Zrazy este un preparat cunoscut pentru mulți. Dar nu toată lumea știe că a venit la noi din Commonwealth. Aici au venit niște tăieturi delicioase cu diverse umpluturi, o „coajă” pentru care servea o bucată de carne bine bătută. În zilele noastre, în loc de felii întregi, bucătarii folosesc carne tocată. În acest articol voi împărtăși cu voi rețete moderne pentru chiftele cu ou în interior.
Recomandări de gătit:
- Pentru zraz este mai bine să alegeți carne nu prea grasă.
- Înainte de a umbri o altă tăietură, mâinile trebuie scufundate în apă rece. Deci umplutura nu se va lipi de palmele.
- Pe lângă componentele indicate în rețete, masa de tăieturi poate fi asezonată după gust cu condimentele preferate, combinată cu mâncăruri din carne. Ardei roșu, savuros, maghiran.
Felii de legume, salate, piure de cartofi, cereale sau paste pot servi drept mâncare pentru tăieturile „cu o surpriză”.
Continut material:
Carnea zrazy cu un ou la cuptor
- Timp de gătit: 50-60 minute.
- Porțiuni pe container: 12-15.
Pentru prepararea chiftelelor suculente cu umplutură de ou, va dura aproximativ o oră. Și vor dispărea de pe farfurie în câteva minute. Acest lucru nu este surprinzător: o crustă aurie și o aromă bogată de mirodenii stimulează apetitul.
Ingrediente umplute:
- carne (carne de vită și carne de porc) - 500 g;
- lapte - 100 ml;
- ceapă - 2 buc .;
- cuișoare de usturoi - 4 buc .;
- făină - 40 g + 100 g pentru pană;
- ou - 1 buc .;
- pâine - 150 g;
- sare, condimente (ardei negru, hamei-suneli) - după gust;
- ulei vegetal (pentru ungerea unei foi de copt) - 20 ml.
Ingrediente pentru umplere:
- ouă de pui - 4 buc .;
- mărar proaspăt - 50 g;
- ceapă verde (tulpini) - 5 buc.
Metoda de gătit:
- Rupeți bastonul (este mai bine să-l luați ușor uscat) și puneți-l într-un bol adânc. Se toarnă în lapte.
- Cojiți ceapa și usturoiul, tăiați-le în felii și puneți-le într-un bol de blender. O pâine înmuiată în timpul pregătirii legumelor trebuie trimisă acolo împreună cu restul de lapte.Pornind aparatul de bucătărie la cea mai mare viteză, transformați toate componentele în piure de cartofi.
- Tăiați carnea în felii de 6-7 cm și treceți printr-o mașină de tocat carne. În același mod, puteți macina alte componente în absența dorinței sau a capacității de a folosi un blender.
- La carne se adaugă un amestec de legume și pâine înmuiată.
- Bateți un ou de pui, adăugați condimente și 40 g de făină. Să sare.
- Frământați totul cu mâinile sau cu o lingură până la netezire.
- Se fierb ouăle timp de 10-15 minute, se răcesc și se curăță. Tăiați-le pe jumătate și trimiteți într-un bol blender.
- Clătiți verdeața (ceapa și mărarul) sub apă curentă, tocați gros cu un cuțit și adăugați în același bol. Porniți aparatul cu viteză maximă și transformați componentele pentru umplere în grupare.
- Turnați făina într-o farfurie plată pentru preparare.
- Scoateți carnea tocată cu o lingură curată, puneți-o pe palmă. Apăsați cu cealaltă mână pentru a face o prăjitură de aproximativ 1 cm grosime.
- Cu ajutorul unei lingurițe, umpleți umplutura și așezați-o în mijlocul cărnii tocate.
- Împingând ușor suspensia de ouă spre interior, conectați marginile tortilei.
- Rotiți tăietura rezultată în făină și puneți-o pe o hârtie de copt unsă. Formați produsele rămase în același mod.
- Coaceți zrazy cu un ou la cuptor la 200 ° C. Acest lucru va dura 40-45 de minute.
Important! Pentru ca tăieturile să nu se desprindă, trebuie să fie așezate pe o foaie de copt cu cusătura în jos.
Variația delicată a ouălor de prepeliță
- Timp de gătit: 1 oră.
- Porțiuni pe container: 15.
Zrazy conform acestei rețete este foarte apetisant în aparență. Așadar, înainte de a vă bucura de gustul lor, veți dori cu siguranță să tăiați păstăria și să vă bucurați de o mică capodoperă culinară.
ingrediente:
- carne tocată (carne de porc, pui, vită sau un amestec) - 600 g;
- ceapă - 1 buc .;
- ouă de prepeliță - 10 buc .;
- pâine - 50 g;
- apă sau lapte - 80 ml;
- ou de pui - 1 buc .;
- ulei vegetal - pentru a unge tigaia;
- sare, piper - după gust.
Metoda de gătit:
- Pentru a face oferta zrazy, carnea tocată trebuie din nou trecută printr-o mașină de tocat carne.
- Coji ceapa, toacă fin cu un cuțit.
- Înmuiați pâinea timp de 2-3 minute în lapte sau apă. Adăugați-o în carne cu ceapa.
- Bateți un ou de pui, adăugați piper și sare. Se amestecă.
- Se fierb ouăle de prepeliță fierte tare (vor dura 5-6 minute) și se răcesc. Scoateți coaja.
- Formați din carne tocată 20 de prăjituri mici. Puneți un ou pe unul dintre ele și acoperiți celălalt cu blatul. Conectați marginile patty și, rostogolindu-se între palme, dați-i o formă îngrijită. Procedați la fel cu restul de carne tocată.
- Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți zrazy pe ea și trimiteți-o la cuptor pentru 25-30 de minute. Temperatura de coacere este de 200 ° C.
Atenție! Chiftele delicioase cu umplutură pot fi nu numai coapte la cuptor, ci și prăjite în ulei într-o tigaie la foc mediu - 5-7 minute pe fiecare parte.
Zrazy poate fi numit cutite avansate. Umplutura conferă gustului originalitate, iar prepararea ei durează câteva minute. Se dovedește simplu și apetisant.
Carnea zrazy cu un ou la cuptor
Ingredientele
- 500 oraș Carne (carne de vită și porc)
- 100 ml. lapte
- 2 buc. cepe
- 4 buc. arpagic usturoi
- 40+100 oraș Faina + pentru paine
- 1 buc. Oul
- 150 oraș pâine
- la gust Sare, condimente (ardei negru, hamei sunli)
- 20 ml. Ulei vegetal (pentru ungerea unei foi de copt)
- Ingrediente pentru umplere:
- 4 buc. ouă
- 50 oraș Mărar proaspăt
- 5 buc. Ceapa verde (tulpini)
Instrucțiuni pas cu pas
- Rupeți bastonul (este mai bine să-l luați ușor uscat) și puneți-l într-un bol adânc. Se toarnă în lapte.
- Cojiți ceapa și usturoiul, tăiați-le în felii și puneți-le într-un bol de blender.O pâine înmuiată în timpul pregătirii legumelor trebuie trimisă acolo împreună cu restul de lapte. Pornind aparatul de bucătărie la cea mai mare viteză, transformați toate componentele în piure de cartofi.
- Tăiați carnea în felii de 6-7 cm și treceți printr-o mașină de tocat carne. În același mod, puteți macina alte componente în absența dorinței sau a capacității de a folosi un blender.
- La carne se adaugă un amestec de legume și pâine înmuiată.
- Bateți un ou de pui, adăugați condimente și 40 g de făină. Să sare.
- Frământați totul cu mâinile sau cu o lingură până la netezire.
- Se fierb ouăle timp de 10-15 minute, se răcesc și se curăță. Tăiați-le pe jumătate și trimiteți într-un bol blender.
- Clătiți verdeața (ceapa și mărarul) sub apă curentă, tocați gros cu un cuțit și adăugați în același bol. Porniți aparatul cu viteză maximă și transformați componentele pentru umplere în grupare.
- Turnați făina într-o farfurie plată pentru preparare.
- Scoateți carnea tocată cu o lingură curată, puneți-o pe palmă. Apăsați cu cealaltă mână pentru a face o prăjitură de aproximativ 1 cm grosime.
- Cu ajutorul unei lingurițe, umpleți umplutura și așezați-o în mijlocul cărnii tocate.
- Împingând ușor suspensia de ouă spre interior, conectați marginile tortilei.
- Rotiți tăietura rezultată în făină și puneți-o pe o hârtie de copt unsă. Formați produsele rămase în același mod.
- Coaceți zrazy cu un ou la cuptor la 200 ° C. Acest lucru va dura 40-45 de minute.
