Din acest pește de râu, puteți găti mai mult de un fel de mâncare gustoasă, de exemplu, prăjit sau supă de pește, conserve sau chiftele, faceți o umplutură pentru plăcinte sau înfășurați-o întreagă. Îți sugerez să prăjești tăieturi rotan excelente - parfumate, suculente și hrănitoare.
Puncte importante:
- Peștele mic cu o greutate de până la 100 g poate fi pus în carne întreagă, fără a îndepărta nici măcar solzii, dar numai prin îndepărtarea capetelor, aripioarelor și a intestinelor. Copii mai mari după curățare trebuie tăiate în file, astfel încât ghetele să fie fragede.
- După prelucrare, este recomandat să înmuiați peștele în apă rece curată sau lapte pentru a îndepărta mirosul de noroi, deoarece rotanul este locuitorul de jos al apelor în mare parte nete: lacuri, iazuri, râuri supraaglomerate.
- Timp de gătit: 1 oră 20 minute.
- Porții pe container: 3.
Ingrediente esențiale:
- rotan - 500 g;
- grăsime de porc - 100 g;
- semolina - 2-3 linguri. l. în carne tocată și 0,5 linguri. - pentru panificație;
- ou de pui - 1 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- sare, piper negru - după gust;
- ulei de floarea soarelui - pentru prăjit.
Consiliul. Nu trebuie să adăugați usturoi sau condimente cu miros puternic de pește tocat pentru a nu vă întrerupe gustul și aroma de pulpă rotană. Este alb, dens, non gras (88 kcal la 100 g) și după prăjire devine dulce și suculent, aproape ca crapul sau crocianul.
Reteta pas cu pas:
- Treceți fileul sau carcasa pregătite prin grătarul fin al mașinii de tocat carne de trei ori. În ultima perioadă, derulați cu untura feliată și ceapa cu pește tocat.
- În masă se adaugă semolină, sare, piper și, în sfârșit, un ou. Se amestecă bine și se pune la frigider cel puțin 40 de minute. În acest timp, puteți avea timp pentru a găti o farfurie potrivită pentru tăieturile rotan - piure de cartofi sau orez fiert.
- Împărțiți masa de pește răcită în porții egale cu o greutate de aproximativ 80 g. Formați ghete oblong sau rotunde.
- Rotiți-le în semolină și prăjiți-le în ulei fierbinte timp de 6-8 minute pe fiecare parte la foc mediu.La sfârșit, închideți bine capacul, opriți aragazul și lăsați în tigaie un sfert de oră pentru a aduce mâncarea la dispoziție.
O astfel de rețetă pentru bucățile delicioase de rotan va ajuta gazda să plece în zilele săptămânale și în vacanță. Felul de mâncare preferat, ierburile proaspete, salata de legume de sezon și sosul de smântână rece vor completa acest fel de pește.
Cutite Rotan - o rețetă pentru un preparat delicios de pește
Ingredientele
- 500 g Rotan
- 100 g Grăsime de porc
- 3,5 Art. l. griș
- 1 buc. Ouă de pui
- 1 buc. cepe
- la gust Sare, piper negru
- pentru prajire Ulei de floarea soarelui
Instrucțiuni pas cu pas
- Treceți fileul sau carcasa pregătite prin grătarul fin al mașinii de tocat carne de trei ori. În ultima perioadă, derulați cu untura feliată și ceapa cu pește tocat.
- În masă se adaugă semolină, sare, piper și, în sfârșit, un ou. Se amestecă bine și se pune la frigider cel puțin 40 de minute. În acest timp, puteți avea timp pentru a găti o farfurie potrivită pentru tăieturile rotan - piure de cartofi sau orez fiert.
- Împărțiți masa de pește răcită în porții egale cu o greutate de aproximativ 80 g. Formați ghete oblong sau rotunde.
- Rotiți-le în semolină și prăjiți-le în ulei fierbinte timp de 6-8 minute pe fiecare parte la foc mediu. La sfârșit, închideți bine capacul, opriți aragazul și lăsați în tigaie un sfert de oră pentru a aduce mâncarea la dispoziție.
