Salut tuturor! Vreau să împărtășesc cu voi 2 rețete pentru tăieturi de macrou. În primul caz, vom vorbi despre un fel de mâncare prăjit într-o tigaie, iar în al doilea - despre coapte la cuptor. Faceți cunoștință cu ambele opțiuni și alegeți cea care vă va atrage mai mult!
Consiliul. Dacă ați cumpărat pește congelat, începeți să tăiați și să eliminați oasele atunci când încă nu s-a dezghețat complet - este mai ușor să faceți acest lucru rapid. Dar este posibil să gătești carne tocată din ea numai după ce pulpa s-a dezghețat complet.
Continut material:
Cum se prăjesc delicios într-o tigaie
- Timp de gătit: 1 oră.
- Porții Per Container: 10-12.
Ce se servește cel mai adesea cu o garnitură de pește? Așa este, cartofi! Dar trebuie să fie fiert, copt sau prăjit, iar apoi gazda va trebui să lucreze cel puțin o jumătate de oră mai mult în bucătărie. Deci, de ce să nu combinați aceste ingrediente într-un singur fel de mâncare? Ofer o rețetă pentru „arici” delicioși de la macrou proaspăt înghețat (sau proaspăt dacă locuiți într-o regiune în care o puteți cumpăra sub această formă) în chipsuri de cartofi aurii.
ingrediente:
- macrou - 2 buc .;
- cartofi de dimensiuni medii - 10-12 tuberculi;
- ceapă - 1 buc .;
- ou - 1 buc .;
- paprika, turmeric sau curry - ½ lingură;
- sare, piper - după gust;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Cum să gătești un fel de mâncare:
- Scoateți capetele, cozile și aripioarele din carcase, deschideți abdomenul cu un cuțit și răzuiți părțile interioare. Scoateți coaja.
- Clătiți peștele și tăiați-l pe jumătate. Îndepărtați creasta și oasele mici. Pentru comoditate, puteți folosi penseta. Dar dacă nu ați reușit să le scoateți pe toate, nu vă descurajați, vor macina în timpul procesului de măcinare a cărnii tocate, iar în timpul tratamentului termic fragmentele lor vor deveni mult mai moi.
- Lăsați pulpa să se dezghețe și, în acest moment, decojiți și răniți tuberculii de cartofi pe o răzătoare fină, puneți-i un colizor pentru a scurge sucul.
- Derulați macroule și ceapa într-o mașină de tocat carne, sare, piper și amestecați bine.
- Pune chipsurile de cartofi într-un bol adânc, bate oul, presară sare, condimente. Amestecați până la neted. Și atunci nu uitați să scurgeți periodic sucul care va ieși în evidență, în caz contrar, „aricii” se vor dovedi apați și se vor arde.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie până când apare o ceață.
- Luați în palmă aproximativ 1 lingură. l. masă de cartofi, distribuiți astfel încât diametrul "tortului" să corespundă dimensiunii dorite a cozonacului.
- Puneți peștele tocat deasupra, acoperiți cu o altă porție de cartofi râși, astfel încât umplutura să nu fie vizibilă, aliniați marginile, aplatizați. Ar trebui să obțineți o bucată plată rotunjită, care trebuie pusă imediat într-o tigaie.
- Orbiți rămășiții și prăjiți aproximativ 10-12 minute pe fiecare parte. În același timp, focul ar trebui să fie lent pentru ca porțiunile să ajungă la dispoziție nu numai din exterior, ci și din interior.
- Serviți tăieturi aurii fierbinți cu sosuri preferate, legume proaspete sau conserve.
La o notă. „Arici” pot fi preparate nu numai cu macrou, ci și cu orice fel de pește de mare sau de râu. Și, de asemenea, mâncarea se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă cu o umplutură de carne sau păsări de curte.
Torturi cu pește vegetal
- Timp de gătit: 1 oră 30 minute.
- Porții pe container: 8-9.
Acest fel de mâncare nu necesită, de asemenea, o farfurie laterală - vă sugerez să coaceți prăjituri cu legume delicioase.
ingrediente:
- macrou - 2 carcase;
- orez - 100 g;
- ou - 1 buc .;
- amidon - 1 lingură. l .;
- ceapă mare - 3 buc. (dacă este mic, apoi 4-5);
- morcovi - 2-3 buc .;
- roșii - 2-3 buc .;
- apă - 150 ml;
- sare, piper - după gust;
- ulei vegetal - pentru prăjirea și ungerea mucegaiului.
Reteta pas cu pas:
- Cojiți și intestinați peștele, îndepărtați pielea, separați pulpa de oase. Lasă-l să se dezghețe complet.
- Gătiti orezul în apă sărată până când sunt fierte pe jumătate. Acesta va atinge „condiția” dorită după 10 minute de fierbere. Se strecoară apoi într-un coliator și se lasă să se răcească.
- Treceți pulpa de macrou decongelat printr-o mașină de tocat carne împreună cu jumătate de ceapă. Și dacă aveți „napi” mici, luați întregul.
- Se condimentează și se sare carnea tocată, se adaugă orezul răcit, amidonul, oul, se frământă până se uniformizează.
- Formați gulere rotunde, puneți într-o formă unsă cu laturile înalte și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de 15 minute.
- În acest timp, gătiți prăjirea - prăjiți ceapa feliată în jumătăți de inele și morcovii răzuți timp de 10 minute.
- Când legumele au o nuanță aurie, adăugați roșii tocate.
- Presărați amestecul cu sare și piper, prăjiți încă 3-4 minute.
- Acum scoate prăjiturile de pește rumenite din cuptor, distribuie uniform prajirea între ele.
- Se toarnă apă în matriță și se întoarce la cuptor pentru încă 25-30 de minute.
Dacă este posibil, pregătiți piureul pentru a completa vasul. Dacă nu aveți timp - faceți o salată ușoară sau serviți prăjituri cu pește cu verdeață și legume feliate.
Cum se prăjesc delicios într-o tigaie
Ingredientele
- 2 buc. macrou
- 10-12 tuberculi Cartofi de talie medie
- 1 buc. bec
- 1 buc. Oul
- 1/2 linguriță Paprika, curcuma sau curry
- la gust Sare, piper
- pentru prajire Ulei vegetal
Instrucțiuni pas cu pas
- Scoateți capetele, cozile și aripioarele din carcase, deschideți abdomenul cu un cuțit și răzuiți părțile interioare. Scoateți coaja.
- Clătiți peștele și tăiați-l pe jumătate. Îndepărtați creasta și oasele mici.Pentru comoditate, puteți folosi penseta. Dar dacă nu ați reușit să le scoateți pe toate, nu vă descurajați, vor macina în timpul procesului de măcinare a cărnii tocate, iar în timpul tratamentului termic fragmentele lor vor deveni mult mai moi.
- Lăsați pulpa să se dezghețe și, în acest moment, decojiți și răniți tuberculii de cartofi pe o răzătoare fină, puneți-i un colizor pentru a scurge sucul.
- Derulați macroule și ceapa într-o mașină de tocat carne, sare, piper și amestecați bine.
- Pune chipsurile de cartofi într-un bol adânc, bate oul, presară sare, condimente. Amestecați până la neted. Și atunci nu uitați să scurgeți periodic sucul care va ieși în evidență, în caz contrar, „aricii” se vor dovedi apați și se vor arde.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie până când apare o ceață.
- Luați în palmă aproximativ 1 lingură. l. masă de cartofi, distribuiți astfel încât diametrul "tortului" să corespundă dimensiunii dorite a cozonacului.
- Puneți peștele tocat deasupra, acoperiți cu o altă porție de cartofi râși, astfel încât umplutura să nu fie vizibilă, aliniați marginile, aplatizați. Ar trebui să obțineți o bucată plată rotunjită, care trebuie pusă imediat într-o tigaie.
- Orbiți rămășiții și prăjiți aproximativ 10-12 minute pe fiecare parte. În același timp, focul ar trebui să fie lent pentru ca porțiunile să ajungă la dispoziție nu numai din exterior, ci și din interior.
- Serviți tăieturi aurii fierbinți cu sosuri preferate, legume proaspete sau conserve.
