Pește roșu - 15 rețete

În ciuda faptului că peștele roșu este o delicatesă, aproape fiecare familie poate permite să fie adăugat la dieta lor. Folosind fructe de mare delicioase, ele pregătesc o varietate de feluri de mâncare: supe, salate, sandvișuri, clătite, torturi, fripturi și multe alte preparate interesante.

Cuptor pește roșu copt cu lămâie

Este util să gătiți pește roșu la cuptor. Aceasta este o metodă de gătit foarte simplă care necesită un timp de gătire minim.

ingrediente:

• somon - 220 g file;
• mărar;
• sare;
• sparanghel - 460 g;
• lămâie - 1 buc .;
• ulei de măsline - 2,5 linguri. linguri;
• piper;
• usturoi - 3 căței.

Mod de preparare:

1. Clătiți fileul. Se așază pe un șervețel și se udă. Se taie în patru părți.
2. Cojiți și clătiți sparanghelul. Tăiați patru bucăți dintr-un sul de folie și înveliți-le cu ulei. Puneți sparanghelul în centru, piper și sare.
3. Toacă fin căței de usturoi. Întindeți fileul pe sparanghel. Amestecă ulei de măsline deasupra. Se presara cu catei de usturoi.
4. Se presară cu piper. Tăiați lămâia spălată în felii subțiri și puneți două căni pe fiecare bucată de file. Întindeți crengute de mărar deasupra.
5. Înfășurați bine folia.Treceți pe o foaie de copt și trimiteți să coaceți la cuptor (180 de grade). Gatiti o jumatate de ora.

Reteta de clatite cu peste rosu

Bucătăria regală, care este servită în restaurante, poate fi pregătită în bucătărie. Aperitivul are o tăietură frumoasă, care atrage imediat privirea pe masa festivă.

ingrediente:

• păstrăv (somon) - 230 g de sare ușor;
• lapte - 480 ml;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• brânză smântână - 210 g;
• sare - un vârf;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri;
• făină - 310 g;
• mărar;
• ou - 2 buc.

Mod de preparare:

1. Turnați zahărul în ouă. Sare. Ia o bătaie și bate. Încălziți laptele și turnați în amestec. Se amestecă.
2. Turnați făina și bateți. Adăugați ulei. Amestecați și insistați o jumătate de oră.
3. Ulegeți tigaia și încălziți. Scoateți aluatul cu o lingură și turnați într-o tigaie cu un jet subțire. Prajeste o clatita.
4. Ungeți fiecare clătită cu brânză cremă. Se presară cu mărar tocat. Pune bucăți de somon tocat și rulează.
5. Pentru a face clătitele netede, puteți tăia marginile.

Supă bogată de pește

Urechea cu pește roșu este, la dreapta, cea mai delicioasă pui de apă.

ingrediente:

• Lavrushka - 2 buc .;
• apă - 2700 ml;
• pătrunjel - 25 g;
• pește roșu - 950 g oricare;
• mărar - 25 g;
• votcă - 35 ml;
• morcov - 1 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• cartof - 4 buc .;
• sare;
• piper - 4 mazăre.

Mod de preparare:

1. Tăiați carcasa de pește. Tăiați branhiile din cap și aruncați-l. Toate celelalte părți se duc la ciorbă.
2. Umpleți resturile cu apă. Se fierbe timp de o jumătate de oră.
3. Tăiați ceapa și cartofii. Adăugați morcovii, feliați în cercuri. Se fierbe timp de opt minute.
4. Puneți pătrunjelul, sarea, boabele de ardei. Gatiti un sfert de ora.
5. Turnați verdeața tocată în tocană pregătită și turnați votca. Insistați o jumătate de oră.

Cum săriți delicios peștele roșu

Din această rețetă veți învăța cum să alegeți peștele roșu, astfel încât să se dovedească gustos și moderat sărat.

ingrediente:

• file de pește roșu - 950 g;
• frunza de dafin - 4 frunze;
• sare - 3 linguri. linguri;
• allspice - 6 mazăre;
• zahăr - 1 lingură. o lingură.

Mod de preparare:

1. Se presara cu file si sare si zahar si gratar. Tăiați fileul în bucăți sau îl puteți lăsa într-un singur strat.
2. Așezați într-un recipient. Puneți pătrunjelul și presărați boia de ardei.
3. Pune opresiune și lasă în cameră două ore. Mută ​​la frigider și insistă 24 de ore.

Dacă cumpărați pește congelat, alegeți cu cel mai mic strat de gheață. Un strat gros indică faptul că produsul s-a dezghețat și s-a înghețat în mod repetat. Peștele nu trebuie să aibă mirosuri.

Tartleturi pentru gustări

Tartele cu pește roșu - un aperitiv festiv care va atrage toți oaspeții.

ingrediente:

• brânză smântână - 220 g;
• piper negru;
• ceapă roșie - 1 cap;
• sare;
• pătrunjel - 4 ramuri;
• tartele - 8 buc .;
• file de pește roșu ușor sărat - 120 g.

Mod de preparare:

1. Mășcați brânza cu o furculiță. Se toacă ceapa. Tăiați bine pătrunjelul. Amestecați alimentele preparate. Se presară cu sare și piper. Se amestecă.
2. Tăiați fileurile în felii subțiri.
3. Puneți amestecul de brânză în tartele. Rotiți peștele sub formă de trandafiri și așezați-l pe tartleturi.

Rola de spălare

Aperitiv simplu și rapid pentru o masă festivă.

ingrediente:

• castravete - 1 buc. proaspete;
• pita;
• suc de lămâie - 1 lingură. o lingură;
• somon - 110 g file;
• salată în frunze - 45 g;
• brânză procesată - 100 g.

Mod de preparare:

1. Castravetele este necesar sub formă de farfurii subțiri. Îndepărtați fileul în benzi.
2. Spălați brânza cu brânză și acoperiți cu salată. Puneți peștele și turnați sucul.
3. Rulează bine, astfel încât să obții un sul.
4. Puneți piesa de lucru rezultată la frigider pentru o jumătate de oră. Înainte de a servi, tăiați în bucăți.

Sandwich-uri cu pește roșu

Peștele roșu se îmbină perfect cu brânza de căsuță, iar frunzele de salată fragede conferă prospețime și suculență.

ingrediente:

• castravete - 6 cercuri;
• chifle - 3 buc. mici;
• verzi;
• salată - 3 foi;
• brânză de vaci - 55 g;
• somon - 75 g ușor sărat.

Mod de preparare:

1. Înjumătățiți fiecare chiflă și uscați puțin într-o tigaie.
2. Întindeți brânza pe suprafața celor trei jumătăți de chifle. Întindeți frunzele de salată.
3. Tăiați peștele în fâșii și puneți o salată. Puneți două căni de castraveți pe fiecare chiflă. Se presară cu ierburi. Acoperă-te cu perechi de suflet.

Opțiune la grătar

Pește la grătar gustos în marinadă.

ingrediente:

• sare;
• carcasă de pește roșu - 4 buc .;
• suc din lămâie;
• verzi;
• usturoi - 2 căței;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
• maghiran;
• zestă cu lămâie.

Mod de preparare:

1. Curățați peștele. Faceți o incizie orizontală de-a lungul stomacului de pește. Gut și clătiți.
2. Pe fiecare parte a carcasei, faceți tăieturi în diagonală.
3. Turnați uleiul de măsline în maghiran. Strângeți sucul de lămâie și adăugați sucul. Încingeți cuișoarele de usturoi și trimiteți-le la maghiran. Se sare și se presară cu piper. Se amestecă.
4. Turnați carcasa cu marinata rezultată. Insistați o jumătate de oră.
5. Grătar pentru un sfert de oră. În timpul gătitului, turnați periodic marinada. Se servește presărat cu ierburi tocate.

Tăierea peștilor pe o masă festivă

Topul măiestriei este o croială frumoasă. Primul lucru pe care îl văd oaspeții pe masă este un fel de mâncare frumos decorat. Vom dezvălui secretele feliei, astfel încât să fie delicioase și elegante.

ingrediente:

• somon - 350 g de sare ușor sărată.

Mod de preparare:

1. Pentru feliere, utilizați un cuțit de filet care are o lamă subțire. Pentru a face bucățile frumoase înainte de tăiere, nu uitați să ascuțiți lama.
2. Când feliați, nu țineți peștele de mână. Începeți să tăiați spre stânga. Datorită cuțitului ascuțit, nu este nevoie să țineți piesa.
3. Înclinați cuțitul. Panta trebuie să fie egală cu 45 de grade și să taie fără probleme prima piesă de colț. Nu va intra în tăiere. În continuare, tocați fin fileul, păstrând unghiul de înclinare. Bucățile trebuie să fie moderat subțire.
4. Pentru feliere, nu este obișnuit să servești un strat întunecat de pește care se află sub piele, așa că atunci când tăiați, terminați tăierea pe acest strat.
5. Imediat, trebuie să așezi frumos fileul pe farfurie.

Placinta cu peste rosu

Facem o plăcintă din aluatul cumpărat - acest lucru simplifică foarte mult preparatul și reduce timpul de preparare.

ingrediente:

• aluat de puf și drojdie - 1000 g;
• mărar;
• file de pește roșu - 1000 g;
• sos de soia - 2 lingurițe;
• piper;
• praz - 2 buc .;
• suc cu un sfert de lămâie;
• ou - 2 buc.

Mod de preparare:

1. Dezghețați aluatul. Tăiați fileul în bucăți.
2. Turnați oul în sos de soia. Adăugați sucul de lămâie. Se presara cu piper si marar tocat marunt. Amestecați și turnați fileul. Murați pentru o jumătate de oră.
3. Tăiați ceapa în inele. Aruncați peștele și amestecați.
4. Tăiați aluatul în pătrate. Masa unuia trebuie să fie de 250 g.
5. Puneți un sfert din umplutură pe fiecare pătrat din centru și conectați marginile. Aplatizați piesa de prelucrat astfel încât să ocupe un sfert din tigaie. Scoateți toate semifabricatele.
6. Trimiteți la cuptor. Țineți o jumătate de oră și abia apoi porniți cuptorul (190 de grade). Se coace aproximativ o oră. La suprafață trebuie să se formeze o crustă maronie.

Gătit în sos de soia

Salata cu pește roșu gătit cu adaos de sos de soia este fragedă și incredibil de gustoasă.

ingrediente:

• pește roșu fiert - 210 g;
• sos de soia - 2 lingurițe. linguri;
• sare;
• cireș - 6 buc .;
• condimente;
• ulei de măsline - 1 lingură. o lingură;
• mazăre verde - 1 lingură. o lingură;
• pita - ¼ foaie;
• ou - 2 buc.

Mod de preparare:

1. Turnați condimente în ouă, adăugați sare și bateți. Prăjiți ouăle prăjite. Se răcește și se toacă. Ar trebui să fie înregistrări.
2. Tăiați pâinea pita. Fiecare cireș este tăiat în patru părți. Împărțiți peștele în farfurii. Fierbentul poate fi înlocuit cu ușor sărat. Se amestecă și se adaugă mazărea.
3. Turnați sosul de soia în uleiul de măsline. Turnați salata. Se amestecă.

În folie de cimbru

Un fel de mâncare aromată delicioasă coaptă în folie păstrează toate proprietățile benefice ale unui produs marin.

ingrediente:

• pește roșu - carcasă;
• piper negru;
• lămâie - 1 buc .;
• sare;
• usturoi - 3 căței;
• ulei de măsline;
• cimbru - 3 ramuri.

Mod de preparare:

1. Intindeți carcasa și îndepărtați branhiile. Amestecă cu ulei de măsline. Se presara cu sare, piper si se macina. Puneți în abdomen felii de lămâie, usturoi zdrobit și cimbru de cimbru.
2. Înfășurați în folie și așezați pe o foaie de copt.
3. Trimiteți să coaceți în cuptor. Mod 200 grade. Va dura jumătate de oră.

Friptura de pește roșu într-o tigaie

Friptura devine roz și delicioasă. Este foarte ușor de pregătit.

ingrediente:

• sare;
• friptura de pește proaspăt de pește roșu - 1 buc .;
• ulei de măsline;
• piper negru;
• lămâie.

Mod de preparare:

1. Sare o bucată de pește. Se presară cu piper. Se presară cu suc de lămâie. Frecați.
2. Turnați ulei de măsline. De dor.
3. Turnați uleiul într-o tigaie preîncălzită și puneți friptura.
4. Prăjiți până apare o crustă maronie pe ambele părți.

Peste și legume într-un sos cremos

Încântați-vă familia cu un fel de mâncare uimitor și parfumat pentru cină.

ingrediente:

• pește roșu - 4 bucăți;
• ulei vegetal;
• brânză cu mucegai verde - 55 g;
• sare;
• paprika roșie dulce - 1 linguriță;
• smântână grasă - 135 ml;
• un amestec de ardei;
• suc de lămâie - 1 linguriță;
• lapte - 110 ml;
• inflorescențe de broccoli - 0,5 furculiță;
• usturoi - 2 căței.

Mod de preparare:

1. Presărați sare și piper peste bucățile de pește. Se prăjesc într-o cantitate mică de ulei. Este suficient să petreci trei minute pe fiecare parte.
2. Gratiți brânza. Se macină într-o cantitate mică de smântână. Adăugați căței de usturoi tocați. Se toarnă suc de lămâie. Adăugați restul de smântână și laptele. Se sare și se presară cu piper și ardei. Se amestecă.
3. Turnați peștele și adăugați broccoli, care a fost împărțit anterior în inflorescențe. Acoperiți și întunecați un sfert de oră.

Rețetă neobișnuită de julienne

Mâncarea gastronomică și ușor de preparat este foarte gustoasă pentru a găti cu pește roșu.

ingrediente:

• pește roșu - 350 g file;
• ulei de măsline;
• făină - 1 lingură. o lingură;
• ceapă - 1 buc .;
• piper;
• unt - 2 lingurițe. linguri;
• sare;
• smântână grasă - 2 lingurițe. linguri;
• mozzarella - 1 pahar;
• smantana - 3 linguri. lingură.

Mod de preparare:

1. Încălziți cuptorul (180 de grade)
2. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță și adăugați ceapa tocată. Se prăjesc până se rumenesc. Tăiați fileul în cuburi și trimiteți la prăjit. Condimentează cu sare și piper. Amestecați și puneți deoparte.
3. Turnați făina într-o tigaie separată cu smântână. Se fierbe până se îngroașă. Se sare și se presară cu piper. Trimiteți în tocană cu pește și amestecați. Adăugați smântână și amestecați.
4. Luați aparatul de cocotaj și așezați alimentele preparate. Puneți felii de unt deasupra.
5. Se presară brânză rasă și se coace la cuptor. Durează un sfert de oră.