Cutitele din carne de iepure sunt foarte fragede și sănătoase. Gourmetii și pasionații de mâncare sănătoasă își vor aprecia palatabilitatea. Tăieturile de iepure, gătite în multe variante diferite, nu numai că diversifică meniul, ci și luminează viața de zi cu zi a „bucătăriei”, deoarece gătirea lor este o plăcere!

Cutite suculente de iepure într-o tigaie

Produse obligatorii:

  • carne de iepure - 900 g;
  • 1 ou
  • 1 ceapa;
  • patrunjel;
  • amestec de piper; sare după gust;
  • ulei de gătit.

Tehnologie de gătit:

  1. Tăiați carnea din carcasa de iepure și înmuiați carnea cu apă timp de o jumătate de oră. Deci mirosul specific va dispărea, iar datorită umidității crescute, umplutura va fi mai moale.
  2. Strângeți bucățile de carne, treceți-le prin mașina de tocat carne împreună cu ceapa.
  3. Tăiați bine pătrunjelul cu un cuțit și adăugați la carnea tocată. Conduceți un ou.
  4. Pentru a îmbunătăți gustul, puneți un amestec de ardei sau orice alte condimente, precum și sare.
  5. Unul dintre cele mai importante puncte în prepararea tăieturilor este amestecarea cărnii tocate. Trebuie să fie agitat mult timp cu mâinile tale, astfel încât toate componentele să fie bine „ținute împreună”.
  6. Când umplutura este gata, cu mâinile ușor umezite formăm bile și pâine cu făină.
  7. Rămâne să prăjiți piesele într-o tigaie foarte fierbinte pe ambele părți. Serviți cu farfurie sau legume.

Puteți prepara taiete de iepure în pesmet, făină sau ovăz tocat.

Reteta pas cu pas in cuptor

Datorită cuptorului, tăieturile sunt mai sănătoase și dietetice. Vrei să gătești tăieturi la cuptor pentru cină sau pentru o sărbătoare festivă? Ia notă de această rețetă simplă.

Produse obligatorii:

  • carne de iepure - 1 kg;
  • 1 cartof;
  • 1 ou
  • ceapa;
  • pâine albă - 1 bucată;
  • 30 ml lapte;
  • sare, condimente;
  • unt - 25 g.

Tehnologie de gătit:

  1. Gătiti carnea de iepure tocată. Se macină ceapa, cartofii cruzi și pâinea înmuiată în lapte printr-o mașină de tocat carne. Puteți adăuga o bucată de grăsime, dar apoi chiftele finite nu mai pot fi numite dietă.
  2. Combina carnea tocată cu masa rezultată, bate oul în ea, condimentează cu condimentele tale preferate și sare după gust.
  3. Se amestecă bine compoziția finită, se formează chiftele și se pun pe o foaie de copt unsă. Dacă vă este teamă că se vor lipi de foaie, îl puteți acoperi cu pergament sau folie alimentară.
  4. Porniți cuptorul, încălziți-l, apoi coaceți prajiturile până se rumenesc.

Este admisibil să adăugați această rețetă după gust cu sosuri, legume și brânză, atunci compoziția și gustul vor fi mai rafinate.

Un amestec de ardei, maghiran, rozmarin, ierburi din Asia Centrală este foarte potrivit pentru condimentarea cărnii de iepure.

Aburirea într-un aragaz lent pentru copii

Plita lentă vă permite să gătiți tăieturi din iepure tocate, care pot fi date copiilor. Datorită calităților sale, iepurele este absorbit de organism cu aproape 90%, ceea ce este foarte util pentru mâncarea bebelușilor. Puteți găti fripturi de carne de iepure rapid și ușor!

Produse obligatorii:

  • iepure tocat - 500 g;
  • ceapa marunt;
  • semolina - 1,5 l;
  • sare după gust;
  • morcovi - 1 buc.

Tehnologie de gătit:

  1. Pentru a găti tăieturi pentru copii, aveți nevoie de carne tocată foarte bine. Poate fi chiar bătut cu un blender suplimentar - atunci masa va fi fragedă, fără bucăți mari.
  2. Turnați semolină, sare după gust, dar luând în considerare că gătit pentru copii.
  3. Formați bile mici cu mâinile ude. Așezați-le pe o grătară pentru aburire, turnați 1,5 căni de apă într-un aragaz lent și puneți o formă cu preparate din carne deasupra.
  4. Întindeți feliile de ceapă și morcov în apropiere. Legumele vor conferi cărnii un gust special, iar apoi se poate prepara piureul de legume. Pentru a face acest lucru, după ce ați ajuns la farfurie, trebuie să macinați legumele cu un blender.
  5. Porniți modul „Gătire cu abur” și așteptați, fără a ridica capacul, până când informația multicooker este finalizată cu funcția setată.

Cutite de iepure tocate

Produse obligatorii:

  • pulpă de iepure - 800 g;
  • 2 ouă
  • brânză procesată - 2 buc;
  • ceapa;
  • ulei de prajit;
  • faina - 3 - 4 linguri. linguri;
  • sare, condimente.

Tehnologie de gătit:

  1. Se toacă carnea cu un cuțit ascuțit până la starea de carne tocată. Adăugați sare, adăugați condimente și dați deoparte.
  2. Apoi, toacă crema de brânză în cubulețe. Răciți sau tocați mărunt ceapa. Combinați preparatele preparate cu carne tocată și ouăle batute.
  3. Se amestecă totul bine, se adaugă făina. Ar trebui să obțină masa cutitei.
  4. Formați bile de carne, aplatizând ușor și scufundați în paine. Se prăjesc prăjiturile într-o tigaie până se rumenesc pe ambele părți.

Reteta gustoasa:Cum să prăjiți tăieturile într-o tigaie?

Carnea tocată necesită gătire mai lungă. Pentru că tăieturile nu sunt rigide, trebuie să acoperiți tigaia periodic cu un capac - acest lucru le va permite să abure.

Într-o simplă pană

Cea mai obișnuită și accesibilă pană este făina și poate fi absolut orice, grâu, porumb, orez, hrișcă sau ovăz.

Produse obligatorii:

  • iepure tocat - 1 kg;
  • ceapa;
  • 2 căței de usturoi;
  • busuioc;
  • Ouă de pui
  • sare, condimente;
  • făină de paine;
  • ulei de gătit.

Tehnologie de gătit:

  1. Se macină ceapa cu usturoiul la carne tocată. Se adaugă busuiocul tocat fin.
  2. Amestecă bine, sare după gust. Se toarnă condimente, se bate într-un ou și se amestecă bine din nou.
  3. Pentru a lipi tăieturi și a le rostogoli în făină. Prăjiți piesa de prelucrat într-o tigaie sub capac.

Cutitele coapte în făină sunt gustoase și roz.

Cu umplutură de dovlecel

Produse obligatorii:

  • iepure tocat cu ceapă - 800 g;
  • 4 ouă
  • dovlecel - 180 g;
  • smantana - 2 linguri. l;
  • faina 3 linguri. l;
  • ulei de prajit;
  • sare după gust, condimente.

Tehnologie de gătit:

  1. Pentru a pregăti astfel de chiftele „cu o surpriză”, se ia tocată de iepure, i se adaugă un ou, sare și mirodenii.Totul este amestecat și trimis pentru o scurtă odihnă.
  2. În acest moment, se rumenesc dovleceii și se sărează. Când leguma pornește sucul, strecurați masa, trageți în gălbenuș și adăugați 1 - 2 linguri de făină. Umplutura nu trebuie să devină lichidă, densitatea este reglată cu făină.
  3. Din tunsul odihnit este timpul să sculptezi prăjituri. Pe fiecare, punem o mică umplutură cu o lingură, după care strângem semifabricatele ca plăcintele și presăm în jos cu palma.
  4. Vom prăji tăieturile în cuptor. O gătim din ouă rămase, smântână, făină și sare. Grosimea bătătorului trebuie să fie ca cea a smântânii cu grăsime.
  5. Rămâne doar să scufundați rapid păturile în amestec din pasul anterior și să prăjiți la foc mare. Când o parte este roz, acoperiți tigaia, reduceți ușor căldura și prăjiți vasul până este gătit. Principalul lucru este că în interior dovlecelul este copt.

Chiftelute simple de iepure

Este imposibil să numiți cutite de iepure un fel de mâncare complicat. Cel mai mult timp consumă timp este umplutura.

  1. Carnea trebuie separată cu un cuțit ascuțit de os, tocată sau tocată.
  2. Restul este o chestiune de gust. Adăugați ceapa, puțin usturoi, cartofii. Asigurați-vă că conduceți un ou, deși poate fi înlocuit cu amidon.
  3. Puteți lua pâine în orice - în amestec, în pesmet, în făină.
  4. Este mai bine să prăjiți sub capac, deoarece iepurele în sine gătește mai mult decât alte carne.

Experimentând aditivi, condimente sau umpluturi, puteți găti un nou fel de mâncare de iepure de fiecare dată. Încercați și voi!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: