Astăzi vreau să vă ofer o rețetă pentru tăieturi hepatice magnifice cu semolă, care se dovedesc a fi delicioase fragede și, de obicei, la fel ca adulții și copiii. Pentru ca bucata să reușească, trebuie să luați în considerare câteva puncte importante:
- Când cumpărați, este mai bine să dați preferință unui produs proaspăt, deoarece congelat este mai puțin util. Atunci când alegem un ficat pe piață, trebuie să evaluăm aspectul acestuia: nu trebuie să conțină pete, mucus, cheaguri de sânge și resturile de bilă vărsată. Absența unui miros neplăcut este un alt indicator al calității înalte.
- Înainte de a găti, este necesar să se înmoaie ficatul în apă sărată rece (20-25 g la 1 l) timp de 2-3 ore, tăindu-l anterior în bucăți și îndepărtând filmele și conductele biliare mari. Această procedură va ajuta să scapi de amărăciunea, care este în special caracteristică pentru organele de porc.
Interesant! Ficatul este util în prezența fierului ușor digerabil în acesta, care afectează procesul de hematopoieză și crește nivelul hemoglobinei. Utilizarea sa în alimente ajută la întărirea imunității, la detoxifierea organismului și la prevenirea bolilor vasculare (tromboză, ateroscleroză, vene varicoase etc.).
- Timp de gătit: 1 oră 10 minute.
- Porții pe container: 3.
ingrediente:
- ficat de vita - 500 g;
- ou de pui - 1 buc .;
- grăsime de porc - 50 g;
- ceapă - 1 buc .;
- semolina - 5 linguri. l .;
- smantana groasa 15-20% - 1 lingura. l .;
- sodă de copt - 0,5 linguriță;
- sare și piper negru după gust;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Consiliul. Ficatul de pui poate fi înlocuit cu succes cu carne de vită, mai ales că nu trebuie să fie înmuiat în prealabil, este suficient doar să clătiți cu apă rece și să îndepărtați filmele.
Reteta pas cu pas:
- Tăiați ficatul, ceapa și untura în bucăți de mărime arbitrară. Treceți aceste produse printr-o râșniță fină sau macinați cu un blender.
- Puneți oul, sarea, piperul și semolina. Puneți amestecul la frigider pentru 30-40 de minute, astfel încât cerealele să absoarbă excesul de umiditate și să se umfle.
- Se diluează sodă în smântână și se adaugă în carnea tocată. Se amestecă bine.
- Întindeți prăjiturile cu o lingură înmuiată în apă rece într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți o parte la foc mediu timp de 5-6 minute. Apoi, întoarceți-l cu grijă și readuceți sub capac timp de 6-8 minute, reducând puterea arzătorului la minimum.
Serviți prajituri de ficat cu piure de cartofi sau hrișcă fiartă. O salată de varză de la Beijing, țelină de pețiol și castraveți proaspeți, cu pansamentul preferat, nu numai că vor adăuga beneficii, ci și vor completa perfect mâncarea.
Cutite de ficat cu semolă - rețetă de gătit
Ingredientele
- 500 g Ficat de vită
- 1 buc. Ouă de pui
- 50 g Grăsime de porc
- 1 buc. cepe
- 5 Art. l. griș
- 1 Art. l. Smantana groasa 15-20%
- 0,5 h. l. Soda de coacere
- la gust Sare și piper negru
- pentru prajire Ulei vegetal
Instrucțiuni pas cu pas
- Tăiați ficatul, ceapa și untura în bucăți de mărime arbitrară. Treceți aceste produse printr-o râșniță fină sau macinați cu un blender.
- Puneți oul, sarea, piperul și semolina. Puneți amestecul la frigider pentru 30-40 de minute, astfel încât cerealele să absoarbă excesul de umiditate și să se umfle.
- Se diluează sodă în smântână și se adaugă în carnea tocată. Se amestecă bine.
- Întindeți prăjiturile cu o lingură înmuiată în apă rece într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți o parte la foc mediu timp de 5-6 minute. Apoi, întoarceți-l cu grijă și readuceți sub capac timp de 6-8 minute, reducând puterea arzătorului la minimum.
