Oaspeții sunt invitați la o zi de naștere, iar un tort frumos servește întotdeauna ca decor de masă. Alegerea rețetei depinde de preferințele gustului și de complexitatea execuției. Descrierea celor mai populare deserturi dulci, citiți articolul.
Continut material:
Torturi de aniversare frumoase pentru adulți
Tort delicios cu miere pentru o zi de nastere este ușor de decorat, turnați doar părțile și partea superioară cu glazură de ciocolată și aplicați un model cu o seringă de patiserie sau faceți flori din cremă.
Produse pentru tortul cu miere:
- miere - 6 lingurițe. l .;
- zahăr și unt - 100 g fiecare;
- ouă - 2 buc .;
- făină - 300 g;
- sifon;
- coniac.
Descrierea pas cu pas a preparatului
- Luați miere, zahăr și unt, amestecați și încălziți într-o baie de apă până când se dizolvă zahărul.
- Ouăle sunt rupte, gălbenușul este separat de proteine.
- Sosul (1 linguriță), stins cu suc de lămâie, se adaugă în gălbenușuri. 20 ml de coniac se toarnă acolo.
- Masa de ulei de miere este ușor bătută cu un bici, și îndepărtată din baia de apă, fără a aștepta ca mierea să fiarbă. Adăugați gălbenușurile cu sifon.
- Cerneti faina in aluat, amestecati bine.
- Apoi, întindeți-vă pe masă, rulați ușor în făină, faceți un turniquet și împărțiți în 10 părți, rulând bile din ele.
- Se lasă la temperatura camerei timp de 30 de minute.
- Prăjiturile subțiri sunt rulate cu un diametru de aproximativ 22 cm.
- Fiecare tort este copt la temperatura de 220 ° C pentru aproximativ 3 minute.
Prăjiturile răcite sunt acoperite cu smântână de unt și lapte condensat sau smântână și puse la macerat la frigider. După care doriți, faceți partea superioară a tortului, cu frișcă sau glazură de ciocolată.
Delicii faimoase
Există multe deserturi culinare care și-au glorificat creatorii.
De exemplu, tortul cu ciocolată Sacher, care are o istorie de peste 150 de ani.
Pentru gătit, aveți nevoie de astfel de produse (proporțiile sunt indicate în descrierea preparatului):
- ouă;
- făină;
- ciocolată;
- unt;
- zahăr;
- zahăr înghețat;
- gem de caise;
- coniac;
- cremă.
Gătirea pas cu pas:
- Începeți coacerea cu prepararea unei matrițe cu un diametru de 20-24 cm. Fundul său este acoperit cu pergament, uns cu ulei lateral și hârtie.
- Cuptorul este încălzit la 180 ° C.
- Luați 6 ouă la temperatura camerei, separați proteina de gălbenușul în diferite boluri și bateți. Adăugați 180 g de zahăr în proteine.
- Bateți 135 g de unt cu un blender, adăugați 45 g de zahăr pudră la final și 1 gălbenuș fiecare.
- Topiți 135 g de ciocolată într-o baie de apă. Când se răcește puțin, se adaugă la amestecul de ulei și gălbenușuri, se amestecă cu un blender.
- Proteina cu zahăr este introdusă în masa de ciocolată, amestecând într-o direcție.
- În aluat se adaugă 135 g de făină.
- Se întinde într-o formă, se nivelează cu o spatulă și se pune la cuptor fierbinte aproximativ 1 oră. Disponibilitatea este verificată cu un băț de lemn.
- Biscuitul copt este transferat să se răcească pe un suport de sârmă.
- Se taie pe jumătate în 2 prăjituri.
- Se amestecă 200 g de gem omogen de caise cu 1 lingură. l. apă și 50 ml de țuică. Încălzit la fiert.
- Prăjituri fierbinte cu gem. Aduna tortul și blatul, pe toate părțile, acoperit cu gem. Puneți la frigider 15 minute.
Gătiti fudge de ciocolată din 200 g smântână și 350 g ciocolată. Turnați-l deasupra tortului, care stă pe un suport de sârmă. Se lasă timp de 2 ore la temperatura camerei, astfel încât tortul să fie bine saturat de gem, apoi se pune la frigider.
Desert de ziua copiilor
Pentru ziua de naștere a copiilor, sunt populare prăjiturile decorate cu personaje de basm și mastic colorat, care pot fi comandate în cofetărie.
Și tu acasă să gătești un tort incredibil de delicios, fără a coace.
Pentru un desert de caș cu jeleu de zmeură, veți avea nevoie de:
- fursecuri de ovăz;
- unt;
- brânză de vaci;
- zmeura;
- smantana;
- zahăr;
- gelatină;
- zahăr vanilat;
- suc de zmeură pentru jeleu.
Descrierea pas cu pas a preparatului:
- Biscuiti de ovăz (400 g) se zdrobesc folosind un blender sau un bolț, se amestecă cu 200 g de unt moale.
- Se schimbă în formă, se pun la congelator pentru câteva minute.
- Gelatina (30 g) se toarnă în 100 ml suc de zmeură și se încălzește.
- Pentru baza de caș, 150 g de zmeură, 200 g smântână, 160 g de zahăr și 600 g brânză de căsuță se amestecă cu un blender, se adaugă gelatină dizolvată și zahăr vanilat.
- Crema de caș rezultată se toarnă pe tort din prăjiturele, se netezește, se pune la congelator timp de 20 de minute.
- Apoi scoate un desert înghețat. Zmeura proaspătă se pune deasupra și se toarnă jeleu. Pentru jeleu, 15 g de gelatină se dizolvă în stratul superior în 500 ml de apă cu suc de zmeură și zahăr după gust.
Pune desert la frigider. Puteți mânca atunci când jeleul se întărește.
Cele mai frumoase prăjituri de nuntă
Un tort frumos de nuntă este pregătit timp de câteva zile.
Pentru un număr mare de invitați, un tort este format din mai multe „podele”.
În prima zi, prăjiturile sunt coapte. În cea de-a doua zi le ung cu smântână, iar în a treia - decorează un tratament gata pregătit cu glazură, mastic, figuri și flori.
Pentru un biscuit, un set standard de produse este luat pe tortul de nuntă:
- ouă;
- zahăr;
- făină;
- praf de copt după bunul plac.
Pentru 1 ou, se ia 1 lingură. l. zahăr și făină.
Pentru crema veți avea nevoie de:
- unt;
- lapte condensat.
Pentru 200 g de unt, 50 g de lapte condensat.
Pentru decorare, sunt potrivite fructe, mastic, flori din trandafiri sau trandafiri vii.
Mod de preparare:
- Înainte de coacere, trebuie să vă imaginați dimensiunea fiecărui nivel de tort. Deoarece desertul are trei niveluri, tortul de sus va avea 18 cm în diametru, al doilea - 28 cm, al treilea - 36 cm.
- Pentru prăjiturile cu mai multe niveluri, biscuitul nu este tăiat la jumătate. Grosimea tortului finit de la 2 până la 4 cm. În fiecare nivel trebuie să fie câte 3 prăjituri.
- Pentru a coace un biscuit mare (7 în total), ai nevoie de 20 de ouă la temperatura camerei. Gălbenușurile sunt separate într-un recipient, proteine în altul.
- La proteină se adaugă un vârf de sare și încep să bată cu un mixer la o viteză lentă, apoi mai rapid.
- Vanilina și 10 linguri. Se adaugă în proteina biciuită. l. zahăr.
- Bateți câteva minute pentru a dizolva zahărul.
- Mergeți la biciuirea gălbenușurilor, mai întâi fără nimic, apoi adăugați 10 lingurițe. l. zahăr. Gălbenușurile strălucesc vizibil, cresc în volum și devin groase.
- Combinați gălbenușul și proteinele, amestecați într-o direcție cu o spatula din silicon sau lemn.
- Adaugă 20 linguriță. l. făină și 1 lingură. praf de copt. Puteți coace fără el, dar atunci prăjiturile nu vor fi atât de elastice.
- Turnați aluatul într-o formă, nivelați-l cu o spatulă. Cuptorul în acest stadiu trebuie preîncălzit la 180 ° C.
- Trimiteți un biscuit la cuptorul preîncălzit, durează aproximativ 30 de minute.
- Tortul gata este transferat pe grătar și lăsat la răcit.
Pentru smântână, bateți untul cu lapte condensat. Torturile se înmoaie în apă dulce cu suc de lămâie și se toacă cu smântână. Pe fiecare strat puneți piersici conserve sau caise, tăiate în felii subțiri. Se acoperă părțile și partea de sus a tortului cu o cremă, se pune peste noapte la frigider. Dimineața, înainte de decorarea tortului, masticul este rulat cu 0,5 cm grosime, iar fiecare nivel este acoperit separat, nivelând cu grijă. Colectează tortul și îl decorează la locul sărbătorii.
Pe 8 martie
Pe 8 martie, puteți coace un tort delicios „laptele de pasăre”, decorandu-l cu flori din cremă proteică.
Pentru biscuiți veți avea nevoie de aceste produse:
- ouă - 4 buc .;
- zahăr și făină 4 linguri. l.
Pentru cremă luați:
- ouă - 10 buc .;
- lapte - 1 lingură;
- zahăr - 2 lingurițe;
- unt - 300 g;
- gelatină 50 g + apă 150 g;
- vanilină.
Descrierea pas cu pas a procesului de gătit:
- Se adaugă apă la gelatină la temperatura camerei, lăsată pe masă în timp ce biscuitul se coace.
- Pentru test, ouăle sunt rupte, gălbenușurile sunt separate de proteine. Bateți cu un mixer.
- Adăugați la proteine 2 lingurițe. l. zahăr și cât mai mult până la gălbenușuri, bate din nou timp de 2 minute.
- Combinați proteinele și gălbenușurile, turnați 4 lingurițe. l. faina cernuta, amesteca aluatul. Coaceți un biscuit într-o matriță cu un diametru de 28 cm. Lăsați să se răcească pe un suport de sârmă.
- Pentru cremă, 10 ouă separă gălbenușurile de proteine.
- Proteinele sunt curățate la frigider, iar gălbenușurile se bat cu 1 linguriță. zahăr, vanilie, 1 lingură. l. făină și 1 lingură. lapte. Se încălzește masa într-o baie de apă până la îngroșarea timp de 20 de minute.
- Crema de gălbenuș este răcită la 40 ° C, se adaugă unt moale.
- Bateți 10 proteine, la sfârșit turnați un pahar de zahăr. Galbenusul si crema de proteine se amesteca cu o lingura, se adauga gelatina topita.
- Colectați tortul în aceeași formă în care a fost copt. Biscuitul se taie în 2 prăjituri - una se pune pe fundul formei, se crește deasupra, apoi a doua prăjitură.
Pune tortul la frigider timp de 2 ore, blat cu glazură de ciocolată și cremă de proteine crema.
Pe 23 februarie
Tortul Napoleon este un bun tratament pentru vacanța bărbaților. Rețeta descrie o versiune simplă a unui tort de aluat tocat.
Pentru el, produsele sunt luate:
- făină;
- margarina;
- apă;
- oțet tăiat cu oțet;
- albus de ou.
Pentru cremă:
- lapte;
- făină;
- unt;
- gălbenușuri de ou;
- zahăr.
Descrierea pas cu pas a preparatului:
- Pentru prăjituri 3 linguri. toacă făina cu un cuțit sau freacă-l cu mâinile cu 250 g de margarină.
- Se adaugă în făină 3/4 linguri. apă și 1 proteine, se amestecă. Se toarnă 1/2 lingură. sifon, tăiat cu oțet, se frământă din nou bine.
- Aluatul terminat se înfășoară într-o peliculă și se pune la frigider timp de 2 ore.
- Apoi se împart în părți, se rulează foarte subțire și se coc prăjituri, înțepate cu o furculiță.
- Pentru cremă, ai nevoie de gălbenușuri din 6 ouă, 1 lingură. lapte, 1 lingură. zahăr și 1 lingură. eu faina. Toate amestecate și puse într-o baie de apă, gătiți până se îngroașă.
- Crema caldă se amestecă cu 250 g de unt. Puteți adăuga lapte condensat fiert pe gustul dvs., astfel încât consistența să nu fie foarte groasă.
Întindeți prăjiturile cu smântână, presărați cu firimituri zdrobite deasupra, lăsați să se înmoaie timp de 8 ore. Cu un cuțit, tăiați marginile.
Torturi frumoase pentru vacanta
Pentru a decora tortul pentru sărbători, este utilă o rețetă de mastic.
Din ea puteți sculpta figuri, realiza cele mai incredibile bijuterii.
Pentru mastic de acasă veți avea nevoie de:
- zahăr înghețat - 560 g;
- apă - 30 ml;
- Morcov - 300 g
Descrierea pas cu pas a preparatului:
- Morcovul se topește într-o baie de apă.
- Transferați într-un bol mixer, ulei.
- Introduceți jumătate de pulbere și 1 lingură. l. apă.
- Se amestecă până la neted, se adaugă pudra rămasă. Se frământă aluatul elastic cu zahăr.
Înfășurați masticul finit în folie și se păstra în frigider.Încălzit înainte de utilizare.
Cum să decorați un tort frumos acasă
Fondant de ciocolată, pentru a decora cele mai frumoase prăjituri, este folosit în multe rețete.
Cum să-l gătești? Există multe rețete, aici este una dintre ele.
Pentru nămol, veți avea nevoie de:
- cacao - 150 g;
- zahăr - 50 g;
- ulei - 30 g;
- lapte - 450 ml.
Descrierea preparatului:
- Este convenabil să gătiți fondant într-o baie de apă. Se toarnă cacao cu zahăr în recipient, se adaugă treptat lapte, amestecând cu un bicișor, astfel încât să nu existe buline.
- Se agită într-o baie de apă timp de 10 minute amestecând.
- Adăugați 1 linguriță. l. unt.
Fondantul se dovedește a fi amar, acest gust declanșează perfect dulceața prăjiturilor.
Cele mai simple, dar cele mai frumoase modele
Există modalități foarte simple de decorare, care vă permit să faceți prăjituri frumoase pentru ziua de naștere și alte sărbători în 5 minute. De exemplu, folosind un stencil din carton și zahăr pudră sau cacao, totul depinde de ce culoare are suprafața prăjiturilor.
Dar este mai bine să pregătești o cremă de proteine groase pe bază de sirop fierbinte și să tragi trandafiri.
Pentru crema de proteine crema, veți avea nevoie de aceste produse:
- zahăr - 300 g;
- apă - 1/3 st .;
- ouă - 4 buc .;
- sare;
- acid citric;
- zahăr vanilat.
Descrierea pas cu pas a preparatului:
- Zaharul este amestecat cu apa. Siropul se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute, până începe să ajungă cu un fir subțire.
- Veverițele sunt separate de gălbenușuri, sunt trimise în vasul mixerului. Adăugați un vârf de sare, 0,5 linguriță. acid citric și o pungă cu zahăr vanilat.
- Bate veverițele pe vârfurile albe când siropul fierbe. Fără a opri biciul, siropul fierbinte este turnat treptat.
Crema de proteine finită va fi groasă, din ea puteți răsuci ușor bijuterii frumoase cu o seringă de patiserie. Dacă ceva nu a mers bine, iar crema este puțin lichidă, adăugați un pic de zahăr pudră.
