Tăieturile de carne tocată sunt un aliment indispensabil pentru întreaga familie. Această mâncare suculentă de carne este completată armonios de o varietate de preparate secundare sub formă de piure de cartofi, cereale și legume. Numeroase variante de gătit și nenumărate rețete de fiecare dată conferă acestui fel de mâncare tot mai multe accente de aromă.
Continut material:
Tăiețe prăjite
Rețeta pentru tăieturile de pui tocate într-o tigaie se transmite din generație în generație. În versiunea clasică, se folosește un ou de masă, dar nu îl puteți adăuga. O caracteristică a acestor tăieturi este moliciunea și viteza de gătit.
O listă completă de componente pe kilogram de pui este următoarea:
- ceapă - 1 buc .;
- pâine albă - 100 - 150 g;
- ou pentru sala de mese - 1 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- lapte de vacă - 50 ml;
- ulei vegetal - 30 ml;
- sare mică - ciupire;
- piper negru - un vârf.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Tăiați crusta de pâine, rupeți-o în bucăți mici și umpleți-o cu lapte.
- Ulei și ceapa liberă din coajă, clătește și toacă fin.
- Spălăm fileul de pui, îl împărțim în bucăți și îl prelucrăm în carne tocată omogenă. Facem acest lucru folosind aparate de bucătărie standard, cum ar fi o mașină de tocat carne, un blender sau un procesator de alimente.
- Într-un recipient adânc, transformăm carnea, pâinea, usturoiul și ceapa într-o singură compoziție.
- Puneți oul în carnea tocată sărată condimentată și amestecați bine.
- Ne udăm palmele și formăm tăieturi mici.
- Într-o tigaie încălzită, prăjiți toate porțiile. Focul ar trebui să fie mic.
Reteta cuptor
În ciuda compoziției similare a componentelor, tăieturile de pui tocate în cuptor sunt obținute ușor diferite decât într-o tigaie. Ar trebui să iasă mai mult la cuptor la interior, dar mai puțin crocante la exterior.
Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- pui tocat (file gata sau răsucite) - 1 kg;
- pulpă de pâine albă - 90 g;
- ceapa - 160 g;
- cartofi - 160 g;
- ou de masă - 1 buc .;
- kefir - o pereche de linguri;
- usturoi - 1 cuișor;
- apă purificată - 250 ml;
- ulei vegetal - 30 ml;
- sare mică și piper - un vârf.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se toarnă feliile de pâine cu jumătate din volumul prescris de apă și se lasă la macerat.
- Între timp, curățăm și usturoiăm ceapa și ceapa.
- Masa rezultată este transformată într-o compoziție cu legume și paine.
- Cojiți și frecați cartofii. Stoarceți sucul din el și amestecați chipsurile cu carnea.
- În cele din urmă, aruncați ardeiul, turnați chefirul și oul. Se condimentează cu sare.
- Interferam și creăm cutle rotunde.
- Pre-acoperim foaia de copt cu pergament. Plasăm produsele formate pe el și îl mutăm la cuptor, încălzite la o temperatură de 195 ° C.
- După 20 de minute, turnați apa rămasă în tigaie și gătiți tăieturile încă 20 de minute.
Ghetele din cuptor ies excelent, prăjite în prealabil într-o tigaie. În cuptor, păstrează o crustă delicioasă, dar sunt coapte perfect în interior.
Farfurie delicioasă de dovlecei
În sezonul de dovlecei, gospodinele aduc această legumă gustoasă în multe feluri de mâncare, iar chiftele nu fac excepție. Pentru oaspeți nu va fi atât de ușor să ghicească ce fel de „zestă” completează de data aceasta acest fel de mâncare aparent obișnuit.
Pentru a nu calcula greșit, trebuie să respectați următorul raport de produse:
- pui tocat - 0,6 kg;
- ou de masă - 1 buc .;
- dovlecel - 0,5 kg;
- pesmet - 25 g;
- ulei de floarea soarelui - 25 ml;
- sare, piper amestec - ciupire;
- usturoi - 1 - 2 căței;
- ceapă verde - 3 pene;
- ceapă - 1 buc.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Zucchini se curăță și se clătește. Pregătiți ceapa și căței de usturoi.
- Se macină toate legumele cu un cuțit sau trei pe o răzătoare.
- Combinați carnea, usturoiul, dovlecelul, ceapa. Nu uitați să ardeți și săreați.
- La sfârșit, turnați oul.
- Se frământă masa până când compoziția este omogenă.
- Cutitele formate se rostogolesc în pesmet și se așează pe o tigaie fierbinte.
- Se prajesc la foc mic. Se servește garnisit cu ceapă.
Cutite cu abur într-un multicooker
Chiftele cu carne de pui la abur sunt lăsate să fie consumate chiar și de cei care urmează o dietă sau care suferă o operație grea. Cel mai eficient aparat de bucătărie pentru gătit este un multicooker. Dar compoziția farfuriei ar trebui să fie mai modestă decât cea a tăieturilor prăjite sau coapte.
Și anume:
- file de pui - 400 g;
- ceapă - 1 buc .;
- pâine albă - 4 felii;
- ou de masă - 1 buc .;
- sare fină - în funcție de preferințele gustului.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Umplutura se face cel mai bine cu fileul întreg, pentru a fi sigur de calitatea sa. Pentru a face acest lucru, săriți carnea printr-o mașină de tocat carne sau macinați-o într-un blender.
- Scoateți coaja din ceapă, clătiți și tăiați recolta de rădăcini în cubulețe.
- Udați pâinea și strecurați puțin lichidul din ea.
- Combinăm toate componentele preparate într-un bol separat și formăm porții-bile.
- Turnați apă în multicooker, setați recipientul pentru abur și transferați găurile.
- Gătiti la abur pentru o oră.
Cu fulgi de ovăz
Ochelarii originali și neobișnuit de gustoși ies la suprafață. Această rețetă este lipsită pe nedrept de atenția gazdelor ... Să încercăm să o remediem!
Vom pregăti astfel de produse:
- pui tocat - 550 g;
- fulgi de ovăz - 100 - 150 g;
- ceapă - 1 buc .;
- paprika - 0,5 linguriță;
- usturoi - 2 căței;
- lapte de vacă - 100 ml;
- ulei vegetal - 30 ml;
- sare mică și piper - în funcție de preferințele gustului.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Bateți un ou de pui cu lapte.
- Turnați ovăz cu acest amestec timp de 25 de minute.
- Între timp, cojiți ceapa și usturoiul.
- Tăiați ceapa cu un cuțit și treceți usturoiul prin vărsatul de usturoi sau frecați-l pe o răzătoare fină.
- Amestecați legumele cu carnea tocată, condimentele, un amestec de ouă, lapte și cereale.
- Frământați totul până când neteziți și formați tăieturi.
- Încălzim tigaia și punem produsele pregătite pe ea. Se prăjesc până la fiert.
Odată cu adăugarea de semolă
Mulți își vor aminti ce plăcinte delicioase de pui au pregătit mamele și bunicile noastre. Ingredientul secret, semolina, va ajuta la refacerea gustului.
Lista generală a componentelor pentru un kilogram de carne tocată arată astfel:
- ou de masă - 1 buc .;
- semolina - 4 linguri. l .;
- ceapă - 1 buc .;
- condimente - la discreția bucătarului;
- sare mică - în funcție de preferințele gustului;
- ulei de floarea soarelui - 30 ml.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Curățăm ceapa și o tăiem în pătrate.
- Amestecați într-un bol adânc ceapa, oul, carnea tocată, semola, condimentele și sarea.
- Cu mâinile ude, formăm tăieturi rotunde sau ovale.
- Încălzim tigaia și așezăm prăjiturile pe ea.
- Prăjiți-le la foc mic până obțin o nuanță aurie persistentă.
Tăiați fragede pui cu brânză
Decorarea mesei festive poate fi fragedă zrazy cu umplutură de brânză. Au nu numai o aromă atractivă, ci și un aspect prezentabil.
Pentru un astfel de tratament, veți avea nevoie de:
- pui tocat - 0,6 kg;
- brânză tare - 70 - 80 g;
- ouă de pui - 3 buc .;
- usturoi - 1 cuișor;
- făină de grâu - 1 lingură. l .;
- maioneza - 2 lingurițe. l .;
- ceapă - 1 buc .;
- verdeață (pătrunjel, mărar, ceapă de primăvară) - 1 buchet;
- ulei de floarea soarelui - 30 g;
- sare mică și condimente - în funcție de propriile preferințe.
Pentru un astfel de fel de mâncare, ar trebui să alegeți o brânză salcoasă. Soiurile proaspete combinate cu un gust nu prea expresiv de pui nu vor fi deosebit de interesante.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Frecați brânza pe o răzătoare grosieră.
- Spălăm verdeața de masă sub apă curgătoare și tăiem fin cu un cuțit.
- Cojiți usturoiul și ceapa, tăiați-l în bucăți mici.
- Carnea tocată se amestecă cu brânză, ouă, usturoi, ceapă și ierburi.
- Sarea, condimentează amestecul și formează tăieturi ovale.
- Înmuiați-le în făină și prăjiți-le într-o tigaie fierbinte și unsă.
- Serviți vasul cu maioneză sau smântână.
Gătit cu ciuperci
Cutitele nu sunt mai puțin originale și memorabile dacă le adaugi puțină ciupercă. O astfel de delicatesă, de regulă, este servită împreună cu sosul și pătrunjelul autorului.
Lista de produse pe kilogram de carne de pui:
- ciuperci champignon (proaspete sau congelate) - 300 g;
- ou de masă - 1 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- smantana - 2 linguri. l .;
- făină de grâu - 2 lingurițe. l .;
- o grămadă de mărar - 1 buc .;
- condimente - în funcție de propriile preferințe;
- ulei de floarea soarelui - 20-30 ml.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Cojiți ceapa și usturoiul.
- Se toacă fin ceapa și se adaugă în carnea tocată. Trecem usturoiul prin usturoi, jumătate puse în carne tocată, jumătate în smântână.
- Spălăm mărarul sub apă curentă, tăiem mărunt și amestecăm cu smântână. Va fi un sos pentru tăieturi.
- Dacă este necesar, decongelați ciupercile, curățați-le, spălați-le și macinați-le într-un blender (sau cuțit). Le schimbăm la umplutură.
- Sare, piper amestecul de carne și formați bile cu mâinile ude.
- Le turnăm în făină și le introducem într-o tigaie preîncălzită cu unt.
- Gatiti la foc mic si serviti cu sos de smantana pregatit.
Opțiune dietetică pentru PP
Tăieturile pentru dietă pot fi făcute fără ajutorul unui aragaz lent. Pentru a reduce conținutul de calorii din farfurie, merită să încercați să-l gătiți nu într-o tigaie, ci în cuptor. În plus, acest tip de tratament termic economisește un număr mai mare de substanțe utile ale produselor utilizate.
Pregătiți-vă în avans:
- pui tocat - 500 g;
- ceapă - 1 buc .;
- cilantro - 40 g;
- fulgi de ovăz - 50 g;
- apă de gheață purificată - 75 ml;
- amestec de oregano, busuioc, sare, piper - în funcție de propriile preferințe;
- ulei de măsline - 20 ml.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Cojiți ceapa, clătiți-o, tăiați-o în bucăți. Puneți-l în recipientul blenderului și umpleți-l cu 20 ml de apă rece. Shred.
- Ciuperca mea și se toacă în bucăți mici.
- Se amestecă carnea tocată, ceapa, condimentele, făina, ierburile și sarea.
- Se toarnă apa rămasă în carnea tocată, se amestecă bine și se lasă o jumătate de oră.
- Acoperim foaia de copt cu folie sau pergament, ungem cu ulei.
- Stabilim porțiunile formate sub formă și le introducem la cuptor, încălzite la 200 ° C, timp de 25 de minute.
Chiftelute suculente la Kiev
Halatele celebre din Kiev vor aduce plăcere culinare chiar și celor mai pretențioși gurmanzi. Și să înveți să le gătești nu este atât de dificil.
Pentru început, un kilogram de carne tocată ar trebui să obțină aceste produse:
- unt - 50 - 60 g;
- ouă de pui - 2 buc .;
- mărar proaspăt - o pereche de crenguțe;
- pesmet - 60 g;
- făină de grâu - 60 g;
- Condimente „pui” - în funcție de preferințele gustului;
- ulei vegetal - 0,5 l.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Untul este pre-congelat. Îl tăiem în cuburi mici doar în stare înghețată.
- Mărarul meu sub apă curgătoare și tocat fin cu un cuțit.
- Amestecați amestecul cu un ou, sare și piper.
- Bateți al doilea ou într-un recipient separat.
- Formăm patty-ul punând o bucată de unt și un vârf de mărar în mijloc.
- Înmuiați o porție pe toate părțile alternativ în făină, ou și paine.
- Puneți tăietura într-o tigaie adâncă cu ulei fierbinte.
- Gatiti la foc mic.
Tăieturile sunt un fel de mâncare pentru toate ocaziile, prin urmare, fiecare gazdă respectătoare de sine trebuie să le poată găti delicios. Nu uita, calea către inima bărbatului îi trece prin stomac!
