Toată lumea știe că mâncărurile de pește sunt sănătoase și este indicat să le consumăm cât mai des. Locuitorii adâncimilor apei pot fi coapte, fierte sau prăjite. Prăjiturile cu pește sunt foarte comune și îndrăgite de multe feluri de mâncare. Pentru pregătirea lor, zanderul este bine potrivit. Are puține oase care pot fi îndepărtate ușor, iar carnea este bogată în proteine.
Continut material:
Cutite tradiționale de biban de stiuc
Pentru a vă pregăti va trebui:
- 2 ouă
- 500 gr. file de zander
- Cap de ceapă
- Cuisoare de usturoi
- lapte
- 50 gr unt
- Pătrunjel, mărar
- pesmet
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- Paine alba
- Sare și piper - pe baza preferințelor dvs. individuale
Procesul de gătit:
Luați pesmetul și înmuiați laptele.
Într-un bol adânc, se toacă file de pește, unt, ceapă, ierburi și usturoi printr-o mașină de tocat carne. Stoarceți puțin, săriți aceeași firimitură acolo.
Datorită pulpei de pâine, vasul este fraged și suculent.
Adăugați oul crud la carnea tocată. Nu uita sa sare si piper.
Carnea umplută trebuie să fie bine amestecată și bătută pe marginile vasului.
Cu formă de tăieturi, forma poate fi oricare și trimite la congelator pentru aproximativ 30 de minute. Orice suprafață plană, de exemplu o placă de tăiat, este potrivită pentru acest lucru. Deci, când prăjiți, își vor păstra mai bine forma.
Înmuiați fiecare tăietură într-un ou bătut și rulați în paine. După aceea, puteți prăji până se rumenesc.
Puteți servi.
Vas cuptor la cuptor
Pentru a vă pregăti va trebui:
- 500 gr. file de pește
- 100 gr. lapte
- Cap de ceapă
- Felie de pâine albă
- 2 linguri smântână
- Sare, piper - pe baza preferințelor personale
- Oul
Procesul de gătit:
Filetul de zander trebuie spălat complet, apoi trecut printr-o mașină de tocat carne într-un bol adânc.Înmuiați pulpa în lapte. Ceapa taiata in patru parti.
Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne, apoi pulpa de pâine, după ce o strecurați puțin. Adăugați totul peștelui și bateți oul. Se amestecă bine. Nu uita sa sare si piper.
Puneți copturile formate pe foaia de copt unsă. Forma poate fi oricare. Topește fiecare tăietură cu smântână și poate fi trimisă la cuptor, după ce o preîncălziți la 200 de grade. Timpul de pregătire este de 20 de minute.
Bon pofta!
Torturi de pește cu aburi tocate
Pentru a vă pregăti va trebui:
- 150 gr. cartof
- 500 gr. file de zander
- 100 gr. cepe
- 50 gr untură
- Oul
- Ulei vegetal pentru a unge forma unui cazan dublu
- Salt, Suneli hamei - pe baza preferințelor personale
- pesmet
Procesul de gătit:
Cartofii trebuie să fie decojiți și răjiți pe o răzătoare grosieră. Apoi puneți-l într-un colizor, sareți și conduceți peste tigaie. Lasă-l să stea 10 minute. După ce a trecut timpul, scurgeți lichidul format în tigaie lăsând amidonul în partea de jos. Adăugați-l în cartofi râși.
Luați un bol adânc și, în el, treceți fileul de biban și untura prin mașina de tocat carne. În același bol adăugați cartofii răzuți, ceapa tocată fin, condimentați cu sare și condimente, bateți oul. Amestecați totul bine. Bateți umplutura rezultată.
Cu mâinile ude, modelați prajiturile, rulați în paine, puneți pe un grătar dublu-cazan uns și gătiți aproximativ 30 de minute.
Timpul de gătit depinde de mărimea tăieturilor.
Reteta de branza si legume
Pentru a vă pregăti va trebui:
- 500 gr. file de zander
- 50 ml ulei de măsline
- 100 gr. brânză
- 2 cepe
- 2 morcovi
- Sare - pe baza preferințelor personale
Procesul de gătit:
Filetul bibanului trebuie tăiat, separat de oase și tăiat în bucăți.
Turnați apa într-o oală și puneți-o pe foc.
Se toacă mărunt ceapa. Cojiți morcovii și răziți pe o răzătoare grosieră.
Luați conopida și puneți focul. Prăjiți, cu adaos de ulei de măsline, mai întâi ceapa, apoi, reducând căldura, adăugați morcovii.
În apă clocotită, coborâți fileul de pește și acoperiți.
Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră.
Adăugați niște fond de pește în ceapa prăjită și morcovii și lăsați la foc mic, cu capacul închis.
Scoateți peștele și lăsați-l să se răcească. Apoi mușcați-o cu o furculiță, adăugați brânză, legume fiarte. Amestecă totul bine. Nu uita să sare.
Cu ajutorul unei linguri, formați gulere și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament și trimiteți la un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
Timpul de coacere este de 5-10 minute.
Bon pofta!
Cutite pentru stiuca si stiucuri
Pentru a vă pregăti va trebui:
- 1 kg file file
- 1 kg file de zander
- 200 gr. slănină
- Cap de ceapă
- 2-3 căni de lapte
- Oul
- 2 felii de pâine albă
- Sare, piper negru măcinat - pe baza preferințelor personale
- Ulei de gătit
- pesmet
Procesul de gătit:
Filetul trebuie scos din oase și tăiat în bucăți. Oasele mici pot rămâne, într-o mașină de tocat carne sunt măcinate.
Zdrobiți feliile de pâine într-o farfurie adâncă și turnați lapte peste ea. Adăugați și ceapa tocată acolo. Puteți zdrobi puțin mâna.
Mai întâi, treceți pâinea și ceapa prin mașina de tocat carne. Această substanță poate fi turnată direct într-o mașină de tocat carne. Apoi vine rândul unturii, apoi bucățele de file de pește. După aceea, puteți sări o crustă mică de pâine, astfel încât să rămână resturile de pește.
Acest lucru este interesant:tăieturi de pește de pește - rețeta este foarte gustoasă
Nu uitați să adăugați sare și piper negru măcinat.
În umplutura rezultată, bateți gălbenușul de ou.
Începeți să amestecați complet umplutura rezultată adăugând puțin lapte. Umplutura ar trebui să fie moale, dar nu cremoasă. Cutele ar trebui să fie făcute din ea.
Puneți o tigaie cu ulei pe aragaz pentru a se încălzi. Orbiți prăjiturile și presărați cu biscuitul planificat. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.Apoi se pune pe o foaie de copt și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute.
Vasul este gata!
Cu semolă și slănină
Pentru a vă pregăti va trebui:
- 600 gr file de zander
- 100 gr. untură
- 20 gr. griș
- Cap de ceapă
- Două felii de pâine albă
- O jumătate de pahar de lapte
- pătrunjel
- Oul
- Sare, piper, coriandru - pe baza preferințelor personale
- Ulei de floarea soarelui - pentru prăjit
Procesul de gătit:
Clătiți și uscați fileul cu un prosop de hârtie. Carnea de pește poate fi transformată printr-o mașină de tocat carne sau pur și simplu tocată cu un cuțit. Adăugați ceapa tocată fin.
Treceți grăsimea printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender și adăugați la ingredientele anterioare.
Turnați feliile de pâine cu lapte cald. Adăugați semolă și ou crud. Se lasă timp de 15 minute pentru a lăsa crupul să se umfle. Adăugați amestecul rezultat peștilor. Condimentează cu sare și condimente.
Se amestecă bine toate ingredientele. Puteți utiliza un blender sau un mixer. Bate carnea tocată. Puteți adăuga pătrunjel tocat fin și amestecați din nou.
Formați chiftele cu mâinile ude și puneți-le într-o tigaie cu ulei preîncălzit în ea.
Se prăjesc prăjiturile cu capacul închis, ar trebui să se rumenesc pe ambele părți. Acest lucru va dura aproximativ zece minute.
După ce s-au fiert tăieturile, lăsați-le sub capac încă 5-10 minute.
Poate fi servit!
Acest lucru este interesant:tăieturi de ceapă - rețetă
Cu ciuperci
Pentru a vă pregăti va trebui:
- 1 kg bibanul de stiuca tocat
- 0,5 kg ciuperca de stridii
- 100 gr. brânză
- 180 gr. unt
- Oul
- 40 ml suc de lamaie
- Amestec de ardei, sare - pe baza preferințelor personale
- pesmet
Procesul de gătit:
Clătiți ciupercile și lăsați într-un frigider, astfel încât apa să se scurgă. După ce le macină. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender.
Găiniți brânza pe o răzătoare fină și împărțiți în două părți identice.
Combinați ciupercile cu carnea tocată și bateți în ou. Apoi adăugați o bucată de brânză și untul înmuiat. Amestecați totul bine.
Este necesar să lăsați puțin ulei pentru a unge tigaia.
Condimentează amestecul rezultat cu sare, condimente, suc de lămâie. Frământați bine și bateți. Frigider puțin.
După 30 de minute, ungeți hârtia de copt și așezați chiftele formate, anterior coapte cu pesmet. Se presară cu brânză.
Vasul poate fi trimis la un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Cutitele vor fi gata în 25-35 de minute. Timpul de coacere depinde de mărime.
Tăieturi de biban de mărunțiș
Pentru a vă pregăti va trebui:
- 800 gr. file de pește
- 3 ouă
- Buchet de cepe verzi
- Buchet de pătrunjel
- 3 linguri smântână
- 3 căței de usturoi
- 50 gr brânză
- 1,5 linguri făină
- Suc de lămâie, sare, piper - pe baza preferințelor personale
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit
Procesul de gătit:
Tăiați fileul în cuburi mici, presărați suc de lămâie și adăugați usturoiul trecut prin presă.
Amestecați bine și la frigider timp de o jumătate de oră.
În timp ce filetul se răcește, toacă fin ceapa verde și pătrunjelul. Găiniți brânza pe o răzătoare fină. Bateți ouăle.
Adăugați brânza, ouăle, făina, smântâna și verdeața tocată în fileul de pește răcit.
Condimentează carnea tocată cu sare și piper și amestecă bine. Apoi la frigider pentru încă 30 de minute.
Într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui, puneți prajiturile formate și lăsați pe ambele părți, la foc mediu, până se rumenesc. Tăieturile sunt cele mai bine formate cu mâinile ude, astfel încât tocatul să nu pesteresc.
Bon pofta!
