Cutulele sunt cele mai populare mâncăruri găsite în fiecare meniu. Le puteți găti din ingrediente tradiționale sau din combinații de produse diferite. De exemplu, nu este nimic complicat în a face chiftele cu ciuperci, al căror gust de neegalat va cuceri orice gastronomie.

Cutite clasice cu ciuperci

Prăjiturile din carne au devenit un fel de mâncare obișnuit plictisitor pentru noi. Dar chiar și ele pot fi făcute cu mai mult gust, adăugând ciuperci sub formă de umplutură sau amestecând pur și simplu cu carne tocată.

În mod ideal, speciile de ciuperci din pădure sunt potrivite pentru o astfel de mâncare, dar se pot folosi și ciuperci banale.

ingrediente:

  • carne tocată - 1 kg;
  • ceapă - două capete;
  • pâine - două felii;
  • unt - 100 g;
  • condimente;
  • ciuperci - 260 g;
  • făină - două linguri;
  • verdeață, unt și pâine pentru prăjit.

Metoda de gătit:

  1. Începem să pregătim carnea tocată pentru tăieturi prin înmuierea feliilor de pâine în apă fierbinte.
  2. După ce pâinea este moale, luați-o împreună cu carnea, ceapa (lăsați jumătate de ceapă), pătrunjelul și mararul și răsuciți într-o mașină de tocat carne.
  3. Introduceți oul în carnea tocată și amestecați. Dacă masa s-a dovedit a fi lichidă, atunci adăugați câteva linguri de făină.
  4. Acum mergeți la umplutură. Pentru a face acest lucru, tăiați jumătate din ceapă și cadourile parfumate ale pădurii, adăugați-le cu sare și piper. Pune-le puțină verdeață tocată și amestecă.
  5. Luăm niște carne tocată și facem o gaură în ea, unde punem umplutura și o bucată mică de unt. Formăm tăieturi, rulăm în pesmet și prăjim pe ambele părți timp de 5 - 7 minute până se rumenesc.

Pui tocat

Chiftelutele de pui cu ciuperci sunt un fel de mâncare apetisant, tandru și satisfăcător, care îți diversifică meniul de zi cu zi. Cutitele pot fi gătite într-o tigaie obișnuită, coapte sau aburite.Ciupercile oferă mâncărurilor o aromă specială și, în acest caz, sunt adecvate atât speciile de pădure, cât și campionii „cultivate”.

ingrediente:

  • file de pui - 250 g;
  • ciuperci - 170 g;
  • ceapa;
  • semolina - trei linguri;
  • usturoi - câteva cuișoare;
  • sos de maioneză - o lingură;
  • sare, piper după gust.

Metoda de gătit:

  1. Folosind o mașină de tocat carne, pregătim carne tocată din carne de pui, ciuperci, ceapă și căței de usturoi.
  2. Adăugați maioneza, semolina și condimentele în carnea tocată. Amestecați și așezați la loc răcoros timp de o jumătate de oră, astfel încât semința să se umfle.
  3. De la baza pregătită formăm tăieturi și prăjim în ulei până se rumenesc.

Odată cu adăugarea de brânză

Surprinde-ți gospodăria cu un fel de mâncare delicios - gătește-le tăieturi delicioase cu ciuperci aromate și brânză. Pentru farfurie, puteți folosi orice carne, chiar curcan sau pui.

ingrediente:

  • carne tocată - 700 g;
  • ciuperci - 170 g;
  • brânză tare - 120 g;
  • un ou;
  • mărar sau alte verzi de masă;
  • condimente, paine, unt.

Metoda de gătit:

  1. Dacă intenționați să cumpărați ciuperci de pădure pentru tăieturi, trebuie mai întâi să le fierbeți. Și șampanii pot fi tăiați imediat și înăbușiți în ulei până la moale.
  2. Amestecați ciupercile cu brânză rasă, mărar tocat și condimente.
  3. Se introduce oul în carnea tocată, se adaugă condimentele și se amestecă.
  4. Facem un tort dintr-o bucată de carne tocată, punem umplutura în centru și fixăm marginile, ascunzându-l.
  5. Presărați semifabricatele cu orice felii de pană și prăjiți într-o nuanță frumoasă. Apoi le schimbăm în formă și aducem la dispoziție în cuptor timp de 20 de minute, temperatura - 180 ° C.

Cutite de hrișcă de lin cu ciuperci

Uneori, chiar și cele mai simple alimente pot face un fel de mâncare neobișnuit de gustos. De exemplu, tăieturile slabe cu ciuperci de hrișcă nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Dacă cerealele sunt preîncălzite într-o tigaie, aroma de hrișcă se va intensifica.

Vasul finit poate fi servit într-un sos pregătit pe baza de bulion de ciuperci.

ingrediente:

  • hrișcă - 150 g;
  • cartofi mari;
  • ciuperci - 140 g;
  • morcovi;
  • făină - două linguri;
  • sare, piper, un vârf de curry.

Metoda de gătit:

  1. Primul lucru de care trebuie să fierbeți hrișca. Pentru a face acest lucru, turnați cerealele cu apă într-un raport de 1: 2, gătiți până la fiert complet și apoi răciți.
  2. De asemenea, trebuie să fierbem cartofii, apoi să-l mărunțim pe o răzătoare.
  3. Se toacă ceapa și morcovii la întâmplare, se taie ciupercile în bucăți mici și se prăjesc împreună cu legumele.
  4. Combinăm hrișca cu cartofii și un amestec de legume-ciuperci, trecem ingredientele printr-o mașină de tocat carne, adăugăm condimente și câteva linguri de făină. Se amestecă.
  5. Din masa rezultată facem decupaje și le prăjim până se rumenesc.

Reteta gustoasa:tăieturi de pui cu brânză

Carne tocată amestecată

Pentru cei care nu le plac foarte mult ciupercile proaspete, oferim o rețetă interesantă pentru tăieturile de carne cu produse de pădure murate. Vom găti la cuptor, ceea ce va reduce conținutul de calorii al preparatului preparat.

ingrediente:

  • carne de porc și carne de vită tocată - 600 g;
  • ciuperci murate - 200 g;
  • ceapă - trei capete (unul pentru turnare);
  • morcovi - două bucăți (una pentru umplere);
  • pâine albă - două felii;
  • lapte - 60 ml;
  • usturoi - un cuișor;
  • pasta de rosii - doua linguri;
  • făină - trei linguri;
  • bulion (apă) - 300 ml;
  • condimente.

Metoda de gătit:

  1. Trimitem la carne măcinată usturoiul tocat, un cap de ceapă, condimente și pâine (înmuiate anterior în lapte). Ciupercile murate mărunt se toarnă de asemenea.
  2. Facem tăieturi din carne tocată și le presărăm cu făină.
  3. Pe o foaie de copt întindem substratul din paie de ceapă și morcov. Puneți prăjiturile deasupra legumelor și dați mucegaiul la cuptor pentru 15 minute mai întâi, apoi turnați ciorba cu bulion amestecat cu pastă de roșii și condimente, și gătiți încă 20 de minute.

Reteta gustoasa:Cutite de cuptor - reteta

Aburit într-un aragaz lent

Felurile de mâncare sunt baza bucătăriei rusești. Astăzi, interesul pentru carne nu a dispărut, datorită apariției unei varietăți mai largi de rețete și metode de procesare. Aproape fiecare gospodină are un ghiveci, deoarece avantajele ei au fost imediat apreciate.Cu ajutorul unei astfel de tehnici minune, preparatele sunt gustoase și sănătoase. Și noi, de asemenea, nu vom rămâne în urmă de modă și vom găti într-un aragaz lent mâncăruri delicioase cu carne cu ciuperci aburite.

ingrediente:

  • carne tocată - 600 g;
  • orice ciuperci - 170 g;
  • două ouă;
  • două cepe;
  • paine, condimente, ierburi.

Metoda de gătit:

  1. Carnea tocată se amestecă cu ceapa tocată, ierburile, condimentele și ouăle de pui.
  2. Setăm modul „Frying”, turnăm uleiul în bol și trecem ceapa tocată împreună cu ciupercile tocate. Apoi le scoatem și le introducem într-un bol. Răciți.
  3. Facem tortilele din carne tocată, punem umplutură de ciuperci în ele, formăm păturile și le presărăm cu pâine.
  4. Întindem bucățele pe o tavă specială, turnăm apă în vas, puteți adăuga câteva mirodenii pentru aromă. Setați modul la „Steam” timp de 25-30 de minute.

Prăjituri de cartofi cu ciuperci

Pentru cei care decid să ia o pauză de la mâncărurile cu carne bogată, există o rețetă bună pentru prepararea prăjiturilor de cartofi. Felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, satisfăcător și datorită umpluturii de ciuperci - aromate.

ingrediente:

  • cartofi - cinci tuberculi;
  • ciuperci - 70 g;
  • un ou;
  • sare, piper, copt și unt.

Metoda de gătit:

  1. Pentru prepararea tăieturilor de cartofi, puteți lua șampanii obișnuiți, dar este mai bine să folosiți ciuperci uscate, care trebuie mai întâi înmuiate în apă sau lapte.
  2. Fierbeți cartofii și faceți piure din ea.
  3. În uleiul încălzit, treceți separat ceapa și ciupercile tocate.
  4. Amestecați piureul cu ouăle, ciupercile, ceapa și condimentele. Din carnea de copt pregătită, formăm tăieturi, le pâinem și le prăjim până sunt crocante.

În sos cremos

Dacă sunteți în căutarea unei rețete originale pentru gătitul tăieturilor de carne, atunci asigurați-vă că încercați un fel de mâncare pe bază de pui și carne tocată. Cutitele cu umplutură de ciuperci, ierburi și sos de cremă se dovedesc a fi neobișnuit de gustoase și parfumate.

Pentru rețetă, luați carne de porc slabă - merge bine cu puiul.

ingrediente:

  • file de pui - 280 g;
  • carne de porc - 280 g;
  • ciuperci - 170 g;
  • morcovi;
  • Ierburi provensale - două lingurițe;
  • sare, piper;
  • făină - o lingură;
  • o bucată de pâine;
  • ceapa;
  • smântână - un pahar.

Metoda de gătit:

  1. Filetul de pasăre și carnea de porc trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și pâinea albă înmuiată în lapte.
  2. Se toacă fin ciupercile și se prăjesc în ulei, stropindu-le cu sare și piper.
  3. Se amestecă carnea tocată cu ciupercile, bețișoarele de morcov, sare și piper.
  4. Turnați crema în tocană, turnați ierburile Provence și făina. Se amestecă bine compoziția, astfel încât să nu existe buline.
  5. Formăm chiftelute din carne tocată, le introducem într-o tigaie adâncă, turnăm sosul de cremă, acoperim și fierbem la foc mic timp de 20 de minute, întorcând din când în când.
  6. Presarati vasul finit cu orice plante proaspete tocate.

Multe gospodine folosesc doar capacele de ciuperci pentru gătit, dar în zadar, deoarece picioarele lor conțin mai multe fibre. Este adevărat, stomacul nostru este mai dificil să le digerăm, așa că este mai bine să trecem picioarele de ciuperci printr-o mașină de tocat carne împreună cu carne tocată. De asemenea, în prepararea chiftelelor cu ciuperci, ar trebui să fii atent la condimente - nu fii mai ales zelos, pentru a nu întrerupe aroma ciupercilor.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: