit cu o lingură. Zaharul pudră este turnat în amestec în porții minime. După aceasta, se repetă bătaia cu un mixer. Trebuie să lucrați cu dispozitivul cel puțin 2,5-3 minute.

Conform acestei rețete, crema de caș pentru tortul de biscuiți este foarte aerisită și ușoară.

Reteta gustoasa:cremă în lapte

Strat proteic pentru tort

Ingrediente: 120 ml de apă filtrată, pahar fațetat de zahăr granulat, proteine ​​din 3 ouă de pui din categoria C1, 1 lingură. o lingură de suc de lămâie proaspăt stors.

  1. În primul rând, nisipul este turnat cu cantitatea indicată de apă. Siropul lent se gătește într-o cratiță la foc mic. Atunci când este complet gata, este ușor să trageți mingea din masă.
  2. În paralel, proteinele sunt biciuite într-o spumă densă. Li se adaugă suc de citrice.
  3. Imediat după scoaterea din căldură, siropul cu agitare constantă este introdus în veverițele biciuite.
  4. În continuare, masa trebuie continuată să fie bătută până se răcește complet. Puteți accelera procesul punând recipientul cu smântână într-un bol cu ​​apă cu gheață.

Odată ce masa s-a răcit, o puteți unge cu prăjituri.

Crema cu iaurt cu burete

Ingrediente: 420 ml de iaurt fără grăsimi, glass pahar standard cu apă rece fiartă, 1,5 linguri. linguri de gelatină în pulbere, jumătate de pahar de sirop de boabe sau gem lichid.

  1. Gelatina se toarnă cu apă, se amestecă bine și se lasă la infuzat 15-20 de minute. De obicei pe pachet există o instrucțiune detaliată despre cum să-l reproduci corect.
  2. Produsul umflat este transferat într-o tocană, turnat cu sirop sau gem și încălzit la foc mic. Este necesar să se agite constant componentele și să se asigure că toate boabele se dizolvă.
  3. Masa care s-a răcit până la temperatura corpului se combină cu iaurtul și se bate în mod activ cu un bici.

Torturile acoperite cu crema de iaurt rezultată trebuie să stea la temperatura camerei câteva ore.

Cum să gătești cu ciocolată?

Ingrediente: 2 pahare standard cu lapte gras, 1 pahar cu zahăr granulat, 4 linguri. linguri de pudră de cacao întunecată, 2 lingurițe. linguri de făină de înaltă calitate, 2/3 dintr-un pachet standard de unt.

  1. În primul rând, toate componentele uscate sunt amestecate într-o tocană.
  2. Nu se toarnă lapte în produse vrac. De fiecare dată se frământă o masă groasă, care trebuie diluată treptat cu lichid.
  3. Stewpan-ul este trimis la foc mediu. Cu agitare constantă, conținutul său este dus la fierbere.
  4. Când masa se răcește puțin, se introduce ulei în ea.

Crema de ciocolată gata trebuie să fie complet răcită înainte de utilizare.

Crema de burete

Ingrediente: 1,5 pachete standard de unt înmuiat, 220 g zahăr pudră, 120 ml grăsime din lapte, un vârf de vanilină.

  1. Laptele este turnat într-o tocană capabilă și adus la fierbere. În continuare, lichidul trebuie răcit până la temperatura camerei. Dacă se folosește un produs lactat pasteurizat, această etapă poate fi ignorată.
  2. Vanilia, pulberea este turnată în lichidul răcit. Se adaugă un ulei ușor înmuiat. Bateți amestecul timp de 3-4 minute până este neted și aerisit.

Pentru a face crema cremoasă groasă și foarte fragedă, trebuie să alegeți ulei gras de înaltă calitate.

Strat original de lămâie

Ingrediente: ¼ linguriță de semințe de vanilie, 1,5 pahare standard de apă filtrată, 4 linguri.linguri de amidon de porumb, 80 g de unt, 3 lămâi mari, 4 gălbenușuri de ouă de pui, un pahar complet de zahăr granulat, un vârf de sare.

  1. Primul lucru de făcut este lămâile. Ei scapă de zestă, care se freacă pe o răzătoare fină. De asemenea, sucul de citrice este stors cu atenție.
  2. Amidonul de porumb și zahărul se amestecă într-o tocană. Se adaugă coaja de lămâie și semințele de vanilie
  3. Apa și sucul de fructe sunt turnate în masă. Stewpan-ul este trimis la foc mediu, unde conținutul său este dus la fierbere.
  4. Gălbenușurile de ou sunt șoptite. Jumătate din amestec din etapa anterioară le este introdusă cu agitare intensă.
  5. Masa este trimisă în cratiță la componentele rămase, adusă la fiert și gătită 3-4 minute până la îngroșare.
  6. După ce a fost scos de pe foc, uleiul este introdus în tratament.

Rămâne să se răcească crema și se unge prăjiturile cu ea. Produsul este păstrat sub folie.

Opțiunea de lapte condensat

Ingrediente: 2 pachete standard de unt de înaltă calitate, 380 g lapte condensat, 60 g coniac.

  1. Uleiul se înmoaie până la punctul în care poate fi bătut cu ușurință cu un mixer. Acesta este procesat la o viteză mică a dispozitivului până când devine aerian.
  2. Treptat, la masă se adaugă lapte condensat. Dacă doriți, îl puteți găti puțin direct în borcan, astfel încât culoarea produsului să devină caramel. Principalul lucru este să nu exagerați laptele condensat până când nu este îngroșat.
  3. În cele din urmă, coniacul este turnat în amestec. În general, orice băutură alcoolică o va face. Este mai bine să luați opțiunea fără arome evidente, care pot strică aroma de udare a gurii viitoarei prăjituri.

Conform acestei rețete, se obține o cremă destul de densă și foarte gustoasă, care se întinde cu ușurință pe prăjituri.

Crema de caramel

Ingrediente: 1,5 căni fațetate de zahăr granulat, ¼ cană de miere naturală lichidă, 1/3 cană de apă fiartă filtrată, 65 g de unt de înaltă calitate, 2,5 cani de lapte gras, ¼ linguriță de sodă de copt, 1 linguriță de vanilină.

  1. Un pahar complet de zahăr granulat este turnat cu cantitatea indicată de apă și gătit într-o cratiță la foc mare până când lichidul capătă o nuanță de chihlimbar închis. Imediat după aceasta, i se adaugă unt. Va începe rapid să se topească. În acest moment, trebuie să amestecați activ toate componentele.
  2. Mierea lichidă se toarnă în tocană. Componentele sunt amestecate din nou.
  3. Într-un bol separat, se adaugă în lapte sodă de copt și restul de zahăr granulat. Lichidul este adus la fierbere.
  4. Laptele va fi fiert până când cristalele de zahăr se dizolvă complet în el. Abia atunci poate fi turnat într-un amestec de lapte dulce, caramel ușor răcit dintr-o tocană.
  5. Crema este aproape gata. Rămâne doar să amestecați bine toate componentele, îndepărtați masa de pe foc și adăugați vanilină. Puteți utiliza alte arome naturale pe placul vostru. De exemplu, scorțișoara.

Când crema s-a răcit aproape complet, este timpul să începeți să asamblați și să decorați tortul.

Crema de fructe de caș

Ingrediente: 130 g zahăr granulat, puțin mai mult decât un kilogram de brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi, 60 g gelatină, 220 g caise proaspete sau conserve și căpșuni, 2 lingurițe. linguri de suc de lămâie proaspăt stors, 550 ml de smântână grea.

  1. Gelatina se diluează în apă de fructe sau sirop. Apoi produsul se lasă să se umfle aproximativ 20 de minute. Când timpul de așteptare expiră, gelatina se dizolvă într-o baie de apă și se răcește.
  2. Brânza de vată este frământată cu o furculiță, amestecată cu nisip și suc de lămâie proaspăt stors.
  3. Gelatina preparată este introdusă în masă. Produsele sunt amestecate până la neted.
  4. Amestecul este împărțit în două părți.
  5. Fructele de padure si fructele se bat separat. Caisele proaspete sunt decojite. Componentele conservate nu trebuie să fie pregătite pentru măcinare.
  6. Partea de căpșune se adaugă într-o jumătate, partea de caise în cealaltă. Crema se bate cu mixer în ambele mase. Ar trebui să se dovedească foarte aerisit și magnific.

Torturile se toacă cu două versiuni ale cremei alternativ. Puteți experimenta și adăuga diverse fructe de pădure și fructe la delicat. Chiar și alimentele congelate vor face.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: