Cutitele de pui la cuptor sunt o opțiune excelentă pentru o cină de familie. Sunt gustoase cu legume, cereale, piure de cartofi și sunt utile. Nutriționiștii recomandă cu ușurință tăieturile de pui adulților și copiilor, mai ales în varianta ușoară. Reteta este recunoscatoare, iar diversificarea preparatului este foarte frumoasa. Vă vom învăța cele mai bune opțiuni.
Continut material:
Cuptor de pui la cuptor - clasic
Chiftele de pui tocate pot fi preparate din orice parte a carcasei: de la file, coapse, picioare, la alegere. Mulți nu le place să folosească pieptul de pui pentru tăieturi, ceea ce este complet în zadar: mâncarea va ieși foarte suculentă, sub rezerva anumitor nuanțe. Este mai bine să gătiți singur carnea defilând bucăți de carne de pui printr-un cuțit cu găuri mici. Deci, se va dovedi pufos, tandru, și tăieturile se vor topi. Și da, nu uitați să puneți crusta de pâine înmuiată în lapte!
Pentru tăieturi (la 8 porții), pregătiți:
- 800 g de pui;
- un ou;
- ceapă;
- ardei negru (opțional);
- pâine lungă (cocoașă);
- lapte sau smântână 200 ml;
- făina de decongelare - 100 g;
- sare după gust;
- ulei de prajit
Derulați puiul printr-o mașină de tocat carne. Este mai bine să folosiți un cuțit cu găuri mici, dar puteți defila mai întâi printr-o sită mare, iar din nou printr-una superficială. Adăugați firimitura de pâine înmuiată în lapte și strecurată în carnea pregătită. Ceapa se taie cubulețe mici, se adaugă în carnea tocată. Rupeți oul de pui, sare și piper după gust.
Cizme de viață pentru carne tocată suculentă: ceapă, unsă pe o răzătoare grosieră; se prăjește mai repede și oferă bucățelelor un gust plăcut.
Forcemeat bine bate și formați mici tăieturi. Dă-le forma care îți place mai mult, acea rotundă, că tăieturile alungite vor fi la fel de gustoase. Oase fiecare în făină.
Încălzim tigaia, turnăm uleiul și prăjim repede prăjiturile pe ambele părți până se rumenesc. Întindem pe o foaie de copt, unsă. Dăm la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Se coace timp de 20 de minute până când este fragedă.
Principalul secret al gătitului: nu exagerați vasul în cuptor, altfel produsele se vor dovedi uscate. Este ușor de determinat disponibilitatea prin aspectul lor - o frumoasă culoare maro maro și un miros apetisant.
Adăugați usturoi sau nu - decideți; în tăieturile de pui, acest condiment strălucitor pare de prisos pentru unii gurmanzi.
Cutitele pot fi servite cu o salată de legume proaspete, orice cereale, paste. Dar cea mai delicioasă combinație este cu piureul de cartofi. Felul de mâncare este un câștig câștigător, provoacă apetit și se mănâncă instantaneu fără urmă.
Cu brânză - rețetă pas cu pas
Tăieturile de pui cu brânză vor deveni cu siguranță un succes în familia ta. Încercați o dată să o repetați din nou și din nou la prima solicitare a gospodăriei.
Scrieți o rețetă pas cu pas:
- Pregătiți pui tocat 500-800 g.
- Adăugați oul de pui.
- Feliați brânza în cuburi mari.
- Pregătiți pesmetul.
- Formați tăieturi din carne tocată.
- Adăugați o bucată de brânză în mijlocul fiecăruia.
- Lipiți-o pe toate părțile, astfel încât brânza să nu fie vizibilă.
- Prăjiți prăjiturile într-o tigaie fierbinte până când sunt cruste.
- Transferați la un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
- Se coace timp de 20 de minute până când este fragedă.
Dacă preferi un produs procesat în loc de unul solid, vasul va câștiga doar: triunghiul de brânză se va topi complet în interior, umplând carnea tocată cu un delicios sos cremos. Astfel de chiftele cu un secret - o delicatesă preferată a copiilor haiosi.
„Trucul” vasului este că produsul finit este obținut cu o surpriză. Imaginați-vă că o tăiați în bucăți, iar în centru vă așteaptă o brânză topită cremoasă și vâscoasă! Este atât de gustos și neobișnuit! Tăieturile de pui cu brânză sunt bine servite cu roșii cherry și o pâine franceză. Un burger cu pâine crocantă caldă este visul fiecărui gastronom.
Cutite de pui tocate
Chiftelutele de pui tocate au un gust ușor diferit de puiul tocat. Unii bucătari nu macină fundamental carnea într-o mașină de tocat carne, preferând să o taie în cuburi mici. Încercați rețeta și sunteți sigur că nu vă va lăsa indiferent.
Pentru a pregăti masa, pregătiți carnea de pasăre. Nu ezitați, nu vor fi tăieturi uscate, vom adăuga un ingredient secret. Urmați sfaturile și pregătiți tăieturi aromate.
Tăiați fin carnea în cuburi de dimensiunea unei jumătăți de centimetru. Se agită carnea tocată tocată. Adăugați puțin usturoi, două sau trei linguri de maioneză, trei linguri de semolă sau o lingură de amidon de cartofi. Lăsați carnea tocată să se rumenească timp de 30-40 de minute.
Încălziți tigaia și întindeți carnea tocată cu o lingură acolo, nivelând-o ușor la suprafață. Ar trebui să fie un fel de „clătite” plate. Imediat ce se rumenesc, le întindem pe hârtie pergament. Aduceți pregătirea într-un cuptor preîncălzit timp de 8-10 minute. Cutitele sunt gustoase și calde și reci. Aceștia pot fi pregătiți în siguranță în prealabil și tratați oaspeții la o cină.
Opțiune de gătit dietetică
Tăieturile de pui vor fi mai puțin calorii dacă nu le prăjiți dinainte, ci le întindeți imediat pe o foaie de copt. Astfel de chiftele dietetice vă vor ajuta să vă puneți în ordine până vara și să răsfățați pe toți cei care se plâng de stomac.
Pentru carne tocată, este mai bine să luați piept de pui și să obțineți suculență adăugând o ceapă mare și puțină smântână (50 ml de forță). Formăm produsul, îl punem pe o foaie de copt, unse cu ulei și coacem până la fiert 30 de minute. La sfârșit, puteți porni modul grătar, astfel încât să apară o crustă aurie delicioasă deasupra.
Un mic sfat: puiul tocat poate fi imediat înfășurat mult și congelat cu buline sau farfurii subțiri; produsul nu își va pierde gustul și proprietățile nutritive, dar va economisi semnificativ timpul gazdei.
Un fel de mâncare ideală pentru astfel de prăjituri este o salată de rucă, legume și ierburi proaspete, presărate cu ulei de măsline neterminat.
Cu adaos de dovlecei la cuptor
Cutitele cu dovlecel este important să înveți cum să gătești pentru toți cei care urmează o dietă. În sezonul în care dovlecelul este tânăr și fraged, acest fel de mâncare trebuie pur și simplu să apară adesea pe masă: este ușor, discret, merge bine cu orice legume: proaspete, fierte sau la grătar. Pâinea nu se adaugă niciodată la o astfel de umplutură.
Cum să gătești o versiune a unui vas cu dovlecel:
- La pui tocat, trei un dovlecel mic.
- Trei o ceapă.
- Spargeti oul de pui.
- Sare și piper după gust.
- Sculptăm produse de orice dimensiune.
- Întindem într-un vas de copt.
- Se coace la 220 de grade timp de 15-20 de minute.
Serviți tăieturile cu orice sos sărac. Mănâncă picant și gustos cu un sos de iaurt natural, usturoi, mentă cu un vârf de sare și piper negru. Vasul conține un minim de calorii și este potrivit pentru toți cei care urmăresc cifra.
Citește și:pește și cartofi la cuptor
La Kiev
Tăieturile de pui sunt ușor de gătit în maniera Kievului, dacă în loc de brânză, ascundeți-vă în interior o bucată de unt de înaltă calitate. Cei care au gustat cel puțin o dată farfuria știu foarte bine cât de grozav este: să muște o pălincă, simțind deliciosul bulion cremos, care parcă ar sări în gura în sine.
Pentru a găti pui Kievul la cuptor este mai bine ghidat de rețeta pentru prăjituri cu carne cu brânză. Vor fi două diferențe fundamentale. În primul rând, tăieturile se zdrobesc mai întâi într-un ou, apoi în pesmet, apoi se prăjesc într-o cantitate mare de unt. În al doilea rând, carnea forțată trebuie bătută atât de bine încât consistența să devină densă, elastică.
Apoi acționăm și aducem produsul în stare de pregătire în cuptor timp de 7-10 minute, nu mai mult (altfel se usucă).
Cu umplutură de ciuperci
În loc de brânză și unt, vă recomandăm să adăugați carne tocată din ciuperci prăjite cu ceapă în unt în interiorul tăieturilor. În centrul tortilelor din carnea tocată, întindeți umplutura de ciuperci și ciupiți cu atenție marginile.
Întindem pe o foaie de copt și coacem până se rumenesc. Cutitele de ciuperci sunt ideal combinate cu piure de cartofi și garnisite cu ardei murati, hering „Iwashi” sărat, servit cu felii de pâine.
cu pesmet
Brățarea vă permite să țineți toate sucurile în interiorul tăieturii, astfel încât se dovedește a fi foarte suculentă, chiar dacă este preparată din file de pui pur. Pentru preparare, este ușor să uscați pâinea în cuptor și apoi să macinați biscuiti într-un blender cu o pereche de căței de usturoi. Va rezulta o crustă picantă de usturoi și în interior - o umplutură de carne care curge cu sucuri aromate. Restul vasului este ușor de gătit, respectând rețeta clasică de bază.
Cu varză
Cutitele dietetice sunt ușor de gătit cu varză. Este interesant că varza nu se simte în astfel de tăieturi, dar devin foarte suculente. Pentru ca produsele să nu se destrame, este important să nu exagerați cu componenta vegetală. Pentru un kilogram de carne tocată, sunt suficiente 200 g de varză proaspătă, care se freacă pe o răzătoare și se amestecă cu grijă în masa cărnii. Unele gospodine trec leguma imediat împreună cu carnea de pasăre printr-o mașină de tocat carne. Dar, în acest caz, varza eliberează suc și devine foarte dificil să sculptezi tăieturile: acestea se desprind cu o viteză rapidă.
Varza și tăieturile de carne sunt condimentate în mod ideal cu ierburi provensale sau oregano: aceste condimente oferă o aromă ușoară din plante, foarte potrivită pentru o astfel de uniune gastronomică.
Tărâți sau trei varză în carne tocată. Adăugați oul, frământați și formați tăieturi mari. Le întindem pe o foaie de copt și coacem la temperatura de 200 de grade. Dacă sunteți prea leneș pentru a toca varza subțire, pur și simplu nu se va coace și se va crăpa. Pentru farfurie, sosul de roșii cu ierburi va fi complementul perfect. Le puteți mânca fără farfurie într-o mușcătură cu pâine prăjită negru.
Tăieturile de pui sunt o mâncare bugetară, ușor de executat, pe care orice gospodină o va repeta cu ușurință. Experimentează cu proporții, gătește-le din diferite părți ale păsărilor, fii bine hrănit și fericit!
