Ce metode de preparare a cartofilor nu există! Puteți face chiar și tăieturi din această legume versatilă. Dacă le adăugați cu umplutură delicioasă, veți obține un fel de mâncare abundent pentru o cină completă sau chiar unul neobișnuit de cald pentru o masă festivă. Cum să gătim tăieturi din piureul de cartofi, vom înțelege în continuare.
Continut material:
Prăjituri cu cartofi piure - o rețetă simplă
Compoziția produselor: 7-8 cartofi medii, ou mare, sare de rocă, 1 lingură. l. făină + altele pentru dezosare, mirodenii.
- Pentru a găti prăjituri de cartofi, primul lucru de care trebuie să gătești leguma până la moale. Cel mai bine este săreați apa imediat.
- Mai departe, lichidul este scurs și produsul se frământă cu un ou crud.
- Masa se adaugă după gust și se toarnă un condiment special pentru cartofi.
- Faina este introdusa in piureul finit. Suma sa poate fi crescută sau diminuată. Drept urmare, placa trebuie să aibă o masă elastică, convenabilă pentru modelare.
- Tăieturile se formează din „carne tocată”, care se mărunțesc în făina rămasă. Este și mai gustos să le coaceți în pesmet.
- Piesele de lucru se prăjesc în ulei încălzit.
O delicioasă este servită cu orice supliment de carne sau pește. Puteți turna doar cu sos de ciuperci.
Cu umplutură de ciuperci
Ingrediente: 1,5 kilograme de cartofi, un kilogram de ciuperci (cel mai bine, champignons), ceapă, ou mic, 6-7 linguriță. l. faina si pesmet pentru paine, 2 morcovi mici, sare, condimente.
- Culturile rădăcinoase direct în coajă se fierb până la moale. În continuare, cartofii, împreună cu morcovii, sunt decojiți și trecuți printr-o mașină de tocat carne. În același scop, puteți utiliza un blender.
- Masa este sărată, presărată cu făină și condimente. După, un ou crud intervine cu acesta. Acest ingredient este cel care va preveni posibila „răspândire” a tăieturilor în viitor.
- Ciupercile și ceapa tocate fin se prăjesc într-o tigaie până sunt fierte. Umplutura este sarata, ardeita sau aromata cu orice condimente. Rămâne doar să-l răciți. Dacă prăjirea este prea grasă, ar trebui să o așezați pe mai multe straturi de prosoape de hârtie.
- Tăieturile ovale sunt modelate din piureul de legume, care sunt umplute cu amestec de ceapă-ciuperci și mărunțite în firimituri de pesmet.
Biletele se prăjesc în ulei fierbinte până se rumenesc, apoi se servesc pe masă.
Prăjituri de cartofi cu carne tocată
Ingrediente: 270-290 g carne de porc sau pui tocată, un gălbenuș de ou, un kilogram de cartofi, 3-4 linguri mari de făină, ceapă, o felie de unt, sare, usturoi după gust, ulei vegetal.
- Cartofii pre-fierți și răciți complet sunt piureați cu sare, făină și gălbenuș. Nu puteți folosi un blender pentru asta.
- Carnea tocată cu ceapa tocată și usturoiul zdrobit se prăjește într-un amestec de unt și ulei vegetal. Umplutura este sărată.
- Torturile sunt formate din cartofi, care sunt umplute cu carne.
Chiftelute apetisante cu carne tocată și piure de cartofi se prăjesc în ulei fierbinte timp de 6-7 minute pe fiecare parte.
Cutle slabe
Ingrediente: 4-5 tuberculi de cartofi, sare, ceapă, firimituri.
- Cartoful este decojit și gătit până când este fraged. Pentru a accelera procesul, merită tăiat în felii în avans.
- Apa din tigaie este complet scursă, iar conținutul este bine frământat cu o furculiță și sărat.
- Cuburi de ceapă, pasate în ulei vegetal, sunt de asemenea stabilite aici.
- Cartoful se încălzește din nou bine.
Cutitele se formează din masă, se mărunțesc în pesmet și se prăjesc pe ambele părți până la auriu.
Opțiune de umplere a mezelurilor
Compoziția produselor: o jumătate de pahar de făină, un ou mare, 330 g piure de cartofi finite, usturoi după gust, 70 g de cârnați, grăsime de porc pentru prăjire, o felie de unt, sare, condimente.
- Cârnați (orice este potrivit) se taie cubulețe mici și se prăjesc ușor cu usturoi tocat.
- Cartoful se încălzește, se adaugă ulei, un ou și jumătate din cantitatea de făină recoltată. Legumele cu piure sunt din nou frământate cu toate ingredientele.
- La această masă se trimite cârnați cu usturoi, precum și sare și condimente după gust.
- Cutitele sunt fierte pe grăsimea de porc topită. După prăjire, acestea sunt așezate pe șervețele de hârtie.
Dacă doriți, cârnații nu pot fi adăugați la „umplutură”, ci folosiți ca umplutură pentru tortillas.
Cu brânză
Ingrediente: 70 g brânză semi-tare sau tare, puțin mai mult decât o jumătate de kilogram de cartofi, sare, un ou mic, 3-4 lingurițe. l. făină, condiment.
- Cartoful este fiert în apă clocotită cu sare până la moale, după care mulsul se transformă în piure de cartofi.
- Este aromatizat cu condimente, presărat cu sare și brânză rasă.
- Faina si oul se adauga si aici.
- După următoarea agitare, se formează tăieturi din masa de cartofi.
- Trebuie să fie prăjite la o crustă frumoasă pe ambele părți.
Servim delicios tăieturi gătite de piure de cartofi cu brânză și sos de usturoi.
Cu carne tocată
Ingrediente: 4 cartofi mari, sare de rocă, morcovi, 3 pene de ceapă verde, 1 ceapă, un amestec de ardei, 5 linguri mari de făină, ardei gras.
- Cartoful merge la fiert până se moale.
- În timp ce pregătiți baza, puteți face umplerea. Pentru a face acest lucru, ceapa tocată și morcovii se prăjesc împreună în grăsime preîncălzită. Se adaugă verdeață mărunțită și cuburi mici de ardei iute.
- Conținutul tigaiei este sărat, condimentat cu un amestec de ardei măcinat și se fierbe la foc până se înmoaie toate componentele.
- Cartofii gata sunt sărați, suplimentați cu jumătate din volumul făinii recoltate și piureați într-o zdrobitură.
- Din masa rezultată se formează prăjituri plate, care încep cu un amestec de legume dintr-o tigaie.
Bucățile de tăieturi se zdrobesc în făina rămasă și se prăjesc într-o tigaie fierbinte cu unt până la fiert.
Chiftele tocate cu pui
Ingrediente: ceapă mare, 12 cartofi medii, un kilogram de pui măcinat, sare, 14 linguri mari de firimituri, 80 g unt, un pahar complet de lapte gras, 2 ouă mici, usturoi după gust, ierburi Provence.
- Cartoful este decojit, umplut cu apă și trimis la gătit. După ce a fiert într-un lichid, puteți trimite câteva foi de dafin.
- Când legumele se înmoaie, trebuie să fie pirate cu un ou și o jumătate de firimituri de firimituri (se aruncă lavrushka). Laptele se toarnă și în cartofi, se adaugă unt și sare.
- Cuburile de ceapă se prăjesc în ulei până se rumenesc. Apoi adaugă carnea tocată, usturoiul tocat, ierburile și sarea.
- Când umplutura este complet gata, puteți sculpta tăieturile, așezând pe o bază de cartofi pe aproximativ o lingură mare de carne tocată și fixând bine marginile.
Albii se scufundă într-un ou bătut și se coace în pesmet, apoi se prăjesc până se rumenesc.
Cartof zrazy cu varză
Ingrediente: ou mare, 6-7 cartofi medii, sare, un kilogram de varză albă, 6-7 linguriță. l. faina, ceapa.
- Se fierbe la moale și cartofii încă calde piure cu sare, făină și ou.
- Varza umplută cu cubulețe de ceapă și sare este fiartă pentru umplutură.
- Cutitele sunt făcute din „aluat” de cartof, care sunt umplute cu umplutură de legume. Apoi le puteți rostogoli în făină sau firimituri din biscuiti.
Cutitele se prăjesc cu umplutură timp de 3-4 minute pe fiecare parte, după care sunt așezate pe șervețele de hârtie.
Zrazy cu cartofi cu ou și ceapă
Ingrediente: 170 g cartofi pre-gătiti, sare, 230 g brânză de vaci, 40 g unt, ou fiert, o lingură mare de semolă, 3-4 pene de ceapă verde, 1 lingură. amidon, pesmet.
- Cartoful este frământat de o zdrobitură, sărat și amestecat cu brânză de vaci. Semolina, amidonul și jumătatea uleiului sunt trimise aici. Masa este frământată de mâini.
- Ou fiert grosier. Ceapa se toacă mărunt. Untul topit rămas se toarnă în acest amestec.
- Din aluatul cu cartofi se formează zrazy, care sunt umplute cu umplutură de ou și ceapă.
Billetele se pun în pesmet și se prăjesc în ulei fierbinte până sunt fierte.
Cum se formează?
Pentru a face ușor de sculptat garniturile de cartofi, este necesar să pregătiți corect baza adăugând componente de fixare la ea. De obicei, acesta este un ou sau un gălbenuș, precum și făină sau pesmet. Cantitatea de ingredient uscat poate fi ajustată în funcție de ochi, încercând să modeleze masa rezultată într-o tăietură strânsă.
Orice zrazy este făcut întotdeauna din cartofi fierbinți. Masa răcită își pierde capacitatea de a adera bine. De asemenea, facilitează sculptura prin udarea mâinilor în apă rece.
În primul rând, o prăjitură de legume destul de groasă este rulată chiar în palma mâinii. Apoi umplutura este așezată pe mijlocul ei. Marginile prăjiturilor sunt strâns ciupite, iar centrul este zdrobit pentru a face un cutlet chiar frumos.
