Cutite în aluat - 4 rețete la cuptor și în tigaie

Cutitele delicioase și suculente din test nu sunt obținute de toate femeile meșteșugare. În rețeta prezentată, designul testului are o importanță deosebită. Pentru a-i oferi calități moi și delicate, trebuie să știți câteva subtilități culinare ale gătitului. Rețetele prezentate vor ajuta la descoperirea tuturor secretelor unei baze apetisante pentru un fel de mâncare suculent.

Prăjituri prăjite în aluat

O tăietură prăjită într-o tigaie produce un crocant foarte atractiv.

În primul rând, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• lapte integral - ½ litru;
• unt - 50 g;
• zahăr granulat - 0,1 kg;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• faina premium - 3 linguri .;
• ouă de pui - 1 buc .;
• drojdia de brutar - 30 g;
• sare - 1 lingură;
• carne tocată - 300 g.

Gătirea pas cu pas:

1. Se dizolvă zahărul granulat în lapte cald, sare și drojdia de brutar.
2. Dăm un ou în masă, adăugăm ambele tipuri de uleiuri.
3. Frământați aluatul elastic și lăsați-l să se odihnească un timp.
4. După o jumătate de oră, tăiați baza în numărul necesar de porții.
5. Rotiți fiecare știft de lemn sub formă de prăjituri.
6. Din carnea tocată, combinată cu ceapa tocată, asezonată cu sare și ardei, facem tăieturi, prăjim pe ambele părți până când componenta cărnii este gata, precum și formarea unei cruste roz.
7. Punem o tăietură pe fiecare cerc de aluat, învelim straturile cu rulouri.
8. Prăjiți semifabricatele într-o tigaie.

Chiftele apetisante sunt gata. Ca mâncare laterală, puteți servi piure de cartofi sau paste.

Se dă la cuptor

Puteți obține tăieturi delicioase în aluatul din cuptor. Pentru a crea un fel de mâncare delicios de carne va fi nevoie de foarte puțin timp și un minim de participare personală.

Componente necesare:

• carne tocată din două tipuri de carne - 0,5 kg;
• ceapa - 2 capete;
• unt - 50 g;
• aluat de drojdie - 0,4 kg;
• sare și condiment - 1 ciupire fiecare;
• ulei rafinat - 100 ml.

Mod de preparare:

1. Se amestecă ceapa tocată cu carnea tocată.
2. Sare și condimentează carnea.
3. Formăm tăieturi.
4. Tăiați aluatul în bucăți mici.
5. Trageți prăjituri non groase folosind un știft.
6. Punem fiecare tăietură și fixăm marginile.
7. Punem semifabricatele din carne sub formă, care este acoperită în prealabil cu hârtie de copt. Trimitem piesele la cuptor, încălzite la t 180 ° C.

Coaceți exact 30 de minute. Prânzul gustos este gata.

De la pui cu ciuperci

Chiftele de pui cu adaos de ciuperci sunt foarte fragede și aromate la cuptor.

Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pui tocat - ½ kg;
• champignons - 0,5 kg;
• ceapa - 1 cap;
• ulei vegetal - 0,1 l;
• kefir - 250 ml;
• făină de grâu - 0,6 kg;
• ou - 1 buc .;
• drojdia de brutar - 1/2 pachet;
• pesmet - 2 lingurițe. l .;
• sare - 1 lingură.

Începem să gătim.

1. Din făină, drojdie, ou și chefir, frământați aluatul moale, lăsați-l să se odihnească 40 de minute.
2. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie.
3. După 5 minute, adăugați ciupercile spălate și tocate în legumă, tocați-le 10 minute.
4. Combinăm ciupercile cu carnea, sarea și apoi facem chiftele mici.
5. Oaseți carnea albă în pesmet și prăjiți în ulei fierbinte.
6. Rulează aluatul, tăiat în pătrate mici.
7. Punem câte o tăietură prăjită pe fiecare și învelim astfel încât vârfurile amestecului de tort să rămână deschise.
8. Plasăm semifabricatele pe o foaie de copt acoperită cu pergament, coacem la cuptor (180 ° C).

După 25 de minute, puteți obține cutite de pui în aluat - sunt gata.

Cum se gătește în patiserie cu puf

Puteți obține cutite într-un mod ușor diferit, învelindu-le în patiserie puf. Acest fel de mâncare se dovedește a fi deosebit de gustos și atractiv.

Pentru a crea o masă, trebuie să pregătiți:

• puff pastry - 1 pachet;
• carne tocată din carne de porc și vită - 0,5 kg;
• lapte integral - 1 cană;
• pâine - 2 bucăți;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi - 2 căței;
• sare și condimente - câte o ciupire fiecare;
• ulei rafinat - 100 ml.

Gătirea pas cu pas:

1. Turnați felii de lapte din pâine fără crustă, lăsați pâinea să se umfle.
2. Se toacă fin ceapa și usturoiul și se amestecă cu carnea tocată.
3. Sareați masa, adăugați condimentele și firimiturile înmuiate.
4. Batem carnea tocată, formăm tăieturi mici.
5. Prăjiți produsele până când apare o crustă delicioasă, lăsați pe o farfurie până când s-a răcit complet.
6. Dezgheață puf de patiserie, ușor rulat, tăiat în fâșii.
7. Învelim fiecare coacăz în „panglici” cu o metodă de suprapunere, o introducem pe o foaie de copt, coacem la cuptor la 190 ° C.

După 20 de minute, mâncarea delicioasă va fi gata. Dacă doriți să obțineți o crustă de aur frumoasă, atunci trebuie să ungeți aluatul cu gălbenuș de ou. O farfurie excelentă pentru astfel de tăieturi va fi orezul.