De obicei, leguminoasele sunt folosite ca aditiv la mâncărurile cu carne sau în loc de ele - de exemplu, atunci când prepară salate, pilaf sau supă. Dar ai încercat să gătești tăieturi de năut? Bucăți surprinzător de tandre, hrănitoare și delicioase sunt obținute din aceste fasole - atât mâncătorii de carne, cât și iubitorii bucătăriei vegetariene îl vor aprecia.
Continut material:
Tăieturi de năut - simplu și gustos
De fapt, în conformitate cu această rețetă, nu se obțin niciun fel de cutite, ci hamei - doar năut, nu și cartofi. Este ușor să le pregătești, iar rezultatul va fi nu numai plăcut pe limbă, ci și pentru portofel - nu trebuie să folosești carne.
componente:
- 1 cană de năut;
- 1 ceapa;
- 2 ouă
- 3 căței de usturoi;
- sare - de preferință mare;
- ulei - floarea-soarelui sau susan;
- boabe de piper negru;
- zira în semințe.
Cu o seară înainte de gătit, năutul trebuie spălat și înmuiat în apă pentru noapte, astfel încât să se umfle și să devină moale. Optim - pentru o zi. Minim - 8 ore.
În continuare, pașii dvs. pentru gătirea tăieturilor de ardei vegetarieni:
- Se macină năuturile umflate la o stare de piure. Puteți folosi un blender cu un bol sau săriți năutul printr-o mașină de tocat carne. În cel de-al doilea caz, se obține o consistență mai omogenizată.
- După cepe, toacă usturoiul și ceapa.
- Amestecați bine năutul și ceapa cu usturoi.
- Adăugați ouă tocate, sare și condimente după cum doriți.
- Acum trebuie să formați tăieturi - rolați mingea și zdrobiți-o. Grosimea medie a tăieturii este de un centimetru și jumătate.
- Încălziți tigaia în uleiul selectat.
- Prăjiți prăjiturile pe ambele părți până când sunt crocante.
Asigurați-vă că serviți produse finite cu ceva sos sau salată.
Cu linte
Produse pentru tăieturi:
- 1 cană de năut;
- 1 cană linte roșie;
- 1 morcov de talie medie;
- o grămadă de pătrunjel;
- o felie de paine;
- ulei de măsline;
- sarea.
Produse pentru sos:
- 4 ardei dulci;
- o grămadă de pătrunjel;
- 2 linguri de sos balsamic;
- 1/3 cană ulei vegetal;
- o lingură de sos chili.
Gătitul este simplu și delicios:
- Înmuiați năuturi și linte peste noapte. Dacă nu există timp și dorință de a înmuia fasolea, atunci puteți utiliza un produs din conserve.
- Zdrobiți năutul și lintea cu un masher de cartofi până la stare de piure.
- Gratiți morcovii și adăugați la piureul de cartofi.
- Se toacă pătrunjelul.
- Ungeți pâinea pentru a face firimituri.
- Adăugați verdeață și pâine în carnea tocată.
- Umpleți sare și frământați 5 minute. Se lasă să stea astfel încât ingredientele să se combine. Poate fi refrigerat.
- Formați tăieturi și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie până când sunt roz.
Sosul se face și mai ușor:
- Ardei și coajă, spălați, tocați și trimiteți la cuptor pentru o jumătate de oră.
- Ardei copti raciti, indepartati pielea si macinati cu un blender.
- Adăugați restul ingredientelor din sos la ardei.
- Se fierbe sosul timp de 10 minute într-o coajă de pe aragaz.
- Puneți pătrunjelul tocat în pansamentul final.
Serviți tăieturi calde cu sos de piper luminos și suculent.
Rețetă fără linie cu unt
componente:
- 1 cană de năut;
- 1 morcov mediu;
- 1 cui de usturoi;
- 1 ceapa;
- 3 linguri. linguri de apă;
- ulei vegetal;
- 3 linguri. linguri de făină;
- sare, condimente - curry este perfect.
Gătit tăieturi de năut slab:
- Înmuiați năutul în apă timp de o zi - singura modalitate prin care își va păstra gustul și nu necesită gătit.Ar trebui să existe o mulțime de lichide - este mai bine să turnați de 2 ori mai multă apă decât năutul. Când fasolea se umflă, scurgeți excesul de apă și clătiți năutul.
- Treceți năutul printr-o mașină de tocat carne cu un suport fin de sârmă sau macinați într-un blender. În cel de-al doilea caz, se macină puțin astfel încât să se obțină o masă uniformă la finisaj.
- Printr-un tăietor de legume din aceeași mașină de tocat carne, săriți morcovii, ceapa, usturoiul.
- Se adaugă în legumele de năut, 2 linguri de ulei vegetal și 3 linguri de apă și 3 linguri de făină, sare și se toarnă un vârf de curry.
- Se umple bine carnea tocată.
- Formați tăieturi plate, legați-le între palme, astfel încât să nu se desprindă.
- Se prăjesc în ulei pe ambele părți.
Dacă tăieturile sunt dificil de transformat, se desprind și se sfărâmă, adaugă o altă lingură de făină și apă. Și așa mai departe până când consistența este optimă.
Tăieturi vegetariene din năut și morcovi
Mulți experți culinari atribuie această rețetă bucătăriei mexicane - în orice caz, se dovedește foarte gustoasă și hrănitoare.
componente:
- năut - 1 pahar;
- 1 cap de ceapa sau o gramada de verdeata;
- 1 morcov mediu;
- 3 căței de usturoi;
- 2 ouă
- sare;
- curry;
- un mic buchet de verdeață;
- apă - 2-3 linguri;
- ulei de măsline - puteți folosi oricare altul.
Gătit tăieturi de năut vegetarian:
- Înmuiați năutul timp de o zi într-un volum mare de apă.
- Se macină fasolea înmuiată la o stare moale - într-o mașină de tocat carne sau un blender.
- Treceți morcovii și usturoiul printr-o răzătoare.
- Se toacă ceapa cât mai mică.
- Tăiați verdeața
- Amestecă toate ingredientele și frământă carnea tocată timp de 5 minute.
- Sculpează bile mici, apoi strecoară-le și stoarce astfel încât să fie dense.
- Se prăjesc 2-3 minute pe fiecare parte.
Dacă doriți, puteți pune de asemenea tăieturile cu o lingură de apă timp de câteva minute - astfel încât să fie mai moi și mai suculente.
Cum se gătește cu varză
Produse pentru rețetă:
- 1 cană de năut;
- 400 g de varză albă (puteți folosi orice alte: broccoli, conopidă, varză roșie);
- 4-5 linguri de făină albă;
- sare;
- curry sau alte condimente și mirodenii;
- ulei de gătit.
Cum să gătești năuturi și tăieturi de varză:
- Înmuiați năutul peste noapte.
- Aruncați mazărea umflată într-un blender.
- Se toacă varza și se pune în năut.
- Se macină produsele până la piure.
- Adăugați restul ingredientelor.
- Cutite de moda.
- Se prăjesc sub capac pe ambele părți până se rumenesc.
Dacă prăjiți tăieturile sub capac, vor fi mai suculente și mai moi.
Chiftele cu ciuperci
Ingrediente pentru rețetă:
- năut - 400 g;
- ciuperci - champignons sunt perfecte - 250 g;
- 1 șalot;
- făină - 1 lingură. l .;
- ulei de măsline - 1 lingură. l .;
- usturoi - 1 cuișor;
- o grămadă de verdeață;
- sare;
- ardei dulci uscați sau afumați - 1 lingură;
- cimbru uscat - un vârf.
Mod de preparare:
- Fierbeți năutul.
- Încălziți tigaia și prăjiți ardeiul iute.
- Se toacă fin ceapa și se rumenesc usturoiul. Amestecați și prăjiți până la o culoare aurie ușoară.
- Se macină ciupercile și se adaugă în ceapă. Prăjiți încă 10-15 minute.
- Tăiați năutul cu o lingură sau o furculiță, dar nu foarte mult.
- Adăugați ingredientele rămase în năut, amestecați carnea tocată.
- Cutite de moda.
- Se prăjesc într-o tigaie pe ambele părți sau se coace la cuptor - după 6-7 minute, va trebui să întoarceți prajiturile cu mâna.
Ei merg bine cu o salată de legume proaspete.
Versiunea originală cu roșii
componente:
- 1 cană de năut;
- 2 lingurițe l. pasta de rosii;
- 1 ceapa;
- 2 ouă
- 3 căței de usturoi;
- sare;
- ulei de susan;
- boabe de piper negru;
- zira în semințe.
gătit:
- Înmuiați năutul peste noapte.
- Aruncați mazărea umflată într-un blender.
- Se toacă ceapa, usturoiul, se bat ouăle și se pun la năut.
- Se macină produsele până la piure.
- Adăugați restul ingredientelor.
- Rotiți bilele, aplatizați și prăjiți în ulei de susan.
Năuturi suculente la cuptor
Componentele rețetei:
- năut - 1 pahar;
- varză albă - 400 g;
- ardei iute - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- sare, piper - la discreție;
- semolină sau făină - câteva linguri.
gătit:
- Se toarnă năuturi cu apă noaptea - ar trebui să fie de 4 ori mai multă apă decât mazărea.
- Dimineața, scurgeți apa și clătiți fasolea.
- Dacă doriți, puteți fierbe 15-20 de minute, apoi faceți piureul de mazăre.
- Se taie varza și morcovii în felii și se toacă într-un blender sau într-o mașină de tocat carne.
- Ardeiul gras se taie în bucăți mici.
- Amestecă toate ingredientele, adaugă puțină apă.
- Pune carnea tocată la frigider timp de 1 oră - pentru a deveni mai lipicioasă.
- Împărțiți carnea tocată în bile, strecurați și puneți într-un vas de copt.
- Cuptor 30 minute.
Se toarnă bine prăjiturile cu sos de roșii sau pansament din smântână și usturoi.
