Ceaiul roșu este numele chinezesc pentru ceaiul negru. Se caracterizează prin fermentație ridicată, gust bogat și o mulțime de proprietăți pozitive. Singura diferență între frunza de ceai negru și ceaiul roșu este gradul de fermentare. În primul caz, ajunge la 90%, în al doilea caz - 60-70%.

Ceai roșu chinezesc - compoziție chimică și conținut de calorii

Diferențele de ceai negru față de roșu sunt invizibile pentru cumpărătorul mediu. Ambele ceaiuri sunt făcute dintr-o singură frunză. Se disting prin gradul de procesare, ceea ce face ca ceaiul roșu să fie mai util. Datorită naturii fermentației, ceaiul roșu are o culoare bogată de visiniu.

Compoziția băuturii:

  • pectine;
  • flavonoide;
  • Thein;
  • uleiuri esențiale;
  • vitaminele A, B, C, E, K;
  • elemente micro și macro (inclusiv calciu, magneziu, fier).

Ceaiul are un efect revigorant, acționează ca un puternic antioxidant și este complet inofensiv pentru figură, deoarece conținutul său de calorii este de 1 kcal la 100 g de produs uscat. Desigur, dacă adăugați zahăr la ceai, conținutul caloric al băuturii va crește proporțional cu cantitatea de zahăr rafinată.

Ce flori de plante fac ceai roșu?

Ceaiul roșu adevărat, care se bea în China, este făcut din frunza familiară de ceai. Cu toate acestea, spre deosebire de ceaiul negru obișnuit în Europa, acest produs are o formă diferită. Ceaiul roșu este împăturit cu bastoane suficient de lungi ale frunzei, care atunci când se prepară se deschid în apă clocotită în forme bizare. Frunza în sine nu este la fel de întunecată ca ceaiul negru și este destul de maro.Astfel de diferențe de culoare și aspectul frunzelor se datorează particularităților fermentației. Când se prepară, ceaiul roșu are o culoare bogată brun-visiniu.

În Europa, ceaiul de hibiscus este adesea numit roșu. Logica europenilor este simplă și de înțeles - dacă băutura este roșie, atunci este ceai roșu. Prin urmare, deseori se pune întrebarea despre ce flori ale unei plante fac ceai roșu. Când vine vorba de o băutură cunoscută sub numele de hibiscus, florile uscate de trandafir sudanez sunt materia primă. Hibiscusul este caracterizat printr-un gust acru caracteristic și într-adevăr poate fi numit pe bună dreptate ceai roșu, însă proprietățile acestor două băuturi sunt complet diferite, care trebuie luate în considerare atunci când alegem ceaiul pentru a îmbunătăți sănătatea.

Cum se numește băutura?

În terminologie, este destul de ușor să te confunzi. Băutura, cunoscută sub numele de ceai roșu, se numește ceai negru în Europa. Acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece aceste două soiuri diferă prin proprietăți și compoziție. Astfel, numele de ceai roșu - depinde de regiune. În Europa se numește negru, în China și țările asiatice - roșu.

Ceaiul negru din China se numește puer, care este făcut din muguri și frunze vechi ale tufișului.

Ceaiul roșu poate fi numit hibiscus, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Cuvântul „hibiscus” este numele băuturii, care este făcut din trandafiri sudanesi. Ceaiul roșu de hibiscus are un gust acru și are un efect hipotensiv, adică scade tensiunea arterială. Ceaiul roșu real, numit negru în Europa, are un gust ușor tăios cu note florale și de miere și are un efect antioxidant pronunțat.

Ceaiul roșu: beneficii pentru organism

Pentru a înțelege cât de util este ceaiul roșu, trebuie să luați în considerare cu atenție compoziția acestuia. Compoziția completă a băuturii are peste 30 de compuși diferiți, inclusiv vitamine și minerale.

Băutura are un efect tonic. Acest lucru se datorează prezenței ininei în compoziție - o substanță specială care este rezultatul interacțiunii cafeinei și taninului conținute în frunzele proaspete ale tufei de ceai.

Thein acționează mai moale decât cofeina, nu se acumulează în organism, dar are un ușor efect stimulator asupra sistemului nervos, oferind o încărcătură de vigoare.

Aminoacizii și uleiurile esențiale din compoziția frunzelor din care este făcută băutura se disting printr-un efect antioxidant pronunțat. Datorită acestui fapt, băutura păstrează tinerețea, îmbunătățește bunăstarea generală, protejează sistemul cardiovascular și reduce nivelul de colesterol „rău”.

Datorită conținutului de vitamine, ceaiul roșu îmbunătățește imunitatea. Vitaminele B au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, iar atunci când sunt combinate cu magneziu, ele acționează ca un remediu natural pentru combaterea stresului. Vitaminele A, C și E susțin imunitatea, păstrează tinerețea, îmbunătățesc funcționarea organelor interne. Aceste substanțe susțin elasticitatea vaselor de sânge, astfel încât ceaiul roșu poate fi considerat unul dintre mijloacele eficiente de prevenire a bolilor legate de vârstă ale sistemului cardiovascular, de exemplu, ateroscleroza sau hipertensiunea.

Ceaiul are un efect general de întărire. Este dovedit că o băutură de înaltă calitate din soiuri de elită nu numai că îmbunătățește imunitatea, dar și prelungește durata de viață.

Ceaiul roșu de hibiscus are, de asemenea, o mulțime de proprietăți pozitive, inclusiv:

  • efect tonic;
  • scăderea tensiunii arteriale;
  • imunitate îmbunătățită;
  • scade glicemia și colesterolul;
  • efect general de întărire.

Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului roșu se manifestă numai cu utilizarea regulată, cu condiția de preparare corespunzătoare a băuturii.

Care sunt soiurile de ceai?

Cele mai populare și populare soiuri de ceai roșu:

  • Yunnan;
  • Yunnan de Aur;
  • Keemun;
  • Otoman dulce;
  • Bujor roșu;
  • „Ceai afumat”;
  • lapte oolong.

Caracteristica.

  1. Yunnan sau Dian Hong este un soi de ceai din provincie cu același nume.Aparține soiurilor de elită, are un gust specific de tartă și aromă bogată. Ceaiul este preparat din frunze tinere ale tufișului, rinichii sunt folosiți suplimentar. Frunzele „se ofilesc” în condiții speciale, cât mai aproape de naturale. Ca urmare a unei asemenea îmbătrâniri artificiale, ceaiul își păstrează toate proprietățile benefice. Apoi frunzele uscate sunt răsucite în flagel, iar ceaiul este fermentat.
  2. Golden Yunnan este un tip de ceai Yunnan. Pentru gătit folosiți numai rinichii. O trăsătură caracteristică a băuturii este gustul pronunțat al mierii.
  3. Keemun este cultivat în provincia omonimă din China. Băutura are o culoare bogată de visiniu și aromă florală.
  4. Ceaiul roșu otoman dulce are un gust dulce cu o notă de caise.
  5. Bujorul roșu și-a primit numele din cauza unei metode speciale de răsucire a frunzelor. În producție, se folosesc doar rinichii și frunzele tinere, care sunt răsucite într-o cutie. Când se prepară, cutia „înflorește” și ceaiul se deschide ca o bujor. Băutura are un gust bogat în tartă.
  6. Ceaiul afumat sau Lapsang Souchong este obținut din frunze mari, coapte, care sunt afumate și se fierb la foc. Băutura are o culoare roșie închisă și un gust astringent cu o notă de rășină.
  7. Ceaiul de lapte roșu sau ceaiul oolong este o băutură cu un gust moale de lapte. În timpul uscării, frunzele sunt tratate cu lapte, datorită căruia ceaiul capătă o aromă specifică.

Cum să bea și să bea?

Ar trebui să bei ceai în mod regulat, dar ca băutură, nu ca medicament. Se recomandă petreceri cu ceai între mesele principale.

Nu este recomandat să bei ceai roșu pe stomacul gol - irită stomacul și poate provoca greață.

Înainte de a bea o cană de băutură aromată, ar trebui să o lași să se răcească. Ceaiul prea cald este periculos pentru mucoasele gurii și esofag, în timp ce o băutură răcită nu aduce beneficii pentru sănătate, astfel încât temperatura optimă este de 45-50 C.

Ceaiul nu trebuie preparat timp îndelungat. Infuzia pe termen lung a băuturii este periculoasă, acest lucru poate duce la o exacerbare a bolilor gastrointestinale și poate provoca greață.

La ce temperatură și cât durează pentru a prepara ceai

Băutura se toarnă cu apă clocotită. Pentru gătit, trebuie să turnați câteva frunze pe fundul ceainicului, turnați apă, aduse la 90-100 și închideți capacul pentru a insista.

Ceaiul trebuie să stea cel puțin două, dar nu mai mult de șapte minute. Timpul optim depinde de soiul selectat și este de obicei indicat de producător pe ambalaj. După ce băutura este infuzată, se toarnă în căni și se bea încet. Cantitatea de ceai depinde de preferințele proprii și de volumul ceainicului.

Contraindicații și rău

Ceaiul roșu nu este recomandat femeilor însărcinate. Puteți bea numai cu cursul normal al sarcinii și nu mai mult de o cană pe zi. Această limitare se datorează efectului revigorant al ininei.

Odată cu exacerbarea gastritei, colecistitei sau ulcerului peptic, băutura trebuie aruncată. Ceaiul nu este recomandat să fie băut pe stomacul gol, în special pentru probleme digestive.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: